jeg ble oppdratt til å være en god Bengali Hindu jente. Min fars familie Blir Vaishnavites konsumert fisk, men hadde visse strukturer, når det kom til forbruk av kjøtt som kylling, fårekjøtt etc. Som barn var vi grundig rasende da alle våre fettere kunne konsumere fisk & kjøtt, Under Pujo-dager, mens vi var ment å haplessly se på dem, mens vi spiste «ghas-phus» på hellige dager I Den Bengalske kalenderen, kjent for sin legendariske fråtsing. Mine vakre mors tanter protesterte alle mot slike drakoniske regler, pålagt Av Min Far, Under Pujo-dager, og det ble bestemt åpenlyst eller skjult at når vi besøkte Vår» Mamar bari «eller» Mashir bari», under Durga Pujo, ville disse diettreglene ikke være gjeldende for oss. Min strengt selvdisiplinære far holdt seg stort sett borte i disse dagene, og vi spiste herlig «murgi» og «mangsho» forberedelser.
Bengalsk Mat
mine tanter var glade for at hele den utvidede familien nå kunne mates på en strengt ikke – vegetarisk meny, under Durga Pujo, uten å måtte håndtere å forberede strengt vegetarisk mat til 3 familiemedlemmer (deres elskede yngste søster & hennes to barn), ingen av dem ønsket å konsumere slike «shuddh shakahari khana». Gitt at vi hadde råd til å spise kjøtt bare en gang i uken, på en søndag var kjøttfesten for fristende for små barn som oss å nekte For Guds skyld! For ikke å nevne at vi trodde det var rett og slett urettferdig! Enten ble hele den utvidede familien vegetarianer og la Mahabharat følge, eller vi kunne slå ikke – vegetarianer & nekte oss passet til Himmelen! Vi foretrakk å gjøre «ghor paap» for å spise kjøtt og gå Til Helvete for det! Dette var en av mine tidligste minner om å stille spørsmål ved de religiøse reglene som vi skulle leve våre liv etter, for Å motta Guds velsignelser. Jeg må ha vært 11. Å si en alvorlig bønn Til Ma Durga om å tilgi våre synder, synes å ha virket da, som det gjør nå også! Men nå stiller jeg spørsmål ved gyldigheten av slike regler, i den Store Hinduistiske ordningen av ting.
jeg vokste opp, gikk gjennom universitetet, uten å gjøre kardinal Hindu synd å konsumere biff, da jeg visste om mange Bengalske mannlige slektninger & venner, som skrøt om å spise biff & kommenterer sin deliciousness. Det ble sett på som den ultimate opprørsk handling for en god Bengali Hindu gutt å gjøre; selv over å ha ugift kjønn, sannsynligvis!! Jeg følte ingen reell haster å konsumere biff – slem faktor bare var ikke der for det, for meg personlig. Jeg var mer fiksert på å røyke en sigarett (som jeg gjorde da jeg var 21) og drikker alkohol (som jeg gjorde da jeg var 24). Kan jeg legge til at ingen av disse opplevelsene skalerer veldig høyt når de ses i ettertid fordi kvaliteten på sigaretten& alkoholen var absolutt søppel! Etter at jeg ble gift i En Kristen familie, spiste jeg fortsatt ikke biff, siden min svigerfar, Som Var Europeisk, ikke likte Kvaliteten På Indisk biff, og det ble aldri tilberedt hjemme. Det var heller ikke mye svinekjøtt. Herdede europeiske pølser som salamis ble noen Ganger kjøpt, og I Julen ble svinekjøttpies noen ganger begavet til familien. Jeg kan ikke huske noen gjør kvintessensen søndag steke lunsj eller middag på min svigerfamilie noensinne, til tross for å ha en bona fide «gora sahib» som familiens overhode. Første gang jeg smakte biff var da jeg var rundt 27. Jeg smakte biff kababs Fra Saharanpur, at en Av De Muslimske ansatte i min svigerfamilie, gi dem hvert år For Eid. De smakte pent annerledes, men var veldig salte & over-krydret. Jeg hadde ingen skyldig pangs i det hele tatt; mine foreldre hadde gitt sine velsignelser, med diktat at siden du har giftet seg med en utlending, må du følge reglene for din nye familie. Mye til min glede, det var ikke noe, med hensyn til kosttilskudd saker!
engelsk Markedsby
Spol frem til min ankomst I STORBRITANNIA og biff kjøttdeig ble litt mer vanlig i min handlevogn, selv om kylling fortsatt enerådende. Når man bor i utlandet, en tendens til å falle tilbake på mat som man vet, snarere enn noe annet, spesielt i de første årene. Gitt det faktum at jeg ikke hadde tilgang til Et Indisk supermarked, og selv paneer ikke var tilgjengelig på Min lille lokale bys Morrisons, gjorde jeg det med det som var tilgjengelig; erstattet halloumi for paneer, lam for geit, laks for rohu. Cravings For Bengali mat og Indiske snacks i disse dager var forferdelige. Jeg innså ganske raskt, at hvis jeg ønsket å tilfredsstille Min Bengali mat cravings, så jeg måtte lage dem selv. Dette var ganske ødeleggende for En Bengali Memsaheb som meg, som ikke var veldig interessert i matlaging, men siden «majboori ka naam Mahatma Gandhi» bestemte jeg meg for å plukke opp hansken! Og noen år, nedover linjen, synes jeg å ha funnet mitt kall! Halleluja! Og jeg er sikker på at Hele Min Bengali familie av foodies & gluttons, spesielt de som ser Ovenfra, er cooing med synlig glede, på hvor langt jeg har kommet i kulinarisk sfære! Med andre ord, kjære leser, ble jeg kokk, ikke fordi jeg elsker å lage mat, men fordi jeg elsker å spise! Og siden jeg har arvet min bheri Bangali DNA, fra både min fars og mors side, jeg elsker å mate folk også,spesielt, takknemlig folk!
Mat Kjærlig Memsahib
Altetende Indiske YouTube-Kanalen startet som en kreativ hobby. Veldig tidlig var jeg ganske overrasket over å legge merke til at de fleste av kanalvisningene mine kom fra India, og visningen av mine ikke – vegetariske oppskrifter overgikk langt de av mine vegetariske oppskrifter. Dette sammenfalt også med den avskyelige» gau rakshak » vigilantismen, som feide Over India på Den tiden, hvor sårbare mennesker ble brutalt drept i Hinduismens og Den Hellige Kuens navn. Som En Hindu selv, jeg ble rasende av safran-kledd «sadhus» og «sadhvis» & sine sivilkledde landsmenn i politikken & sivilsamfunnet, tromming opp en latterlig argument etter hverandre, om den såkalte gudsfrykt av kua. «Kua er Vår Mor; det er utskillelser er medisinske; det slakter en uhellig synd!»de skrek ad nauseum. Snart var Den veldig posh Joanna Lumley av Til India, og gjorde et program om hvordan Hinduer i India drikker ku urin og gjør ansiktsmasker med ku poop etc-cue sensasjonelle BRITISKE tv-rangeringer på GRUNN av selvtilfreds selvtilfredshet av den hvite sorten, som finner paralleller med mange anti-Hinduistiske, Ikke – hvite Britiske mennesker også. CNN fulgte opp med et enda mer fryktelig prime time-program om utforskning Av Hinduismen av En partisk, foraktelig Amerikansk – Iransk ateist Reza Aslan. Fokuset PÅ DET dyptgående cnn-programmet med tittelen «Believer» var den ekstreme, minuscule Aghori Baba-sekten & de blodige høydepunktene i programmet inkluderte å vise kannibalisme og En Aghori Baba som spiste sin egen dritt! Og det er den populære Vestlige trope Om Hinduismen dyktig dyrket for å bakvaske Hinduer, i stedet for å forstå Dem; sadhus & snake charmers; Ma Ganga& Ma Kali, som er gulpet opp igjen og igjen. Så hver Gang Noen Jehovas Vitner banker på døren min og jeg forteller dem at jeg Er En Hindu, vet jeg nøyaktig hva de tenker! Men jeg kan egentlig ikke klandre Dem, kan jeg, når De mest hes, selvutnevnte forsvarere Av Hinduismen sprer feilinformasjon, pseudo-Hinduisme, Over India og verden, som et ondsinnet virus. Min første protest mot denne virale, pseudo – Hinduistiske ideologien var å legge ut Min Første Biffoppskrift på kanalen min, for å vise solidaritet med alle kjøttetere i verden, spesielt I India, som ble utsatt for ofre, uten noen fornuftig grunn i det hele tatt. Imidlertid innså jeg at jeg selv ikke var klar over om Den Hinduistiske religionen faktisk forbød forbruket av biff og forsøkte å gjøre noen undersøkelser i saken, siden sann kunnskap er den eneste motgiften som er tilgjengelig for å bekjempe et villedende virus. Satyamev Jayate!
og oh boy, har jeg blitt overrasket eller hva?! De Gamle Hinduistiske Skriftene har vært en åpenbaring!
Hinduistiske Skrifter
mens essensen av Vedaene & Upanishads, Sammen Med Vivekananda, Ram Krishna Paramahans, Aurobindo, sammen med rabindra sangeet & shyama sangeet var en del av min bengali hinduistiske åndelige oppdragelse, jeg utforsket Aldri den hellige kuens rolle som En Gudfryktig enhet. Jeg husker ikke noen som tilber en ku når som helst mens de vokser opp. Forresten, min far, som en ung ugift mann, som bor I Sahebgunj pleide å eie en ku som heter Laali, som produserte mye melk, som min tante & enke bestemor gjorde mange Bengali søtsaker, noe som gjorde alle veldig glade. Men Etter noen år sluttet Laali å produsere melk og ble en økonomisk byrde. Så, min far bestemte seg for å selge sin elskede Laali off – skyld wracked ham, når han snakket om henne. Han pleide å si at jeg solgte ham Til En Hindu fyr, som forsikret meg fullt ut at han ville se etter henne, selv om hun ikke produsere melk lenger; men jeg vet i mitt hjerte at hun ble tatt til slaktere. Og der ligger kuens paradoks. Kua er kalt «vara» en velsignelse i Vedaene for sine melkeproduserende evner, men dessverre er det en «vara» med en «bruk etter dato». Den pensjonerte melkekua er ikke en økonomisk levedyktig enhet, selv om hun regnes som en guddommelig enhet. Det er heller ikke mannlige kalver som produseres som et biprodukt av meieriindustrien & må derfor kastes. Hvis du er vegetarianer som drikker kumelk, bruker mithaier, bruker lærbelter eller sko eller vesker & utallige andre animalske biprodukter, er du like skyldig for dødsfall av kyr, som en biff eater. Du er like ille En Hindu, Som Hinduer du fordømmer for deres kjøtt-spise dietter. Men kanskje vi kan redde Både Vegetarisk Hindu og Altetende Hindu, fra unødvendig skyld ved å sitere de gamle Hinduistiske Skrifter, om forbruket av kjøtt, spesielt biff.
Før jeg siterer De gamle Hinduistiske Skrifter, om kjøttforbruk I India, la meg gi deg noen arkeologiske bevis om saken, som går tilbake til forhistorisk Steinalder ganger. De gamle Bhimbhetka rock shelters, ET UNESCOS Verdensarvliste, som ligger I Raisen-Distriktet I Madhya Pradesh, viser de tidligste sporene av menneskeliv på Det Indiske subkontinentet. Noen av husene er 100.000 år gamle og viser kontinuerlig menneskelig bolig fra Steinalderen til 2.århundre F. KR. Den eldste kjente bergkunsten I India er eksemplifisert av de forhistoriske Bhimbhetka-hulemaleriene – de tidligste maleriene er ca 10.000 år gamle (8000 F.KR.) og skildrer tigre, neshorn, bison, hjort, gaur, giraffe, struts, påfugl, etc.
Bhimbhetka Hulemalerier
de viser jakt& fiske scener, noe som gir et klart bilde av våpen som piggete spyd, buer& piler. Menn & kvinner begge har i disse maleriene. Søken etter mat er vist å være en daglig, viktig & ivrig aktivitet. Det er også skildringer av felles danser, musikkinstrumenter, gravide kvinner, mødre & barn, kvinner som samles & forbereder mat, menn som bærer døde dyr, drikker & begravelser i en rytmisk bevegelse, som lett kan tolkes som skildrer passasjen av «kaal» eller tid & menneskelig eksistens. Betydelig, det er en erodert hulemaleri av en mann som holder en «trishul» og dans, som har fått navnet «Nataraj».
Trishul&om
De eldste etniske folkene i narmada-dalen er Gonds og de har en animistisk Tradisjon For Tilbedelse Med den allmektige guddom kalt badadev (høyeste vesen). Ordene Badadev & Mahadev (Lord Shiva) kan nesten være synonymer av hverandre. Gond-Skapelseshistorien innebærer handlinger Av Shiva & Parvati, selv om Det er litt komplisert & Badadev og Shiva er to forskjellige enheter. Parvati sies å ha reddet Gonds etter at deres mor forlot dem, Derimot, Shiva synes å ha fengslet dem, bare for dem å bli reddet igjen av sin store Gond guddom. Den Omkareshwara Shiva Tempel dypt i Vindhyas, er bygget på en » om » formet øy I narmada river & navnet henspiller på den evige lyden av universet – » Om «– som er den mest dyptgripende ærbødig sang Av Hinduismen -» beej » mantra. Omkareshwara-tempelet må ha vært en hule i utgangspunktet, sier Pavan Varma. I sin bok Om Adi Shankaracharya sier han: «sanctum sanctorum har En Shivalinga, som bare er en steinstein som stikker fra bakken. Det er ment å være en «swayambhu», født på egen hånd, en av De 12 jyotirlingas etablert Av Lord Shiva selv. Bak linga er et idol Av Parvati, Shiva gemalinne. Det sies at av de 12 jyotirlingas, Parvati er en del av sanctum sanctorum i bare Omkareshwara Temple». Kanskje er det slik fordi Den Guddommelige Feminine arketypen, Modergudinnen / Moder Jord, er æret i de fleste animistiske religiøse tradisjoner & shiva – Shakti-myten stammer fra slike forhistoriske animistiske trosretninger. Det kan også være så å erkjenne Parvati banebrytende rolle I Gond Skapelseshistorie. Derfor er det kanskje ikke veldig vanskelig for En Hindu å knytte utviklingen av forhistorisk åndelighet fra en figur Som Bhimbhetka «Nataraj» Til Vediske religiøse guddommer som «Rudra» (den skremmende morderen, hvis våpen er bue, piler & trishul ) til den allmektige Hinduistiske Guden «Shiva», også kjent som Mahadev (Herre av Alle Guder) & mahakaal (Herre av tid). Forresten, en annen «jyotirlinga» tempel, viet til manifestasjon Av Shiva Som Mahakaaleshwar ligger I Ujjain, ikke så langt fra Omkareshwara Tempel.
jeg ser disse to «jyotirlinga» shiva-templene, som er manifestasjonen av «om»& «Kaal», som fysiske strukturer, som forteller den åndelige historien om universets fødsel, da Begge Disse Sanskrit-ordene utgjør i dem moderne vitenskapelige begreper om rom, tid, lys, lyd, energi, skapelse, manifestasjon & ødeleggelse. De omfatter uendelighetens riker & evigheten, så vel som helhet (purnya) og tomhet (shunya), som best forklares av de binære tallene 1 & 0. Det er ikke rart at Det var Opp til De gamle Indianerne å oppdage det matematiske begrepet null eller «shunya», gitt de åndelige trossystemene som støttet deres tankeprosess.
Pashupati Segl
En Av De viktigste funnene I Mohenjodaro, den gamle byen Induskulturen Er Pashupati Segl. Pashupati-Seglet er datert til å være fra 2350 -2000 F. KR. og viser en tricephalisk figur, med en hornet trident hodeplagg, sittende i en yogisk» asana » posisjon, omgitt av en elefant, en tiger, et neshorn, en vannbøffel på sidene og to hjort ved føttene. Pashupati er Et annet Navn På Lord Shiva, som betyr at Han er Herre av alle dyr, både vill & innenriks. Shiva ‘ s bull er En Indisk zebu kalt Nandi, som også Er kjøretøyet Til Rudra, ifølge Puranas. Den yogiske posisjonen Til Pashupati-figuren på seglet har vært knyttet til «Mulabandhasana» som innebærer å gjøre «asana» i «en huk stilling med sammenføyde hæler» sammen med » meditasjon & fasting for å oppnå uendelig kunnskap». Siden Shiva er Kjent For Å være Mahayogi (Herre Av Yoga), kjent for sin asketikk og opplysning (som eksemplifisert av en «jyotirlinga», som er en kolonne av uendelig lys strukket over hele universet), kan det muligens utledes at Det må være en grunnleggende åndelig sammenheng Mellom Bhimbhetka-hulene, Induskulturen Og Den Vediske Tidsalderen. Med Andre ord, Hinduismens åndelige ideer Om Det Guddommelige Universet forut for sin skriftlige doktrin som er nedfelt i Vedaene & andre Hinduistiske religiøse tekster. Og de opprinnelige First Nations Of India fant ingen skam i å konsumere kjøtt, som arkeologiske bevis viser. Zebu, gaur, bøffel, sau, geit, skilpadde, skilpadde, gharial, fugl, ville fugler, fisk ble alle konsumert under Induskulturen. Videre viser arkeologiske utgravninger gjort I Pune, Kurukshetra, Haridwar, Gorakhpur og mange andre steder at storfe (Bos indicus) kjøtt var en del av kostholdet til gamle Indianere i Vedisk periode og til og med på et mye senere tidspunkt. Den nåværende vekt på vegetarisme I Rishikesh-Haridwar kan trolig spores tilbake til det 6. århundre E.KR .. Derfor er det helt klart at gamle Hinduer (de som bor innenfor De geografiske grensene Til Hindustan eller Akhand Bharat) og Hinduer (de som følger Den Hinduistiske religionen Eller Sanatan Dharma) var skamløst ikke-vegetarianere. Neste gang du vil gå og hedre dine forfedre, i henhold til dine «gotras», som strekker seg tilbake til de gamle Hinduistiske Rishis, hold den tanken i tankene.
Nasadiya Sukta Translation
Med tanke på den helt radikale Nasadiya Sukta eller Skapelseshymnen Til Rig Veda, skrevet for nesten 3500 år siden, som sier at «Gudene er senere enn denne verdens produksjon», la oss si: tenk på de gamle skriftlige bevisene om forbruket av kjøtt i india. Den vediske sivilisasjonen som blomstret I India fra 1500 F. KR., forbrukte dyrekjøtt mye i sine tidlige stadier. Vedaene refererer til mer enn 250 dyr, av disse 50 ble ansett egnet for ofre, og ved slutning, for å spise. Dette inkluderer tamme storfe & griser, ville dyr, skilpadder & fisk. Det vediske samfunnets markedsplass hadde separate boder for leverandører av forskjellig kjøtt – gogataka – storfe, arabika – fårekjøtt , shukarika – svin, nagarika – hjort, shakuntika-fugl, giddabuddaka-alligator & skilpadde. Det er rart At Vedaene ikke nevner forbruket eller transaksjonen av tamme fjærfe som kylling, and & eggene sine. Det foreslås at slike husdyr ble ansett som urent, tabu kjøtt under Vediske tider. Dette er ganske ironisk, vurderer kylling popularitet blant kjøtt-spise Hinduer i moderne tid. Jeg kan bare anta At Vediske diktater på en eller annen måte ble tapt i oversettelse!
Rigveda, den eldste av de hellige Vedaene, gir mange & utførlige eksempler på dyreoffer for mat. I Rigveda hester, bøfler, værer, og geiter er alle beskrevet som blir ofret for mat. I forhold til mat var formålet med dyreofring å hellige kjøttet & gjør det egnet til konsum. Det nevner kjøtt blir kokt i potter eller stekt i groper. Den forseggjorte» Ajapanchandam » offer av en mannlig geit er lagt ned, kjøttet blir kokt i kjeler. Den Rigveda beskriver forseggjort hest offer «Ashvamedha», den flotteste av de vediske religiøse ritualer i det gamle India, utført av en konge for å feire sin paramountcy. Riten tjente ikke bare å forherlige kongen, men også for å sikre velstand og fruktbarhet i hele riket. Det beskriver mantraene som skal chanted under offeret & gir også detaljer om hvordan kjøttet skulle deles av ulike prester & deltakere. Det bør også holdes i bakhodet at Ashvamedha yagna involvert offer av mange forskjellige dyr& ikke bare en hest. Rigveda sier også at Forskjellige Hinduistiske Guder foretrukket forskjellige dyr som offergaver. Okser og golde kyr ble favorisert Av Agni, en dverg okse Av Vishnu, en hengende horn okse Med en flamme på pannen Av Indra, en svart ku Av Pushan og en rød ku Av Rudra.
Indra, som hersket Over Himmelen, var veldig glad i kjøtt av ku avkom, oksen som følgende 2 vers fra 86th salme av 10th mandala Av Rigveda viser:
«Velstående Vrsakapayi, blest med sønner og gemalinner av dine sønner, Indra vil spise dine okser, din kjære offer som påvirker mye. Supreme er Indra over alle. Femten stykker lager de til mig, og jeg eter fettet av dem; de fyller min buk med mat. Supreme er indra samlet»
Rig Veda 10-86-13 og 10-86-14
Indra er også oppfordret til å kutte ned sine motstandere » akkurat som kyr blir slaktet på offerstedet.»Den vanlige husbonden i Rigvediske tider utførte også dyreoffer for å appease Gudene ved spesielle anledninger,som begravelser, høsttid, mens han bygde et hus, før han falt et tre, etc.
Ram, Sita & Lakshman i eksil i skogen
ram, sita, lakshman & hanuman i skogen
den ramayana bemerker At Ris Kokt med vilt & grønnsaker, betegnet «mamsabhutadana», ble en populær rett med rama, sita & lakshman mens eksil i Dandakarnya Skogen (som antas å ha vært plassert I Bastar Distriktet Chattisgarh). Buljonger av svinekjøtt, fårekjøtt kokt i syre fruktjuice kalt «Supa» & «Nishthana» var forberedelser relished I Ayodhya. Ved offerritualene Til Rams far King Dashratha ble fårekjøtt, svinekjøtt, kylling & påfugl kokt på flere måter: kokt i fruktjuicer, eller stekt i ghee, eller kokt sammen med nellik, karvefrø & masoor dal. Sita er også vist å be Til Yamuna-elven, lovende å donere 1000 kyr:
» Oh, Goddess Of Yamuna! Adjø! Jeg krysser deg! Må min mann fullføre sitt løfte! Når Rama trygt kommer tilbake igjen mot Byen Ayodhya, styrt av Ikshvaku-konger, skal jeg propitiere deg ved å tilby tusen kyr og hundre drikkekar.»
Siden Sita tilbød jellied kjøtt, kokt med ris til elven Ganga noen få vers før (sitert nedenfor), kan det tydelig utledes at hun snakker om ofre av kyr. Koblingen mellom 100 drikkefartøy & 1000 potter med brennevin understreker videre de klare koblingene Mellom Sitas bønner Til Ganga & Yamuna-elvegudene.
«å, gudinne! Etter å ha nådd Tilbake Til Byen Ayodhya, jeg skal tilbe deg med tusen potter av brennevin og jellied kjøtt med kokt ris godt forberedt for den høytidelige rite.»
i Mahabharata, stekt fugler figur ofte som matvarer. Den episke nevner også en piknik forberedelse som beskriver unge buffalo kalver blir stekt på spytter, bøffel biff stekt i ghee, haunches av vilt kokt på ulike måter, samt kjøtt av andre dyr, blir curried eller stekt. Det beskriver en risrett tilberedt med hakket kjøtt kalt «Pistaudana». Yuddhisthira, Pandava-kongen matet 10.000 brahmins med svinekjøtt & vilt. Kjøttet av ku hadde en overlegen status når tilbys Under Sraddha seremoni utført for å betale hyllest til forfedre. Bhishma, den høyt respekterte farfaren Til Kuru-dynastiet opplyser oss om begravelsesoffer:
«Med fisk som tilbys På Sraddhas, Forblir Pitriene fornøyd i en periode på to måneder. Med fårekjøtt forblir de fornøyd i tre måneder og med kjøttet av haren for fire. Og kjøttet av gjetebukken, konge, skal være til glede i fem måneder, og kjøttet av gjetebukken skal være til glede i seks måneder, og kjøttet av fuglene skal være til glede i syv måneder. Med vilt hentet fra de hjortene som kalles Prishata, forblir de fornøyd i åtte måneder, og med det som er oppnådd fra Ruru i ni måneder, og med Kjøttet Av Gavaya i ti måneder. Med bøffelens kjøtt varer deres tilfredsstillelse i elleve måneder. Med biff presentert På Sraddha, deres tilfredsstillelse, det sies, varer i et helt år.»
Brahmanene gir også rikelig bevis for å spise biff Av Brahmins. I Sathapada Brahmana salvie Yajnavalkya er funnet å si at han liker ømt biff. Både Shatapatha Brahmana & Yagnavalkya Samhita angir at en stor okse eller stor geit skal ofres for en spesiell gjest. Ifølge Panini ble den gamle Sanskrit-grammatikeren, et nytt ord «gogna», laget ved å bli med ordene bull & drepe for å betegne en gjest så æret. Atithi Devo Bhav! Den Brihadaranyak Upanishad råder en rett som ligner på dagens biff biriyani å bli spist av et par å føde en smart sønn:
» hvis en mann ønsker at en sønn skal bli født til ham som vil være en berømt lærd, frequenting forsamlinger og snakker herlige ord, en student av alle Vedaene og en nyter av hele levetiden, bør han ha ris tilberedt med kjøtt av en ung okse eller av en mer avansert i år, og han og hans kone skal spise den med avklart smør. Da skal de kunne få en slik sønn.»
Grhya Sutraene beskriver at under» annaprashan » hvor barnet får mat annet enn melk for første gang, vil den type kjøtt som serveres, påvirke dets påfølgende natur. Ram kjøtt ville gi fysisk styrke, rapphøne kjøtt saintliness, fisk en mild disposisjon, ris & ghee herlighet. Det er også dokumentert å spise kjøtt ved begravelsesseremonier. I Vishnu Purana (3. -4. århundre e. KR.) er spising av kjøtt under forfedrenes shraddha-seremoni ansett som lovende-kjøttet som er oppført som begge prester& deltakerne deltok var de av hare, geit, hog, antilope, hjort, gayal &sauer. Taittiriya Brahmana roste Agastya for sitt offer på 100 okser.Manu Smriti anbefaler ikke å spise kameler, sopp, hvitløk og løk; men ku er ikke inkludert i den listen over forbudte matvarer.
«pinnsvin, pinnsvin, iguana, neshorn, skilpadde, og hare de erklærer å være spiselig; likeledes, de (husdyr) som har tenner i en kjeve bare, unntatt kameler.»
«en to-født mann som bevisst spiser sopp, en landsby-gris, hvitløk, en landsby-kuk, løk eller purre, blir en utstødt.»
Det er også råd Til Brahmins å ikke nekte kjøtt som tilbys som et offer:
» men en mann som blir behørig engasjert (for å forrette eller spise på en hellig ritual), nekter å spise kjøtt, blir etter døden et dyr under tjueen eksistenser.»
Charaka Samhita la grunnlaget For Ayurveda og lister 341 medisinske planter, 177 legemidler av animalsk opprinnelse & 64 legemidler av mineral opprinnelse. Kjøtt ble ansett som nærende mat, spesielt anbefalt Av Charaka for underernærte, for rekonvalescenter, for de som gjør veldig hardt fysisk arbeid & for menn. Kjøtt som var høyt rangert var geit, hare, skilpadde, papegøye, vaktel, rapphøne, påfugl, alligator og rohita fisk. Charaka Samhita foreslår Et regime Av Mamsa Rasa (kjøttesuppe) under graviditet fra 6. måned og utover. Charaka anbefalt mange forskjellige typer kjøtt å bli spist spesielt i vintermånedene; men de som hadde et sterkt fordøyelsessystem kunne ha slike kjøtt i enhver sesong. Vagbhata anbefaler fett kjøtt & rike buljonger som vintersesongen mat.Den Sushruta Samhita har også kosttilskudd pålegg om helse og lister 7 typer kjøtt forberedelse – surt kjøtt, tørket kjøtt, kjøttdeig, stekt ferskt kjøtt, bakken kjøttboller/karbonader, stekt / grillet kjøtt,og stuffing kjøtt.
I Sør-India var kjøttforbruket utbredt før ariernes ankomst rundt 6.F. KR. Brahmins I Sør-India konsumert kjøtt uten frykt for ostracization, selv etter ankomsten av Arierne. Brahminpresten Til Sangam epochKapilar snakker med smak om kjøtt & væskeforbruk. Gammelt Tamilsk språk hadde 4 navn for biff, nemlig valluram, shutiraichi, shushiyam & padithiam, noe som indikerer at det ble mye spist. Den Perumpanuru snakker om en feit okse blir slaktet i det fri. Selv buffalo kjøtt ble konsumert. Det var 15 navn for den innenlandske grisen, hvis kjøtt var ganske populært. Villsvin, kanin, hare, hjort, pinnsvin, snegler, skilpadde, iguaner, vaktler, rapphøne, påfugl, skilpadder, reker, krabber og fisk– alle ble spist!
Swami Vivekanandas kommentar til ku slakting i Det gamle India er virkelig opplysende:
«det var en tid i Dette India da Ingen Brahmin kunne forbli En Brahmin uten å spise biff; du leser i Vedaene hvordan når En Sannyasin, en konge eller en stor mann kom inn i et hus, ble den beste oksen drept».
Gitt overflod av gamle bibelske bevis, som er underbygget av det faktiske arkeologiske beviset, kan det endelig bevises at De Hinduistiske forbudene for kjøttforbruk i India er en nylig utvikling. Det er ironisk at de Som utgir seg for å være den reneste Av Hinduer i Moderne India, fører en sattvic liv, synes å være på full kant med det som er proklamert i gamle Hinduistiske tekster, om mat. I navnet «ahimsa» utføres den mest voldelige formen for matvaktilantisme. Dess, de synes å være å se bort fra De Vediske Guder, ved å forby rituelle offer av storfe, at noen Av Gudene synes å ha en forkjærlighet for!
hvis man ønsker «Ram Rajya», med chants Av «Jai Shri Ram» fylle luften, så må man vurdere å mate folket Hva Ram & Sita forbrukes som en del av deres daglige eksistens I Ayodhya og i eksil I dandakarnya-skogen. Ashmaveda yagna ble praktisert i Ayodhya to Ganger av Kong Pushyamitra Shunga (185-149 F. KR.), i henhold Til Ayodhya-inskripsjonen I Dhana. Alle Kjøtt-spise Hinduer trenger å droppe noen følelse av skam, om kjøttforbruk, som de går i Fotsporene til Sine Guder & deres gamle tekster. Det er på tide for vegetariske Hinduer å ta en god, hard titt på de gamle Hinduistiske tekstene og tenke over sine egne nåværende kostholdsvalg, som går imot deres egne skrifter & ritualer.til slutt sier jeg ydmykt at kraften i» Om»ikke kan gjennomsyre Gjennom En Hinduistisk sjel, som er fiksert på å rense kroppen, ved å strengt politisere ens egen & andre Andre Hinduers dietter, i stedet for å konsentrere seg om rensingen av ens sinn.
Sat-Chit-Anand.
Om Shanti Om.