I fjor Cadbury brakt ut en ny glutenfri Steinete Veien Gjørme Kake og det fikk verden spør, hva i helvete er glutenfri hvete stivelse!?
hvordan kan hvetestivelse være glutenfri? Er glutenfri hvetestivelse trygt for cøliakere? Som så mange mennesker ble forvirret av denne forvirrende ingrediensen, som høres ut som om den ikke burde være glutenfri, tenkte jeg at jeg skulle legge det ut for deg, akkurat her, akkurat nå.
hva er glutenfri hvetestivelse?
Glutenfri hvetestivelse-ofte merket som codex hvetestivelse – er et produkt av hvete, men det er spesielt produsert hvetestivelse.i hovedsak vaskes hvetestivelsen til at nivået av gluten er innenfor Codex-standarden på 20 deler per million (ppm).
dette betyr at det kan klassifiseres som glutenfritt. Dette nivået (20 parts per million) er hva loven sier er egnet for forbruk av personer med cøliaki.
Så hvorfor bruke glutenfri hvetestivelse?
mange produsenter liker å bruke det, fordi det hjelper produktet til å handle på en mer ‘normal’ måte.ifølge Cøliaki UK ble det først brukt som grunnlag for å erstatte ingredienser som mel og forbedre tekstur av produkter. Det er derfor det har blitt populært i mange glutenfrie produkter.
så er hvetestivelse glutenfri?
Ja. Der det er merket spesielt som glutenfri hvetestivelse, er det glutenfritt OG CØLIAKI UK bekrefter dette er trygt for cøliakere å konsumere. Dette skyldes at glutenfri hvetestivelse er under 20ppm.
Så hvorfor vises det i fet skrift på ingredienslister?
De fleste som unngår gluten vil bli brukt til å skanne ingredienslister for allergener, som er uthevet i fet skrift.
dette tror jeg er hvor forvirringen ligger. Glutenfri hvetestivelse er uthevet fordi den inneholder hvete, og hvete er et allergen.så glutenfri hvetestivelse er ikke trygt for alle som har hveteallergi eller intoleranse, men er greit for de som bare unngår gluten.
dette er fordi når du har cøliaki, er dette en autoimmun respons på gluten.
en hveteallergi er en reaksjon på hvete, så de er to forskjellige ting.
Noen med hveteallergi kan spise et hvetefritt brød laget av noe som rug, men dette ville ikke være glutenfritt, fordi rug inneholder gluten.
på samme måte kan noen med cøliaki spise glutenfri hvetestivelse, selv om den inneholder hvete. Det er lett å få dem forvirret, men de er litt forskjellige.
Hva slags produkter inneholder glutenfri hvetestivelse?
du finner glutenfri hvetestivelse i mange bakevarer. For eksempel bruker reseptbelagte Juvela glutenfri hvetestivelse i sitt glutenfrie brød.
Og selvfølgelig er Det her I Cadbury ‘ s glutenfri mud cake også!
View this post on Instagramnoen spør meg om alt jeg gjør på fritiden er å gå rundt supermarkeder og ta bilder av ting. Disse menneskene ville være galt. Jeg tar videoer for 😂 Sjekk ut denne nye glutenfrie Rocky Road mud cake som bryter internett i Cøliaki Byen denne uken!! 😍Noen som har prøvd det ennå?? ❤ ️
hvis du har flere spørsmål om Cøliaki, hvorfor ikke også bli Med i Min nye glutenfri Blogger Facebook-Gruppe OG dele din egen glutenfri tips? Kom over og si hei, det er en herlig gruppe med noen fantastiske mennesker!
Har du flere spørsmål om glutenfritt liv?
hvis du er ny på cøliaki eller et glutenfritt kosthold, kan disse andre innleggene være nyttige:
- Min Cøliaki Vanlige spørsmål
- Åtte grunner til å være positiv til glutenfritt liv
- Hva er en cøliakiskontroll og trenger jeg en?