på vinmonopol den andre dagen jeg la merke til en flaske sjokkerende rosa tequila, kalt » Pasió.»Det ville gjøre en flott Valentinsdag gave («Candy’ s dandy, men brennevin er raskere,» som det sies) og er absolutt iøynefallende. Mer interessant, lærte jeg at den rosa fargen kom fra cochineal bugs – som nevnt rett opp foran på etiketten!De fleste vet ikke om cochineal bugs eller den utbredte bruken av fargestoff som er hentet fra dem, men cochineal, eller karmin, har blitt verdsatt i århundrer som et rødt fargestoff. Cochineal er en av de få naturlige og vannløselige fargestoffene som motstår nedbrytning med tiden, og er den mest lysstabile, varmestabile og oksidasjonsbestandige av alle de naturlige fargestoffene og er enda mer stabil enn noen syntetiske fargestoffer. Videre, avhengig av prosessen som brukes, gir den en rekke levende farger, fra lyse appelsiner og rosa til dyp crimson.

Cochineal, close up

Dessverre, Når du informere folk om at deres bringebær yoghurt, maraschino kirsebær, Starbucks Jordbær Frappuccino, merkevare av leppestift, eller hundrevis av andre elementer er farget med denne naturlige ekstrakt, de fleste er opprør i stedet for fascinert. Faktisk har rasende veganer presset Starbucks til å lete etter et annet, ikke-insekt-avledet produkt som skal brukes i frappuccino-concoction (bare gjør et nettsøk etter «cochineal og Starbucks»).

Så hva ER en cochineal bug, akkurat? Det er en liten, lubben skala insekt som feeds på piggete pære kaktus, med det vitenskapelige navnet På Dasylopius coccus. Det er mange arter av skala insekt. De fleste er svært små (dvs.mindre enn ¼ tomme lang, noen mindre), stillesittende insekter som suger plantesaft med små, piercing munndeler. De tilhører samme rekkefølge av insekt som inkluderer bladlus, cikader og bladhopper: Homoptera.

du kan imidlertid ikke engang gjenkjenne noen skala arter som insekter. Voksne hunner har ingen ben eller vinger og er i utgangspunktet poser med tarm og egg som virker limt til stilkene eller bladene på vertsplanten (de mindre bevingede hannene er sjelden sett). Noen skalaer har harde, skalllignende belegg, og ser faktisk ut som små skall. Mest betraktet plante skadedyr, noen har økonomisk verdi. For eksempel er shellac et annet naturlig produkt avledet fra et annet skala insekt.

Cochineal som de ser ut til å mate på stikkende pærekaktus

Cochineal bugs er dekket med et voksaktig eller pulveraktig hvitt belegg, og ofte klynger på overflaten av de stikkende pæreputer, ser ut som små bomull baller fast til anlegget. Men hvis du klemmer disse cottony ballene, blir fingrene dekket med store mengder tykk, mørk rød væske. Denne intense fargen har blitt brukt til å farge stoff i mange århundrer, og mer nylig, har blitt en viktig fargestoff i mat og drikke.Cochineal bugs er innfødt Til Sentral-Og Sør-Amerika, hvor deres vertsplanter, kaktusene, også stammer fra. Både Inkaene og Aztekerne brukte cochineal som fargestoff, som var så høyt verdsatt at poser med tørkede insekter ble brukt som valuta eller som hyllest. Spanjolene tok cochineal tilbake Til Spania, og under kolonitiden, cochineal Var Mexicos nest mest verdifulle eksport etter sølv. Cochineal var mye bedre enn den røde fargen som ble brukt i Europa på Den tiden, og ble enormt populær. Det ble brukt til å farge kappene Til Romersk-Katolske kardinaler og» rødjakker » brukt av Den Britiske hæren.

Cochineal-farget garn

på midten av 1800-tallet, med bruk av kjemiske fargestoffer, som var billigere å produsere, etterspørselen etter cochineal i stoffindustrien avtok og industrien alt annet enn kollapset. Men på slutten av 1900-tallet har presset til å bruke naturlige produkter i stedet for kjemiske i matvarer gjort cochineal og karmin, dens rensede form, stadig viktigere som matfargestoffer. I dag produseres cochineal igjen i kommersiell skala.

for raskt å oppsummere produksjonsprosessen: cochineal bugs får lov til å vokse på stikkende pæreputer i omtrent tre måneder. De skrapes deretter av pads og tørkes grundig (ofte soltørket) i flere dager. De resulterende frølignende pellets blir malt og blandet med vann for å produsere cochineal, eller ytterligere raffinert for å produsere karmin eller karminsyre. Det tar ca 70.000 bugs å lage ett pund cochineal ekstrakt.

Tørket, høstet cochineal

i Dag kommer de fleste cochineal fra Peru, Kanariøyene og Mexico. Sjekk Ut Denne YouTube-videoen for å se tradisjonell cochineal oppdrett På Kanariøyene. Du kan også være interessert i denne flotte videoen Fra North Carolina Museum Of Natural Science om cochineal i matvarer.

hvis du vil lære mer, bare gjør et online søk etter «cochineal bugs» (forresten, de har noen ganger blitt feilaktig kalt » cochineal beetles – – men de er IKKE biller). For de av dere som foretrekker gammeldags lesing, Amy Greenfield har skrevet en hel bok om den fascinerende historien om cochineal tittelen A Perfect Red.

Cochineal høsting i kolonial Peru

jeg må rulle øynene mine litt (minst internt) på de menneskene som virker forferdet når de lærer at den røde fargen på deres energidrikk, eller popsicles eller andre matvarer kommer fra eller forsterkes av disse insektene. Faktisk spiser vi insekter hele tiden. Det er statlig godkjente mengder insekter tillatt i nesten alle matvarer (også andre, ickier ting som rotte avføring, dyrehår og smuss). At sjokolade bar, brødskive, bolle med cornflakes, servering av pasta, klatt av ketchup – alle er sannsynlig å ha biter av insekter i dem.

jeg oppfordrer deg til å besøke utstillingen om dette temaet i vår entomologi hall, hvor du også kan kjøpe noen uforfalskede insekt godbiter fra vår salgsautomat. Visste du at den gjennomsnittlige Amerikaneren spiser-uvitende-en til to pund insekter per år? Men ikke bekymre deg, insekter inneholder mye protein og er bra for deg!En svært få mennesker-langt færre enn har peanøtter eller hveteallergi-kan ha en allergisk reaksjon på cochineal ekstrakt (en kilde sier at allergien skyldes urenheter introdusert i produksjonsprosessen i stedet for karminsyre). Disse menneskene bør absolutt lese etiketter og unngå produkter som inneholder cochineal eller karmin. Fargestoffet kan identifiseres på etiketter som cochineal ekstrakt, carmine, crimson lake, natural red 4, C. I. 75470, E120, eller til og med » naturlig farging.»

Andre mennesker vil ikke spise cochineal på grunn av etiske eller religiøse bekymringer (insekter anses ikke kosher). Men hvis du virkelig er bekymret for å spise eller bruke produkter som inneholder cochineal, må du lese den fine utskriften på mange produkter. Her er en kort liste over elementer som kan inneholde cochineal-avledet fargestoff:

• Frosset kjøtt og fisk (f. eks. Yoghurt, iskrem og melkebaserte drikker
• Godteri, sirup, popsicles, fyllinger og tyggegummi
• Hermetisert frukt inkludert kirsebær og syltetøy
• Dehydrert og hermetisert supper
• Ketchup
• noen viner og likører (dessverre, ifølge Wikipedia, som i 2006 karmin er ikke lenger brukt den italienske aperitiff campari sin karakteristiske Dyp rød farge)
• leppestift, øyenskygge, rødme, neglelakk, og andre kosmetiske elementer
• piller, salver og Sirup brukt I farmasøytisk industri Personlig, ikke lider av en sjelden allergi eller har noen ideologiske betenkeligheter, ville jeg langt heller innta en hevdvunnen, naturlig fargestoff enn kunstige matfargestoffer laget av kulltjære, hvorav mange har vist seg å være kreftfremkallende og / eller forårsake atferdsproblemer (av hvilke grunner et økende antall har blitt utestengt fra bruk i matvarer).

  

  Skål for det!jeg har aldri sett cochineal insekter i Houston, men har funnet dem på stikkende pærer som vokser i Og rundt Austin – så de forekommer sikkert i Texas. Hvis du vet hvor noen stikkende pærer vokser, sjekk dem ut!

  VIDERE LESING:

  Hvor Lenge Lever Sommerfugler? Nye Data Fra Butterfly Center Gir Oss Noen Svar

  Paprika, Bananer Og Øl: Cockrell Butterfly Center ‘ S Handleliste

  Etterligner Blant Oss! Bugs Som Ikke Er Hva De Synes