Facts

• zodra de bloemen zijn bestoven, produceren ze grote peulen met cacaobonen. Wanneer verpletterd de bonen opbrengst cacaomassa, de basis van chocolade.cacaobomen zijn afkomstig uit de regenwouden van Zuid-Amerika, maar tegenwoordig wordt het grootste deel van onze cacao geteeld door ongeveer 2,5 miljoen boeren, voornamelijk op kleine bedrijven in West-Afrika.de Britse chocoladeindustrie steunt regelingen zoals Fairtrade, het verbeteren van het levensonderhoud en het beschermen van de lokale bevolking tegen wereldwijde prijsschommelingen. Fairtrade geeft ook een premie die kan worden herbelegd in bedrijfs -, sociale en milieuprogramma ‘ s.wetenschappers kruisen West-Afrikaanse cacaobomen met hun wilde Zuid-Amerikaanse voorouders om ziekte-resistente bomen te creëren, wat zal leiden tot minder chemicaliën worden gebruikt en minder planten op nieuw land.

waar het groeit

inheems in laagland tropisch Amerika, maar nu op grote schaal geteeld in West-Afrika. Vereist een schaduwrijke locatie, vochtig klimaat met regelmatige regenval en goede grond.tegenwoordig is chocolade de ‘zoete snack van het volk’, maar vele jaren geleden, als onderdeel van hun rituelen, dronken Maya ‘ s en Azteekse edelen hun cacaobonen gemalen en gebrouwen met pepers. Hier komt de Latijnse naam Theobroma cacao vandaan, wat ‘voedsel van de goden’ betekent. Toen het voor het eerst in de 16e eeuw in Spanje aankwam, vonden sommigen het niet leuk, men verkondigde het zelfs ‘geschikt voor varkens’. Suiker werd toegevoegd en het groeide in populariteit vooral bij de dames van het Spaanse hof. Chocolade werd een Europese luxe, met chocolade huizen bezocht door de elite opkomst in de hoofdsteden. De debatten gingen over de medische waarde, en of het een afrodisiacum was. Chocolade werd gebruikt als noodrantsoenen voor legers, Marines en reddingsteams, en werd uiteindelijk een ‘luxe’ waar iedereen van kon genieten.

nuttige links

• Fairtrade Foundation
• maak uw eigen gekruide warme chocolademelk

verklarende woordenlijst

• kwab: onvolledige verdeling in elk plantenorgaan (bijv. blad).
• Obovaat: tweedimensionaal eivormig met het breedste deel aan de top.
• Undertorey: groeit onder de bladerdeklaag.