of uw kind een paar maanden of een paar jaar oud is, u hebt waarschijnlijk gehoord over de gevaren van voedselallergieën. Maar wist je dat 90% van alle voedselallergieën in de Verenigde Staten worden veroorzaakt door slechts acht voedingsmiddelen? Zelfs als uw kinderen niet worden beïnvloed door de zogenaamde” Big 8 allergenen”, heb je waarschijnlijk een goede vriend of familielid met kinderen die zijn.

Wat is een voedselallergie?

een voedselallergie treedt op wanneer het immuunsysteem van een persoon op een bepaald voedsel reageert alsof het schadelijk is. Om het allergeen te bestrijden, produceert het immuunsysteem antilichaam immunoglobuline E (IgE), wat kan leiden tot respiratoire, gastro-intestinale of cardiovasculaire nood.

5 Snelle feiten over voedselallergieën

1. symptomen: reacties op voedselallergieën variëren van licht onaangenaam, zoals netelroos of piepende ademhaling, tot significante en levensbedreigende, zoals anafylaxie, een ernstige allergische reactie die het lichaam in shock brengt.
2. prevalentie: voedselallergieën komen vaker voor bij kinderen dan bij volwassenen. Volgens de Astma en allergie Stichting Van Amerika, in 2015, hadden meer dan 4 miljoen kinderen in de V. S. voedselallergieën gekend.
3. Cure: terwijl allergologen werken aan behandelingen voor voedselallergieën, is vermijding momenteel de meest voorkomende behandeling. 80% van kinderen met melk, ei, soja, of tarwe allergieën kan uiteindelijk ontgroeien de allergie, terwijl allergieën voor pinda ‘ s, boomnoten, vissen en schaaldieren zijn vaker levenslang.
4. ontwikkeling: het is mogelijk om op elke leeftijd een voedselallergie te ontwikkelen, zelfs voor voedingsmiddelen die u vele malen eerder hebt gegeten.
5. Ernst: voedselallergieën zijn niet hetzelfde als voedselintolerantie. Voedselintoleranties kunnen tot ongemak leiden,maar hebben niet dezelfde meetbare immuunsysteemrespons.

Wat zijn de grote 8 allergenen?

ondanks het feit dat er meer dan 170 voedselallergenen bekend zijn, worden de meeste allergische reacties in de Verenigde Staten veroorzaakt door de 8 allergenen hieronder.

melk

prevalentie: naar schatting 2-6% van kinderen jonger dan 6

koemelk is de meest voorkomende voedselallergie bij kinderen, maar ongeveer 80% zal de allergie ontgroeien voordat ze de schoolleeftijd bereikt.

is een melkallergie hetzelfde als lactose-intolerantie? Geen. Mensen met lactose-intolerantie missen het enzym lactase, dat de suikers verteert in melk. Terwijl lactose-intolerantie onaangename symptomen zoals een opgeblazen gevoel of diarree kan veroorzaken, is een melkallergie ernstiger en impliceert een IgE-gemedieerde immuunsysteemreactie.

meest voorkomende symptomen van een melkallergie: zoals het geval is met alle Big 8 allergenen, kunnen de symptomen van een melkallergie ernstig zijn. Voorbeelden zijn::

• Kasten
• Piepende ademhaling
• Kortademigheid
• Hoesten
• Braken
• Zwelling van de lippen, tong of keel

Behandelingen Voor een Melk Allergie: Er zijn behandelingen beschikbaar voor de reacties op een melk allergie, maar veel zal afhangen van de ernst van de reactie. Antihistaminica kunnen helpen als een reactie mild is, maar ernstige reacties kunnen een injectie van adrenaline vereisen. Als u of iemand van wie u houdt reageert allergisch op melk, moet u medische hulp te zoeken gewoon om veilig te zijn.

alternatieven voor melk: melk komt niet alleen van koeien of zelfs van dieren. Mensen die op zoek zijn naar een alternatief kunnen zich wenden tot onder andere rijstmelk, amandelmelk, sojamelk of havermelk.

ei

prevalentie: naar schatting 2-6% van de kinderen jonger dan 6

De meeste kinderen, ongeveer 67%, zullen hun eiallergie ontgroeien voordat ze de leeftijd van 5 jaar bereiken.

eiwit Versus eigeel: Hoewel het de eiwitten zijn die de meest allergene eiwitten bevatten, raden artsen aan om eieren volledig te vermijden, omdat het onmogelijk is om de dooiers volledig te scheiden van de blanken.

meest voorkomende symptomen van een Eiallergie: Eiallergieën kunnen ook ernstig zijn, daarom bevinden ze zich onder de Big 8 allergenen. De gemeenschappelijke symptomen van een allergische reactie op eieren kunnen omvatten:

• Kasten
• verstopte Neus
• Niezen
• Hoesten
• Piepende ademhaling
• Kortademigheid
• Misselijkheid
• Braken

Behandelingen voor een Ei-Allergie: De behandeling van een allergische reactie op eieren is vergelijkbaar met die van de melk van de koe. Voor milde reacties, kan een antihistaminicum goed werken, maar voor meer ernstige gevallen, kan een injectie van adrenaline nodig zijn.

alternatieven voor eieren: in tegenstelling tot melk zijn eieren eigenlijk eieren, ongeacht welk dier ze produceert. Daarom moeten degenen die allergisch voor hen zijn, ze helemaal vermijden, omdat zelfs “eivervangers” in veel gevallen eiwitten bevatten.

soja

prevalentie: naar schatting 1-2% Van Kinderen onder de 10

Wat zijn gewone voedingsmiddelen op basis van soja? Als je allergisch bent voor soja, besteed dan speciale aandacht bij het selecteren van vegetarische eiwitten en veel Aziatisch geïnspireerde voedingsmiddelen-beide bevatten vaak producten op basis van soja, waaronder, maar niet beperkt tot:

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Miso
• Sojasaus of Tamari
• Soja Melk

de Meest Voorkomende Symptomen van een Soja-Allergie: Soja-allergie kunnen prompt verschillende reacties bij mensen die allergisch zijn, met inbegrip van:

• Kasten
• Jeuk
• Zwelling van de lippen en/of tong
• Zwelling van de keel
• Piepende ademhaling
• ademhalingsproblemen
• Buikpijn
• Diarree
• Misselijkheid
• Braken

Behandelingen voor de Soja Allergie: Voor het grootste deel, zijn de reacties van de sojaallergie relatief klein en kunnen met het toedienen van een vrij-the-counter antihistamine worden behandeld. Sommige reacties zijn echter ernstig en vereisen onmiddellijke medische aandacht. Als u twijfelt in dit verband, altijd dwalen aan de kant van voorzichtigheid en medische hulp in te roepen.

alternatieven voor soja: omdat soja in zoveel verschillende voedingsmiddelen voorkomt, is er echt geen korte lijst van wat er gebruikt kan worden. Sojamelk kan bijvoorbeeld worden vervangen door amandelmelk en tofu kan worden vervangen door dingen zoals paddenstoelen.

tarwe

prevalentie: Naar schatting 0,4–1% van de kinderen jonger dan 6 jaar

ongeveer 20% van de tarweallergische kinderen is ook allergisch voor andere glutenhoudende granen zoals gerst, haver en rogge. De meeste kinderen met een tarweallergie zullen het voor de schoolleeftijd ontgroeien.

Is een tarweallergie hetzelfde als coeliakie? Geen. Coeliakie is een auto-immuunziekte van de dunne darm die een vereist om alle bronnen van gluten te vermijden, met inbegrip van maar niet beperkt tot tarwe. Terwijl de coeliakie een reactie van het immuunsysteem impliceert, speelt IgE, het antilichaam verantwoordelijk voor levensbedreigende reacties, geen rol in deze wanorde.

meest voorkomende symptomen van een tarweallergie: allergische reacties op tarweallergieën variëren even sterk als elke in de groep van Big 8 allergenen. Sommige reacties zijn gering, terwijl andere zo ernstig kunnen zijn dat ze levensbedreigend kunnen zijn. De voorbeelden van symptomen omvatten:

• keelzwelling
• Mondzwelling
• netelroos
• nasale congestie
• ademhalingsmoeilijkheden
• diarree
• hoofdpijn
• misselijkheid
• braken
• anafylaxie

behandelingen voor een tarweallergie: zoals hierboven is aangetoond, hangt de behandeling voor een tarweallergie grotendeels af van de ernst van de de reactie betrokken. Over-the-counter antihistaminica kunnen zeer voor die minder belangrijke reacties helpen, maar men kan een onmiddellijke injectie van adrenaline nodig hebben als hij of zij anaphylaxis ontmoet.

alternatieven voor tarwe: Gelukkig zijn er een overvloed aan keuzes voor degenen die tarwe in hun dieet willen vervangen. Hele winkels en merken bieden glutenvrije keuzes voor gewone voedingsmiddelen zoals brood en dergelijke.

pinda ‘s

prevalentie: naar schatting 0,6–1,3% van de algemene bevolking

ondanks de naam zijn pinda’ s eigenlijk geen noot, maar eerder een peulvrucht, zoals soja. Maar liefst 40% van alle mensen met pinda-allergieën hebben ook boomnoot allergieën.

notenvrij vs. pindavrij: Als uw kind allergisch is voor pinda ‘ s, zorg er dan voor dat u de “notenvrije snacks” dubbel controleert, want “notenvrij” betekent niet altijd “pinda-vrij”.”Veel notenvrije snacks zijn ook pindavrij, maar het is het veiligst om het “pindavrije” label te zoeken bij het kiezen van schoolveilige snacks.

vaak voorkomende symptomen van een pinda-allergie: de symptomen van een allergische reactie op een pinda-allergie zijn grotendeels vergelijkbaar met die geassocieerd met de andere leden van de Big 8 allergenen. Zie hieronder:

• Kasten
• Tintelend mond of keel
• Misselijkheid
• Braken
• Diarree
• Aanscherping van de keel
• Piepende ademhaling
• ademhalingsproblemen
• Loopneus

Behandelingen voor de Pinda-Allergie: Opnieuw, zoals veel van de andere leden van de grote 8 allergenen, is de gemeenschappelijkste reactie op een minder belangrijke allergische reactie op tarwe een over-the-counter antihistaminicum. De strenge reacties kunnen noodsituatieepinefrineinjecties vereisen.

alternatieven voor pinda ‘s: er zijn verschillende keuzes voor mensen die een alternatief voor pinda’ s willen consumeren. Veel voorkomende voorbeelden van hen zijn zaden van zonnebloemen of pompoenen, pretzels, en soja of garbanzo bonen.

noten

prevalentie: naar schatting 0,4-0.6% van de algemene populatie

mensen met een notenallergie kunnen allergisch zijn voor één enkele noot, een kleine subset van noten of alle noten. De gemeenschappelijke allergenen van de boomnoot omvatten:

• Amandelen
• paranoten
• Cashewnoten
• Hazelnoten
• Macadamia noten
• Pecannoten
• pijnboompitten
• Pistachenoten
• Walnoten

De FDA ook lijsten kokosnoot uit een boom moer, maar coconut allergieën zijn relatief zeldzaam, en de meeste mensen met een noten allergie veilig kunt gebruiken.

vaak voorkomende symptomen van een allergie voor noten: Als je een thema voelt tussen de reacties van mensen die allergisch zijn voor een van de leden van de Big 8 allergenen, heb je het niet mis, want nogmaals de potentiële symptomen van een reactie op noten omvat:

• Kasten
• Gezwollen keel
• Misselijkheid
• Braken
• Diarree
• Piepende ademhaling
• ademhalingsproblemen
• Zwelling van de lippen

Behandelingen voor noten Allergische Reactie: in Tegenstelling tot andere leden van de Big-8 Allergenen, een groot aantal van de reacties op een noten allergie kan zeer ernstig zijn. De mensen die aan deze allergie lijden zouden te allen tijde beschikbare epinefrineinjecties moeten hebben en het zou onmiddellijk moeten worden beheerd.

alternatieven voor noten: als u naast een notenallergie ook een pinda-allergie heeft, kent u al de substituten voor noten. Ze omvatten zaden van pompoenen en zonnebloemen, pretzels en bonen.

vis

prevalentie: naar schatting 0,4% van de algemene populatie

In tegenstelling tot veel andere voedingsmiddelen komen visallergieën het vaakst voor op volwassen leeftijd, niet op kindertijd. De reacties zijn ook relatief ernstig.

Is een allergie voor vis hetzelfde als een allergie voor zeevruchten? Geen. De algemene categorie “schaal-en schelpdieren” omvat zowel vis van vinnen als schaal-en schelpdieren. Iemand met een vinnenallergie kan al dan niet allergisch zijn voor schelpdieren (en vice versa).

Common vinnen van de vis allergenen zijn:

• Ansjovis
• Heilbot
• Mahi Mahi
• Zalm
• Tonijn

Veel voorkomende Symptomen van een Allergie Vis: Vis allergieën zijn soms moeilijk te achterhalen, maar degenen die ze hebben en die last hebben van symptomen bij het reageren op vis kan lijden door middel van de volgende:

• Kasten
• Jeukende keel
• Sluiten keel
• Misselijkheid
• Braken
• Diarree
• Loopneus
• Gezwollen lippen

Behandelingen voor een Vis-Allergie: Er zijn veel allergische reacties van vissen die extreem ernstig en gevaarlijk zijn. Zoals het geval is met andere leden van de Big 8 allergenen, moeten mensen die lijden aan deze allergie efedrine beschikbaar hebben in injectievorm.

alternatieven voor vis: over het algemeen is vis een bron van eiwitten en met sommige soorten vis, omega-3-olie. Iemand die lijdt aan een visallergie kan supplementen voor omega-3 nemen en andere vormen van eiwitten consumeren.

schaaldieren

prevalentie: naar schatting 1,2% van de algemene populatie

schaaldieren vallen onder twee verschillende groepen:

• schaaldieren: krab, garnalen, kreeft
• weekdieren: mosselen, octopus, oesters, sint-jakobsschelpen, pijlinktvis

sommige zijn allergisch voor beide groepen, terwijl sommige allergisch zijn voor slechts één groep.vaak voorkomende symptomen van een Schelpdierallergie: schelpdieren zijn in sommige gevallen geliefd over de hele wereld vanwege hun smaak en voedingswaarde, maar ze zijn ook berucht vanwege het aantal mensen dat er allergisch voor is. De symptomen van een allergische reactie op schaaldieren omvatten:

• Kasten
• Duizeligheid
• Misselijkheid
• Braken
• diarree
• jeuk huid
• hij
• SW: Zoals in reactie op de andere leden van de grote 8 allergenen wordt gedaan, moeten zij die aan een schelpdierallergie lijden klaar zijn om een injectie van beheerde efedrine te hebben zou anaphylaxis zich in reactie op het consumeren van deze soorten voedsel voordoen.

  alternatieven voor schelpdieren: het is mogelijk dat sommige mensen met schelpdierallergieën nog steeds bepaalde soorten vis kunnen consumeren, maar als u dat zou kunnen zijn, raadpleeg dan uw arts voordat u die stap zet. Anders, net als bij een visallergie, omega-3 olie en eiwitten overwegend in schaaldieren zijn gemakkelijk beschikbaar in supplementen en andere voedingsmiddelen.

  Nurture Life ‘ s Allergy Promise to You

  als uw kind voedselallergieën heeft, weet u hoe belangrijk het is om precies te begrijpen wat er in hun maaltijden en snacks zit (en niet). En als ouders zelf, begrijpen wij bij Nurture Life het ook!

  we hebben allergievriendelijke praktijken centraal gesteld in onze op kinderen gerichte voedsel-en voedingsfilosofie:

  • we hebben een state-of-the-art voedselproductiefaciliteit met top voedselveiligheidspraktijken en certificeringen.
  • onze allergievriendelijke maaltijden voor peuters en kinderen zijn veilig voor school.
  • we gebruiken maaltijdlabels om u te helpen bij het identificeren van opties voor vegetarische, veganistische, glutenvrije, melkvrije, eivrije en sojavrije maaltijden.
  • onze baby -, peuter-en kindermaaltijden en productiefaciliteiten zijn volledig vrij van pinda ‘ s en noten (behalve kokosnoot). Nurture Life neemt de gezondheid van uw kinderen serieus en helpt u graag op alle mogelijke manieren. Als u vragen heeft over de Big 8 allergenen, onze ingrediënten of onze allergievriendelijke faciliteiten, stuur dan een e-mail naar ons child nutrition team op [email protected] Dr. Steve Handoyo is een klinisch medewerker van pediatrische allergie en Immunologie aan de Universiteit van Chicago. Voor meer informatie of om een afspraak te plannen, bezoek zijn Universiteit van Chicago pagina of bel 773.702.6169.