Red Pork Tamales+VIDEO

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붉은 돼지고기 먹(또는 타말레 de Puerco en 칠레 Rojo)은 멕시코 전통 음식에 최고입니다. 너무 맛있어. 그래서 엄청나게 맛있습니다. 그들은 만들 수있는 노력의 가치가있다.
콜라주를 돼지고기 먹.

열린면이 위로있는 돼지 고기 타 말레 냄비.

열린면이 위로있는 돼지 고기 타 말레 냄비.

붉은 돼지 고기를 먹을 수가 없어 얼마나 많은 시간이라고 나는 내 할머니의 부엌 만듭니다. 나는 손가락과 발가락이 충분하지 않습니다. 롤.

우리 모두는 그녀의 작은 부엌 번짐과 채우기 및 접기에 붐빈다. 영원히 나와 함께 할 몇 시간의 이야기가 있습니다.

이것은 어디서 나는 당신을 말하는 나의 가족은 두랑고에서,멕시코,및 모든 가족의 모든 마을은 자신의 버전은,자신의 조리법이다. 이 조리법을 자신의 것으로 만들기 위해 적응하십시오.

녹색 커팅 보드에 지방층면이 위로 올라간 돼지 고기 어깨.

녹색 커팅 보드에 지방층면이 위로 올라간 돼지 고기 어깨.

이것은 돼지 고기 어깨이지만 돼지 고기 엉덩이를 사용할 수도 있습니다. 이것이 붉은 돼지 고기 타 말레를 처음 만드는 경우 뼈없는 돼지 고기 엉덩이를 사용하십시오. 작업하기가 훨씬 쉬운 컷입니다.

더 많은 멕시코 타말레 요리법:

닭 몰 먹
쇠고기 먹,먹을 드상
Jalapeno 와 치즈를 먹
닭 Salsa Verde 먹

손으로 가리키는 지방층의 돼지고기 어깨.

돼지 어깨의 지방층을 가리키는 손.피부를 제거하는 데 많은 일이 있다고 생각할 수도 있습니다.

지방 외층을 보시겠습니까? 좋은 날카로운 칼을 가지고 있다면 그렇게 나쁘지 않습니다.

손으로 고기의 중앙에 뼈를 보여주는 돼지 고기 어깨를 잡고.

고기의 중앙에 뼈를 보여주는 돼지 고기 어깨를 손으로 잡습니다.

왜 돼지 고기 엉덩이 위에 돼지 고기 어깨를 사용합니까? 뼈는 우리의 고기 톤의 맛을 줄 것입니다.

그와 돼지 고기 어깨가 판매되었습니다. 롤. 그것에 대해 뼈가 없습니다.

큰 주식 냄비에 생 돼지 고기 조각.

큰 주식 냄비에 생 돼지 고기 조각.

냄비에 모든 돼지 고기 조각을 놓습니다.

12 쿼트 스톡 팟처럼 부엌에서 가지고있는 가장 큰 냄비를 사용하십시오.

또는 필요한 경우 이웃 사람에게서 하나를 빌리십시오. 새로운 친구를 사귈 수있는 좋은 방법입니다! 그들에게 Tamales de Puerco 를 약속하십시오.

경우에 당신을 공급하는 몇몇 비 meaters,여기에 몇 가지 채식을 먹:
북쪽 스타일을 콩 먹
야채를 먹
버섯 타말레의
타말레 Dulces

손을 잡고 오렌지 측정 숟가락으로 가득으로 소금을 통해 원 돼지 고기입니다.

손을 잡고 오렌지 측정 숟가락으로 가득으로 소금을 통해 원 돼지 고기입니다.

소금을 꺼낼 수 없습니다. 냄비에 1½스푼의 소금을 넣으십시오.

나중에 항상 소금 함량을 조절할 수 있습니다.

생 돼지 고기 냄비에 양파와 마늘 정향.

생 돼지 고기 냄비에 양파와 마늘 정향.

그런 다음 전체 마늘 전구와 양파를 냄비에 넣으십시오.돼지 고기,마늘,양파의 냄비에 물을 붓는

물.돼지 고기,마늘,양파의 냄비에 물을 붓는

물.

물 많이 필요 합니다. 그것은 우리가 조리법에서 나중에 사용할 돼지 고기 국물을 만들 것입니다.

스토브에서 요리하는 큰 주식 냄비.

스토브에서 요리하는 큰 주식 냄비.

2 시간 동안 요리하십시오.

좋은 생각:전날 미리 천천히 밥솥에서 이것을 만들 수도 있습니다.

조리 된 돼지 고기는 냉장고에서 최대 5 일간 지속됩니다.

손으로 화이트 플레이트 잠수 옥수수는 껍데기에서 큰 붉은 컨테이너

손으로 화이트 플레이트 잠수 옥수수는 껍데기에서 큰 붉은 컨테이너
  • 별도의 옥수수 껍데기. 그들은 함께 붙어있는 경향이 있습니다.
  • 파편과 머리카락을 제거하십시오.
  • 껍질을 덮기 위해 따뜻한 물 사용.

당신은 또한 무거운 것이 필요하므로 완전히 잠길 수 있습니다. 바위,볼링 그릇,또는 내 경우에는 무거운 접시.

프로 타 말레 만들기 팁:

옥수수 껍질을 밤새 담그십시오. 그런 식으로 그들은 아침에 갈 준비가되어 있습니다.

화강암 조리대 위에 유리 파이렉스 접시에 돼지 고기 조각을 요리했습니다.

화강암 조리대 위에 유리 파이렉스 접시에 돼지 고기 조각을 요리했습니다.

돼지 고기가 완전히 조리되면 고기를 제거하고 국물을 저장하십시오. 그것은 최고를 관통하고 있습니다!

두 포크 유리 접시에 요리 돼지 고기를 갈가리 찢었다.

두 포크 유리 접시에 요리 돼지 고기를 갈가리 찢었다.

두 개의 포크로 돼지 고기를 갈가리 찢습니다. 이 돼지 고기를 포크! 포크 그것은 진짜 좋은! 롤.

금속 스톡 냄비에 돼지 고기를 갈가리 찢었다.

금속 스톡 냄비에 돼지 고기를 갈가리 찢었다.

갈가리 찢긴 돼지 고기를 큰 냄비에 넣고 소스를 만듭니다.

건조 칠레 ancho 나무 표면에.

건조 칠레 ancho 나무 표면에.

빨간 칠레 소스를 만드는 것은 매우 쉽습니다. Ancho 당신은 너무 쉽게 기뻐요. 😉

우리는 ancho 칠레와 guajillo 칠레가 필요합니다.

  • 줄기를 떼어 내고 반으로 자른다.
  • 그런 다음 씨앗을 제거하십시오.

멕시코 시장 근처에 살지 않는다면 항상 아마존에서 ancho chile 과 guajillo chile 을 구입할 수 있습니다.

말린 칠레 ancho 금속 재고 냄비.

말린 칠레 ancho 금속 재고 냄비.
  • 냄비에 모든 칠레를 놓습니다.물 넣고 끓인다.
  • 즉시 열을 끕니다.
  • 5 분 후에 chiles 가 완전히 재구성됩니다.

chiles 는 유연하게 사용할 수 있습니다.

멕시코 점토판에 칠레 ancho 를 재수 화했다.

멕시코 점토판에 칠레 ancho 를 재수 화했다.

물기를 버리십시오. 나는 칠레의 물 사용을 중지하기 시작했습니다 소스를 만들기 위해. 멕시코에서는 말린 칠레가 매우 먼지가 많습니다.

한 번,나는 심지어 칠레에서 버그를 발견했다. 이크!

블렌더 상단에 오렌지 티스푼의 전체 커민.

블렌더 상단에 오렌지 티스푼의 전체 커민.

전체 커민은 북부 멕시코 요리에서 중요한 성분입니다.

지상 커민이 있다면,그것도 괜찮습니다. 당신도 그것을 대체 할 수 없습니다.

돼지 고기 국물을 믹서기에 붓습니다.

돼지 고기 국물을 믹서기에 붓습니다.

돼지 고기 국물 기억 나니?

액체 금입니다. 이 물건을 위해 광산을 파낼 필요는 없지만 즐길 수있는 것은 내 것입니다!

나는 심지어 국물 자체에서 양파와 마늘을 사용할 것입니다. 그 모든 것이 tamales de puerco 에 풍미를 더할 것입니다.

믹서기에 빨간 칠레 소스.

믹서기에 빨간 칠레 소스.

매끄러운 때까지 혼합하십시오. 이 작업을 수행해야 할 수도 있습니다 단계입니다. 우리는 여러 가지 칠레와 많은 국물을 사용하고 있습니다.

스트레이너를 통해 붉은 칠레 소스를 붓는.

스트레이너를 통해 붉은 칠레 소스를 붓는.

스트레이너를 통해 스트레인하여 남은 칠레 조각이나 조각을 돼지 고기 국물에서 제거하십시오. 다음으로,마사를 위해 붉은 칠레½컵을 예약하십시오.

참고: 모든 것을 깨끗하게 혼합하는 정말 좋은 믹서기가 있다면 변형시킬 필요가 없을 수도 있습니다. 소스에 칠레의 입자가 보이면 꼭 변형 시키십시오!

붉은 칠레 소스를 파쇄 된 돼지 고기로 냄비에 붓습니다.

붉은 칠레 소스를 파쇄 된 돼지 고기로 냄비에 붓습니다.

붉은 칠레 소스의 나머지 부분을 갈가리 찢긴 돼지 고기에 넣으십시오. 소스와 함께 고기를 잘 코팅하십시오.

    당신이 그것을 saucier 원하는 경우,여기에 약간의 돼지 고기 국물을 추가 할 수있는 기회입니다.

  • 약 20-30 분 동안 요리하십시오.

당신이 당신의 tamales 조립을 시작하기 전에 그것을 식히십시오.

붉은 칠레 소스와 혼합 된 Masa 는 주황색을 띤다.

붉은 칠레 소스와 혼합 된 Masa 는 주황색을 띤다.

초보자를위한 조언:

이 첫 번째 시간을 만드는 붉은 돼지고기 먹을 구입 준비를 마사. 그것은 당신에게 시간의 톤을 저장합니다.

당신은 또한 타 말레에 대한 자신의 마사를 만들거나 기름과 함께 더 건강한 버전의 마사를 사용할 수 있습니다.

마지막 단계는 붉은 칠레 소스를 마사에 넣고 잘 섞는 것입니다. 나는 이것을 손으로 할 수 있지만 믹서로도 할 수있다. 당신의 마사는 오렌지색으로 보일 것입니다-Y.오렌지 당신이 타 말레를 만들고있어 기쁘다! 하하!

옥수수 껍데기,돼지 고기,마사 준비를 조립하 붉은 돼지 고기를 먹거나 먹 de puerco rojos.

옥수수 껍데기,돼지 고기,마사 준비를 조립하 붉은 돼지 고기를 먹거나 먹 de puerco rojos.

붉은 돼지 고기 타 말레를 조립하려면 옥수수 껍질에서 여분의 물 중 일부를 흔들어 시작하십시오.

빨리 흔들어! (테일러를 신속하게 삽입하십시오)

옥수수 껍질에 마사를 퍼뜨리는 숟가락.

옥수수 껍질에 마사를 퍼뜨리는 숟가락.
  • 당신의 비 퍼지는 손의 손바닥을 가진 컵.
  • 는 옥수수 껍질에 고르게 마사를 퍼뜨려 상단과 바닥까지 반쯤 멈추게합니다.

옥수수 껍질에 자연스러운 곡선이 있습니다.

옥수수 껍질에 마사의 중심에 돼지 고기.

옥수수 껍질에 마사의 중심에 돼지 고기.

채우기의 스릴.

  • 마사의 중심에 돼지 고기 충전물을 추가합니다.
  • 소스를 너무 많이 넣지 않도록주의하거나 유출 할 수 있습니다.

원한다면 더 많은 소스를 추가 할 수 있습니다. 각자 자신의.

껍질의 한면이 접힌 옥수수 껍질을 손으로 잡습니다.

껍질의 한면이 접힌 옥수수 껍질을 손으로 잡습니다.

시작하려면 옥수수 껍질의 한면을 안으로 접으십시오.

양면이 접힌 옥수수 껍질을 손으로 잡습니다.

양면이 접힌 옥수수 껍질을 손으로 잡습니다.

옥수수 껍질의 다른 쪽을 접습니다.

손으로 접힌 타말을 잡고 요리 할 준비가되었습니다.

손으로 접힌 타말을 잡고 요리 할 준비가되었습니다.

마지막으로 뾰족한 꼭대기를 옥수수 껍질 중앙으로 접습니다.

주의:조리되지 않은 돼지 고기 타 말레를 조립하는 동안 조심스럽게 위로 서있는 용기에 넣으십시오. 개방면을 위로하고 싶거나 채우기가 빠질 수도 있습니다.

열린 쪽이 위로있는 타 말레의 냄비.

열린 쪽이 위로있는 타 말레의 냄비.
  • 추가한 물 바닥의 기선하고 모든 먹 내부입니다.
  • 다시 말하지만,그들은 측면을 열어야합니다.
  • 더 껍질로 덮고 뚜껑을 놓습니다.
  • 1½시간에서 2 시간 동안 증기.

인스턴트 냄비를 사용하여 이러한 타 말레를 절반으로 만듭니다. 자세한 내용은 인스턴트 포트 돼지 고기 타 말레와 인스턴트 포트 치킨 타 말레에 대한 내 요리법을 참조하십시오.

장식 금판에 붉은 돼지 고기 타 말레.

장식용 금판에 붉은 돼지 고기 타 말레.

요리 60 분 후에 조심스럽게 타 말레를 옆으로 움직여 개구부를 만들고 더 많은 뜨거운 물을가합니다.

타말이 옥수수 껍질에서 쉽게 빠져 나올 때 타 말레가 준비됩니다.1 시간 반 후에 타 말레가 준비되지 않으면 냄비에 물기가 있는지 확인하십시오. 필요하다면 물기를 넣고 1/2 시간 더 찐다.

붉은 돼지고기 먹을 장식 황금판에 의해 둘러싸여 포크와 실란트,하나의 tamal 에서 화이트 플레이트와 실란트에 잎다.

붉은 돼지고기 먹을 장식 황금판에 의해 둘러싸여 포크와 실란트,하나의 tamal 에서 화이트 플레이트와 실란트에 잎다.

타 말레는 얼마나 오래 지속됩니까?

타 말레를 큰 플라스틱,밀봉 가능한 가방에 넣으십시오. 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오.
그들은 냉장고에서 최대 5 일,냉동실에서 최대 6 개월 지속됩니다.

타 말레를 재가열하는 방법:

스팀은 타 말레를 개구부와 함께 스팀(이전과 동일)에 냉장 보관합니다. 15 분. 냉동 타 말레의 경우 20-25 분.

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붉은 돼지고기 먹을 장식 황금판에 의해 둘러싸여 포크와 실란트,하나의 tamal 에서 화이트 플레이트와 실란트에 잎다.

Red Pork Tamales + VIDEO

Red Pork Tamales (or Tamales de Puerco en Chile Rojo) is traditional Mexican food at its best. So tasty. So incredibly delicious. They are worth the effort to make.
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Course: Mexican
Cuisine: Mexican

Prep Time: 1 hour 30 minutes
Cook Time: 4 hours
Additional Time: 30 minutes
Total Time: 6 hours

Servings: 40
Calories: 247kcal
Author: Maggie Unzueta

Ingredients

  • ▢ For the Pork Filling:
  • ▢4 1/2 돼지 고기 엉덩이를 파운드 또는 어깨에 다진 조각
  • ▢1 머리의 마늘
  • ▢1 양파
  • ▢12 건 칠레 ancho 줄기와 씨를 제거
  • ▢1/2 스푼의 전체 커민
  • ▢소금과 후추
  • ▢돼지고기 국물에서 예약 요리
  • ▢에 대한 반죽 Masa:
  • ▢2½-3lbs 의 준비를 마사
  • ▢당신은 또한이 필요합니다:
  • ▢40-45 옥수수 껍질
  • ▢큰 냄비
  • ▢물

지침

  • 에서 큰 주식을 가지고,냄비가 돼지 고기 조각합니다.
  • 추가한 모든 마늘,양파,1 큰술,소금½1 작은 술,후추입니다.
  • 덮개를 가진 물에 대한 2 인치 위의 모든 냄비는 내용입니다.
  • 냄비에 뚜껑을 놓습니다.
  • 2 시간 동안 낮게 요리하십시오.
  • 그 동안에는 흡수,옥수수는 껍데기에 따뜻한 물.
  • 오브젝트를 위치에서 최고의 껍데기는 충분히 무거운 그래서 그들이 할 수 있습니다.
  • 면 돼지 고기 요리 완전히 제거에서 고기 냄비와 식힌다.
  • 냄비에서 액체를 예약하십시오.
  • 를 준비하 빨간 칠레 sauce:
  • 줄기를 제거하고 씨앗에서 chiles.
  • 소 chiles 에서 냄비와 덮개와 물. 냄비를 끓여서 끓여서 냄비에 넣으십시오.
  • 즉시 열을 끕니다.
  • 자 chiles 담가 5 분거나 때까지 유연하다.
  • 믹서,추가 재수 chiles,1 작은 술,소금,½스푼 커민,그리고 3 컵 돼지고기 국물(예약 돼지고기는 액체).
  • 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 소금에 대한 맛을 알아 내기 위해서는 소금의 맛을 알아야합니다. 필요한 경우 소금을 넣으십시오.
  • 칠레 소스를 스트레인하십시오.
  • 의 뒤를 가진 숟가락,를 밀어 소스를 통해 스트레이너.
  • 예비 1/2cup 빨간색 칠레소스,따로 설정할 때까지 사용할 준비가 되었습니다.
  • 면 돼지고기를 냉각하는 터치,분쇄기 돼지고기 고기와 두 개의 포크.
  • 추가 났습니다 돼지고기 고기를 큰 주식 냄비에 넣습니다.
  • 을 붓고 남은 빨간색이 칠레 소스에 돼지고기와 1 컵의 돼지고기 국물.
  • (는 경우 다음과 같은 돼지고기 소스,추가 1 1/2-2 컵의 돼지고기 국물 대신에).
  • 집게로 고기를 입히십시오.
  • 15-20 분 동안 요리하십시오.
  • (만약 당신이 소스 고기 요리,30 분)입니다.
  • 쿨하게 약간을 조립하기 전에 먹.
  • 에 대한 Masa:
  • ½cup 의 예약 빨간 칠레 소스를 준비를 마사.
  • 잘 섞을 때까지 칠레의 소스가 완벽하게 통합됩니다.
  • masa 는 주황색을 띠게됩니다.
  • 이를 수행할 수 있습에 의해 손으로 또는 믹서입니다.
  • 모:
  • 를 흔들어 떨어져 물에서 옥수수의 껍질.
  • 소 껍질에서 당신의 손에 있습니다.
  • 에 대한 2 큰 술을 마사에서 옥수수 껍질
  • (크기에 따라 옥수수의 껍질을 더 필요할 수 있습거나 적은 masa).
  • masa 를 맨 아래에만 펼치고 중간에 맨 위로 펼칩니다.
  • 스푼의 돼지고기 충전물과에 추가의 중심 masa.
  • 배 한쪽 껍질습니다.
  • 다른 쪽을 접습니다.
  • 접어 뾰족한 최상의 중간 옥수수의 껍질.
  • 따로 설정합니다.
  • 계속 조립될 때까지 더 이상 당신은 옥수수 껍질 또는 작성합니다.
  • (을 기억하세요 옥수수 껍질에 대한 pot).
  • 바닥을 채우 큰 냄비와 뜨거운 물.
  • 증기선을 삽입하십시오.
  • 추가한 모든 타말레 오픈 측니다.
  • 장소는 옥수수 껍질의 맨 위에 먹.
  • Cover with a lid.
  • Turn on the stove.
  • Cook on low for 1 ½ hours – 2 hours.
  • Check water level after 30 minutes.
  • Add hot water as necessary.
  • Turn off stove and let stand for 15-20 minutes before serving.
  • 먹을 준비할 때 tamal 끌어다 껍질에서 쉽게.
  • 즐기십시오!

비디오

메모

체크인 물 수준에 매 30 분마다 출발합니다. 필요한 경우 더 추가하십시오. 초보자를 위한 팁:

  • 미리 채우기와 마사를 만드십시오.
  • 전날 밤 옥수수 껍질을 담그십시오.
  • 준비된 마사를 사서 칠레 소스와 섞는다.

Nutrition

Serving: 142g | Calories: 247kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 10g | Fat: 13g | Saturated Fat: 3.8g | Polyunsaturated Fat: 2.9g | Monounsaturated Fat: 4.6g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 28mg | Sodium: 672mg | Potassium: 216mg | Fiber: 3.4g | Sugar: 0.7g
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