비건 채식 닭고기가 점점 더 인기 있는 단백질의 선택입니다. 많은 소비자들이 동물성 제품에서 벗어나 식물 기반 대안을 향해 나아가고 있습니다. 사람들은 버리고 동물성 제품을 완화하는 효과의 기후 변화,자신의 건강을 개선하고,저장의 수백만의 생활 동물입니다.가금류는 세계에서 두 번째로 널리 소비되는 고기이며 닭고기는 가장 일반적인 유형의 가금류입니다. 에 따라 종이에 의해 작성 Carys 베 대학에서 레스터의 총 수의 양식 닭제를 초과하는 것의 기타 모든 새들입니다.

많은 소비자들은 닭고기 보기으로 바람직한 대안을 붉은 고기 때문에 상대적으로 감소된 탄소 발자국 및 영양적 혜택을 간직하고 있습니다.전 세계의 채식주의 자와 채식주의 자의 수가 증가하고 있습니다. 과의 상승 수 flexitarians 과 호기심이 고기를 먹는 사람을 만드는 주류에 대한 수요 채식주의 제품입니다. 최근 닐슨 데이터에 따르면,고기 대안을 자주 구입하는 사람들의 약 98%도 정기적으로 동물성 제품과 고기를 구입합니다.

그래서”진짜”닭고기를 먹는 것이 무엇이 잘못 되었습니까?

“진짜”치킨은 뭐가 문제 야?

영국에서 매일 약 250 만 마리의 육계 닭이 고기를 위해 도살됩니다. 영국의 동물 권리 단체 인 Viva 에 따르면! -1 초마다 약 30 명이 사망합니다. 육계 닭은 자연적으로 자라는 것보다 더 빨리 자라며 훨씬 더 큰 크기로 자란다.

세계 농업의 연민에 따르면,집중적으로 양식 된 닭은 종종 6 주령보다 젊게 도살됩니다. 유기 육계는 종종 12 주에 살해되는 동안 자유 범위 동물은 일반적으로 8 주에 도살됩니다. 자연 조건에서 닭은 6 년 이상 살 수 있습니다.

닭은 자연적으로 사회적 동물이며 복잡하고 미묘한 발성을 사용하여 서로 의사 소통 할 수 있습니다. 새들은 그들의 종의 다른 구성원의 100 개 이상의 얼굴을 구별 할 수 있습니다. 에 따라 국제는 동물 권리 조직,PETA(사람들의 윤리적인 처리를 위한 동물),이것이 닭의 기억을 하는 유사한 코끼리의습니다.

전 세계적으로,약 70%정도의 굽는 닭을 사용하여 발생하는 집중 산업 농업 기술이 있습니다. 이 의미는 두 개 이상의 분 전 세계의 육계 경험을 혼잡하게,더러운 곳,그리고 매우 빠른 성장이다. 배설물에 의해 생성 된 암모니아는 새의 눈,다리 및 호흡기를 태울 수 있습니다. 많은 닭들은 또한 운송 중에 스트레스,부상 및 때로는 사망을 경험합니다.

닭고기 농업은 쇠고기와 돼지 고기보다 훨씬 적은 이산화탄소를 생산합니다. 그러나 닭 경작은 제한된 지역에 그러한 많은 수의 동물을 집중시키기 때문에 지역 환경에 극심한 영향을 미칩니다. 배설물,아픈 새,질병 및 사료 첨가제는 모두 주변 지역에 영향을 미칩니다.

닭고기 생산의 인간 비용도 있습니다. “Chickieleaks”와 같은 웹 사이트는 닭고기 농사가 근로자에게 미치는 영향을 문서화합니다. Chickieleaks 는 닭고기 업계에서 가장 큰 회사 중 일부가 환경,인간 안전 및 광고법을 위반했다고 지적합니다.

무엇인가 채식 닭?

식물 기반 대안이 대중화됨에 따라 시장에 비건 치킨과 같은 제품이 더 많이 있습니다. 전통적인 닭고기를 대체하는 모든 식물 기반 식품은”완전 채식 치킨”이라고 할 수 있습니다.”

Seitan 은 특히 고기와 같은 특성으로 유명합니다. 세이 탄은 주로 중요한 밀 글루텐을 사용하여 만들어집니다. 그것은 동물 기반의 닭고기를 모방하기 위해 준비하고 양념을 칠 수 있습니다. 그것은 종종 튀김-닭고기 요리법 및 패스트 푸드에 사용됩니다.

많은 다른 회사들이 이제 콩,밀,mycoprotein 또는 혼합 고기 대체물을 생산합니다. 이러한 대체품이 다양 향,질감,모양,그리고 응용에 이르기까지 치킨 너겟 hyper-현실적인”볶은”닭고기 조각합니다.

그러나 완전 채식 치킨은 반드시 동물성 제품에 가까운 근사치는 아닙니다. 많은 조리법을 사용하여 두부 또는 식물 기반의 전체 음식을 같이 버섯으로 교체 위해 치킨입니다.

버섯은 종종 이러한 목적을 위해 사용할 때 파이,패스트리,스튜,수프,또는 치킨입니다. 다른 인기있는 닭고기 대체품으로는 잭 프루트,콜리 플라워,템페,가지 또는 콩이 있습니다.

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채식 치킨은 어떤 맛입니까?

비건 치킨은 매우 다양 할 수 있으며 모든 취향이나 선호도에 맞는 버전이 있습니다. 닭고기는 비교적 온화하고 짭짤한 풍미가 있기 때문에 식물 기반 식품으로 에뮬레이트하는 것이 간단 할 수 있습니다.

에 대한 소비자가 원하는 육체는 가까운 동물성 제품을 가능한 한 많은 기업들이 생산한 제품에 복제 동물 기반 닭에 이 방법입니다. 제품은 종종 고단백 밀 글루텐과 콩의 조합을 사용하여 고기와 같은 질감을 만듭니다.

조리법은 닭과 같은 질감과 풍미를 얻기 위해 재료를 준비하는 다른 방법을 제안 할 수 있습니다. 예를 들어 두부는 매우 중립적 인 자연 풍미가 있습니다. 닭고기를 더 가깝게 복제하게 만드는 한 가지 방법은 확고한 브랜드를 구입하고 잘 눌러서 쫄깃하고”고기가되도록하는 것입니다.”

하는 또 다른 쉬운 방법 복제된 동물 제품에 의한 양념으로 그것을 고기보다는,를 모방하려고 노력하는 자연의 맛이다. 예를 들어,사용하는 고전적인 자메이카 향신료 혼합하게 바보 두부,또는 사용 sage,백리향,및 타라곤 경우 로스트 저녁 식사를합니다.

이 방법은 특히 채식주의 닭고기 모두기 때문에 그것의 가벼운 맛과 눈에 띄는 사용 조미료의에서는 많은 전통적인 준비를 하고 있습니다.

비건 채식 닭고기 성분

비건 채식 닭고기는 다양하고 사용할 수 있는 여러 가지 성분의 조합. 전형적인 세이 탄 치킨 레시피에는 중요한 밀 글루텐,스톡 및 조미료가 들어 있습니다.

어떤 사람은 혼합하는 두부,병아리 콩,밀가루 또는 심지어 달콤한 감자와 밀 글루텐을 조정하는 텍스쳐의 최종 제품입니다. 세이 탄은 반죽이 반죽되는 시간이 길어질수록 점점 쫄깃해진다.

다른 재료에 혼합하면 질감을 부드럽게 할 수 있으며 두부는 닭고기를 만들 때 좋은 선택입니다. 전형적인 조미료는 완전 채식 친화적 인 우스터 셔 소스,소금,후추 및 말린 마늘 가루 일 수 있습니다.

두부 전체 식물성 기반 닭고기를 대체하는 간단하는 그들은 일반적으로 포함한 기본성분와 함께 당신이 무엇을 사용에 대한 양념입니다. 소금,후추,마늘 양파는 분말,신선한 허브는 다시 모든 인기있는 선택을 위해 맛을 내는 버섯나 두부가 있습니다. 효모 추출물과 영양 효모는 모두 일반적으로 포함되어 있습니다.

상점에서 구입 한 완전 채식 치킨은 종종 조리법에서 제안한 것과 비슷한 성분을 포함 할 것입니다. 조미료,허브 및 향신료는 모두 식물 기반 육류의 향료에 중요합니다. 상점 구입 한 제품은 종종 조 콩고 밀 글루텐을 극대화한 단백질 및 제품을 만들은 매우 가까운 동물-기반으로 고기입니다.

비건채식 치킨 브랜드

가 지금 이렇게 많은 다른 회사를 생산하는 채식 닭고기는 대부분의 소비자를 찾을 수있을 것입니다 하나는 자신의 기호에 맞게. 채식 고기는 Good Food Institute(GFI)와 Pbfa(Plant Based Foods Association)에 따르면 가장 인기있는 식물 기반 제품입니다.

넘어 고기

로스 앤젤레스를 기반으로 넘어 고기를 생산하 hyper-현실적인 식물 기반 닭고기 구이 스트립 주로 간장과 완두콩 단백질이다. 스트립은 소금,히코리 연기,당밀,양파,파프리카 및 마늘과 같은 재료로 맛을 낸다.

튀김 가족 식품

두 개의 프라이의 가장 인기있는 제품—Schnitzels 과 덩어리—는 대안을 치킨입니다. 가족 소유 사업은 flexitarians 및 육류 소비를 줄이려고하는 사람을위한 고단백 및”현실적인”육류 대체품을 전문으로합니다.

퀀

영국 회사 퀀을 생산되었습니다 채식에서 제품을 발효,버섯과 같은 곰팡이라는 mycoprotein. 독창적 인 제품은 달걀을 바인더로 사용하는 반면,많은 현대 Quorn 제품은 완전 채식 친화적 인 감자를 사용합니다.

Gardein

Gardein 은 북아메리카에서 가장 인기있는 채식 고기는 브랜드입니다. 지난 4 년 동안 판매량이 4 배 증가했으며 모닝 스타 농장 뒤에 두 번째로 큰 고기가없는 브랜드입니다. Gardein 은 chick’n scallopini,슬라이더,입찰,데리야끼 스트립 및 날개를 판매합니다.

Vivera

Vivera Foodgroup 었는 최초의 회사 중 하나에서 세계를 완전히 제거하려면 고기에서 그것의 라인업이 있습니다. 이 그룹은 현재 vivera,Culifrost 및 Dutch Tofu Company 를 포함한 고기가없는 회사 만 소유하고 있습니다. Vivera 의 매우 고기와 같은 닭고기 조각에는 100g 서빙 당 19g 의 단백질이 들어 있습니다.

모닝 팜

에서 2018 모닝 팜 업데이트한 세 개의 그것의 최고 판매하는 채식 닭고기 제품을 비건채식 조리법이다. Kellogs 소유 회사의 Buffalo Wings,Chik’n Nuggets 및 Buffalo Chik Patties 는 모두 100%공장 기반입니다.

Alpha Foods

Alpha Foods 는 GMO 가없는 사전 준비된 식물 기반 제품을 전문으로합니다. 인기있는 품목으로는 고기 냄비 파이,칙 버거,구운 칙 스트립,오리지널 칙 너겟이 있습니다.

할 수 있습 Wah

할 수 있습 Wah 은 뉴욕 시티-기반 채식 대안 시장과 유통 업체입니다. 이 회사는 모든 베스트셀러 치킨 품목으로 완성 된”Chik’n Craze 샘플러”를 판매합니다. 그것은 포함된다고,났습니다 닭고기,볶은 소금에 절인 닭고기 스테이크,레몬즙,사탕수수의 다리,그리고 전체 화이트 치킨입니다.

Oumph!

스웨덴 회사 Oumph! 2014 년부터 하이퍼 현실적인 완전 채식 고기를 만들고 있습니다. 으음! 여러 닭고기 제품을 생산,덩어리를 포함하여,Oumph 을 뽑아!,그리고 매운 치킨 스타일의 케밥 믹스.

달콤한 지구

네슬레가 소유의 달콤한 지구 생산의 다양한 식물성 단백질로서 미국에서는 EU,유사한 제품은 사업 자회사원 미식 요리를 즐기실 수 있습니다. 두 회사 모두 감미로운 지구로 Chik’n 스트립과 Garden Gourmet 의 필렛 조각을 염두에두고 가금류에 대한 완전 채식 대안을 판매합니다.

Rebellyous 식품

Rebellyous 음식 전문 식물 기반 닭고기 대안입니다. “해를 끼치 지 않고 닭이 없다”고 공식 웹 사이트를 읽습니다. 이 회사는 전통적인 빵가루 입힌 닭고기 제품처럼 요리하는 너겟,버거 및 스트립을 생산합니다. Rebellyous 치킨은 기존의 너겟보다 20-30%더 많은 단백질을 함유하고 있습니다.

Sunfed

뉴질랜드 기반 Sunfed 생산”깨끗하고 마른 식물성 단백질이다.”회사는 황색 완두콩 단백질,섬유질,쌀겨 기름 및 호박에서 완전 채식 닭고기와 다른 고기를 만듭니다. 브랜드에 따르면 완전 채식 버전은”동물 고기와 마찬가지로”맛이 좋으며”실제보다 낫습니다.”

Linda McCartney

영국 브랜드 Linda McCartney 식품을 생산되었습니다 채식주의 제품이 거의 30 년이다. 식물 기반 닭고기 제품에는 남부 스타일의 닭고기 덩어리와 뽑은 닭고기가 포함됩니다.

Lightlife

회사에 따르면,Lightlife”었 식물성 단백질의 선구자”40 년 이상. Lightlife 의 식물 기반 입찰은 소비자들에게 인기가 있으며 회사는 현재 kfc 캐나다에 프라이드 치킨을 제공합니다.

악 식품

에 따르면 악,”동 꼬꼬”채식 닭고기가에 대한 완벽한 볶음,카레,파이,닭고기는 샐러드,듬뿍 바른 버팔로에서 소스,느린 냄비에 요리 구운,스틱을하는 갈비뼈 닭&만두, 델리 샌드위치.

Naturli’

Naturli'”병이 없는”비건 채식 닭고기가 1:1 로 대체하는 가금류로 만든 완두콩입니다. 브랜드에 따르면 고단백,고 섬유질이며 B 복합체와 비타민 C 를 모두 함유하고 있습니다.

Nuggs

“겁쟁이가 되지 마십시오”라고 말 Nuggs 공식 웹 사이트입니다. 이 회사는 동물 기반 버전보다”고급”인 100%식물 기반 너겟을 생산합니다.

박사 Praeger 의 칙’n’입찰

이러한 치킨텐더는 생산에서”완두콩 단백질 및 채소.”Praeger 박사는 아보카도 오일과 비 GMO 검증 성분을 사용하여 닭고기를 생산하며 각 조각에는 14g 식물 단백질이 들어 있습니다.

This!

이! 완전 채식 닭고기를 포함한 초 현실적인 식물 기반 육류 제품을 생산하십시오. 100g 의 1 개의 서빙은 단백질의 당신의 rda 의 36 퍼센트 및 당신의 철 및 B12 의 20 퍼센트를 포함한다.

Boca

보카의”매운 칙’n 야채 버거”100%비건 채식과 높은 단백질이다. Boca 는 비 GMO 콩을 사용하여 치킨 버거를 만듭니다. 브랜드에 따르면,그들은”12g 의 단백질과 130 칼로리로 포장되어 있습니다.”

건강한 규정

“그냥 같은 닭고기”는 단지 하나의 성분이다. 건강에 좋은 조항은 질감이있는 식물성 단백질에서이 식물 기반의 닭고기 대안을 만듭니다.

채식 Plus

채식 플러스 라인의 채식주의자들의 준비가 포함됩니다. 브랜드 생산하고 몇 가지 채식 닭고기-기반 옵션을 포함하여 나지만,tikka masala,생강,닭,심지어 비건 절반이 치킨입니다.

지구 성

채식주의 브랜드 성장 지구를 출시했 chickenless 헬멧,파이,그리고 스트립입니다. 제품 라인은 미국의 Aldi 매장에서 구입할 수 있으며 채소,콩,케일 및 퀴 노아 버거도 포함됩니다.

지구의 최고의

이러한 고기없는 칙’n 덩어리는 비 GMO 고 유기농입니다. 그들은 또한 단백질이 높고 철분과 B 비타민의 좋은 공급원입니다. 지구의 베스트는 성장하는 어린이를위한 음식의 범위에 그들을 포함합니다.

필드 구

필드를 구운 생산하는 비건채식”Fruffalo 날개를 만든”그것의 상표 소시지 제품입니다. 식물 기반 생산자는 또한 가금류 기반 로스트와 외관 및 조미료가 비슷한”축하 로스트”를 판매합니다.

Improved Nature

자칭 plant-forward brand Improved Nature 는 여러 가지 vegan chicken 제품을 생산합니다. 너겟,입찰,필레 및 대형 필레는 뉴욕,뉴저지,펜실베이니아 및 코네티컷의 일부 ShopRite 슈퍼마켓에서 구할 수 있습니다.

Unreal Co.

Unreal Co Australia 는 Woolworths 를 포함한 유통 업체를 위해 식물 기반 치킨을 생산합니다. 라인에는 버거 버거,조각,슈니첼 및 너겟이 포함됩니다. 이 회사는 또한 다용도 분말 단백질 인”Meaty-Mix”를 판매합니다. 고기 믹스는 물 및 기타 재료와 혼합하여 완전 채식 고기를 만들 수 있습니다.

Foods for Tomorrow

Spanish start-up company Foods for Tomorrow 는 heura 라인의 일부로 vegan chicken 을 생산합니다. 이 회사는 오리지널,양념 및 지중해 풍미 덩어리뿐만 아니라 매운 타코 및 오리지널 스트립을 판매합니다.

Rügenwalder Mühle

독일 회사 Rügenwalder Mühle 모두 생산하는 식물 및 동물성 고기 제품입니다. 치킨 스타일의 비건 채식 품목에는 필레,슈니첼,스트립 및 너겟이 포함됩니다.

삐걱 거리는 콩

에 따르면 시끄러운 Bean,회사의 모든 제품은 100%”더러운 채식입니다.”이 브랜드는 인기있는 사테이 키예프와 치킨 너겟을 만듭니다.

채식 정육점

채식 정육점은 Nederlands 기반,유니레버 소유자의 식물 기반의 고기입니다. 회사가 판매하는 냉장 닭고기 조각,햄버거,그리고 샤이뿐만 아니라,냉동 조각,덩어리,그리고 햄버거.

Ocado

여러 슈퍼마켓 생산 자체 브랜드 및 개인 상표 비건채식 치킨입니다. 영국 온라인 슈퍼마켓 Ocado 는 완전 채식 치킨 스타일 조각,너겟 및 escalopes 를 판매합니다.

Asda

영국에서는 Asda 가 vegan KFC 스타일의 팝콘 치킨을 판매합니다. 바삭 바삭하게 코팅 된 닭고기는 단백질의 좋은 원천이며 냉동 섹션에서 구할 수 있습니다. 슈퍼마켓은 또한 개인 상표,식물 기반 닭 조각을 보유하고 있습니다.

모리슨

영국 슈퍼마켓 Morrisons 판매하는 채식 닭고기의 일부인의자-음식입니다. “고기가없는 닭 스타일 꼬치”는 절인 콩 덩어리로 만들어지며 10 팩으로 제공됩니다.

형이 변화

형이 변화하고 판매하는 다양한 브랜드의 채식 닭고기 제품뿐만 아니라 그 자체 브랜드 닭고기 스타일의 간장 조각합니다. 덩어리는 마늘과 칠리에 절인되어 볶음 튀김에 완벽합니다.

Tesco

Tesco 의 고기가없는 닭고기 스타일의 조각은 100%완전 채식입니다. 슈퍼마켓은 또한 고단백,식물 기반 치킨 너겟을 보유하고 있습니다.

Co-Op

영국 브랜드 Co-Op 고기를 판매하는 치킨 스타일”권총.”이 완전 채식 팝콘-치킨 스타일 너겟은 100%완전 채식이며 파삭 파삭 한”남부 튀김”코팅으로 덮여 있습니다.

아이슬란드

최근 아이슬란드 확장 라인의 채식 옵션을 포함한”아 병아리”닭고기 스타일 제품입니다. 슈퍼마켓은 냉동 치킨 버거 필레,너겟 및 스트립을 판매합니다.

채식 치킨으로 요리하는 법

채식 치킨으로 요리하는 것은 매우 간단 할 수 있습니다. 두부,세이 탄 및 버섯은 모두 약간 다른 준비 방법이 필요합니다.

비건 채식 고기 대안 같은 닭고기는 사람들을 위해 특히 유용하고 싶을 줄이려는 그들의 육류 소비가지 않고 다시 요리하는 방법을 학습. 을 만드는 직접 교체 위해 닭을 의미하는 사람들이 교체 할 수 있습니다 고기를 위한 식물을 변경하지 않고 그들이 길을 가게,요리,또는 음식을 즐길 수 있습니다.

의 가장 쉬운 방법은 요리와 함께 비건 채식 닭고기를 구입하는 무언가를 먹을 수있는,등 퀀 또는 Tofurky 의 냉장한 제품입니다. 이들은 요리 된 닭고기에 대한 다목적 1:1 대체품입니다. 두부 요리가 기술하지만,일부로 실천할 수 있습 또한 매우 쉽게 사용할 수 있습니다.

채식 치킨 요리법

seitan 에서 버섯까지,여기에 우리가 가장 좋아하는 채식 치킨 요리법이 있습니다. 각각의 하나 함께 상세하고 간단한 지침에 대한 완벽한 새로운 flexitarians 또는 노련한 비건 채식니다.

오이스터 버섯 닭고기와 와플

이 cruelty-free 법에 대한 더블 빵 오이스터 버섯과 무성한 와플처럼 보이는 전통적인 요리입니다. 버섯은 완전 채식 닭고기에 대한이 조리법을 여분의 육즙으로 만듭니다.

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비건채식 파르미지아나와 Seitan 만점

저자의 이 레시피는 여자’n 에서는 이 요리 없는 강력한”모의 고기가 맛 또는 질감,”아마도 포함으로 인해의 리 콩에 seitan 합니다.

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Seitan 닭 Chalupa 포장

이 seitan 법을 사용합 병아리 콩가루와 함께 생명 밀 글루텐을 함유하지 않았다. 또한 우스터 셔 소스,영양 효모,양파 및 마늘 분말의 다양한 맛을 사용합니다.

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두부 닭을 키예프

이 레시피를 위한 닭을 키예프를 사용만 누르면 두부가 있습니다. “크림 같은 마늘 버터는 두부를 통해 모든 방법으로 흡수됩니다.”라고 저자는 말합니다. “그리고 빵 부스러기 토핑은 맛있는 위기를 더합니다.”

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콜리플라워 칙’n 및 와플라차

이 레시피 전화를 위한 전체 식품,콜리플라워,교체 위해 전통적인 가금류. 그것은 즙이 많고 버터 같으며 여분의 맛을 내기 위해 스리 라차 메이플 시럽과 함께 제공됩니다.

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비건 채식 닭고기

이 seitan 닭고기 레시피 사용하여 밀 글루텐,병아리 콩,영양 효모,마늘,분말,그리고 양파는 분말. “완벽한 쫄깃한 세이 탄 식감”은 병아리 콩을 세이 탄과 혼합하여 얻을 수 있습니다.

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현실적인 비건 채식 닭고기

이 부드러운 섬유 채식 닭고기들의 조합을 사용하여 seitan,두부,그리고 녹색 jackfruit. 두부와 잭 프루트는 전통적인 닭고기에 더 가까운 부드러움과”현실적인”질감을 더합니다.

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식물 기반 닭 가슴살

이 레시피는,저자는 사용 silken tofu 닭을 만들과 같은 질감. Boullion 의 No Chicken stock 은 독특한 풍미 덕분에이 조리법의 중심 구성 요소입니다.

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Portabello Kiev

이 키예프는 실제로 portabello 버섯입니다. 요리하기 몇 시간 전에 그것을 조립하고 마늘과 캐슈 베카멜과 함께 제공하십시오.

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칙’n’시저 샐러드

이 시저 샐러드 건너뛰 계란,유제품,그리고 전통적인 치킨입니다. 대신,조리법은 원시 캐슈 기반 파머와 함께 잘 눌러지고 얕은 튀긴 두부를 사용합니다.

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두부 Makhani

이 두부 makhani 비해 치킨 티카 마사라고 누군가를 위해 완벽 누락 영국-인도 융합 커리입니다. 이 크림 같은 요리는 비 유제품 크림과 버터와 같은 완전 채식 대안을 사용합니다.

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