대중의 우려가 커지면서 유전자 변형(GM)식품의 양은 지속적으로 증가하고있다. GM 음식 할 수 있도록 설계되었습니다 저항력을 제초제고 높은 염분,수율을 증가시킬 증가,심미적인 매력으로 사용,백신,높이고 영양가치(1). 황금 쌀 GM 작물을 증가시키기위한 규정식 비타민 A. 심각한 건강 문제는 개발도상국에서는,비타민 A 결핍 실명으로 이어질 수 있고 조기 사망. 식품 스테이플 인 쌀은 베타 카로틴의 초기 전구체 인 geranylgeranyl diphosphate(GGPP)를 생산합니다. 전체 베타-카로틴 생합성 경로(2 화 유전자 1 박테리아의 유전자)하도록 제작되었으로 쌀 배유 변환 GGPP 베타-카로틴. 제품인 황금 쌀은 1.6–2.0μg 베타 카로틴/g 의 건조 쌀(2)을 산출합니다. 베타 카로틴은 독성이 없으며 신체에 저장 될 수 있습니다. 몸은 베타 카로틴을 비타민 A 로 전환시켜 높은 수준에서 독성을 갖습니다. 황금 쌀은 세계적인 비타민 a 결핍에 대한 귀중한 자산이 될 잠재력이 있습니다. Gm 식품이 유전자 전달,독성 또는 pathogencity 측면에서 위험하다는 증거는 없습니다. 그러나 GM 식품은 알레르기를 일으키는 것으로 나타났습니다. 적절한 규제를 통해 GM 식품은 건강에 긍정적 인 영향을 줄 가능성이 있습니다.