Kale er utvilsomt en sunn grønnsak og har skapt mange en besettelse blant helse-elskende bloggere og ernæringseksperter. Ordspill som «Kale Me Maybe» Og «Please Don’ t Kale My Vibe » har sprinklet helsesamtale med sin søte entusiasme. Men chomping på stilkene uten å lage dem først er ikke så god ide.Kale Er en cruciferous grønnsak, blant samme familie som blomkål, brokkoli og kål. Denne klassifiseringen er ansvarlig for sin knasefulle tekstur i tillegg til mange av helsemessige fordeler, inkludert vitaminer, fiber og evne til å bekjempe hjertesykdom. Men disse grønnsakene har en mørk side – når de spises rå, kan de undertrykke produksjonen av skjoldbruskhormonet som er ansvarlig for å regulere stoffskiftet.Ifølge Oregon State Universitys Linus Pauling Institute inneholder disse grønnsakene både prohoitrin, en forbindelse som kan forstyrre skjoldbruskhormonsyntese, og tiocyanationer, som kan utgjøre jodet skjoldbruskkjertelen trenger. Etter å ha spist en ekstremt stor mengde råkål, kan du oppleve hormonelle uregelmessigheter som fører til svingninger i blodsukker, vekt og generell metabolsk helse.Ikke la dette skremme deg bort fra en kale salat her og der, men hvis kale forbrukes rå kronisk og i overkant, kan man oppleve en hevelse i skjoldbruskkjertelen, ofte kalt en goiter. (Brutto.)

i rimelige doser vil effekten slites av og skjoldbruskkjertelen forblir uheldig. Men chow ned på noen merkelig store deler av rå grønnsaker, og du kan være i for noen alvorlige skjoldbrusk problemer. I 2010 falt for eksempel en 88 år gammel kvinne i Kina i koma fra kålrelatert skjoldbruskdysfunksjon-men dette skjedde bare etter at hun hadde spist 1, 5 kilo (over 3 pounds!) av rå bok choy hver dag i flere måneder i en dårlig råd for å unngå diabetes.Så lenge du ikke følger et uklokt restriktivt kosthold, vil kale-forbruket ikke skade skjoldbruskkjertelen din-selv om det kan forårsake noen mindre alvorlige problemer, selv i mindre doser. Rå grønnsaker som kale har også en stor mengde ufordøyelig fiber-ikke ideell for magen å håndtere i store mengder. Hold deg til sporadisk rå kale salat eller superfood rå smoothie for å feile på den sikre siden og unngå ubehagelige bivirkninger som forstoppelse, magesmerter og oppblåsthet. Mens du er i gang, unngå disse 9 andre matvarer du ikke bør spise rå.