Ceviche de Pescado is vis gekookt in limoensap, gemengd met gehakte tomaten, komkommer, ui en koriander. Serveer het gekoeld met tortilla chips voor een verse, no-cook maaltijd of voorgerecht.
tijdens de hete zomer in Arizona is koel blijven een topprioriteit. Geen kok maaltijden zijn perfect om uw huis en lichaam koel te houden.
Hallo gekoelde ceviche!
mijn man stelde me voor aan ceviche en mijn schoonouders maken het vaak in de zomer. Er zijn verschillende variaties in Mexico en delen van Zuid-Amerika, maar dit is ons familierecept en de ingrediënten zijn eenvoudig.
wat voor soort vis te gebruiken voor Ceviche
de belangrijkste afhaalmaaltijd is het gebruik van verse vis (zoals je in de buurt van de oceaan leeft) of verpakte bevroren vis. Bevroren is het beste als je net als ik bent en niet in de buurt van een oceaan woont.
al jaren gebruik ik bevroren vacuümgesloten vis, omdat deze gewoonlijk direct na de vangst wordt verpakt/ingevroren.
‘verse’ schaal-en schelpdieren bij uw supermarkt teller zijn meestal bevroren vis ontdooid en vervolgens op display gezet. Dus als je het niet meteen gebruikt, vermindert dit de versheid dramatisch.
bij het maken van Ceviche Pescado adviseer ik om bevroren vis te gebruiken en deze gedeeltelijk in de koelkast te ontdooien. De vis is makkelijker te dobbelen als hij gedeeltelijk bevroren is.
Ik heb deze Ceviche gemaakt met Cod, maar mijn schoonfamilie maakt het met Tilapia. Elk type bedrijf of semi-bedrijf white fish works:
- heilbot
- Mahi-Mahi
- zeebaars
- Snapper
- bot
wordt de vis gekookt?
de vis “kookt” in het zuur van het limoensap en wordt gedurende 2 uur gekoeld. Je wilt zeker verse limoenen gebruiken voor ceviche. Uiteindelijk heb ik 4 limoenen gebruikt om ½ kopje limoensap te krijgen.
gebruik een glazen kom voor het mengen en opslaan van de ceviche, omdat roestvrij kan reageren met het limoensap. Bedek de schaal met een Tupperware deksel of plastic folie voordat u het in de koelkast plaatst.
Ik geef de voorkeur aan het ‘koken’ limoensap uitlekken voordat ik de andere ingrediënten meng, omdat ik denk dat het te waterig is. Soms als het meer zuur moet ik wat verse limoensap knijpen nadat alles is gemengd.
wanneer mijn schoonouders ceviche maken, laten ze het ‘koken’-limoensap niet uitlekken uit de vis, maar mengen ze alles door elkaar. Ze maken ook een grote batch en gebruiken verse vis, zodat er minder vloeistof is.
probeer eerst het limoensap erin te houden en kijk of je het zo lekker vindt, anders kun je het altijd uitlekken.
wat geeft de Ceviche smaak?
het limoensap zal zuur worden, maar de mix-ins en het zout zullen tonnen smaak toevoegen!
verse gehakte tomaten, uien en koriander voegen crunch en smaak toe. In blokjes gesneden jalapeno zal kruiden toevoegen voor wat warmte. Ik heb de zaden erin gelaten, maar je kunt ze verwijderen voor minder kruiden. Of u kunt hete saus toevoegen op uw individuele portie.
Avocado is ook een geweldige invoegtoepassing. Ik meestal niet mengen in en in plaats daarvan voeg het op de top bij het eten.
Hoe lang houdt Ceviche stand?
Ceviche Pescado wordt het beste gegeten op de dag van. Na de eerste 2 uur kunt u de mix-ins toevoegen en deze vervolgens weer in de koelkast bewaren. Ik zou het bewaren in de koelkast voor een maximum van 2 dagen.
omdat ceviche wat voorbereiding vereist, raad ik aan om het ‘ s ochtends te maken en er diezelfde dag nog van te genieten voor de lunch of het diner.
hier enkele opties voor het bedienen van de Ceviche:
- Tortilla Chips
- Tostadas
- Plantain Chips
- Sla Bladeren
- Komkommer Plakjes
Of gewoon eten met een vork 🙂
Wilt om te proberen een Thaise gekoelde salade?
papaja salade wordt ook koud geserveerd en vereist geen koken!
bekijk de YouTube Video hier:
heeft u dit recept gemaakt? Ik zou graag voor u om een sterrenclassificatie achter te laten en commentaar hieronder. Ik waardeer het, dank je!
Ceviche de Pescado – Mexicaanse vis Ceviche
Renee Fuentes
Ingredients
- 1 lb White Fish (Cod) Tilapia, Sea Bass, or Halibut work too
- ½ Cup Lime Juice fresh squeezed
- 2 Roma tomatoes diced small
- 1 Cucumber diced small
- ¼ White onion finely chopped
- 2 el koriandergehakt
- 1 Jalapeno in blokjes gesneden klein en zaden verwijderd voor minder spice
- ¼ theelepel zoutsmaak en voeg indien nodig meer toe
- avocado, heet saus, tortilla chips, of Tostada ‘ s voor het serveren.
instructies
-
vis uit de koelkast halen en in even grote stukken snijden. Er mogen geen botten of huid op de vis zitten.
-
plaats vis in een glazen schaal met limoensap, deksel en koel gedurende ten minste 2 uur. De vis zal koken in het limoensap.
-
terwijl de vis aan het koken is, hak tomaten, komkommer, ui en jalapeno in effen dobbelstenen. Ruwe koriander.
-
verwijder Vis, u kunt het limoensap uitlekken of bewaren voor meer vloeistof. Voeg de resterende ingrediënten toe, combineer goed, voeg zout toe. Proef en kijk of er meer zout of limoensap nodig is. Serveer gekoeld met sla, chips, tostadas en gesneden avocado.
-
indien u niet eet onmiddellijk in de koelkast bewaren. Ceviche duurt ongeveer 2 dagen in de koelkast, maar het beste gegeten de eerste dag.