De beste zelfgemaakte chocoladetaart met ganache glazuur — dit is echt de beste zelfgemaakte chocoladetaart ooit. Het is overgoten met een gladde chocolade ganache glazuur, en het vereist slechts 10 minuten van handen op prep!
- de beste zelfgemaakte chocoladetaart
- Wat is Ganache?
- Wat zit er in chocoladetaart?
- Hoe Maak je Chocolade Taart met de Ganache Glazuur
- kan ik een ander type chocolade gebruiken voor de Ganache?
- moet ik gebrouwen koffie in het beslag gebruiken?
- kan ik van deze Cake een Laagkoek maken?
- kan ik hiervan Cupcakes maken?
- kan ik dit maken in een 9-Inch Ronde Cake Pan?
- kan ik dit recept verdubbelen?
- moet Ik zelfgemaakte chocoladetaart in de koelkast zetten?
- Tips voor de beste chocoladetaart
- ingrediënten
- chocoladetaart
- Chocolade Ganache
- instructies
- Cake
- chocoladeganache
- notities
- voedingswaarde-informatie:
- opbrengst:
- portiegrootte:
- meer zelfgemaakte chocoladetaart recepten:
de beste zelfgemaakte chocoladetaart
Dit is de gemakkelijkste chocoladetaart met één kom en vijf minuten vanaf het begin.dat zal ik nooit doen. Ik oorspronkelijk geplaatst dit recept 27 augustus 2012 en in die tijd, zijn er duizenden zeer tevreden lezers die zweren bij deze taart.
als je verslaafd bent aan cake mix, kun je vrij breken. Ik heb het meegemaakt. Ik maakte deze chocolade ganache cake zonder mixer en het was klaar om van Kom naar oven in minder dan vijf minuten met slechts een paar bochten van de garde.
Ik ben de eerste om toe te geven dat cakemixen geweldig kunnen zijn omdat ze handig zijn, de resultaten zijn bijna gegarandeerd en ze produceren vochtige en lichte cakes.
maar deze chocoladetaart doet hetzelfde. Behalve dat het donkerder, rijker en intenser chocoladeachtig is dan een cake mix chocoladecake, wat een goede zaak is als je van een mooie donkere, diep chocoladecake houdt.
Eén manier waarop ik deze zelfgemaakte chocoladetaart vochtig hield was door yoghurt toe te voegen, die kan worden vervangen door zure room als dat is wat je bij de hand hebt. Gebruik alleen geen lichte of vetvrije yoghurt of zure room. Gebruik dikkere of Griekse stijl volle yoghurt. Je maakt een vochtig chocoladetaartrecept, geen dieet, dus vergeet de waterige yoghurt.
Ik heb ook het gebruik van bakpoeder tot een minimum beperkt omdat ik vind dat het cupcakes, muffins en cakes uitdroogt. Dit recept voor de beste ooit zelfgemaakte chocoladetaart gebruikt net genoeg om de cake lichtheid en lift te geven, zodat het niet wordt verward met de dichtere en vlakkere chocoladeplaat die we allemaal kennen als een brownie.
ten slotte, Ik hou van boter en zal bijna altijd kiezen voor boter boven olie bij het bakken; behalve bij het bakken van een cake. Olie produceert een vochtige cake in mijn ervaring en aangezien al die mooie boterachtige smaak gaat toch worden gemaskeerd van de cacaopoeder, je bent niet het opgeven van iets in de smaak afdeling en het verkrijgen van werelden in de vochtcategorie door het gebruik van olie in plaats van boter. Een win-win voor olie.
Wat is Ganache?
nog niet verkocht op dit eenvoudige recept voor chocoladetaart? Laat me je de chocolade ganache glazuur verkopen.Ganache wordt gemaakt door room te verwarmen en over chocolade te gieten en ik hield deze ganache super eenvoudig door de room in de magnetron te verwarmen. Je zou het boven het fornuis kunnen verwarmen, maar waarom moeite doen?
het mooie van het ganache-glazuur is dat het zelfs nadat het is opgezet, nog steeds een sappige kwaliteit heeft in vergelijking met bijvoorbeeld het boterroom-glazuur, dat aan de randen een beetje verhard kan worden nadat het een paar uur aan lucht is blootgesteld. Knapperig glazuur is nooit goed.
Wat zit er in chocoladetaart?
voor de zelfgemaakte chocoladetaart heb je nodig:
- ei
- Granulated sugar
- yoghurt
- Canola oil
- vanille-extract
- gebrouwen koffie
- cacaopoeder
- meel
- Baking soda en bakpoeder
- zout
en voor de chocolade ganache glazuur, heb je nodig:
- Semi-zoete chocolade
- slagroom
- Vanille-extract
Hoe Maak je Chocolade Taart met de Ganache Glazuur
Om de vochtige chocolade taart, die je nodig hebt om te klop de eieren, suiker, yoghurt, olie en vanille. Voeg het cacaopoeder en de koffie toe en roer om te combineren. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en klop tot net gecombineerd.
giet het zelfgemaakte chocoladetaartbeslag in een ingevette 9×9-inch bakpan en bak tot een tandenstoker in het midden schoon eruit komt.
zodra de chocoladetaart uit de oven is, maak het chocoladeglazuur. Verwarm de zware room in de magnetron tot het net begint te koken, giet dan over de chocolade chips. Laat het ongeveer een minuut staan alvorens te kloppen om te combineren. Roer het vanille-extract erdoor, laat de chocolade ganache dan ongeveer 10 minuten afkoelen om te verdikken.
zodra de zelfgemaakte chocoladetaart volledig koel is, giet het ganache-glazuur erover. Het glazuur zal ongeveer 30 minuten nodig hebben om op te zetten voordat je kunt ingraven.
kan ik een ander type chocolade gebruiken voor de Ganache?
Er is geen suiker toegevoegd aan de ganache, dus het is alleen zo zoet als de chocolade die u selecteert, wat in mijn geval semi-zoete chocoladechips was. Ga zo melkachtig of donker als je wilt.
als u geen chocoladechips hebt, kunt u in plaats daarvan een reep chocolade hakken.
moet ik gebrouwen koffie in het beslag gebruiken?
de koffie laat de cake niet smaken als een cake met koffiesmaak. Integendeel, het brengt en verbetert de smaak van het cacaopoeder en voegt diepte van smaak.
Ik beveel het gebruik van koffie in de chocolade cake beslag, maar gebruik water als je moet.
kan ik van deze Cake een Laagkoek maken?
veel lezers hebben me gevraagd of ze dit kunnen maken als een dubbele laag cake, als een bundt cake, enzovoort, en het antwoord op al die vragen is dat ik de cake alleen heb gemaakt zoals het recept hieronder staat geschreven.
echter, Ik heb lezers in de commentaren laten schrijven dat ze het cake-recept hebben verdubbeld, gebakken in een 9×13-inch pan, de taart in tweeën gesneden, het ganache-recept verdubbeld, ganache bovenop de onderste laag hebben toegevoegd, met de andere helft van de taart, en er meer ganache bovenop hebben toegevoegd.
Geef zeker de commentaren sectie een lees als je een zeer specifieke vraag hebt over het veranderen van dit chocoladecake recept in iets anders dan een 9×9-inch vierkante cake. En als je dit recept wel overschakelt en succesvol bent, laat dan een reactie achter zodat je toekomstige lezers kunt helpen!
kan ik hiervan Cupcakes maken?
Ja dat zal waarschijnlijk goed zijn. Cupcakes nemen over het algemeen ongeveer 20 minuten om te bakken, maar sommige worden gedaan in 18 minuten, maar baktijden variëren afhankelijk van hoe vol je je cupcake liners vullen, je oven en het klimaat, enzovoort.
kan ik dit maken in een 9-Inch Ronde Cake Pan?
een 9-inch Ronde cake pan is waarschijnlijk goed, maar zorg ervoor dat wanneer u het vullen dat het niet te vol.
kan ik dit recept verdubbelen?
Ja, dit recept verdubbelt vrij gemakkelijk. Merk op dat als je het dubbele van de ingrediënten die je nodig hebt om deze zelfgemaakte chocoladetaart te bakken in een 9×13-inch pan.
moet Ik zelfgemaakte chocoladetaart in de koelkast zetten?
zodra de ganache glazuur op de taart is en het 30 minuten op kamertemperatuur heeft gehad om op te zetten, ja, ik koel de overgebleven cake die ik heb.
Tips voor de beste chocoladetaart
bij het toevoegen van de gebrouwen koffie aan het cakebeslag kan het elke andere temperatuur zijn dan gloeiend heet. Als je de koffie toevoegt terwijl het nog warm is, Roerei je het ei!
Ik gebruik meestal vanille-extract in het glazuur van ganache, maar aarzel niet om je ganache te sprenkelen met een paar eetlepels bourbon, rum, Kahlua of een aanvullende likeur.
Houd er rekening mee dat de niet-bevroren zelfgemaakte chocoladetaart tot 5 dagen in een luchtdichte container bij kamertemperatuur kan worden bewaard, of kan worden ingevroren en ontdooid voor later. Als je de chocoladetaart bevriest, raad ik aan om een verse partij chocolade ganache glazuur te maken vlak voordat je het gaat serveren.
ingrediënten
chocoladetaart
- 1 groot ei
- 1 kopje kristalsuiker
- 6 ounces gewone, vanille-of chocoladeyoghurt (dikkere Griekse stijl, gebruik geen dieet, vetvrije of lichte yoghurt; zure room kan vervangen worden)
- 1/4 cup canola-of plantaardige olie
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1/2 kopje verse koffie, kamertemperatuur of warm*
- 1/2 kopje ongezoete natuurlijke cacao poeder
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout, optioneel
Chocolade Ganache
- 9 gram semi-zoete chocolade (ongeveer 1 1/2 cups semi-zoete chocolade chips)
- 3/4 kop zware room of half-en-half
- 1 theelepel vanille-extract**
instructies
Cake
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. rijg een vierkante bakpan van 9 bij 9 inch met aluminiumfolie en besproei met kooktoets of smeer de pan in met vet en bloem; zet opzij.
- in een grote mengkom ei, suiker, yoghurt, olie, vanille combineren en klop tot glad en gecombineerd.
- voeg koffie, cacaopoeder (Ik heb Hershey ‘ s gebruikt) toe en klop krachtig tot het beslag glad is en vrij van klontjes.
- voeg de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout toe en klop krachtig tot het beslag net is gecombineerd, ongeveer 1 minuut.
- giet het beslag, dat een los en vrij vloeibaar beslag is, in de bereide pan en bak het gedurende ongeveer 25 minuten, of totdat de bovenkant is ingesteld en een tandenstoker of cake tester in het midden is geplaatst, er schoon uit komt.
- laat de cake volledig afkoelen in een pan, ten minste 30 minuten, alvorens ganache toe te voegen of de cake te glazuren, of voordat de cake in plakjes wordt gesneden en wordt geserveerd.
chocoladeganache
- plaats chocolade in een medium magnetron-veilige kom en verhit op hoog vermogen gedurende 1 minuut om chocolade te verzachten; zet opzij.verwarm de room (ik gebruikte half-en-half) in een kleine microgolfbestendige kom of maatbeker op hoog vermogen totdat hij begint te borrelen en tekenen van koken vertoont, ongeveer 60 tot 75 seconden.
- giet warme room over chocolade en laat het ongeveer 1 minuut staan. Klop krachtig totdat de chocolade is gesmolten en het mengsel glad en fluweelachtig is.
- voeg vanille of optionele smaakstoffen toe en roer om te combineren. Zet de kom ongeveer 10 minuten opzij, waardoor ganache afkoelt en een beetje dikker wordt.
- klop het mengsel kort voordat u het over de taart giet. Licht glad en verspreid de ganache met een spatel of offset mes.
- laat ganache gedurende ten minste 30 minuten klaarzetten bij kamertemperatuur alvorens de cake in plakjes te snijden en op te dienen; of versnel dit proces door de pan kort in de koelkast of vriezer te plaatsen.
notities
- Unfrosted cake kan worden bewaard in een luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende maximaal 5 dagen, of bewaar frosted cake in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.
- *opmerking over de koffie: de koffie laat de cake niet smaken als een cake met koffiesmaak. Integendeel, het brengt en verbetert de smaak van de cacaopoeder en voegt diepte van smaak; Ik beveel koffie, maar gebruik water als je moet. De koffie kan elke temperatuur anders zijn dan gloeiend heet; je wilt het ei niet roeren.
- **of gebruik eventueel 1 tot 2 eetlepels rum, bourbon, koffie -, sinaasappel -, framboos -, chocolade-gearomatiseerde likeur.
voedingswaarde-informatie:
opbrengst:
12
portiegrootte:
1
Hoeveelheid per portie:Calorieën: 372Total Fat: 17gSaturated Fat: 8gTrans Fat: 0gonsaturated Fat: 8gCholesterol: 33mgSodium: 238mgcarbohydraten: 45gvezel: 2gSugar: 33gproteïne: 4g
meer zelfgemaakte chocoladetaart recepten:
Meelloze chocoladetaart-een stijlvolle, elegante cake die ultra rijk, fudgy is en beter smaakt dan wat je zou krijgen in een chique restaurant en het is zo gemakkelijk!! Je vrienden en familie zullen denken dat je er over gezwoegd hebt en zo onder de indruk zijn!
Cabernet Chocolate Cake met chocolade Ganache-nu hoeft u niet te kiezen tussen dessert of wijn, aangezien dit beide is!! Rijke chocoladetaart verrijkt met Cabernet en gegarneerd met een zijdezachte ganache die ook Cabernet erin heeft!
beter dan wat dan ook chocoladetaart-Dit is een geweldige cake, die zijn alter-ego naam waardig is, een van de beste chocoladetaarten die ik ooit heb gehad, en zo gemakkelijk.
Triple Chocolate Cherry Cake — Deze cake is geladen met sappige kersen en gegarneerd met een gemakkelijk Zelfgemaakt chocoladeglazuur. Ik gebruikte een paar snelkoppelingen in dit recept om tijd te besparen, maar deze taart smaakt volledig zelfgemaakt!
De beste Triple Chocolate Layer Cake — Dit is de chocolate layer cake om alles en de beste te verslaan. Het is rijk, decadent, en alles wat je wilt in een chocoladetaart.
Chocolate Turtle Cake — deze decadente poke cake is bedekt met opgeklopte topping, gezouten karamelsaus, mini chocoladeschilfers en gehakte pecannoten. Het is zo makkelijk te maken, en een enorme hit op feestjes!
pepermunt Chocolate Cake — De cake is zacht, vochtig, decadent chocoladeachtig en perfect pepermuntig, en de ganache is fudgy, zijdeachtig, glad en rijk.
Slow Cooker Hot Fudge chocoladetaart — dit is een eenvoudige, niet-mixercake die super zacht, kleverig, vochtig, rijk en fudgy is. Terwijl de taart kookt, maakt hij zijn eigen hete fudge saus! Voor de volledige ervaring, serveren met ijs of slagroom.
De beste en gemakkelijkste gesmolten chocolade Lava Cakes-een kom, geen mixer, zo gemakkelijk! Het warme, kleverige, fudgy chocolade lava cake centrum is hemels! Beter dan alle restaurantversies! Beste chocoladetaart ooit!!
We zijn een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertising program ontworpen om sites een middel te bieden om reclamekosten te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com.