Ceviche De Pescado er fisk tilberedt i limejuice, blandet med hakkede tomater, agurk, løk og koriander. Server det kjølt med tortilla chips for et friskt, ikke-kokk måltid eller forrett.
under den varme Arizona Sommeren, bor kjølig er en topp prioritet. Ingen kokk måltider er perfekt for å holde huset og kroppen kjølig.
Hei kjølt ceviche!
min mann introduserte meg til ceviche og min svigerfamilie gjør det ofte I Sommer. Det er forskjellige variasjoner I Mexico og deler Av Sør-Amerika, men dette er vår familieoppskrift og ingrediensene er enkle.
Hva Slags Fisk Å Bruke For Ceviche
den viktigste takeaway er å bruke fersk fisk (som du bor i nærheten av havet) eller pakket frossen fisk. Frossen er best hvis du er som meg og ikke bor i nærheten av et hav.
I årevis har jeg brukt frossen vakuumforseglet fisk, siden den vanligvis pakkes / fryses rett etter at den er fanget.
‘Fersk’ sjømat på matbutikk telleren er vanligvis frossen fisk tint deretter satt ut på skjermen. Så hvis du ikke bruker det med en gang, reduserer dette friskheten dramatisk.
Når Du lager Ceviche Pescado, anbefaler jeg å bruke frossen fisk og tine den delvis i kjøleskapet. Fisken er lettere å terning når den er delvis frossen.
jeg laget Denne Ceviche ved Hjelp Av Torsk, men svigerfamilien min gjør Det med Tilapia. Enhver type fast eller semi-fast hvit fisk fungerer:
- Kveite
- Mahi-Mahi
- Havabbor
- snapper
- flyndre
er fisken kokt?
fisken ‘kokker’ i syren fra limejuice, og er nedkjølt i 2 timer. Du vil definitivt bruke friske limer til ceviche. Jeg endte opp med å bruke 4 limer for å få ½ kopp limejuice.
Bruk en glassbolle for å blande og lagre ceviche siden rustfritt kan reagere med limejuice. Dekk fatet med Et Tupperware-lokk eller plastfolie før du legger det i kjøleskapet.
jeg foretrekker å tømme ut ‘matlaging’ limejuice før du blander i de andre ingrediensene, fordi jeg synes det er for vannaktig. Noen ganger hvis det trenger mer surhet, klemmer jeg litt frisk limejuice etter at alt er blandet.
når min svigerfamilie gjør ceviche de ikke tappe ‘matlaging’ limejuice fra fisken, og i stedet blande alt sammen. De lager også en stor batch og bruker fersk fisk, så det er mindre væske.
Prøv å holde limejuice først og se om du liker det på den måten, ellers kan du alltid tømme den.
Hva Gir Ceviche Smaken?
limejuice kommer til å gi surhet, men mix-ins og salt vil legge til tonnevis av smak!
Ferske hakkede tomater, løk og koriander vil legge til knase og smak. Terninger jalapeno vil legge krydder for litt varme. Jeg forlot frøene i, men du kan fjerne dem for mindre krydder. Eller du kan legge til varm saus på din individuelle del.
Avokado er også et flott tillegg. Jeg blander det vanligvis ikke inn og legger det på toppen når jeg spiser.
Hvor lenge varer Ceviche?
Ceviche Pescado er best spist dagen for. Etter de første 2 timene kan du legge til mix-ins, og deretter lagre den tilbake i kjøleskapet. Jeg ville lagre den i kjøleskapet i maks 2 dager. Siden ceviche krever litt forberedelse, anbefaler jeg å gjøre det om morgenen og nyte det til lunsj eller middag samme dag.
Her på noen alternativer på servering Av Ceviche:
Eller bare spis den med en gaffel 🙂
vil du prøve en thai kjølt salat?
Papaya Salat serveres også kaldt og krever ingen matlaging!
Se YouTube-Videoen Her:
har du laget denne oppskriften? Jeg vil gjerne for deg å legge igjen en stjernerangering og kommentere nedenfor. Jeg setter pris på det, Takk!
Ceviche De Pescado – Meksikansk Fisk ceviche
Renee Fuentes
Ingredients
- 1 lb White Fish (Cod) Tilapia, Sea Bass, or Halibut work too
- ½ Cup Lime Juice fresh squeezed
- 2 Roma tomatoes diced small
- 1 Cucumber diced small
- ¼ White onion finely chopped
- 2 ss Koriander grovhakket
- 1 Jalapeno terninger små og frø fjernet for mindre krydder
- ¼ ts Salt smak og legg til mer om nødvendig
- avokado, varm saus, tortilla chips, eller tostadas for servering.
Instruksjoner