Het kan niet eenvoudiger zijn om perfecte koekjes te bakken… volg gewoon mijn 10 easy tips en beheers de kunst van het bakken van heerlijke koekjes elke keer!

of u nu een partij chocoladekoekjes, pindakaas, haverkoekjes of chocoladekoekjes bakt, mijn 10 eenvoudige tips zorgen ervoor dat ze absoluut perfect uitkomen!

Breng alle lekkere koekjes!!!

Chill het deeg

Chill het deeg is mijn eerste tip omdat het ook de belangrijkste is! Tenzij een Recept anders aangeeft, is het zo belangrijk om altijd je koekjesdeeg te koelen voor het bakken.

Waarom is het zo belangrijk om koekjesdeeg te chillen?

door het koekjesdeeg 30 minuten voor het bakken in de koelkast te koelen, kan de boter/het vet opnieuw stollen (nadat het tijdens het mengen/kloppen is verzacht).

het vet smelt dan langzaam bij het bakken, waardoor uw koekjes in vorm blijven, evenals prachtig dik en heerlijk.

wanneer u uw deeg niet afkoelt, verspreiden uw koekjes zich te veel, zijn ze dun en niet-uniform van vorm.

TIP: gekoeld koekjesdeeg resulteert in perfect gevormde en dikke koekjes.

Ken uw Oven

Alle ovens koken iets anders … ongeacht of u kookt met behulp van een conventie, ventilator-gedwongen, gas-of stoomoven.

Het is belangrijk om uw oven te leren kennen en de kooktijd van recepten dienovereenkomstig aan te passen. U kunt dit doen door het kopen van een oven thermometer en het controleren van de exacte temperatuur, of u kunt gewoon spelen rond met recepten en zien of uw oven lijkt te koken heter/sneller/langzamer dan recepten staat.

bij het bakken van koekjes, adviseer ik om te beginnen met het controleren of ze ongeveer 5 minuten voordat het recept kooktijd Staten gedaan. Ie. Als een recept zegt om de koekjes te bakken voor 15 minuten, zou ik controleren vanaf 10 minuten. TIP :neem de kooktijd in een Recept nooit als gospel, gebruik het in plaats daarvan als een ruwe gids.

Verwarm uw Oven voor

zorg ervoor dat uw oven is voorverwarmd tot de temperatuur die in het recept staat vermeld voordat u de koekjes bakt. Laat u niet verleiden om te beginnen met het bakken van de koekjes totdat de oven op temperatuur is!

TIP: voorverwarmen van de oven zorgt ervoor dat de koekjes gelijkmatig worden gebakken.

controleer de uiterste houdbaarheidsdata

een van de meest voorkomende redenen waarom cookies niet perfect blijken, is omdat het rijsmiddel (meestal bi-carbonate soda of bakpoeder) verouderd is of niet meer actief is.

Controleer altijd de vervaldatum van uw producten. Als u niet zeker weet of het rijsmiddel nog actief is (vooral als de container al een tijdje open is), kunt u deze testen door:

• het toevoegen van zuiveringszout aan azijn
• het toevoegen van bakpoeder aan warm water

als ze bubbelen, zijn ze actief en fijn in gebruik. Als ze dat niet doen, is het tijd om een nieuwe container te kopen!

TIP: zorg ervoor dat uw rijsmiddelen actief zijn en binnen de vervaldatum.

kamertemperatuur ingrediënten

tenzij een Recept anders bepaalt, zorg ervoor dat u al uw ingrediënten op kamertemperatuur hebt voordat u ze bakt.

Dit omvat eieren, melk, yoghurt, boter en roomkaas… alles!

Waarom moet ik ingrediënten op kamertemperatuur gebruiken?

bij kamertemperatuur houden zuivelproducten lucht vast door middel van een emulsie. Wanneer gebakken, zet de lucht uit en resulteert in lichte en pluizige cakes, cupcakes en koekjes.

ingrediënten die op kamertemperatuur zijn, zijn ook gemakkelijker te kloppen, te crèmeren en te combineren, wat resulteert in een glad deeg of beslag. Dit resulteert op zijn beurt in prachtig gebakken koekjes.

TIP: het gebruik van ingrediënten op kamertemperatuur resulteert in lichte en zachte koekjes.

meet de ingrediënten correct

Ik weet dat het zo verleidelijk is om gewoon de bloem uit de container te scheppen en het direct in je mengkom te gieten, of pak een lepel uit de keukenlade die niet standaard is… maar als je perfecte koekjes wilt, moet je absoluut de ingrediënten correct meten.

Tips voor het meten van ingrediënten

• bij het meten van droge ingrediënten zoals meel, gebruik een platte spatel of mes om de bovenkant van de maatbeker af te vlakken.
• giet vloeibare ingrediënten in een grotere maatkan dan wat u nodig hebt, zodat het niet overloopt.
• gebruik standaard maatlepels (niet de theelepels/dessertlepels uit uw keukenlade).
• meet waar mogelijk uw ingrediënten in gram of ounces. Dit is veel nauwkeuriger dan het gebruik van een maatbeker of lepel.

TIP: meet zoveel mogelijk in gram of ounces. U kunt ook standaard maatbekers en lepels gebruiken en de bovenkant afvlakken met een spatel of een plat mes.

bakplaat

perfect gebakken koekjes hebben de juiste bakplaat nodig!

Kies een platte bakplaat bij het bakken van koekjes. Een dienblad of blad zonder zijkanten is het beste omdat het de warmte toestaat om de koekjes gelijkmatig te bakken. Het maakt het ook mogelijk om de gebakken koekjes eenvoudig te verwijderen met een spatel.

TIP: Gebruik een platte bakplaat of koekjesvel zonder zijkanten.

Bereid uw lade

plaats een vel bakpapier op de bakplaat voordat u kookt. Deze:

• houdt de koekjes van de directe warmte van de bakplaat, waardoor de hoeveelheid verspreiding wordt verminderd
• voorkomt dat de koekjes aan de bakplaat blijven plakken
• zorgt ervoor dat de basis van de koekjes kan koken tot een perfect lichte en gouden kleur en voorkomt overbruining
• maakt het gemakkelijk om de gebakken koekjes te verwijderen
• vermindert de hoeveelheid reiniging die nodig is!

TIP: vul uw bakplaat altijd met een vel bakpapier (perkament).

Cookie grootte

ongeacht of u mega-sized cookies of hap-sized cookies wilt bakken, het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat alle cookies op de bakplaat dezelfde grootte hebben.

Koekjesdeegballen die uniform van vorm en grootte zijn, koken gelijkmatig, wat resulteert in perfect gebakken koekjes.

laat een groot gat (ongeveer 5 cm) tussen uw cookies om verspreiding mogelijk te maken.

TIP: Zorg ervoor dat uw koekjesdeegballen identiek zijn in vorm en grootte.

het bakken van de koekjes

nadat u zoveel moeite hebt gedaan om uw koekjesdeeg en bakken voor te bereiden, is het belangrijk om een paar eenvoudige stappen te volgen om ze in de oven te bakken (u wilt niet al uw harde werk weggooien bij de laatste stap!).

bij het bakken van koekjes in de oven:

• plaats de bakplaat in het midden van uw oven voor een gelijkmatiger koken.
• indien mogelijk, bak één dienblad met koekjes per keer (omdat het plaatsen van dienbladen boven elkaar in de oven ongelijke hitte veroorzaakt).
• Draai uw cookie tray halverwege het koken.
• begin met het controleren van uw cookies ongeveer 5 minuten voor het tijdstip waarop het recept staat.
• probeer te voorkomen dat de oven te vaak wordt geopend tijdens het bakken, omdat de warmte zal ontsnappen. Wanneer u de oven opent, zorg er dan voor dat u de deur snel sluit. Soms is een snelle piek door een oven deur die slechts een beetje op een kier staat voldoende om de koekjes te controleren (of nog beter… door de deur van de glazen oven kijken zonder hem te openen!).
• kook de cookies niet te lang! Ze moeten nog steeds zacht zijn wanneer ze uit de oven worden gehaald, maar zullen bij afkoeling stevig worden. Laat u niet verleiden om ze te koken totdat stevig als ze zeer hard en dicht zal zijn! In mijn ervaring is het erg moeilijk om Cookies te onderkoken, maar heel gemakkelijk om ze te overkoken. Als u twijfelt, haal ze dan eerder uit de oven dan later!
• Verwijder uw koekjes uit de oven, laat 5 minuten afkoelen en verwijder ze voorzichtig met een platte ei flip of spatel op een draadkoelrek.

heeft u nog meer tips voor het bakken van koekjes om aan deze lijst toe te voegen?

wilt u nog meer heerlijke recepten? Facebook of Instagram abonneer je op mijn nieuwsbrief of volg deze op Facebook of Instagram. En als je van bakken houdt, kom dan alsjeblieft naar mijn Facebook cooking club groep of abonneer je op mijn YouTube kanaal.