에 대한 우리의 많은 석탄 지역,halupki—양배추 롤의 상단에 있는 우리의 편안한 음식 목록입니다. 그들은 추억을 보여주고 가족의 저녁 식사 그리고 홀리데이 행사;우리의 할머니 또는”교회의 여성”,부엌에서 끓는 양배추,먹거리와 회전 잎이—로스터 전기 또는 베이킹 팬으로 가득을 거의 이상 흐르는 훌륭한 맛이 있습니다. 에서 내 목의 숲,당신은 열심히 찾을 차단자 또는 교회가 축제이지 메뉴에서 제품 중에서 음식을 의미합니다.

무엇이 당신이 전화를 양배추 롤입에 의존하는”당신은에서”;halupki,golumpki,gwumpki,또는든 golabki,holubtsi,sarma,balandeliai(리투아니아어로”작은 비둘기”),또는 맞춤법 앞서 언급한—그냥 몇 가지 이름이다.

펜실베니아 북동부의 무연탄 지역 인 Schuylkill County 의 나의”고향”지역은 일반적으로 halupki,때로는 golumpki 로 식별합니다. 역청질 지역(남서쪽 펜실베이니아),어디서 나는 지금,그들에게 말로”돼지를 담요에”나는 고백,혼동 도대체 나에게 처음 왔을 때 존스타운.

나에게”담요 속의 돼지”는 항상 과자에 굴러 진 일종의 핫도그/소시지를 의미했습니다.반죽은 다음 구운. 내 얼마나 놀랐는지 상상할 때 사람 앞에서 나는 라인에서 지역 민족 음식 축제를 주문하는”돼지를 담요”그는 나를 향해를 들고 아름다운 보 halupki 접시에!

나가려고 시 별명을 위한 음식이 어디서든 난 그냥을 호출할 수 없습니다 양배추 롤 아무것도다”halupki”;그것의 진정한 수행할 수 있는 소녀의 환영 County,하지만 당신이 걸릴 수 없습니다 환영 카운티의 소녀…

양배추 롤 알려져 있으로 일부 지역에서”맹인이 비둘기”,는 이름이 유래에서 18 세기 프랑스 요리는 비둘기에 싸여 양배추 나뭇잎. 폴란드와 프랑스 귀족 앞뒤로 여행 폴란드에서,요리는”golubtsy”로 알려지게되었다;”작은 비둘기”.

다양한 삶의 양념

보이 모든 요리의 레시피는 조금 다른 각 기타—난 모든 요리의!

양배추 롤 일반적으로 주제를 위대한 논쟁과 모든 요리에서 계량하고 확신하고 그들은”최고의”;묻 100 요리사들이 조리법과를 얻을 것이 100 다른 버전입니다. 하지만 그들이 따라 약간은 요리 및 지역,개념은 동일 끓여 전체를 양배추,머리를 풀잎으로 그들을 풀고,물건 나뭇잎으로 채우,계층으로 용기에 덜어 국물 또는 소스 상단 커버를 두르고 구우면 완성된다.

싸움을 잘

뜨겁게 경쟁 중에서 요리하는 여러 가지 요인을 사용해야 하는 밥이나 un-요리에서 채우 혼합물? 고기의 비율/유형은 무엇입니까? 롤은 토마토 기반 소스 또는 고기 국물로 조리해야합니까? 롤링 기술조차도 개인적인 취향의 문제입니다! 그리고 물론,그들이 불리는 것은 심지어 논쟁의 여지가 있습니다-우리가 이미 다루었습니다.

나

내전 halupki 되었습에서 내 레퍼토리를 위한 수십 년 동안에서 태어난 조합이 조리법의 두 가지 요리사하는 방법을 나에게 보여 주었다.

나는 내가 좋아하는 특성,각서 그들을 결합하면,내 Coalcracker 부엌 halupki 조리법에 태어났습니다. 그것은 내가 수년 동안 붙어있는 가족의 마음에 드는 것이되었습니다.

나의 조작 및 끝

사용 혼합물 고기와 동일한 금액 지 돼지고기와 80/20 쇠고기,un-쌀 요리,그리고 토마토 수프의 달콤 작은 갈색 설탕으로 소스와 요리하는 내 halupki 에서 좋아하기 때문에 나는 그 맛 그리고 양념만을 알 수 있습니다. 또한 캐러멜 주사위 모양으로 자른 양파를 소;I 다음과 같은 추가적인 맛과의 접촉 단맛을 제공하지만,당신은 단순히 창살이 양파를 당신이 선호하는 경우.

나는 항상을 잘라 두꺼운 정맥의 희게 양배추 잎을 만들 롤링을 수질 정맥 평 날카로운 칼하는 경우,또는 잎은 충분하고,그것을 잘라/습니다.

경우 압연 제대로 없어야 사용할 필요가 이쑤시개최 롤 함께 무언가가 당신의 식사를 감사할 것이다. Halupki 를 굴리는 방법에는 여러 가지가 있으며,아래 비디오는 내가 사용하는 방법을 보여줍니다. 어떤 사람들은 할룹키를 에그롤처럼 굴립니다.

양배추 도전

요리를 양배추는 개인은,정직하게,많은 요리의 가장 좋아하는 부분이지만 그것은 로켓 과학,그것은 단지 인내심을 가지고 계획이다.

전체 양배추를 안에 넣을만큼 큰 냄비를 찾으십시오.

• Step#1:스톡팟을 물 반쯤 채우고 가볍게 소금을 넣고 끓인다. 또한 필요한 경우 냄비에 추가 할 여분의 물 주전자를 끓여서 가져 오십시오.
• 짧고 날카로운 칼을 사용하여 양배추를 코어하십시오. 코어가 완전히 제거되었는지 확인하십시오.끓는 물 냄비에,전체 양배추,코어 끝을 잠수함. 여분의 끓는 물 사용 전체 머리 커버 필요한 경우,쏟아져 직접 코어 아웃 엔드.
• 양배추 잎이 부드럽게됨에 따라 한 쌍의 집게로 각 개별 잎을 머리에서 멀리 부드럽게 작업 할 수 있습니다. 허용의 잎을 남에서 물을 얻을 때까지 밀랍 보면 그들은 유연하지만,지 않고 얻을 얻을 감상.
• 각각의 물에 베이킹 트레이고,설정될 때까지 충분히 냉각 처리합니다. 지 잎을 멀리 할 때까지 그들이 너무 작아 만들기 양배추 롤(이하 당신의 손바닥),모든 것을 너무 작은 커버합니다. 끓는 물 위에 남은 양배추 센터를 제거하고 식히기 위해 따로 보관하십시오.사용 어떤 찢어진 이하 바람직한 잎 안감 요리 팬 도움이 방지 뜨거운. 좌측 중앙은 잘게 잘리고 안으로 층을 이룰 수있다,너무.