Stå opp. Brew kaffe. Drikk. Visst, rutinen kan være beroligende, men noen ganger trenger du bare å riste ting opp, vet du? Kanskje legge til litt retro smak i livet ditt? Gå ut av komfortsonen din? Vi satser du kan gjøre alle tre bare ved å gi stovetop percolator kaffe en prøve.

Nei egentlig, hør oss ut. Du har kanskje hørt at dette er den verste måten å lage kaffe på. Men vi lever i en verden med uendelige smaker og preferanser. I tillegg, mens din valgte bryggemetode har mye å gjøre med kvaliteten på kaffen du drikker, avhenger like mye av om du bruker de beste kaffebønnene som er mulige. Så ikke rabatt som stovetop percolator før du har prøvd det selv.

Akkurat hva er En Stovetop Percolator?

å perkolere er å lage et løsningsmiddel (i dette tilfellet damp) passere gjennom en permeabel substans (i dette tilfellet kaffegrunder). Stovetop perkolatorer ser mye som høye kjeler, men upretensiøse faç skjuler en pålitelig, dampdrevne, kaffe-brygging vakuum.

i Motsetning til helle-over kaffe, der vann filtreres gjennom kaffegrut, vakuum brygging skaper et miljø der damp metter begrunnelse før filtrering.

Stovetop perkolatorer er ikke de eneste kaffemaskinene som gjør dette. Sifoner fungerer på samme måte. De har eksistert siden 1820-tallet, med flere patenter for fantasifulle glassinnretninger arkivert gjennom det nittende århundre.

I 1889 arkiverte Hanson Goodrich og fikk patent på det som ble den moderne komfyrtopp perkolatoren. Hans mål var å fjerne «grunnlag og urenheter» fra kaffen. Hans patent gjorde nettopp det, men ikke uten noen få bivirkninger.

Bittert Brygget

en av de viktigste grunnene stovetop perkolatorer har falt ut av favør er bitter og tørr kopper kaffe de er kjent for å produsere. Men vi har vokst til å sette pris på et bredere utvalg av smaker og munnfølelser, så vi synes det er verdt å gi dem en ny sjanse. Tross alt, du kan ikke godt kalle deg en ekte kaffe connoisseur med mindre du er villig til å prøve ulike metoder og typer, nå kan du?

Men hva gjør stovetop percolator kaffe så bitter og tørr? Du trenger høy varme for å skape damptrykket for å brygge kaffen. Denne høye varmen kan bringe ut metalliske smaker. Derfor anbefaler vi at du tar hensyn til kaffebryggingstemperaturen når du bruker andre metoder.

arten av denne bryggemetoden spiller også en rolle i kaffens smak og tekstur. Som dampen soaks kaffegrut, drenerer brygget kaffe tilbake i vannreservoar. Den bryggede kaffen blir deretter oppvarmet og re-gjennomsyret flere ganger gjennom hele prosessen, i utgangspunktet overmetning av kaffen.

Som vi sa, er det et spørsmål om smak. Hvis du er alt om noen bitre brygger, vi hjertelig oppfordrer deg til å gi stovetop percolator en prøve. Hvis ikke, kanskje feste med bryggemetoder som produserer mildere kaffe, for eksempel en enkel drypp kaffetrakter.

Stovetop Perkolatorer: En Aktiv Bryggemetode

En annen grunn til at du kanskje ikke liker å brygge med en stovetop-perkolator er fordi det er en aktiv metode. Du kan ikke slå den på og gå bort som du kan med noen andre beslutningstakere. Du må holde et tett øye på perkolator og vann eller risiko overboiling kaffen. Det går utover bitter og inn i bare yucky kaffe territorium.

Men vi tror det kan være en beroligende måte å komme i gang i morgen. I stedet for rushing gjennom din morgen rutine, krever en stovetop perkolator du å være til stede i din kaffe øyeblikk. Du kan nesten behandle det som en liten morgenmeditasjon før du starter din hektiske dag.

Hvordan Lage Kaffe med En Stovetop Perkolator

den vanskeligste delen om brygging med denne metoden er å få vannet akkurat. Men når du får taket på det, administrere vann varme med en stovetop percolator er enkel. Trikset er å ta hensyn og stole på din gut.

Hva du trenger

Bortsett fra komfyren din, trenger du selvfølgelig ikke mye å brygge kaffe ved hjelp av denne gammeldags metoden.

• Hele kaffebønner av ditt valg
• Kaffekvern
• Vann
• Skje for måling av kaffe
• Stovetop percolator
• din favoritt krus

Mål Kaffen

Å Få en fin, balansert brygge avhenger delvis av din stovetop percolator volum. Mål kaffe og vann nøyaktig for å oppnå riktig smak, og unngå overkoking. Vi anbefaler 30 gram (ca 1 unse) hele bønner for hver 500 gram (omtrent 17 gram) vann for å starte.

når du får taket på å bruke en stovetop percolator, kan du eksperimentere med kaffe/vannforholdet. Hvis du ikke er vant til sterk, bitter kaffe, kan du prøve å redusere mengden kaffe og øke vannet for en mildere smak.

Grind Dine Bønner

Dette er den enkleste delen. Vi anbefaler burr kaffekverner for jevnere, middels grove grunner, som fungerer best i en komfyrtopp perkolator. For liten, og du vil legge til enda mer bitterhet til bryggen din, pluss begrunnelse kan bare oppløse og ende opp igjen i kaffen din. For stor, og du kaster bort deilig kaffesmak.

du kan oppleve at noen stovetop perkolatorer har litt for store hull, morsomt nok å beseire sin opprinnelige design. Det er greit. Hvis noen av grunnene gjør det til din ferdige kaffe, kan du enkelt spenne dem ut på slutten av bryggen.

Fyll Perkolatoren

Tilsett kaldt vann til perkolatorreservoaret basert på mengden kaffe du malte. Målet ditt er å la vannet varme sakte, så kaldt vann hjelper i starten.

Monter Din Stovetop Percolator

Se produsentens håndbok, minst første gang, for å være sikker på at du monterer stovetop percolator riktig. Hvis du ikke lenger har håndboken, kan du gjøre et raskt internett-søk etter din perkolatormodell.

hvis stammen og kaffekurven demonteres, må du først feste stammen i den vannfylte gryten. Når du har gjort det, stram kaffekurven på toppen av stammen. La kurven lokket til side for nå, hvis din perkolator har en.

Legg Til Kaffegrut

Fyll kaffekurven. Dobbeltsjekk målingen. Du vil virkelig ikke overfylle kammeret når du brygger med denne metoden, for ikke å nevne at du ikke vil kaste bort kaffe til spillover. Husk: perkolatorer lager naturlig sterk kaffe, så det vil nok ikke skade å holde seg på den sikrere mindre kaffesiden.

hvis modellen din har et kurvlokk, må du erstatte det før du lukker perkolatoren.

Skru Opp Varmen!

Plasser perkolatoren på ovnen før du setter brenneren på lav eller middels varme. Trikset til stor perkolator kaffe er a bremse oppvarmingsprosessen og forhindre koking.

Se det

De sier at en overvåket pott aldri koker, noe som er spesielt sant hvis du gjør din due diligence mens du lager stovetop percolator kaffe. De fleste modeller har et klart glass eller plastknapp på toppen av kjelen. Når vannet er varmt nok, vil du se det bobler opp i knotten.

dette betyr at vannet er varmt nok til å dampe kaffen, noe som også betyr at vannet ditt er nær kokende. Du vil opprettholde denne varmen, som du gjør ved å sørge for at boblene oppstår noen sekunder fra hverandre.

hvis boblene er mer av en konstant strøm enn en sporadisk pop, koker vannet ditt, og du må skru ned varmen. For varmt vann kan gjøre kaffen utrolig bitter.Omvendt er vannet ditt for kult hvis boblene ikke skjer ofte nok. Hvis det skjer, bare skru opp varmen for å treffe en boble-induserende sweet spot.

Også, som bryggeprosessen fortsetter, bør du se vannskiftet fra klart til kaffefarget. Dette betyr at det fungerer, og du er ikke så langt unna en deilig kopp kaffe.

Still Inn Timeren

når vannet ditt bobler med jevne mellomrom, sett en timer i maksimalt ti minutter. Du kan se noen anbefalinger i seks til åtte minutter, men det avhenger egentlig av din personlige smak. Husk, jo lenger kaffen din perkolerer, desto sterkere blir det.

vi anbefaler at du gir den ti minutter på første forsøk, bare slik at du kan få en smak av autentisk, gammeldags stovetop perkolator kaffe. Deretter justere tiden på din neste par brygger før du slå seg ned på din perfekte cup.

Husk: Dette er ikke en set-it-and-forget-it-metode. Sørg for å holde et øye med boblende vann, og justere temperaturen etter behov.

Fjern Den fra Varmen

når timeren er oppe, slå av varmen og fjern forsiktig stovetop-perkolatoren fra elementet. Fartøyet vil være ekstremt varmt, så sørg for å bruke en grytevott eller et kjøkkenhåndkle for å beskytte hendene og en trivet for benken din.

Fjern Kaffegrut

Klar til å drikke den første koppen? Ikke så fort, vår kaffe-elskende venn. Før du helle deg litt fersk percolated kaffe, må du fjerne disse kaffegrut.Mange stovetop-perkolatorer har ikke sterke seler som skiller kurven fra reservoaret, så hvis du heller først, kan du få et krus fylt med flere grunner enn kaffe.

Fjern kurven og kaste ut brukte grunnlag, eller legge dem til kompost. Hvis du legger merke til noen grunner igjen i kaffen-spesielt hvis kurven la noen slip-det er helt greit. Du kan legge dem der inne for et ekstra skudd av bitterhet.

hvis det ikke appellerer til deg, bruk bare en finmasket sil for å filtrere kaffen din når du heller den i kruset ditt.

Nyt

Sett på lokket og hell deg en varm kopp joe. Du har fortjent det!

Akkurat som Din Oldemor Pleide å Lage

Ja, Det Er en gammeldags måte å lage kaffe på. Men å være gammel gjør det ikke dårlig. Bruke en stovetop percolator å gjøre din morgen brygge er en flott måte å ta lager i deg selv før du starter dagen.bare husk: øvelse gjør mester, og for kjærligheten til kaffe, ikke la vannet koke.

God Kaffe!