일할 때 나 머레이의 치즈에서 N.Y.C.,처음으로 치즈 장수,그 교실에서 들었는데,많은 사람들이 말하는,놀라운 신념,”좋아하지 않는 블루 치즈입니다.”그것은 마음에 똑바로 치즈 칼처럼 나를 아프게했다. 그래서 내가 달려들고,그들을 강제로 중 하나를 시도하고 다음과 같은 치즈를 증명할 수 있게 블루 치즈 소으로 동료 블루 치즈는데…… 을 밝혀 어떤 사람들은 정말 그냥 좋아하지 않는 블루 치즈(죄송하는 사람이 있다면 내가 그것을 먹고,그리고 칭찬하고),그러나 더 자주하지 않고,사람들은 그냥하지 않았을 발견의 소울메이트 아직입니다. 여기에 당신을 시작하게하는 세 가지 블루 치즈가 있습니다.

블루 개별

Country:프랑스
지역: Auvergne
우유 종류:암소

두 가지 유형의 푸른 곰팡이가 있다는 것을 알고 계셨습니까? 당신이 생각하는 경우에 당신은 좋아하지 않는 블루 치즈,당신은 아마도 수 있습니다 손가락에서는 푸른곰팡이 roqueforti 는 금형에 사용되는 사람들이 정말로 매운맛,식사,점심 식사 및 저녁 식사를 치즈 같은 로크포르 치즈. 다른 파란 형 유형,Penicillium glaucum 는,방법 더 온화하고,토스트 한 개암 및 초콜렛 같이 맛본다. 예,이것은 치즈의 누텔라입니다. 진심으로. 두 금형의 차이점을 시각적으로 알 수도 있습니다.P.roqueforti 는 어두운 색이며 거의 녹색을 띤 검은 색이지만 P. glaucum 은 가볍고 데님 블루 스웨이드의 질감입니다. 또한,나는이 Frenchie 정말 간단한 샐러드 나 구운 과일 파티에 몇 가지 클래스를 추가 좋은 권위에있다.

도가니탕 원산지:호주산 Dolce

Country:이탈리아
지역:Lombardia
우유형: Cow

이 치즈를 파란색으로 독특하게 만드는 것은 실제로 거기에”파란색”이 얼마나 적은지입니다. 노화 과정에서 고르곤 졸라는 푸른 곰팡이 성장을 활성화시키는 산소를 허용하기 위해 긴 금속 포커로 껍질을 관통합니다. 기 때문에 붙여넣기를 이 goo 폭탄은 두껍고 크림을 때,그것의 관통,그것은 동굴에서 질식시키는 산소 및 따라서 곰팡이입니다. 결과를 가볍게 veined,온화한 달콤함,우유,긍정적으로 smearable 치즈는 먹을 것과 함께 유리의 모스,또는 교반으로 리조또는 일부,또는 그냥 숟가락에. 뭐든간에.

몬테 Enebro

국가:스페인
지역:Castilla y Leon
우유형:염소

좋아요,좋아요. 그래서 그것은*기술적으로*파란색이 아닙니다. 그러나 그것은 파란 곰팡이로 덮여있어 그 목록을 만드는 이유입니다. 이것은 푸른 곰팡이의 기쁨에 손 대고 싶지만 머리에서 먼저 다이빙하고 싶지 않은 초보자에게 훌륭한 치즈입니다. 당신을 얻을 것이 블루 치즈를 사랑하면 씹어 한입 껍질을,하지만 피로를 풀 수 있습 익숙한 당신의 미각의 바이트는 은하수,레몬-y 인테리어입니다. 붙여 넣기가 너무 cakey 이기 때문에,당신은 당신의 입천장에서 그것을 들어 올리기 위해 거품이있는 것을 원합니다. 는 경우 밀접하게 들어,당신은 들을 수 있는 작은 몬테 요구합니다.과일,맥주 또는 샴페인 경우 느낌이 있습니다.

이제는 당신이 블루 치즈마,여기에서 14 블루 치즈 조리법을 충족하기 위해 중독이다.

그리고 아직 죽은 태아와 함께이 일을하고 있습니까?