toggle caption

Gresskar shoppere bør være på utkikk etter et gresskar med en fast stamme, eller håndtak, fortsatt festet. Femten måneder Gamle Lucy Myers søker etter et gresskar På Patterson Fruit Farm Oktober. 18, I Chesterland, Ohio.Det er pumpkins ‘ øyeblikk i rampelyset. De er over alt, bryte rekorder, få makeovers av master carvers, svart arbeid som kameraer, og selv ender opp i boller av heldige hunder.

Det er alt bra og bra, men noen av oss kan bruke noen gresskar grunnleggende. For eksempel, vi var nysgjerrig på hvor lenge et gresskar kan vare, skåret eller uncarved?Steve Reiners, en hagebruker Ved Cornell University, sier at det avhenger av tilstanden til gresskaret og været.»hvis gresskaret var sunt når det ble plukket og sykdommer ble kontrollert i feltet, kan gresskaret vare 8 til 12 uker,» sier han via e-post. Han legger til jack-o-lanterner går ikke så bra: de varer fem til 10 dager.Den beste lagringstemperaturen for gresskar varierer mellom 50 til 55 grader Fahrenheit, sier han. Men kaldt vær kan kutte inn i et gresskar levetid. Litt lett frost kan føre til litt misfarging; men gresskaret vil ikke gå bra hvis temperaturen faller under frysing.

«Frysende temperaturer skader plantecellene akkurat som de ville med enhver levende organisme,» sier han. «Hvis gresskaret faktisk fryser, når det varmes opp, kan huden myke, noe som kan åpne den opp til … råtne.»

Men hvor frysing kan komme hendig er å bevare gresskar masse. University Of Nebraska har en rekke gode tips om hvordan få næringsrik kjøtt ut og hva de skal gjøre med det.Når Du søker etter et gresskar, Sier Reiners at Det er viktig å finne en med en fast stamme, eller håndtak, fortsatt festet. «Det er en god indikator på hvor sunt det er,» sier han. Når stammen er gummiaktig og svak, » sjansene er råte organismer vil begynne å myke gresskar raskt.»Men når du finner en fast stamme, vær forsiktig — det er bedre å bære til gresskar rundt frukten.

når carving begynner, la stammen på, sier ekspertene. Det gir fortsatt gresskaret noen næringsstoffer som vil holde det pent og oransje i flere dager.Reiners sier at det er mer enn 200 varianter Av Halloween-type gresskar — som kan variere fra ett pund til 150 pund-i arten Cucurbita pepo. Og noen squash i de relaterte artene, Cucurbita maxima, kan også betraktes som gresskar. (Les mer om matlaging med nyere slags squash I Bonny Wolfs stykke For Kjøkkenvinduet i fjor.)

Men Reiners sier at han ikke vil kjøpe noen gresskar, store eller små, i år. En fordel med å vite så mye om gresskar er at du vanligvis finner en måte å få dem gratis.