Hvordan utviklet Den seg fra en blek, bitter melon til den søte frukten vi elsker i dag?

juni er vannmelon sesong, i hvert fall I Henhold Til National Watermelon Board. Deres statistikk viser At Amerikanerne kjøper mer vannmeloner i gjennomsnitt i løpet av denne måneden enn noen annen tid på året. Selvfølgelig er det perfekt fornuftig at flere mennesker kjøper vannmelon i løpet av en varm sommermåned. Tross alt er det 92 prosent vann.Vannmelon Var En Favoritt Av Mark Twain, som en gang bemerket at » når man har smakt (vannmelon), vet han hva englene spiser.»Mens mennesker har konsumert frukten i 5000 år, tok det en århundrer lang innsats for å selektivt avle visse varianter og genetiske egenskaper for å produsere den søte, røde frukten vi spiser i dag. Faktisk har bare nylig at forskere og historikere funnet ut den nøyaktige opprinnelsen til vannmelon.ordet «vannmelon» refererer faktisk til mange forskjellige arter av frukt, hvorav mange er et resultat av selektiv avl. Den såkalte opprinnelige vannmelon var trolig det vi nå refererer til som » vill vannmelon.»Urfolk Til Afrika, arkeologiske levninger (for det meste frø) dateres tilbake om fem årtusener har blitt funnet i deler Av Libya. Imidlertid var disse store runde fruktene mye forskjellig fra vannmelonene i dag. Innsiden av denne gamle vill variasjon var det motsatte av dagens frukt. Det var ikke ømt, lyse rødt og søtt, men hardt, blek og utrolig bittert. Et århundre senere begynte frø og bilder av vannmeloner å dukke opp I Egyptiske graver. Men Disse Egyptiske maleriene viste en frukt som var avlang-lik formen på moderne vannmelon – og ikke rund—som forskere mener den opprinnelige villfrukten var. Så, hva skjedde med vannmelon i de 1000 årene? Kort sagt, det samme gjør vi med vår frukt og grønnsaker i dag.som en vannmelonekspert forklart Til National Geographic i 2015, verdsatt Egypterne vannmelon ikke for sin smak, men for sin navnebror. I Et ørkenklima som Egypt var det få ting som var mer verdifulle enn vann. En mat som er 92 prosent vann er en enorm ressurs. I tillegg kan vannmeloner—i motsetning til de fleste frukter—forbli spiselige i flere uker hvis de ikke er kuttet og lagret i et kjølig, tørt område. Mens praktisk Og H20-fylt, vannmeloner av gamle var fortsatt ubehagelig å spise.vi vet at mennesker begynte å eksperimentere med selektiv avl og forbedre avlinger så lenge som for 6000 år siden. I Løpet Av Denne tiden, igjen Ifølge National Geographic, ser Det ut til at de gamle Egypterne begynte prosessen med å avle ut de uønskede egenskapene til vannmelon-som den bitre smaken og harde tekstur. De var ikke de eneste. Etter hvert som handel mellom sivilisasjoner ble vanligere, spredte frukten over hele verden, og hver gruppe mennesker begynte å dyrke sine egne vannmelonplaster som matchet de ønskede egenskapene de ønsket i frukten.

Vannmeloner finnes beskrevet i gamle tekster, fra gresk til hebraisk. De er ofte beskrevet kule, våte og, ja, søte. Ved det tredje århundre grupperte skrifter ofte vannmeloner med andre ørkenfrukter som fiken, druer og granatepler.

Foruten smak, endret andre egenskaper også-noen utilsiktet. Formen endret seg fra rund til avlang. Mer fremtredende gikk innsiden av frukten fra en blek farge til lys rød. Sukkerinnholdet i vannmelon er knyttet til tilstedeværelsen av et bestemt gen som også påvirker pigmenteringen av sukrose. Med andre ord, jo søtere det er, jo redder det er. Men denne spesielle endringen skjedde ikke over natten, eller til og med i et århundre. Bilder som daterer seg til 1. århundre CE viser fortsatt interiøret i en gulaktig rød nyanse. Det var ikke før på 1400-tallet at vannmelon farge matchet hva dagens meloner.

Nylig har Det Imidlertid vært litt av en kerfuffle i den vitenskapelige verden om korrekt identifisering og klassifisering av frukten. Ifølge en melonforsker er det latinske navnet gitt til den søte frukten for århundrer siden—Citrullus lanatus—feil. På Latin betyr ordet «lanatus» ull eller hårete. Det er mer sannsynlig at navnet refererer til feilidentifisert, noen ganger-furry sitrusmelon. I årevis trodde forskere at det ville utvalget av vannmelon bare utviklet seg til det vi spiser på piknik i dag, men nye bevis tyder på at dagens vannmeloner er en helt ny art som utviklet seg fra vestlige varianter. Faktisk er det fortsatt vill vannmeloner i sør & sentral-Afrika som er mye nærmere genetisk (så vel som i smak og utseende) til den opprinnelige vannmelon. Selv om du kanskje ikke vil ta med en av dem til en grillfest i sommer. Du blir kanskje ikke invitert tilbake.

Registrer Deg For Parabolen

Hold deg i vet med en daglig dose av de beste sesongoppskrifter!