Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.

dit eenvoudige Mujadara-recept wordt langzaam gestoofd met bruine rijst, linzen, gekarameliseerde uien en de lekkerste verwarmende specerijen…en vervolgens aan het eind met veel verse munt en citroen gemengd. Mijn soort van heerlijke, feel-good comfort food.

nieuw favoriete ding in het leven?

Rustig bladeren door tijdschriften…op mijn iPad. ♡ ♡ ♡

Ik weet het, ik weet het, Ik ben ongeveer vijf jaar te laat voor het tijdschrift e-reading Party. En het iPad feest. Maar na het verplaatsen — oh — ongeveer 3000 mijl buiten de scheepvaart bereik van mijn favoriete tijdschriften, toevallig rond de tijd dat mijn oude Kindle besloten om het te stoppen, heb ik eindelijk besloten om de kogel te bijten en kopen mijn eerste iPad. En de eerste app die ik heb gedownload? Textuur.

zijn jullie bekend met Texture?

Ik had gehoord dat het geadverteerd op ongeveer een miljoen podcasts als de plek om te gaan om al uw favoriete tijdschriften te downloaden. Maar allemachtig-ik had geen idee hoeveel van mijn favoriete tijdschriften er op stonden! Ik downloadde het in eerste instantie omdat ik al mijn favoriete Amerikaanse leest miste, zoals The Atlantic, en Wired, en Time. Maar ik was blij om te ontdekken dat het ook zo ongeveer elk food magazine onder de zon!! Ik toegegeven nooit gebruikt om veel te abonneren op voedsel mags terug in de Verenigde Staten, want het was zo gemakkelijk om gewoon te bladeren voor recepten online en ik wilde niet dat de extra mags verrommeling van de salontafel. Maar de app maakt het zo eenvoudig om direct naar de recepten die mijn oog te vangen, en eerlijk gezegd, het is een mooie verandering van tempo van Pinterest en mijn gebruikelijke go-to sites online. Grote fan, hier.

hoe dan ook, een paar maanden geleden, toen ik flip-flip-flip door Cooking Light, kwam ik een Recept tegen dat meteen mijn aandacht trok voor mujadara — een gerecht uit het Midden-Oosten gemaakt met rijst en linzen en gekarameliseerde uien. Ik had het een of twee keer eerder geprobeerd in restaurants, maar had nog nooit geprobeerd om het thuis te maken. Dus Barclay en ik besloten het te proberen. En nu-maanden later-is het een totaal nietje geworden in onze diner rotatie.

het is de perfecte pantry maaltijd die we kunnen maken op impuls, het is gemaakt met feel-good vegetarische ingrediënten die we allebei houden van, het zal uw huis ruiken geweldig voor dagen, en het is gewoon totale, stevige, verse comfort food. Grote fans, hier.

Dat gezegd hebbende, sinds ik CL ‘ s eerste recept voor mujadara probeerde, heb ik een beetje aan het recept geknutseld — de kruiden aanpassen aan onze smaak, en geprobeerd om de kooktijd tot minder dan een uur te brengen. (Traditionele een-pot mujadara gemiddelden ongeveer 90 minuten.) En ik denk dat ik eindelijk geland op onze favoriete versie. Dus natuurlijk moest ik het met jullie delen. 🙂

om het te maken, zullen we enkele eenvoudige kachel multitasking doen.

breng in een kleine pan een gekruid vegetarisch bouillonmengsel aan de kook. Voeg dan wat bruine basmati rijst (Ik geef de voorkeur aan de taaie textuur en extra smaak van de bruine basmati, versus traditionele witte rijst) en bruine linzen (of groene linzen). Dek af, en laat sudderen tot gaar.

kook vervolgens in een grote sauteerpan of soeppan een grote partij uien tot ze mooi en gekarameliseerd zijn. En dan, neem de dingen een stap verder en voeg een beetje olie aan het einde en bak ongeveer 1/3 van je uien tot ze knapperig zijn. Dit zal de topping zijn voor je mujadara…en zijn vrijwel gebonden om de show te stelen. 😉

zodra alles gaar is, gooi de gekarameliseerde uien met de rijst en linzen, samen met enkele geroosterde pijnboompitten (geroosterd in de sauteerpan voordat u de uien kookt), ton verse munt (hoe meer, hoe beter), veel vers citroensap en schil.

serveer vervolgens warm met een klodder gewone Griekse yoghurt, wat extra citroenen en al die knapperige gekarameliseerde uien. En Tast toe.

zoals u kunt zien, is dit een klassieke schotel zonder franje. Maar het is de perfecte stevige maaltijd als je zin hebt in wat troostvoedsel. En de balans van al die gezellige verwarmende kruiden en de helderheid van de verse munt en citroen zijn er zeker van dat je terug gaat voor meer.

Meatless Monday, voor de overwinning!

Print