Kinesisk restaurant syndrom: et syndrom først beskrevet i 1968 hos personer som hadde spist Kinesisk mat DER MSG (mononatriumglutamat) hadde blitt overøst. Syndromet ser bare ut til å forekomme hos noen mennesker. Deres symptomer kan inkludere hodepine, bankende i hodet, svimmelhet, svimmelhet, følelse av ansiktstrykk, tetthet i kjeven, brennende eller prikkende følelser over deler av kroppen, brystsmerter og ryggsmerter. Store mengder MSG kan forårsake arteriell dilatasjon (utvidelse av arterier). Mange Kinesere tror ikke på eksistensen Av Det Kinesiske restaurantsyndromet. Det kan være en overfølsom (allergisk) reaksjon. MSG ER et natriumsalt av aminosyren glutaminsyre som forbedrer smaken av visse matvarer. OPPRINNELIG isolert fra tang, ER MSG nå laget av gjæring av mais, poteter og ris. Det forbedrer ikke de fire grunnleggende smakene (bitter, salt, sur, søt), men det forbedrer de komplekse smaker av kjøtt, fjærfe, sjømat og grønnsaker. MSG ER en viktig ingrediens i kjøkkenene I Kina Og Japan og brukes kommersielt over hele verden i mange typer matvarer. Det er naturlig tilstede på høye nivåer i tomater og Parmesanost. I Kina ER MSG kjent som wei jing, som betyr smaksessens.

SLIDESHOW

kan jeg Være Allergisk? Oppdag Allergi Triggere Se Slideshow