Jamaicans kjenner oxtail godt.Hvis du ikke visste, er familien Min Jamaicansk — og vi elsker oxtail-spesielt for ferier og spesielle anledninger.

De første gangene jeg prøvde å lage oksehale, hadde jeg ikke det bra.

jeg gjorde ikke sesongen dem godt nok. Jeg brukte også for mye av visse smaker, og verste av alt var jeg for utålmodig med å lage dem, og jeg lot dem ikke lage mat lenge nok, slik at de ble ømme og falt av beinet, med den deilige, søte margen.med mye øvelse perfeksjonerte jeg en Autentisk Jamaicansk oksehaleoppskrift som jeg er veldig stolt av.

jeg tror også min mor ville være stolt av det også! Hun er fortsatt overrasket over at jeg har lært å lage mat.jeg skal gå deg gjennom hvordan du lager oxtail, hva oxtail er, hvorfor det kalles det, og noen andre måter å lage perfekt oxtail med tips for forskjellige metoder som komfyren, ovnen og metoden jeg brukte —trykkkokeren.

jeg håper denne oppskriften hjelper deg med å lage en flott oksehale og du liker Denne Jamaicanske stiften.

Hva er oksehale

Oksehale er akkurat det det høres ut som det er halen av storfe. Det er et gelatinrikt kjøtt, og det er vanligvis tilberedt som en stuing eller braised for å få det ekstremt ømt. Slow cooking Er den tradisjonelle måten å tilberede oksehale på Jamaica, men med innføringen av trykkokere er Det et lett måltid å lage veldig raskt uten mye oppstyr.

Er oxtails virkelig oxtail

jeg elsker alltid dette spørsmålet. Oksehale er ikke okse, det er bare ku.

er det oxtail eller oxtails

det avhenger egentlig av hvem du snakker med. Familien min sier oxtail og det har en tendens til meg og flertallet av parabolen. Noen sier oxtails-det er virkelig opp til regionen du er fra.

Ingredienser For Jamaicansk oksehale krydder

• 3 1/2 lb oksehale
• 1 ss kokosaminos (alternativ: 1 ss Worcestershire saus
• 2 ss salt
• 2 ts allehånde
• 1 ss hvitløk pulver
• 1/4 kopp Browning
• 2 ss avokado olje
• 1/4 kopp rødvin
• en middels stor terninger hvit løk
• 2 ss hakket hvitløk
• 2 julienned gulrøtter
• 1 pepper frø fjernet (Scotch Panseret, habanero eller andre hot pepper vil gjøre)
• 2 kopper buljong
• 8 til 10 sprigs av fersk timian
• Valgfritt: smørbønner eller røde nyrebønner

slik lager Du Jamaicansk stil oxtail

slå først trykkkokeren på saute-funksjonen. Plasser den høyt.

Trim overflødig fett fra oksehalen din. Du kan sette den i en frysepose, og fryse den til bruk senere i supper eller lagre.. Krydre oksehalen med kokosaminos, Worcestershire-saus, salt, hvitløkspulver, allehånde og Bruning.

når trykkokeren er varm, tilsett olje, og plasser deretter oksehalen i pannen og svi på begge sider. Avhengig av størrelsen på din oxtail, må du kanskje gjøre dette i grupper.

legg dem på en tallerken eller i en bolle og sett dem til side.

neste deglaze din trykkoker bolle ved å helle i rødvin.

Det Vil Boble opp og damp veldig raskt. Og du vil kunne ta en spatel og løsne de brune biter på bunnen av pannen. Hold disse brune biter der inne, du trenger dem for den ekstra smaken.

Legg løk gulrøtter hvitløk, timian og paprika til pannen for å saute.

du vil at løkene dine skal bli myke. Du koker disse i 5 til 6 minutter, rør hele tiden og se på som ingrediensene karamelliserer.

Legg oksehalen i pannen, hell i kjøttboks og dekk med trykkkokerlokket.

Tilbakestill trykkkokeren til høyt trykk i 45 minutter. Tillat oxtails å lage mat med en naturlig utgivelse på slutten av matlagingssyklusen.

Merk: Naturlig utgivelse betyr bare å la det være alene og la det gjøre sine ting.

når trykket har sluppet ut, ta oksehale og de fleste grønnsaker ut av pannen, men reservere væsken i pannen.

Kok sausen i pannen ved høy temperatur for å redusere den med halvparten og tyk den.

Nyt vanlig, eller som et valgfritt trinn kan du lage dine hvite bønner i sausen før du spiser den over på oksehalen.

Kan du lage denne oksehaleoppskriften i en treg komfyr

du kan lage denne oppskriften i en trykkkomfyr, på komfyren, i en treg komfyr eller i ovnen. lignende regler gjelder for å rive kjøttet før du kanskje bare må justere temperaturen og tilberedningstidene for de andre metodene.

hvordan å tykne Jamaican oxtail saus

dette spørsmålet er bundet til å komme opp som når du tar oxtails ut av pannen vil du legge merke til at saus er ikke veldig tykk.

Det er noen måter du kan holde fast i sausen.

En er å redusere sausen. Kok den på høy varme til den reduseres med halvparten. Det tar omtrent 10 til 15 minutter. Og du vil merke at sausen er ganske tykk.Stivelse hjelper også med å bruke mat som ris eller bønner for å suge opp sausen, fungerer også veldig bra når det gjelder tykkelse.

en siste måte å tykkere sausen er å lage en slurry med maisstivelse og vann til sausblandingen og fortsett å røre blandingen til den blir tykk. Selv om dette er den enkleste måten å gjøre det på, legger det ekstra karbohydrater til parabolen, selv om det er ubetydelig.

Flere oppskrifter

jeg håper du liker denne oppskriften. Her er noen andre gode oppskrifter du kan prøve:

Skriv ut