jeg elsker lathera! Lathera som jeg har nevnt før, er en hel kategori av greske oppskrifter der grønnsaker er kokt i olivenolje og tomat sammen med urter. Vi spiser dette som hovedrett sammen med brød og fetaost. Det er Derfor Grekerne konsekvent har det høyeste inntaket av grønnsaker (per person) i verden. Disse rettene er veldig fylling, fordi du i utgangspunktet bruker ca 4 porsjoner grønnsaker i en sittende, pluss olivenoljen gir mat.
Du har sannsynligvis gjettet dette, men lathera er veldig sunt. Ikke bare er de et vegetabilsk basert måltid, de er rike på fiber, antioksidanter, gode fettstoffer, vitaminer og de er billige. En servering koster ikke mer enn 2 dollar.
Og ja, de er enkle å lage. Lathera er laget med sesongens grønnsaker. For eksempel om vinteren er en typisk tallerken blomkål, om sommeren er grønne bønner og okra svært vanlige. Men lathera er perfekt for sommeren, spesielt ettersom det varme været har oss ute grønnsaker i stedet for kjøtt.
Vi kan ikke alle ha tid til å finne og rense ferske grønnsaker, så frosset kan fungere fint. Og hvis du ikke har fersk tomat, kan du bruke knuste tomater(se ETTER bpa-frie beholdere).
denne spesielle oppskriften er en klassiker. Grønne bønner stuet i olivenolje og tomat. Noen mennesker gjør dem vanlige, andre legger til potet og gulrøtter også. Det er veldig enkelt, men hemmeligheten til å gjøre det deilig, er olivenoljen. Ikke-jeg gjentar-ikke, prøv å gjøre dette med noen teskjeer olivenolje, du trenger 1/3 kopp olivenolje per ett pund grønnsaker. Bare for å forstå betydningen av olivenolje i disse rettene, betyr ordet «lathera» «de med oljen». Ikke legge olivenolje vil resultere i vannrike grønne bønner som vil smake tørt. Olivenolje bidrar til å bringe ut alle smaker og gjøre denne retten føles rik. Du kan være bekymret for kalorier, men husk at dette er en hovedrett og resten av ingrediensene ganske mye har minimal kalorier så resultatet er en moderat kalori parabolen.
Greek Style Green Beans-Fasolakia Lathera
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
- ⅓ cup olive oil
- 1 onion chopped
- 1 pound green beans
- 1 medium potato sliced (1/4 inch thickness-cut in half)
- 3 medium tomatoes grated or 12-15 ounces chopped tomatoes
- ¼ cup chopped parsley
- 1 teaspoon sugar
- ½ teaspoon salt
- fresh pepper
Instructions
-
In a medium pot, heat olive oil at medium to low heat. Sauté onion until soft.
-
Add potatoes and heat for 2-3 minutes.
-
Add beans and mix until covered with the olive oil.
-
Add the tomatoes, parsley, sugar and salt and pepper and mix.
-
Tilsett varmt vann akkurat nok til å dekke bønnene halvt.
-
Kok med lokket på i ca 40 minutter(ikke kok).
-
bønnene er klare når det ikke er vann igjen og bønnene er myke.
Want More Recipes and a 14-Day Menu Plan? The Mediterranean Diet Cookbook for Beginners Offers That and More!
