Digestives-
Ikke bare for etter et godt måltid.

Av Warren Bobrow

jeg har nylig brukt litt tid i en del av verden ukjent selv til de fra sitt eget land. Denne regionen ligger i et område så fjernt at Selv Napoleons tropper ble slått tilbake gjennom lokal oppfinnsomhet og besluttsomhet. De oppfant en form for krutt med lokale vinranker, mineraler fra regionen og urter som tillot landsbyboerne å forsvare seg. Det ser ut til at urter og krydder når de er infundert med alkohol, virker i samme mystiske tilnærming for å overvelde mage malcontent fra å spise for mye. Landsbyboerne i denne fjellrike regionen er kjent for deres bruk av kraftige medisiner fra naturlige kilder.
I Abruzzi, regionen av mitt besøk, kraftige urter fra hemmelige kilder og proveniens er alltid på klar. Det finnes dusinvis av forberedelser dating tilbake århundrer for healing hva feiler dere, fra magen på ut. Digestives (eller digestifs) i dag ta mange forskjellige former og smaker. Fra dristig alkoholist til lav alkohol og søt, gir urter digestives sine medisinske spark og helbredende elementer, perfekt etter et godt måltid.listen over fordøyelsesmidler som følger er på ingen måte den mest absolutte, og det er heller ikke ment å erstatte det varme glasset melk du har drukket til dags dato for å avgjøre magen din. Disse likører og brennevin er hva jeg vil anbefale å drikke etter en fylling måltid.

Centerba Toro – Ved å Klikke på 70% alkohol i volum, er farget levende grønn flaske dekket i halm en okse faktisk. Direkte på halsen tag på italiensk står det «100% Infuso d ‘erbe digestive». Sikker. Som du vil. 70% er 140 Bevis. Du gjør regnestykket. De hundre ingrediensene I Centerba Toro er En Lamborghini for ganen din. Hvis du har noen form for mage nød, vil dette sikkert kjøle selv de mest ivrige magesmerter. Og selv om du ikke har noe galt i det hele tatt, vil du drikke dette for å tro at herdingsaromatene faktisk gjør noe. Til slutt vil de. Tro det.

Branca Menta er konsekvent min gå/til for kjøling sensasjon som fersk mynte legger til den helbredende potens Av Fernet Branca. Alkoholnivået er litt lavere, og dette legger til myntens forførende natur. Jeg finner et høyt glass Branca Menta med tillegg Av Perrier Glitrende Naturlig Mineralvann med sitron essens strålende mot fordøyelsessykdommer. Hvis du ikke tror helbredelsen er sterk nok, kan du alltid legge til noen dråper Aromatiske Bitter for ekstra helbredende kraft.

Fernet-Vallet Er et fantastisk fordøyelsesmiddel for et tungt måltid. Selv om etiketten tydelig leser Aperitivo, går denne potente healer inn i glasset mitt etter et måltid og også før. Jeg drikker små slurper med en klemme av sitronskall etter et måltid og også før med rørsukker cola, som den ekspressivt tangy Q-Kola Fra New York. Det er notater av lange kokte steinfrukter sammen med lag på lag med puffdeig drenket i brunt smør. Varmen er minimal, men du kan ikke gå glipp av oppvarmingsfølelsen av krydder i hver slurk. Ganske healing og forfriskende alt på samme tid!

Tequila – Det er så mange gode ting på markedet akkurat nå. 100% blå agave tequila gir bare en perfekt fordøyelse etter et fullt måltid. Du kan selv skli noen unser i din kopp varm sjokolade eller selv din kaffe-korrigere det. Tequila er en av de mest tilfredsstillende av alle digestives på denne listen for bruk før, under og selv etter et fullt måltid.

Rhum Agricole – Har du noen gang reist til fransk Vestindia? St. Barts? Martinique? Guadeloupe? Etter et fullt måltid kommer den baren der borte til å sjarmere fordøyelseskreftene dine med potente sukkerrørsaftbaserte eliksirer. De er rett ved siden av cognacs og tjener ikke bare som behagelige minner om seilturer fra år tidligere, men de hjelper også med fordøyelsen av et måltid som deles med gode venner. Den mer selvsikker smaken Av Rhum Agricole er kanskje ikke for alle, men de som sier at de elsker rom, bør prøve denne originale versjonen som fordøyelsesmiddel etter et måltid. Det er ganske forførende! Det kommer vanligvis i flere varianter. Blanche, VSOP OG XO for de virkelig gode greiene. Det er gull Rhums også, alle kombinere kunnskap og håndverk av en metode fra fortiden.

Vermouth – Ah, Vermouth er en av mine favoritt ting å drikke med andre brennevin som Scotch eller Bourbon, men har du noen gang hatt et glass alene, uten andre brennevin eller Til Og med ice? Da jeg vokste opp deltid i Europa jeg husker min far nyter Søt Vermouth på steinene med en vri av sitron før måltidet for å åpne opp sine smaksløker. Etter måltidet og flere flasker vin senere, Gjorde Søt Vermouth et annet spill for våre smakløk. Vermouth er en aromatisert vin. Dette betyr at vinen har blitt infundert med botanicals, urter og krydder. I form av fordøyelsesmiddel Er Vermouth helt herlig. Jeg liker min med en klemme av grapefruktzest og et sprut av tonic vann, vær så snill.

Absinthe – Absinthe er bare nydelig med en skvett kaldt vann som en fordøyelseskanal. Historisk Ble Absint brukt til en rekke plager, fra hodelus til en kraftig kurativ for nervesykdommer. Absinthe låser opp fantasien med sin opprinnelse. Det er magi fra år med mysterium i forbruket Av Absint. Det skjer også, ved hjelp av anis, for å få en veldig god søvnhjelp! Prøv En unse Av Absint i et glass omgitt av noen kule kildevann. Rør lett og drikk. Søvnig tid!

Det står rett på etiketten «Etter Et Godt Måltid», men det er virkelig en annen grunn Til At Underberg er så effektiv. Det smaker ikke så fint mot tungen; Fernet er faktisk bedre hvis du kan forestille deg det. Underberg er laget med dusinvis av urter som har blitt samlet i over hundre år. Hver urt har en bestemt medisinsk verdi. Størrelsen på flasken er også viktig. Det er 20 ml. det er en veldig liten flaske. Riv toppen av den lille papirposen som dekker den ved å vri på hetten. Drikk alt ned på en gang. Føler du deg bedre allerede?

Eau de Vie – i Østerrike, Tyskland, Sveits og De Skandinaviske landene følger søte fruktlikører ofte et stort måltid. Historisk ble fruktlikører brukt til å forlenge høsten, samt gi konsentrerte doser helbredelse gjennom hver slurk. De originale eliksirene og tonene er laget av frukt, urter, krydder og andre naturlig avledede ingredienser i blandingen. Eau de vie er den videre destillasjonen av fruktene. Det er ikke noe søtt om dem med bare navnet på frukten på etiketten, men en smak som er mer lik brannvann. Faktisk er det det mest eau de vie er. Ildvann.

Assortert Grappa destilleres fra restene av prosessen for å lage vin. Ingenting går til spille. Etter et måltid kan dette presise destillatet ikke engang ligne på den minste måten druen som den er ment å etterligne. En Grappa Av Chardonnay vil ikke smake Som Chardonnay, heller ikke En Grappa Av Barolo. Resten av dagen vil gå videre til infamy med en perfekt destillert flaske Grappa.

Sherry er den opprinnelige fordøyelsessystemet. Fra Dagene Av Maurerne og utover, Sherry har fulgt seilere på sine reiser rundt om i verden. Sammen Med Madeira Blir Sherry faktisk bedre både i den varme solen og blir kastet rundt på et skip. Sherry er en kraftig healer for infeksjoner i fordøyelseskanalen og brukes også til å stimulere appetitten når det tas iskaldt før et måltid.

Cognac og Armagnac er tradisjonelt gjort tilgjengelig etter et måltid. De kraftige aromatene og dype smaker av disse druebaserte destillatene er altfor sterke for de fleste måltider – lagre for cassoulet og terrines. En snifter Av Konjakk eller Armagnac etter et måltid er virkelig en av livets store gleder.

Portvin er en fantastisk måte å avslutte et måltid, fra billig sent flaske årganger til de mer uttrykksfulle enkelt vintage porter. Har du noen gang vært i en fancy restaurant hvor de ruller en vogn med fordøyelsesmidler til bordet ditt? Kanskje de har holdt et stearinlys under en gammel flaske port for å fange sedimentet før det ruller inn i glasset ditt? For posten liker jeg sedimentet og anser det som en del av måten vi skal nyte viner, med ting i dem!

Karlssons Vodka – Vodka for fordøyelsen? Hvorfor, ja det kan du. Karlssons Vodka er destillert fra en enkelt avling av fingerling poteter. Ikke korn? Nei, ikke korn. Disse potetene er små og intense når bare gravd fra bakken. Vintage datert, Karlsson er forskjellig hvert år. Gjør det en fin fordøyelse? Absolutt gjør det. Smaken av poteter gjør noe med fordøyelsen som Gjør Karlssons en mest uvanlig guide til noe hyggelig, etter et fyllende måltid.

Greenhook Ginsmith ‘ S Beach Plum Likør – Hvis Jeg skulle beskrive Stranden Plum jeg vil huske stilen Av Gin heter Old Tom. Den Gamle Tom-stilen er kremaktig og tett med fruktnotater, som er starten på denne fantastiske likøren. Finishen er ren Sloe Gin, med Bruk Av Strandplommer i stedet for Sloe Bær. Uansett hva du synes om denne deilige likøren, husk at den er ekstremt allsidig i en blandet drink eller som en kraftig fordøyelseskanal etter et mest mettende måltid.

Bourbon Whisky – Jeg elsker den toasty, smurte scone kvaliteten på bourbon på tungen min. Etter et stort måltid er det ingenting jeg liker bedre enn en snifter med en dråpe (eller mer) av bourbon. Hvis du fortalte meg at du smakte appelsinmarmelade på taket av munnen din, eller muligens den søte smaken av ristet popcorn, ville du også være riktig. Bourbon, overraskende nok er en av mine favoritt ting å drikke før, under og på slutten av et fyllingsmåltid.

pü * brennevin blood orange / spice likør er bare nydelig på slutten av et måltid. Kombinasjonen av oransje oljer og tropisk påvirket krydder gjør for en beroligende finish til krydret mat. Dette tapetet av smaker fra toasty til smoky minner meg om å reise til det tidligere franske Vest-Afrika, hvor påvirkningen av Den Gamle Verden krasjer pladask med smaker Av Frankrike gjennom bruk av frukt og berusende urter, krydder og minner fra fortiden.

Melasse-baserte Rum – det er noen fantastiske rom på markedet som er alderen i tre fat som tidligere holdt bourbon whisky. For oppgaven med å fullføre et måltid kan jeg anbefale 12 år gammel rom? Dette er rom som eksemplifiserer selve grunnen til at vi drikker noe alkoholholdig etter et måltid. Det hjelper med fordøyelsen! Jeg liker rom i en snifter med et sprut av kokosnøtt vann. Prøv det og se hvor deilig dette kan være.

Old Ale – Belgierne har en lang historie med å brygge gamle øl som fordøyelsesmiddel. Disse «bygg-viner» som de kalles bør nytes i en brandy snifter. De er tykke og kremete, svært alkoholholdige og levende med naturlig gjær. I dette formatet gjør byggvin en perfekt nydelig fordøyelseskanal med levende kulturer i hver slurk av denne kraftige fordøyelsen. Ikke din vanlige fare!