Pinjekjerner er spiselige frø samlet fra furutrær dyrket i Europa, USA og Asia. De brukes som ingredienser i noen vanlige ferdigpakkede matvarer som pesto saus, og også i produkter som selges i helsekostbutikker.

hvis du er allergisk mot pinjekjerner, eller tror du kan være allergisk, vil denne artikkelen gi deg verdifull informasjon.

eventuelle uønskede symptomer på pinjekjerner skal rapporteres til FASTLEGEN din. Hvis en allergi mistenkes, er det sannsynlig at du vil bli henvist til en allergiklinikk.

hva er en matallergi?

Matallergi oppstår når en persons immunsystem reagerer uhensiktsmessig på en mat. Den første fasen av prosessen kalles sensibilisering – når immunsystemets «minne» registrerer maten som en trussel. Antistoffer mot at mat er produsert, og ved et påfølgende møte, kan disse antistoffene koble med matens proteiner og utløse frigjøring av visse stoffer i kroppen, slik som histamin. Dette resulterer i en allergisk reaksjon.

Symptomer på matallergi

symptomene på matallergi kan komme raskt. Disse kan omfatte nesle utslett (ellers kjent som elveblest eller urticaria) hvor som helst på kroppen, eller en prikking eller kløende følelse i munnen.

mer alvorlige symptomer på matallergi kan omfatte:

• Hevelse i halsen og / eller munnen
• Pustevansker
• Piping Eller astma
• Alvorlige magesmerter og tilbakevendende oppkast

begrepet for denne mer alvorlige formen for allergi er anafylaksi. I ekstreme tilfeller kan det være et dramatisk fall i blodtrykket (anafylaktisk sjokk). Personen kan bli svak og diskett og kan ha en følelse av noe forferdelig skjer. Dette kan føre til kollaps og bevisstløshet. I sjeldne tilfeller kan døden fra matallergi forekomme.

Klikk her for mer informasjon om anafylaksi og dens behandling. Dette vil hjelpe deg å forstå hva du skal gjøre i en nødsituasjon.

hvis du er allergisk mot pinjekjerner, må du unngå andre nøtter?

Pinjekjerner er i en annen botanisk kategori enn tre nøtter (som valnøtter, Brazils og cashewnøtter) og forskere påpeker at det overveldende flertallet av mennesker med pinjekjerner allergi kan tolerere disse andre nøtter, og vice versa. Så hvis du er allergisk mot pinjekjerner, er det svært lite sannsynlig at du trenger å unngå andre nøtter, men diskutere dette med legen din dersom du har noen bekymringer.

hvor brukes pinjekjerner?

som nevnt ovenfor finnes pinjekjerner ofte i pesto saus. Du kan også finne dem i smørbrød, kaker, brød, salater, pizza, kjeks, godterier og iskrem.

Pinjekjerner selges i helsekostbutikker så vel som i supermarkeder. I land hvor de høstes kommersielt-Som Spania, Italia Og Marokko – er deres bruk spesielt vanlig. De er også mye brukt i USA.Pinjekjerner kan dukke opp der du ikke forventer å finne Dem. Vi har sett dem som ingredienser i pre-pakket produkter som en linse og mynte lam etappe felles; i en butternut squash rullet svinekam; i vegan sjokolade tortes; og I En julepudding. Husk at pinjekjerner kan finnes i pakker med blandede frø.

hvis du er allergisk mot pinjekjerner, anbefaler vi deg sterkt å lese matetiketter nøye og spørre cateringpersonalet veldig direkte. Vær eksplisitt når informere folk hva du må unngå-fortelle ansatte du er allergisk mot pinjekjerner og pinjekjerner. Husk at uttrykket «nut free» ikke nødvendigvis betyr fravær av pinjekjerner fordi de er i en annen botanisk kategori til tre nøtter.

i henhold til matinformasjonsforskriften må alle 14 allergener utheves i ingredienslisten når de vises i ferdigpakket mat. Pinjekjerner er imidlertid ikke blant de 14, og du vil ikke se dem uthevet.

bruken av pinjekjerneolje er sjelden. Den er gylden farget og kan brukes til å lage salatdressinger og drizzling på tørket eller grillet kjøtt.pine nut er kjent av en rekke andre navn, inkludert furu kjerner, pinon, Indisk mutter, pignoli og pignolia.Folk har rapportert å oppleve en metallisk eller bitter smak innen 48 timer etter å ha spist pinjekjerner. Dette kan vare i opptil to uker. Legene er usikre på hva som forårsaker pine mouth syndrome, men tror ikke det er skadelig for helsen. Det antas ikke å være en allergisk reaksjon.

Anmelder

denne artikkelen har blitt gjennomgått Av Dr Gary Stiefel, Konsulent I Pediatrisk Allergi, Universitetssykehus I Leicester NHS Trust. Han har ingen interessekonflikter å rapportere.