Jump to Recept
klaar in slechts 10 minuten, deze easy enchilada sauce is super eenvoudig te maken en vereist geen gedroogde chiles! Alles wat je nodig hebt zijn een paar nietje kruiden en specerijen in uw pantry en je bent klaar om te gaan!
als je zin hebt in Mexicaans eten, maar geen pot enchilada saus in de voorraadkast hebt, zal dit recept de dag redden!
klaar in slechts 10 minuten, dit recept is een snelle en eenvoudige versie van de authentieke enchilada saus die mijn moeder me leerde maken met hele gedroogde chiles en Mexicaanse chocolade.
sinds het plaatsen van dat recept een paar jaar geleden, heb ik me gerealiseerd dat niet iedereen gemakkelijk toegang heeft tot deze ingrediënten zoals ik. Dus ik heb besloten om een goede alternatieve versie die smaakt zeer vergelijkbaar met wat ik opgroeide eten en is gemaakt met gemakkelijk te vinden ingrediënten die je waarschijnlijk al!
aan de slag!
Easy Enchilada Sauce Ingredients
Dit is wat u nodig hebt voor dit recept:
- olijfolie + bloem voor alle doeleinden: deze twee ingrediënten worden samen gekookt tot een roux, die verdikt de saus een tikkeltje en geeft alles een goed mondgevoel. (Je zou ook een glutenvrij meelmengsel kunnen gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden als je wilt.)
- specerijen + kruiden: chilipoeder, uipoeder, knoflookpoeder, zout, komijn en gedroogde oregano
- bouillon: Kip-of groentebouillon werken beide
- tomatenpuree: dit zorgt voor een mooie fluweelachtige tomatensmaak door het te waterig te maken zoals tomatensaus soms
Hoe maak je enchilada saus in 10 minuten!
- Maak een roux door de bloem en de olie samen te kloppen op middelhoog vuur. Kook het ongeveer een minuut om zich te ontdoen van elke rauwe bloem smaak.
- voeg alle specerijen en kruiden toe aan de roux en klop alles op. Kook ongeveer 30 seconden. Om het proces makkelijker te maken, doe ik graag alle kruiden in een kleine kom, zodat ik gewoon alles in een keer kan dumpen.
- voeg langzaam de bouillon toe terwijl u continu klopt om er zeker van te zijn dat er geen grote klontjes ontstaan.
- voeg de tomatenpuree toe en klop de saus verder tot hij helemaal glad is.
- breng de saus aan de kook, haal het van het vuur en dat is het!
Super eenvoudig, toch?! U kunt deze saus meteen gebruiken of bewaren in een pot in de koelkast voor maximaal een week.
u kunt de saus ook maximaal 3 maanden invriezen en gebruiken voor later, wat perfect is als u een dubbele batch maakt.
eenvoudige recepten gemaakt met enchilada saus
naast het gebruik van deze saus in enchilada-recepten zoals deze rode kip enchilada ’s en vegetarische spinazie enchilada’ s, is het ook perfect voor gebruik in stoofschotels, soepen en meer! Hier zijn een paar van mijn favoriete recepten die u kunt gebruiken in:
- Easy Red Chilaquiles
- Chicken Tamale braadpan
- Chicken Enchilada gevulde bataten
- Quinoa Enchilada Bake
- Low Carb Enchilada Cabbage Rolls
bekijk ook mijn recept voor groene enchilada saus! Ik hoop dat je het leuk vindt!
Recept
Easy Enchilada Sauce
- Pin –
Ingrediënten
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (of glutenvrije bloem mix)
- ▢ 4 eetlepels chili poeder
- ▢ 1 theelepel uienpoeder
- ▢ 1/2 theelepel knoflook poeder
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 1/4 theelepel gemalen komijn
- ▢ 1/4 theelepel gedroogde oregano
- ▢ 2 1/4 kopjes bouillon (kip of groente)
- ▢ 2 eetlepels tomatenpuree
instructies
-
In een kleine pot, warmte olijfolie op middelhoog vuur.
-
voeg meel toe en klop gedurende 1 minuut samen.
-
voeg chilipoeder, uipoeder, knoflookpoeder, zout, komijn en gedroogde oregano toe en klop gedurende 30 seconden samen.
-
giet langzaam de bouillon erbij terwijl je constant klop om er zeker van te zijn dat er geen grote klontjes ontstaan.
-
voeg de tomatenpuree toe en klop de enchilada-saus tot het geheel glad is.
-
laat sudderen, haal van het vuur en serveer.
Isabel ‘ s Tips:
- opslag – kan maximaal een week in een luchtdichte pot in de koelkast worden bewaard. Kan ook maximaal 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
- betrokken kan dit te pittig zijn? Start with using only half of the chili powder and add more to taste.
Nutrition Information