Del dette innlegget:

Rabarbra er en fantastisk gave av tidlig vår. Før noen andre frukter eller grønnsaker dukker opp i bøndenes marked eller vår hage, er rabarbra der med sine fargerike stilker og syrlig smak!

Dessverre er rabarberens kuttsesong relativt kort. Etter noen uker med klipping, er det viktig å la rabarbra hente inn for neste års avling. Så hva om du vil spise rabarbra i juli? Stå stille! Rabarbra fryser vakkert, og alle måtene du vil bruke fersk rabarbra – fra syltetøy til paier-fungerer like bra med frossen rabarbra.

Kan jeg fryse fersk rabarber rå?

Sikkert kan! Faktisk, det er slik vi foretrekker å fryse det for den beste tekstur og farge.

Lær meg å fryse rabarbra!

Frysing rabarbra er nesten like raskt og enkelt som frysing jordbær. Her er alt du trenger å gjøre:

1. Forbered rabarbra. Fjern bladene (de er ikke trygge å spise), og kutt av noen grove ender. Skyll stilkene med kaldt vann, og kutt deretter i biter i størrelse.

2. Stå stille! Spred rabarberbitene ut i et enkelt lag på et rimmet bakeplate. Skyv arket inn i fryseren til rabarbraen er frosset fast.

3. Flytt rabarbraen til frysebeholdere eller poser. Overfør din frosne rabarbra til din lagringsbeholder av valg (mer om det om et sekund!). Merk og forsegle, fjern så mye luft som mulig.

hvordan lagrer jeg frossen rabarbra?

ta en titt inn i fryseren min, og du vil se at jeg bruker en rekke lagringsalternativer for mine frosne frukter og grønnsaker. Her er mine topp fire valg:

1. Glass Mat Lagercontainere—jeg elsker disse fordi de er gjenbrukbare og ser så fint stablet opp i en fryser, men de tar opp mest plass ut av alle disse lagringsløsninger.
2. Glass Canning Krukker-Disse er litt lettere å klemme inn i kroker i fryseren enn oppbevaringsbeholdere over, men de tar fortsatt en god del plass. Men, de er glass og gjenbrukbare, og jeg har alltid dem rundt! Pass på at du bare bruker frysesikker krukker-se etter de med rette sider.
3. Zip-top Freezer Bags-Fryser poser er rimelig, Og du kan finne dem på nesten hvilken som helst matbutikk. Imidlertid er de engangsplast, som ikke er min favoritt for matlagring.Vakuumforseglingsposer-Vakuumposer vil spare deg mest plass ut av alle alternativene, men du må kjøpe en vakuumforsegler.

hvor lenge er rabarbra god i fryseren?

bruk rabarbra frosset i glassbeholdere, krukker eller zip-top poser innen 8-12 måneder. Hvis du vakuum forsegle rabarbra, kan det bo i fryseren for mer som 2-3 år.

Vent skjønt. Er ikke frossen rabarbra giftig?

du har kanskje hørt ikke å høste rabarbra etter en fryse fordi det er giftig, og det er sant, men det er ikke et problem her! Hvorfor? Vel, den giftige delen av rabarbra er bladene-de inneholder høye nivåer av oksalsyre, noe som kan gjøre mennesker ganske syke. Derfor bør du aldri spise rabarberblader, eller høste rabarberstengler etter en nattfrysing.

når en rabarbra plante blir truffet av en fryse i hagen, beveger oksalsyre fra bladene ned i stilkene av rabarbra—noe som gjør hele stilken tung i toksinet. Dette fenomenet skjer ikke her fordi vi kutter av bladene før frysing. Vår rabarbra er helt trygt å spise!

nå som jeg vet hvordan å fryse rabarbra, gi meg noen tips for hvordan du bruker den!

• Du trenger Ikke å tine rabarbra før du bruker i din favoritt syltetøy, smuldre eller skarp oppskrift.
• i oppskrifter som krever fersk rabarbra, sub i frossen rabarbra i et 1: 1-forhold.

hva kan jeg gjøre med frossen rabarber?

Frossen rabarbra fungerer i nesten alle oppskrifter som krever fersk rabarbra. Her er to av våre favoritter:

• Jordbær Rabarbra Syltetøy. Dette er en flott syltetøy som kan bruke både frossen rabarber og frosne jordbær. Stash din produsere på våren, og deretter gjøre syltetøy når du har ledig tid!
• Jordbær Rabarbra Pai Firkanter. Disse fan-favoritt strawberry rabarbra barene fungerer bra som en matbit, lett frokost eller en dessert(helst toppet med vaniljeis).
• Enkel Rabarbra Skarp. Jeg elsker denne skarpe Fra Bless This Mess fordi det lar rabarbra skinne gjennom-det er ingen annen frukt i denne!
• Bær Rabarbra Slag. Denne cocktailen Fra Grandbaby Kaker bruker rabarbra både i en enkel sirup og som garnityr.
• Kirsebær Rabarbra Margarita. Kirsebær og rabarbra i en drink? Registrer meg for denne cocktailen Fra A Worthey Life.
• Rabarbra Frokost Kake. Telle meg inn for denne fluffy snack kake Fra Utsikten Fra Great Island.
• Rabarbra Syltetøy Med Sort Pepper Og Kardemomme. Frossen rabarbra ville fungere perfekt i denne syltetøy Fra Den Sultne Hutch.
• Sprø Rabarbra Sitron Kylling Bake. Rabarbra bringer en velkommen tartness til denne smakfulle middagen Fra Cotter Crunch.