Biryani rijst recept met stap voor stap foto ‘ s. Biryani rijst is een licht, aromatisch rijstgerecht en past goed bij elke rijke vegetarische curry of dal. Glutenvrij en veganistisch recept.
Ik herinner me dat biryani chawal vaak door mijn ouders werd besteld als we uit eten gingen of het eten voor thuis pakten. Het was een rijstgerecht dat altijd besteld werd. Mijn ouders hadden de rijst met wat kip curry en ik de rijst met palak paneer of dal makhani. Vreemd, maar een feit. Dit was altijd mijn favoriete combinatie geperst met wat citroensap bovenop.zo erg, dat mijn vader palak paneer of dal makhani en biryani chawal speciaal voor mij kreeg, als hij voedsel van buiten kreeg. Na het hebben van biryani chawal op verschillende plaatsen, Ik ben gekomen om een echt goede versie van het maken van dit rijstgerecht thuis.
Er zijn veel variaties van dit recept. in het zuiden maken ze een soortgelijk gerecht dat de naam Kuska rijst draagt. de vegetarische versie is gemaakt met kokosmelk of yoghurt.
Biryanirijst is hoofdzakelijk gekruide rijst. de rijst wordt gekookt met kruiden. Dus wat is het verschil tussen Jeera rijst en biryani rijst. In jeera rijst, de rijst heeft smaken van komijn samen met andere kruiden. Terwijl in biryani rijst, de rijst wordt alleen gekookt met specerijen & kruiden.
om wat textuur en smaak toe te voegen aan de rijst, heb ik ook gegarneerd met gebakken uien en cashewnoten. En ja, deze twee voegen veel toe aan dit recept van biryani rijst.
voor wat kleur en aroma heb ik saffraan gebruikt. Maar als je comfortabel bent met kunstmatige kleuren, dan kunt u gele of oranje kleur gebruiken. Maar mijn suggestie zou zijn om te gaan voor natuurlijke basis kleuring ingrediënten.deze biryani rijst wordt het best geserveerd met een rijke curry zoals paneer butter masala, shahi paneer, malai kofta, baingan masala, bagara baingan. Gaat ook goed met dal tadka of dal fry.
serveer samen met biryani chawal wat boondi raita of ui-tomaat raita of een kuchumber en je hebt een maaltijd die geschikt is voor een koning. Vergeet niet om een lekker Indiaas dessert te hebben tegen het einde van de maaltijd zoals kulfi of falooda of gulab jamun.
Hoe maakt u biryani-rijst
1. spoel 1 kop basmati rijst een paar keer in water, tot het water vrij van zetmeel loopt. week de basmati rijst 30 minuten in water. Later uitlekken en opzij houden.
2. Verwarm 2 el olie of ghee in een snelkookpan of een dikke bodempan. Voeg ½ theelepel karwijzaad toe samen met de hele kruiden – 1 tej patta (Indiaas laurierblad), 3 tot 4 kruidnagel, 4 tot 5 zwarte peper, 1 kleine steranijs, 1 inch kaneel, 3 tot 4 groene kardemom en 2 tot 3 enkele strengen foelie. Bak ze tot ze geurig zijn.
3. Voeg nu de 1 theelepel gember-knoflookpasta, 1 eetlepel gehakte koriander en 1 eetlepel gehakte muntblaadjes toe.
4. Roer en bak tot het rauwe aroma van gember-knoflook verdwijnt.
5. Voeg de geweekte rijstkorrels en 18 tot 20 saffraan strengen toe.
6. Roer zachtjes en bak voor een minuut.
7. voeg 1,5 tot 1,75 kopjes water toe. Afhankelijk van de kwaliteit van de rijst kunt u minder of meer water toevoegen.
8. roer.
9. Breng op smaak met zout.
10. Knijp 5 tot 6 druppels citroensap. Roeren.
11. Dek de snelkookpan stevig af met het deksel en kook onder druk op middelhoge tot hoge vlam gedurende 1 tot 2 fluitjes of gedurende 6 tot 7 minuten. Afhankelijk van de grootte van het fornuis, zal de tijd variëren. Dus voor een 2 liter fornuis duurt het ongeveer 8 tot 10 minuten en voor een 3 liter fornuis duurt het ongeveer 6 tot 7 minuten.
voor koken in een pan – indien koken in een pan, dek de pan dan stevig af met een deksel. Laat de rijst koken tot het klaar is. de rijstkorrels moeten goed worden gekookt en toch gescheiden blijven. Ze mogen niet zacht of papperig worden. Tijdens het koken in een pan, check tussen maar niet roeren, want dit zal breken de rijstkorrels. als je voelt dat het water minder is, voeg dan gewoon de benodigde hoeveelheid warm water toe.
12. Open het deksel en pluk de rijst voorzichtig als de druk vanzelf is gedaald.
garnering voor biryani-rijst
13. Ondertussen, terwijl de rijst onder druk kookt, bereid de garnering en zijn volledig optioneel. Verhit ½ el olie in een kleine koekenpan en voeg ⅓ kop dun gesneden uien.
14. Roer goed en bak op een lage tot middelgrote vlam roeren vaak. voeg een snufje zout toe zodat de uien snel bruin worden.
15. Bak tot de uien goudkleurig worden.
16. Verwijder en laat ze uitlekken op keukenpapier zodat de extra olie wordt geweekt.
17. Voeg in dezelfde pan 10 tot 12 cashewnoten toe.
18. Bak de cashewnoten tot goud.
19. Verwijder de gouden cashewnoten en leg ze op keukenpapier.
20. garneer tijdens het serveren de biryani rijst met de gebakken uien, cashewnoten en gehakte muntblaadjes of korianderblaadjes.
meer smakelijke rijstrecepten voor u!
- Ghee-rijst
- citroenrijst
- Tomatenrijst
- saffraanrijst
- Kerala-stijl ghee-rijst
Als u dit recept hebt gemaakt, moet u het op de onderstaande receptkaart beoordelen. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Biryani-rijst
By Dassana Amit
Ingredients
for making biryani rice
- ▢ 1 cup basmati rice or 200 grams basmati rice
- ▢ 1.5 to 1.75 cups water
- ▢ 2 tablespoon oil or ghee (clarified butter)
- ▢ 1 medium tej patta (indian bay leaf)
- ▢ 3 to 4 cloves
- ▢ 4 to 5 whole black pepper
- ▢ 1 small star anise (chakriphool)
- ▢ 1 inch cinnamon
- ▢ 3 to 4 green cardamoms
- ▢ 2 to 3 single strands of mace
- ▢ ½ teaspoon shahjeera (karwijzaad)
- ▢ 1 theelepel Gember-Knoflook Pasta of 3 tot 4 tenen knoflook + ½ inch gember gemalen tot een pasta in vijzel-slot
- ▢ 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes (koriander bladeren)
- ▢ 1 eetlepel muntblaadjes
- ▢ 18 tot en met 20 saffraan strengen
- ▢ 5 tot 6 druppels citroensap
- ▢ zout als nodig
voor de garnering
- ▢ 1 medium uien
- 10 10 tot 12 cashewnoten
- ½ ½ tot 1 eetlepel olie
- ▢ enkele muntblaadjes of korianderblaadjes voor garnering
instructies
weekrijst
-
spoel de basmati-rijst een paar keer met water.
-
week de basmatirijst gedurende 30 minuten in water. later uitlekken en opzij houden.
biryanirijst
-
Verhit olie of ghee in een snelkookpan.
-
voeg de karwijzaad en de hele specerijen toe en bak ze tot ze geurig zijn.
-
Voeg nu de gember-knoflookpasta, gehakte koriander en muntblaadjes toe.
-
bak tot het rauwe aroma van gember-knoflook verdwijnt.
-
voeg vervolgens de geweekte rijst en saffraandraden toe. Roer voorzichtig.
-
Voeg nu water, 5 tot 6 druppels citroensap en zout toe.
-
kook onder druk gedurende 1 tot 2 fluitjes of gedurende 6 tot 7 minuten.
-
Als u kookt in een pan, bedek de pan dan stevig met een deksel. Laat de rijst koken tot het klaar is.
-
de rijstkorrels moeten goed worden gekookt en toch gescheiden blijven. Ze mogen niet zacht of papperig worden. Tijdens het koken in een pan, check tussen maar niet roeren, want dit zal breken de rijstkorrels.
-
Als u voelt dat het water minder is, voeg dan gewoon de vereiste hoeveelheid warm water toe.
-
bedek en laat de rijst gaar koken.
garnering maken voor biryanirijst
-
terwijl de rijst kookt, verhit u de olie in een kleine pan. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze goudkleurig worden.
-
voeg een snufje zout toe zodat de uien snel bruin worden.
-
Verwijder en laat ze uitlekken op papier, zodat de extra olie wordt geweekt.
-
in dezelfde pan, rooster de cashewnoten tot goud.
-
garneer tijdens het serveren de biryani-rijst met de gebakken uien, cashewnoten en muntblaadjes.
-
U kunt biryani-rijst serveren met elke rijke vegetarische curry of dal.
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.