hou je van dit recept? Schreeuw het van de daken!

een keto bloemkoolpuree die beter is dan aardappelpuree?! Een gedurfde claim! Maar ik sta erachter! En geloof me, niemand is meer verrast dan ik!

Het is dag vijf in mijn week van low carb recept posts, en mijn derde dag van streng weinig koolhydraten eten mezelf. Gisteren had ik geen behoefte aan koolhydraten, maar ik voelde me echt mistig en wist dat ik iets anders dan eiwit nodig had om terug te stuiteren. Ik wilde niet bedriegen dus besloot ik om te gaan met de gepureerde bloemkool, die op mijn lange lijst van groenten die “legaal zijn.”

nu heb ik al eerder een koolhydraatarm dieet gedaan en veel mensen horen bloemkoolpuree als een aanvaardbaar alternatief voor aardappelpuree. Ik heb het zelfs een paar keer gegeten en altijd…..meh, niet zo geweldig.

Ik denk dat een deel van het probleem voor mij is dat keto bloemkoolpuree altijd lijken te waterig en hebben niet dat echte zetmeelachtige mond gevoel van echte aardappelen. Ik had lang geleden gepureerde bloemkool in de categorie van “beter dan niets, maar lang niet zo goed als aardappelpuree.”

dus gisteren had ik een brainstorm over hoe de bloemkool een beetje uit te drogen, zodat de puree niet zo waterdicht zou zijn. Ik kookte de bloemkool in de magnetron, blootgelegd, voor vijf minuten, en dan nog eens vier – dus in totaal negen minuten.

ik goot een beetje zware room en een eetlepel boter in de kom met de bloemkool en gooide ze na de eerste vijf minuten om te bedekken, zodat ze niet te veel uitdrogen.

goed het werkte! Ik stopte ze in mijn magische kogel en pureerde ze met een beetje meer boter en room en wat Dubliner Ierse kaas en ze waren geweldig! De perfecte zetmeelrijke dikke consistentie die ik had gemist in een keto bloemkool puree recept!

zo goed dat ik ze proefde en bijna bleef eten zonder foto ‘ s te nemen, redenerend dat “ik zou gewoon een andere partij voor foto’ s later maken!”Ik kwam tot bezinning en slaagde erin om een paar foto’ s te maken voordat ik ze afmaakte! ha ha! Het was niet makkelijk om te wachten, maar ik moet je zeggen!

naast het consistentieprobleem, is mijn andere probleem met recepten voor bloemkoolpuree met weinig koolhydraten altijd de funky, skunky smaak geweest die natuurlijk is voor bloemkool. De toevoeging van deze kaas maakte het verschil! Het omarmde de funk en transformeerde het in een complexe smaak waar ik geen genoeg van kon krijgen! Het maakte gewone aardappelpuree lijken saai en een noot! En ik hou van aardappelpuree.

een laatste ding van belang-ik at de keto bloemkool puree rond 15: 00 en het was waarschijnlijk ongeveer 2 kopjes waard (1 kleine kop bloemkool). Ik heb de rest van de dag nooit meer iets gegeten, noch had ik honger. Ik maakte zelfs kip pesto pasta voor mijn man en zoon en zat met hen te kletsen aan de eettafel terwijl ze het aten en nooit voelde honger of verleid door de pasta!

Dit is niet normaal voor mij en ik dank de hoge verzadigingsfactor van de Keto cheesy bloemkoolpuree. Als ik op dezelfde manier aardappelpuree had gegeten, had ik zeker een paar uur later uitgehongerd!

misschien is er echt iets aan deze hele low carb, hoog vet ding-het is een interessant experiment op zijn minst. Een extra bonus? De weegschaal toonde een daling van 2,5 Pond van gisteren. Maar zelfs als u niet probeert om uw carb inname kijken, wilt u dit gerecht te maken–het zal je gedachten over Keto bloemkool puree voor altijd veranderen!

Ik heb gisteren twee koppen bloemkool gekocht en ik ben zo blij dat ik dat heb gedaan, want Ik zal dit vandaag weer eten voor de lunch! Het is pas 9 uur en ik kan al niet wachten! Yum!

Update-hier is een 60 seconden recept video die het proces laat zien en hoe eenvoudig het echt is!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

*Update: ik heb dit gemaakt voor de lunch en ik eet het nu – gelukzaligheid! Ik realiseerde me dat Dubliner Irish Cheese misschien niet overal verkrijgbaar is, dus ik heb deze partij gemaakt met extra scherpe witte cheddar en het is net zo lekker! Dus als je de Dubliner niet kunt vinden of gewoon niet wilt betalen, ga dan voor de extra scherpe cheddar-makkelijker te vinden en smaakt geweldig!

* * 2e Update: Ik heb deze bloemkool puree zooo vele malen nu en nog steeds liefde! Sommige posters hebben geklaagd over korreligheid en dat kan zijn van uw kaas niet smelten als uw bloemkool afkoelt tijdens de verwerkingstijd. Ik heb het een minuut in de magnetron gegooid nadat ik alles heb gemengd en het maakt een enorm verschil. Probeer het!

***3e Update: mijn oprechte excuses aan degenen onder u die klaagden over korreligheid van de bloemkool puree en Ik verwierp het als operatorfout! Ik heb gisteren een partij gemaakt en het was superkorrelig, ongeacht hoeveel ik het gekookt of gemengd heb. Ik weet zeker dat het van het membraan op het midden van de steel kwam. Ik kocht er twee op hetzelfde moment (hetzelfde merk, waarschijnlijk dezelfde boerderij) en toen ik de tweede controleerde had het een harde, vezelige buiten. Ik pelde het af en kookte het zoals ik altijd doe en het was perfect. Niet zeker of het leeftijd of wat, maar de volgende keer controleer uw bloemkool tak voor een harde buitenste huid en pel die af voordat u het kookt gewoon om ervoor te zorgen dat u de juiste consistentie!

****4e Update: Ik heb een aantal kleine wijzigingen aangebracht in het bloemkoolpuree recept dat aangeeft hoe ik het nu voor mezelf maak, en het is een aanzienlijke vermindering van vet en calorieën ten opzichte van het origineel. Ik vind dat ik veel minder boter en room kan gebruiken dan toen ik begon en ik hou nog steeds van de smaak. Ook post ik de voedingsgegevens omdat zoveel mensen het hebben aangevraagd.

nieuw in de low carb levensstijl en hulp nodig? Probeer mijn gratis 3 dagen kickstart plan te krijgen in ketosis snel! Volg het dan op met een van mijn 12 gratis wekelijkse menu plannen-compleet met winkelen en prep lijsten!