Jump to Recept
Hoe maak je gemakkelijk Refried Beans net als je favoriete Mexicaanse restaurant, maar nog beter! Inclusief kookplaat, slow cooker en ingeblikte bonen instructies.
Ik hou van geroosterde bonen, vooral als ze zelfgemaakt zijn. Ze zijn gezond, vol vezels en zijn gemaakt met mijn favoriete soort boon, de nederige kleine pintoboon.
Pinto bonen zijn eigenlijk de enige ingrediënten die mijn ouders altijd in huis hebben. En als Ik zeg altijd, bedoel ik altijd. Toen we opgroeiden, hadden we enorme zakken gedroogde pinto bonen in de keukenkeuken die elk een paar maanden zouden duren. Elke zak zou 50-100 pond wegen!
hoe afgezaagd het ook klinkt, dat is een traditie die ik in leven wil houden. Dus op de agenda voor vandaag is het leren hoe pinto bonen te koken en te transformeren in geroosterde bonen!
- welke soorten bonen worden gebruikt om geroosterde bonen te maken?
- worden geroosterde bonen … tweemaal gebakken?!
- kookplaat of slow cooker method
- korte tijd? Gebruik ingeblikte bonen!
- manier om geroosterde bonen te serveren
- Recept
- Makkelijk Bonen
- Ingrediënten
- Instructies
- om Te kook de bonen op de kookplaat
- om de bonen in de slow cooker te koken
- om gekookte bonen in blik te gebruiken
- in de pan bakken van de bonen
- Isabel ‘ s Tips:
- Voedingswaarde-Informatie
welke soorten bonen worden gebruikt om geroosterde bonen te maken?
Mexicaanse geroosterde bonen worden traditioneel gemaakt van puree pinto bonen en gekruid met enkele specerijen en kruiden. Dit recept werkt echter ook met zwarte bonen of witte marinebonen.
worden geroosterde bonen … tweemaal gebakken?!
Refried komt van de vertaling van refrito, wat ‘goed bakken’ betekent, dus terwijl de term refried in de naam staat, worden de bonen eigenlijk niet twee keer gebakken – slechts één keer.
kookplaat of slow cooker method
de eerste stap is het daadwerkelijk koken van de bonen. Er zijn twee manieren waarop ik de voorkeur geef – op de kookplaat of in de slow cooker.
om de bonen op het kookplaatje te koken, moet u een grote pot met water vullen en de bonen en andere ingrediënten aan de kook brengen. Na het koken, laat het vuur sudderen, dek af en kook voor 1 1/2 tot 2 uur tot de bonen gaar zijn.
om de bonen in de slow cooker te koken, voeg alle dezelfde ingrediënten toe aan de slow cooker, vul deze met water, dek af en kook op LAAG gedurende 6-7 uur of op HOOG gedurende 3-4 uur totdat de bonen gaar zijn.
korte tijd? Gebruik ingeblikte bonen!
Als u geen tijd hebt om gedroogde bonen te koken, kunt u in plaats daarvan gekookte bonen in blik vervangen!
Ik adviseer 2 blikjes van 15 ounce te gebruiken. Zeef de bonen en ga verder met de volgende stap.
Als u gekookte bonen hebt, bak dan wat knoflook en in blokjes gesneden jalapenos in olijfolie. Voeg vervolgens de bonen toe, bak ze een beetje en pureer ze met een bonen/aardappel stamper of een dompelmixer voor een romiger consistentie.
Op dit moment voeg ik ook graag een beetje van de “bouillon” toe om wat vocht toe te voegen aan de bonen. Als ze te soupy voor u wilt, verwarm ze op middelhoog vuur tot ze dikker naar uw wens.
manier om geroosterde bonen te serveren
wilt u deze geroosterde bonen goed gebruiken? Hier zijn enkele ideeën over wat ze te eten met om een complete en bevredigende maaltijd te maken.
- Als voorgerecht met Rode Kip Enchiladas, Mexicaanse Carnitas of Carne Asada
- Als vulling voor Gorditas of Bonen en Kaas Taquitos
- Als topping op Tostadas of Sopes
Recept
Makkelijk Bonen
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 1/2 pond gedroogde pintobonen (ongeveer 1 kop gedroogde)
- ▢ 1/2 grote gele ui, snijd ze in grote stukken
- ▢ 1 theelepel gedroogde oregano
- ▢ 1 theelepel grof kosher zout
- ▢ 1 mespuntje zwarte peper
- ▢ water, genoeg is om de bonen minstens 2 inch
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 2 theelepels gehakte knoflook (4 teentjes)
- ▢ 1 jalapeno, in blokjes gesneden
- ▢ 1 eetlepel citroensap (ongeveer het sap van 1/2 limoen)
- ▢ 1 theelepel gerookte paprikapoeder
Instructies
om Te kook de bonen op de kookplaat
-
In een grote pan, voeg de gedroogde bonen, uien, oregano, zout en zwarte peper. Voeg voldoende water toe om de bonen ten minste twee centimeter of meer te bedekken.
-
op hoog vuur de inhoud aan de kook brengen. Laat het vuur sudderen, bedekken en koken tot de bonen gaar zijn, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur. Smaak en breng op smaak met meer zout indien nodig.
-
laat bonen uitlekken en reserveer het bonenwater. Je moet ongeveer 3 kopjes gekookte bonen hebben. Ga verder met de instructies voor het bakken van de pan.
om de bonen in de slow cooker te koken
-
voeg gedroogde bonen, uien, oregano, zout en zwarte peper toe aan de slow cooker. Voeg voldoende water toe om de bonen ten minste twee centimeter of meer te bedekken, dek af en kook op LAAG gedurende 6-7 uur of op HOOG gedurende 3-4 uur totdat de bonen zacht zijn.
-
laat bonen uitlekken en reserveer het bonenwater. Je moet ongeveer 3 kopjes gekookte bonen hebben. Ga verder met de instructies voor het bakken van de pan.
om gekookte bonen in blik te gebruiken
-
Open 2 blikjes gekookte pintobonen van 15 ounce en laat water uitlekken. Ga verder met de instructies voor het bakken van de pan.
in de pan bakken van de bonen
-
in een pot of een grote koekenpan, Verhit olijfolie op middelhoog vuur. Voeg knoflook, jalapenos en kook, af en toe roeren, totdat jalapenos beginnen te verzachten, ongeveer 5 minuten.
-
voeg bonen toe en kook nog 2 minuten. Voeg 1/2 kopje van de gereserveerde bonen water (of kip / groentebouillon bij gebruik van ingeblikte bonen) en pureer de bonen om een dikke pasta te vormen met behulp van een boon/aardappel stamper. Als u uw bonen gladder en romiger wilt, gebruik dan een immersion blender om te pureer tot het de consistentie is die u wilt.
-
verhitten tot medium en limoensap en gerookte paprika. Roer en kook, totdat de bonen doorverwarmd zijn. Voeg één eetlepel per keer meer water toe als de bonen te dik zijn.
-
smaak, breng op smaak indien nodig met zout en serveer.
Isabel ‘ s Tips:
bij het opwarmen van de bonen op de kookplaat of in de magnetron, voeg een eetlepel water of bouillon toe om de bonen vochtig te houden.
Voedingswaarde-Informatie