Reker fryser godt om det er kokt eller rå. Det er best å tine reker i kjøleskapet for å forhindre vekst av sykdomsfremkallende bakterier. Reker avfrost i kjøleskapet kan fryses igjen om nødvendig. Hvis du tine reker i mikrobølgeovn eller i kaldt vann, må du koke det grundig før refreezing å sikre at det er trygt å spise. Kjøpt frosne reker som tiner før du får det hjem til fryseren krever også matlaging før du kan refreeze den.

La kokte reker avkjøles helt i kjøleskapet før refreezing. Varm reker produserer damp, noe som fører til fuktighet å bygge opp og fryse på reker. Denne frosne fuktighet bygge opp kan forårsake fryser brenne.

Skrell skall og devein kokte reker før frysing. La rå reker i skallene.

Pakk både kokte og rå reker i en ren frysepose. Trykk luften ut av posen og forsegle den lukket.

Legg pakken med tilberedte reker i fryseren. Oppbevares frosset i seks til ni måneder.

bare refreeze reker en gang. Konstant tining og frysing kompromitterer smaken og teksturkvaliteten på reker.

Advarsel

tin aldri frosne reker ved romtemperatur eller i varmt vann, da dette oppmuntrer til vekst av skadelige organismer.