Deling er omsorg!

Hvordan Bevare Chilipepper I Eddik-en rumensk oppskrift som kommer fra de gamle tider, disse varme paprikaene bevart på denne måten, varer mange år i krukkene.

dette er sannsynligvis en av de enkleste oppskriftene der ute.Vi spiser de varme paprikaene om vinteren med supper og stews. Deilig og super lett å lage.

PIN DENNE OPPSKRIFTEN FOR SENERE:

hvordan bevare chilipepper i eddik

det er den tiden av året når jeg føler trang til canning. Den skarpe luften i September er her, og grønnsaker finnes i overflod på Bondemarkedet.

Her I Minnesota må vi dra nytte av de korte somrene. Bondemarkedet åpner i juni og stenger i begynnelsen av oktober, så hvis jeg vil kan grønnsaker for de kalde dagene, er dette tiden.

jeg kan så mye som jeg kan, og hvert år er forskjellig, basert på hvilke grønnsaker vi har lokalt tilgjengelig. Jeg liker å kunne alle slags ting.Agurker, blomkål, rød paprika, gulrøtter, grønne tomater er noen av mine favoritter. Jeg bruker eddik for noen av dem, men jeg også saltlake, som en sunn måte å få probiotika på grunn av naturlig gjæring.

denne oppskriften på hvordan du kan bevare chilipepper I eddik er en av de enkleste oppskriftene for hermetisering jeg kan tenke på. Så enkelt at det ikke trenger noen instruksjoner, i utgangspunktet.

oppskriften er rumensk, og det er en gammel måte å bevare denne typen chilipepper på. Jeg har aldri prøvd andre typer paprika, så jeg kan ikke gi deg råd om hva annet ville fungere.

den opprinnelige oppskriften er laget med eddik 9% surhet, men jeg prøvde med eddik 5% og 7% og det fungerte veldig bra.

de varme paprikaene er vasket og rene.

glassene trenger ikke vannbadet. Eddik ødelegger botulisme, og denne oppskriften er ren eddik. Bare vær sikker på at eddik du bruker er minst 5% eddiksyre.

jeg kan varme paprika i eddik hvert høst. Min datter elsker dem når vinteren kommer. Hun liker dem med supper, som denne tradisjonelle Saksiske potet tarragonsuppe.

for de som kan håndtere varmen, disse paprika er et flott tillegg til noen supper eller stuinger.

med denne metoden, paprika også siste årene på hyllene, i tilfelle du ikke spiser dem alle i en sesong.

glassene gjør en flott gave til familie eller venner rundt helligdager, fordi de er veldig vakre og fargerike i krukker.

noen notater før du begynner å jobbe med disse paprikaene:

mange spurte meg om konserveringsprosessen for denne oppskriften.

1. Først av alt må du starte med glassene. Rengjør dem med varmt vann og såpe eller legg dem i oppvaskmaskinen og gi dem et godt bad. Steriliser dem deretter. Her er en link om hvordan du gjør det riktig.
2. når du steriliserer dekslene, må du ikke sette dem sammen med glassene. Jeg rengjør dem i varmt vann med såpe og tørk dem godt, så koker jeg bare vann og legger dem i de siste 2 minuttene for å sitte i det varme vannet.
3. Prøv å erstatte noen eldre lokk som ikke ser bra ut, hvis de er for gamle eller har rust på dem erstatte dem. Den nye retningslinjen er å ikke engang koke lokkene, men for min sjelefred tror jeg at du bør plassere dem i varmt vann i minst noen minutter før du bruker dem. (her er lenken som snakker om ikke å sterilisere lokkene lenger: https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).
4. jeg vil også anbefale deg å dekke paprika og deres stilker med eddik, de bør alle være nedsenket i eddik.
5. bruk også minst 5% sure vinegarer. Ikke fortynn eddik med mindre oppskriften krever det. Eddik ødelegger botulisme, så det er viktig å følge oppskriften nøyaktig.

Spørsmål som du, leserne, spurte:

når du er ferdig, legger du dem i en trykkbeholder eller kokende vannbad?

nei, glassene trenger ikke et trykk canner eller kokende vannbad som du har ren eddik bare i glassene, som ikke gjære. Peppers vil vare år i glassene uten problemer.Det eneste du trenger å gjøre er å sterilisere glassene før du fyller dem.

eddik ødelegger også botulisme, og denne oppskriften er ren eddik. Bare sørg for at eddik du bruker er minst 5% eller høyere eddiksyre.

når du steriliserer glassene, legger du lokkene i kokende vann?

når jeg steriliserer dekslene, legger jeg dem ikke sammen med glassene. Jeg rengjør dem i varmt vann med såpe og tørk dem godt, så koker jeg bare litt vann og legger dem i de siste 2 minuttene for å sitte i det varme vannet. Den nye retningslinjen er å ikke engang koke lokkene, men for min sjelefred tror jeg at du bør plassere dem i varmt vann i minst noen minutter før du bruker dem. (her er lenken for det:https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).

Kan du bruke gamle canning lokk eller bør du kjøpe nye for hermetisering?

jeg prøver å erstatte lokk som ikke ser bra ut, hvis de er for gamle eller har rust på dem, erstatter jeg dem.

Hvor full skal peppers fylles med eddik?

jeg vil anbefale deg å dekke paprika og deres stilker med eddik, de bør alle være nedsenket i eddik. Det er en veldig enkel oppskrift som vil ta 5 minutter å fullføre hvis du har glassene klar.

Spiller det noen rolle om jeg skar paprika i ringer med denne metoden?

Nei, det spiller ingen rolle. Men sørg for at paprika er alle nedsenket i eddik. Bruk minst 5% surhetseddik og legg ikke til noe annet i oppskriften.

oppvarmer du eddik før du heller over paprika?

Nei, det gjør jeg ikke. Hvis Jeg ville, ville det si i oppskriften, ikke sant?

skal glassene oppbevares i kjøleskapet?

Nei, det er ikke nødvendig å holde dem i kjøleskapet. Du må holde dem i et kjølig pantry, kjeller eller kjeller som ikke er oppvarmet, som du ville gjøre med andre bokser du forbereder deg på vinteren.

Ville det være mulig å legge paprika til glasset eddik som jeg plukke dem? Jeg har ikke nok moden til å fylle en krukke, men mer enn jeg kan spise før de går dårlig.

dette er en konserveringsmetode, ikke en rask beting. Jeg anbefaler det ikke. Du vil ende opp med ulike stadier av beising prosessen som du fortsetter å legge paprika til en krukke som har eldre paprika allerede marinering inne.

du lager også et godt miljø for bakterier å utvikle fordi du fortsetter å åpne den steriliserte krukken for å legge til flere paprika.

Løsning: jeg ville se etter en mindre krukke hvor jeg kan bevare en liten gruppe paprika eller finne andre måter å bevare bare noen få av dem (du kan tørke eller fryse dem for eksempel).

Kan jeg bruke destillert hvit eddik i stedet for hvitvin eller eplecidereddik?

enhver eddik som har 5% surhet eller mer kan brukes.

jeg lurer på om du kan legge blomkål og gulrøtter med chilipepper før du legger eddik.

du kan, men jeg anbefaler det ikke. Blomkål og gulrøtter kommer til å være veldig krydret som de vil ta smaken av paprika. Jeg vil beholde oppskriften som den er.

hvordan holder du paprika fra flytende i krukken?

De vil ikke flyte hvis du legger dem rett ved siden av hverandre og så mange som de passer uten å bryte dem.

jeg skal prøve oppskriften din, men vil gjerne legge til litt krydder og hvitløk. Skal jeg koke eddik og krydderblandingen før jeg heller over paprika når jeg legger til krydder?

hvis du koke eddik og tilsett krydder og hvitløk det er ikke til å være min oppskrift lenger.

jeg vil foreslå at du ser etter en oppskrift som vil fortelle deg hvordan du gjør det du vil og hopper over denne. (Du dreper meg, folk! Hvorfor vil du begynne å rote rundt med den enkleste, enkle oppskriften du noensinne vil få i livet ditt? Er ikke livet komplisert nok?)

Er det noe spesielt jeg trenger å gjøre med paprika? Jeg vet å vaske og rense dem,men var nysgjerrig på om de trenger å suge på en eller annen måte først?

Følg oppskriften, vær så snill. Det vil fortelle deg nøyaktig hva du trenger å gjøre.

har du en oppskrift på «Hot Giardiniera»?

hvis oppskriften du leter etter ikke er på nettstedet allerede, så har jeg det ikke. Dette er tilgjengelig for alle andre oppskriftsforespørsler du måtte ha.

jeg forstår at det ikke er i oppskriften din, men vil det være greit å legge til noe som hvitløk eller oregano til dette?

Igjen, hvis min oppskrift sier ingenting om å legge hvitløk, oregano og andre krydder, så ikke gjør det. Eller gjør det og se hva du kommer opp med, men vær så snill å ikke komme tilbake til meg og klage etterpå.

jeg tar ansvar for en oppskrift jeg skrev, jeg kan ikke være ansvarlig for hva du gjør i ditt personlige kjøkken.

Nedover veien når du åpner en krukke for å få noen av syltet paprika trenger du å kjøle resten av krukken siden den har blitt åpnet? Og vet du hvor lenge den åpne krukken varer?

Ja, jeg ville kjøle den åpne krukken. Jeg holder min i kjøleskapet også, og de uåpnede i pantryet, på et kjølig sted. De varer lenge, eddik er et godt konserveringsmiddel.jeg kaster dem bort om sommeren, hvis de ender opp med å sitte i kjøleskapet i noen måneder og lage en ny batch når de varme paprikaene er tilgjengelige på Bondens Marked.

interessert i flere hermetikkoppskrifter?

her har du noen andre interessante oppskrifter:

Syltet Grønnsaker I En Sennepsaus

Lakto-Gjæret Dill Syltede Agurker

rumensk vegetabilsk spredning Eller Zacusca

Hvordan Salt Bevare Urter For Vinteren

Syltede agurker i eddik – enkel oppskrift

Nyt!