Cabernet Sauvignon druif & Wijnprofiel
Cabernet Sauvignon is een rode wijndruivenras van de druivensoort vitis vinifera. Het is de meest geteelde rode wijn druivensoort in de wereld, en de wijnen werden onlangs gerangschikt als de meest gezochte en gewilde in de wereld.
Het kan een volle, complexe, naar voren gerichte en droge wijn vormen wanneer deze op de juiste wijze wordt gevinifieerd. De Cabernet Sauvignon druif heeft het grootste deel van zijn bekendheid gekregen van de teelt in de Bordeaux regio van Frankrijk. Traditioneel gesproken smaken deze wijnen van zwaar rood en zwart fruit ondersteund door merkbaar tanninegehalte.
het kweken van Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is een keuze druivensoort voor wijndrinkers en wijnboeren een dergelijke vanwege zijn smaakprofiel en gemakkelijk te produceren. De wijnstokken zijn ongelooflijk winterhard en kunnen groeien in een scala aan klimaten en terroirs. Ze produceren druiven met dikke schil die zeer goed bestand zijn tegen schadelijk weer zoals vorst en hagel.
De opbrengsten zijn vaak hoog, wat een enorm positief punt is voor wijnmakers, aangezien Cabernet een van de meest gevraagde rode wijnen ter wereld is.
ironisch genoeg, als je het zou bekijken op een tijdschaal vanaf het moment dat mensen voor het eerst wijn probeerden; Cabernet Sauvignon is er nog niet zo lang. Het werd ontdekt in de 17e eeuw in het zuidwesten van Frankrijk, waar Sauvignon Blanc en Cabernet Franc werden samengevoegd tot een nieuwe druivensoort. (Dit werd onlangs ontdekt in 1996 waar DNA-testen werd gedaan bij de UC Davis Department of Viticulture and Enology).hoewel het eeuwen van wijnproductie in Bordeaux was dat deze druif zo veel bekendheid gaf, hebben andere regio ‘ s zoals Napa Valley ertoe bijgedragen dat deze druif de laatste jaren extra bekendheid kreeg als een enkele rode wijn. Veel Bordeaux wijnmakers staan bekend om het mengen van Cabernet Sauvignon met andere variëteiten, zoals Merlot en Cabernet Franc.
leer meer over deze andere wijndruivenrassen
geschreven door Greig Santos-Buch
Greig Santos-Buch is een medeoprichter van Winetraveler.com en een WSET 2 Merit wine writer. Hij werkt met verschillende merken die zich richten op ervarings-en meeslepende reizen. In zijn vrije tijd, kunt u hem wandelen met een fles Cabernet Franc in zijn rugzak of duiken proberen om een rifhaai om te praten in het proberen van Zwitserse wijn.