Dit is mijn favoriete manier om aubergine parmesan te maken. De extra PrEP stap lijkt misschien niet de moeite waard voor u, maar geloof me-het is absoluut en maakt een enorm verschil. U kunt de reacties hieronder lezen en zien dat degenen die de extra stap nam geen spijt van!
Aubergineparmesan zal altijd een van mijn top favoriete comfort voedsel. Er is iets aan het gerecht dat voelt alsof het je een gigantische knuffel geeft.
toen ik opgroeide was ik geen grote fan van aubergine. De textuur beviel me niet.
Het was vochtig en een beetje slijmerig.
de enige keer dat ik het zou eten zou zijn wanneer mijn moeder het gefrituurd of ze maakte dit een klassieke Taiwanese aubergine gerecht met deze geweldige knoflooksaus.
elk ander gerecht met aubergine, zou ik weigeren te eten.
dat was totdat ik werd geïntroduceerd in de cheesy gloriousness van iets genaamd aubergine Parmezaanse!
wat een geweldige manier om een stevige maaltijd zonder vlees te hebben. Het zou een geweldige vleesloze maandag maaltijd zijn.
aubergine is stevig en vlezig genoeg om plaats te vinden als echt eiwit, dus ik kan zien waarom dit gerecht ook een favoriet is onder vegetariërs en waarom iemand het bedacht heeft.
in principe de vegetarische versie van Parmezaanse kip.
- de methode voor het beste recept voor aubergine Parmezaanse kaas!
- kunt u aubergine Parmezaanse kaas van tevoren maken?
- kan ik aubergineparmesan bevriezen?
- als u van dit recept houdt, dan zult u deze heerlijk vinden:
- kijk hoe ik dit recept voor aubergineparmesan maak:
- Eggplant Parmesan
- Ingrediënten
- Instructies
- Video
- Toelichting
de methode voor het beste recept voor aubergine Parmezaanse kaas!
Heads up: als je het op deze manier maakt, is dit de enige manier waarop je je aubergine Parmezaanse kaas in de toekomst wilt maken.
de techniek waar ik het over heb is 100% de moeite waard.
zoveel lezers hebben het eerder gemaakt en hebben me verteld dat ze de PrEP stap nooit meer zullen overslaan!
Oke, dus de beste methode om aubergine Parmezaanse kaas te maken is om het vocht uit de aubergine te trekken voordat het wordt gebakken.
Hoe trekken we vocht uit de aubergine?
we strooien zout op de aubergineschijfjes!
het zout haalt het vocht uit de aubergine en daarom, wanneer je het bedekt met paneermeel en bak het, heb je een veel knapperiger en minder vochtig aubergine Parmezaanse schaal.
bewijsstuk a:
al dat vocht boven op de aubergine? Dat is het zout dat zijn werk doet! Het haalt het meeste vocht eruit
het enige wat je hoeft te doen is het droog kloppen en het overtollige zout afstoffen en Dan ben je klaar om je aubergine Parmezaanse kaas te maken!
kunt u aubergine Parmezaanse kaas van tevoren maken?
Ja! Echter, het paneren kan eindigen een beetje vochtig.
Ik moedig u absoluut aan om het vocht uit de aubergine te trekken als voorbereiding en als u de aubergine gaat bakken, moet u het zeker meteen bakken nadat de paneermeel anders vochtig begint te worden.
ook al hebben we het vocht eruit gehaald, er is nog steeds wat vocht, dus het is het beste om de gecoate aubergine zo snel mogelijk te bakken.
nadat je de aubergine hebt gebakken, zou ik hem op een draadkoelrek leggen zodat er aan beide kanten lucht doorheen kan.
anders zou je het paneerwerk verstikken met de warmte en condensatie, zodat het paneerwerk vochtig wordt.
nadat het is afgekoeld, kunt u het in een plastic zak doen en in de koelkast zetten totdat u klaar bent voor gebruik.
Ik zou de ovenschotel niet van tevoren monteren omdat de marinarasaus het paneermeel kleverig en melig maakt-maar als je echt de aubergine Parmezaanse kaas van tevoren wilt bereiden en het niet erg vindt dat het een beetje kleverig is, dan kun je de hele ovenschotel op dit punt monteren en het vervolgens bedekken en in de koelkast plaatsen.
zodra u klaar bent om het te bakken, zou ik de ovenschotel op kamertemperatuur laten staan terwijl de oven voorverwarmd is.
soms kan een keramische schotel of glazen schotel van de koelkast in de oven barsten.
kan ik aubergineparmesan bevriezen?
Ja, maar als dat is wat je aan het doen bent, stel ik voor om het allemaal voor te bereiden in een wegwerp aluminium lade, zodat je het direct in de oven kunt doen zonder je zorgen te maken dat je ovenschotel breekt/breekt.
Als u de aubergine Parmezaanse kaas invriest in een glazen of keramische ovenschotel, dan moet u de aubergine op kamertemperatuur laten zitten voordat u hem in de oven zet en tegen die tijd zullen uw ingrediënten allemaal smelten en vochtig zijn.
als u van dit recept houdt, dan zult u deze heerlijk vinden:
- Pompoen Aubergineparmesan Ovenschotel met Burrata
- Aubergineparmesan sandwich
- overgrootmoeders pastasaus
- geroosterde aubergine venkel Pizza
kijk hoe ik dit recept voor aubergineparmesan maak:
Save recipe Saved! Print recipe
Eggplant Parmesan
porties zijn instelbaar, maar houd er rekening mee dat de resultaten, timing en kookgerei kunnen variëren bij het aanpassen van porties.
Ingrediënten
- ▢ 1 grote aubergine, gesneden in 1/2″ dikke plakken
- ▢ 2 eetlepels kosher zout (GEBRUIK GEEN keukenzout)
- ▢ 1 1/2 kopje italiaans gekruide paneermeel
- ▢ 2 eieren
- ▢ 1/2 kopje melk
- ▢ 4 eetlepels plantaardige olie, voor het licht pan braden
- ▢ 3 kopjes marinara saus, zelfgemaakt of uit de winkel
- ▢ 2 kopjes volle melk geraspte mozzarella
- ▢ 1 kopje geraspte parmezaanse kaas
- ▢ Handvol verse basilicum gehakt, voor de garnering (optioneel)
Instructies
-
Zout aan de bovenkant van uw aubergine plakjes en leg ze op een rooster op een bakplaat. Laat de vloeistof er 45 minuten tot 1 uur uit trekken.
-
als uw aubergineplakjes klaar zijn met het afvoeren van de vloeistof, borstel het overtollige zout af met een vochtige papieren handdoek, omdat u niet wilt dat het te zout is!
-
voeg in 2 ondiepe platen paneermeel toe aan de ene en klop eieren en melk in de andere. Dompel beide zijden van de aubergine plak in melk / ei mengsel vervolgens bedekken met paneermeel, schudden van het overtollige. Leg op plaat of grote bakplaat en herhaal tot alle aubergine plakjes zijn gecoat.
-
Verwarm de oven voor op 375 graden.
-
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg 1 el toe. van plantaardige olie in de koekenpan. Zodra de koekenpan warm is, voeg twee aubergine plakjes per keer toe aan de koekenpan en kook aan beide zijden tot goudbruin, verwijder en zet op een groot bord bekleed met papieren handdoeken. Herhaal tot je ze allemaal gebakken hebt.
-
voeg in een grote ovenschotel 1 kopje marinarasaus toe aan de bodem van de ovenschotel. Voeg een laag van aubergine plakjes (ik was slechts in staat om te passen ongeveer 3 per laag) vervolgens met behulp van een 1/4 kopje, dollop marinara saus op de aubergine plakjes. Het idee is niet om de lagen te smoren met saus. Bestrooi bovenop de plakjes aubergine een royale hoeveelheid mozzarella en Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen tot je geen plakjes aubergine meer hebt. Vul de braadpan met meer kaas voordat je ze in de oven zet 🙂
-
bak gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas bruisend en bruin is. Ik gebruikte de vleeskuiken voor 5 minuten om de kaas mooi en bruin te krijgen – je hoeft niet te, maar als je dat doet, let er goed op!
-
serveer warm en top met gehakte basilicum, indien gebruikt.
Video
Toelichting
*voedingsgegevens zijn de schatting en zijn niet gegarandeerd nauwkeurig.
- Share
- TW