Bourbon chicken is een favoriet voor velen. Voor alle sausliefhebbers daarbuiten, inclusief mijn dochter Sarah, deze saucy bourbon kip schotel zal je laten zwijmelen over elke hap kip en saus geweekte rijst.
Wat is Bourbon Kip?
Bourbon chicken is een soort Cajun en Aziatisch hybride gerecht dat in de loop der jaren is geëvolueerd in Chinese afhaalrestaurants en lokale winkels. Recepten variëren, maar het is het meest geliefd om zijn zoete en kleverige saus en pure comfort food gevoel.in feite is bourbonkip noch bijzonder Cajun, noch Aziatisch. Het lijkt een duidelijk Amerikaanse creatie, die meerdere culturen in een bepaalde tijd en plaats fuseert.
kook Tips
hoewel dit bourbon chicken recept super makkelijk te maken is, zijn er een paar factoren die uw huisgemaakte versie bijzonder heerlijk maken:
- negeer het snelle marineerproces niet–het is essentieel voor een sappige en smaakvolle bourbon Kip.
- zorg ervoor dat je hoog genoeg vuur gebruikt om de kip echt te verbranden, wat het een lekkere gebakken smaak geeft zonder te frituren.
- zorg ervoor dat u voldoende tijd hebt om de alcohol af te koken na het toevoegen van de bourbon.
- gebruik de saus om de zijkanten van de wok te ontvetten en” schoon te maken”.
- maak genoeg rijst om al die zoete en hartige bourbon kippensaus op te nemen!
geloof me, iedereen zal deze bourbon Kip opslokken, dus laten we beginnen met hoe het te maken!
Bourbon Chicken recept: instructies
begin met het marineren van de kip. Meng 3 eetlepels water en 1 theelepel sojasaus met de stukjes kip, werk het met je handen totdat de kip alle vloeistof heeft opgenomen. Het toevoegen van water en sojasaus aan de kip (vooral als het gebruik van kipfilet) resulteert in een vochtige en malse kip ervaring!
Zodra de kip heeft geabsorbeerd de vloeistof meng 2 theelepels maïzena in de kip tot goed gecombineerd en zet opzij. Voor meer informatie en het bereiden van kip voor roerbakgerechten, zie Bill ‘ s post op Chicken fluweelvorming 101.
Meng de ingrediënten van de saus door de sojasaus, donkere sojasaus, rijstazijn, donkerbruine suiker, kippenbouillon of water, sesamolie en witte peper te combineren en zet opzij.
verwarm 3 eetlepels plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot ze alleen maar roken, en verdeel de kip gelijkmatig. Laat de kip aan één kant 1 minuut bakken.
Gebruik een metalen wok spatel (u kunt ook een rubberen spatel gebruiken als u geen metalen gebruiksvoorwerpen op uw pan kunt gebruiken) om de kip te draaien en nog een minuut te schroeien. Zet het vuur uit en verplaats de geschroeide kip naar een bord. Zet opzij.
breng de wok weer op matig vuur en voeg onmiddellijk de gember (indien gebruikt), knoflook en gehakte ui toe.
roerbak gedurende 20 seconden of tot de ui doorschijnend is, let erop dat het mengsel niet verbrandt.
roer de bourbon erin om de wok te blussen, de meeste alcohol zal wegkoken en de smaak achterlaten. Giet na ongeveer 30 seconden het sausmengsel erbij en roer om de zijkanten van de wok verder te blussen.
zodra de saus op de pan komt, voeg de kip dan weer toe aan de wok.
Roer tot de saus komt terug aan de kook en voeg geleidelijk de maïzena en water mengsel (stir it up, voor het eerst de maïzena kan worden afgewikkeld).
ga door met roeren en koken tot de saus voldoende verdikt is om een lepel te bedekken.
Op dit moment kunt u het gebroken stuk gember verwijderen of uw gasten waarschuwen zodat er geen verrassingen zijn! Roer de lente-uitjes erin.
en serveer met gestoomde witte rijst!
zoekt u meer authentieke recepten? Facebook, Instagram en Youtube abonneer je op onze e-maillijst en volg ons op Pinterest!
Bourbon Chicken
Ingredients
For the chicken:
- ▢ 1 1/2 pounds boneless skinless chicken thighs or chicken breast (cut into 1-inch chunks)
- ▢ 3 tablespoons water
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ 2 teaspoons cornstarch
For the sauce:
- ▢ 2 tablespoons soy sauce
- ▢ 1 teaspoon dark soy sauce
- ▢ 1 teaspoon rice vinegar or apple cider vinegar
- ▢ 3 tablespoons dark brown sugar
- ▢ ½ cup warm chicken stock or water
- ▢ ½ teaspoon sesame oil
- ▢ 1/8 teaspoon white pepper
- ▢ 3 tablespoons vegetable oil
- ▢ 1 slice ginger (1/4 inch thick and smashed with knife or cleaver)
- ▢ 2 cloves garlic (minced)
- ▢ ¼ cup onion (minced)
- ▢ 2 tablespoons bourbon
- ▢ 1 tablespoon cornstarch (mixed with 2 tablespoons water)
- ▢ 1 scallion (chopped)
Instructions
-
Start by marinating the chicken. Meng 3 eetlepels water en 1 theelepel sojasaus met de stukjes kip, werk het met je handen totdat de kip alle vloeistof heeft opgenomen. Het toevoegen van water en sojasaus aan de kip (vooral als het gebruik van kipfilet) resulteert in een vochtige en malse kip ervaring!
-
zodra de kip de vloeistof heeft geabsorbeerd, meng 2 theelepels maïzena in de kip tot ze goed zijn gecombineerd en zet ze opzij.
-
Meng de ingrediënten van de saus door de sojasaus, donkere sojasaus, rijstazijn, donkerbruine suiker, kippenbouillon of water, sesamolie en witte peper te combineren en zet ze opzij.
-
verwarm 3 eetlepels plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot ze alleen maar roken, en verdeel de kip gelijkmatig. Laat de kip aan één kant 1 minuut bakken. Gebruik een metalen wok spatel (je kunt ook een rubberen spatel gebruiken als je geen metalen gebruiksvoorwerpen op je pan kunt gebruiken) om de kip te draaien en nog een minuut te schroeien. Zet het vuur uit en verplaats de geschroeide kip naar een bord. Zet opzij.
-
breng de wok weer op matig vuur en voeg onmiddellijk de gember (indien gebruikt), knoflook en fijngehakte ui toe. Roerbak 20 seconden of tot de ui doorschijnend is, zorg ervoor dat het mengsel niet verbrandt.
-
roer de bourbon door om de wok te blussen, de meeste alcohol zal wegkoken en de smaak achterlaten. Giet na ongeveer 30 seconden het sausmengsel erbij en roer om de zijkanten van de wok verder te blussen. Zodra de saus op een sudderen komt, voeg de kip terug naar de wok. Roer tot de saus weer laat sudderen en roer er geleidelijk het maïzena-en watermengsel in (roer het eerst door, want de maïzena kan zijn neergestreken).
-
blijf roeren en koken tot de saus voldoende verdikt is om een lepel te bedekken. Op dit punt kunt u het verbrijzelde stukje gember verwijderen of uw gasten waarschuwen zodat er geen verrassingen zijn! Roer de lente-uitjes erdoor en serveer met gestoomde witte rijst!
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie als algemene richtlijn aan onze lezers te verstrekken, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de verstrekte waarden worden beschouwd als schattingen. Factoren zoals gekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. zal de voedingsinformatie in elk recept veranderen. Verschillende online rekenmachines bieden ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingsinformatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u uw favoriete voedingscalculator om voedingsinformatie te bepalen met de werkelijke ingrediënten en gebruikte hoeveelheden.
@thewoksoflife