완벽한 쿠키를 굽는 것이 더 쉬울 수 없습니다… 간단하게 내 10 쉬운 팁을 따라 맛있는 쿠키 매번를 굽기의 예술을 마스터!
너는 베이킹 배치의 초콜릿 칩 쿠키,쿠키,귀리의 쿠키 또는 초콜렛 쿠키,제 10 한 간단한 도움말을 보장하는 그들은 절대로 완벽하게!
모든 맛있는 쿠키를 가져 오십시오!!!
진정 반죽
냉각 반죽을 나의 첫 번째 팁기 때문에 그것은 또한 가장 중요한 하나입니다! 조리법이 달리 명시하지 않는 한,굽기 전에 항상 쿠키 반죽을 차게하는 것이 중요합니다.
쿠키 반죽을 차게하는 것이 왜 그렇게 중요합니까?
냉각 쿠키 반죽 냉장고에서 30 분간 굽기 전에 허용하는 버터/는 지방을 다시 응고(후 부드럽게 혼합하는 동안/치고).
지방은 구운 때 천천히 녹아서 아름답게 두껍고 맛있는 것뿐만 아니라 쿠키 모양을 유지합니다.
지 않을 때 진정 반죽,쿠키의 확산됩니다 너무 많은,얇 및 비 균일 모양입니다.
팁:냉장 쿠키 반죽은 완벽하게 모양과 두꺼운 쿠키가됩니다.
오븐 알기
모든 오븐은 약간 다르게 요리합니다… 컨벤션,팬 강제,가스 또는 스팀 오븐을 사용하여 요리하든 관계없이.오븐을 알게되고 그에 따라 조리법의 조리 시간을 조정하는 것이 중요합니다. 당신이 할 수 있는 이것을 구입하여 오븐 온도계 및 검사는 정확한 온도,또는 당신은 단순히 놀리고 당신의 오븐을 것 뜨거운 요리/빨/보다 느리게 요리법을 상태입니다.
때 굽고 쿠키를 시작 것이 좋습을 확인할 수의 약 5 분 전에 레시피의 요리 시간다. 즉. 조리법이 15 분 동안 쿠키를 구우라고 말하면 10 분 이후부터 확인할 것입니다.
팁:조리법에서 조리 시간을 복음으로 받아들이지 말고 대신 거친 가이드로 사용하십시오.
예열한 오븐
도록 당신의 오븐이 예열기 온도를 조리법에 명시된 전에 굽고 쿠키가 있습니다. 오븐이 온도가 될 때까지 쿠키를 굽기 시작하는 유혹하지 마십시오!
팁:오븐을 예열하면 쿠키의 베이킹도 보장됩니다.
을 확인 만료 날짜
가장 일반적인 중 하나는 이유는 쿠키 없이 완벽하게 때문에 상승 에이전트(일반적으로 양 탄산 소다 또는 베이킹 파우더)날짜 또는 더 이상 활성화되지 않습니다.
항상 제품의 만료 날짜를 확인하십시오. 만약 당신이 모르는 경우에는 상승 에이전트가 여전히 활성 상태(특히 컨테이너 경우에는 대만),테스트할 수 있습니다 그들에 의해:
- 추가하는 베이킹소다를 식초
- 추가하는 베이킹 파우더를 뜨거운 물
경우 그들은 거품,그들은 적극적이고 정밀한 사용합니다. 그들이하지 않으면 새로운 컨테이너를 구입할 때입니다!
팁:상승하는 에이전트가 활성화되어 있고 만료일 내에 있는지 확인하십시오.
온 성분
지 않는 조리법이다 그렇지 않으면 모두 가지고 있는지 확인합니다 당신의 성분이 실온에서 전 베이킹.
여기에는 계란,우유,요구르트,버터,크림 치즈가 포함됩니다… 뭐든지!
왜 실온 성분을 사용해야합니까?
실온 유제품은 에멀젼을 통해 공기를 트랩합니다. 구워지면 공기가 팽창하여 가볍고 푹신한 케이크,컵 케이크 및 쿠키가 생깁니다.
실온에 있는 성분 또한 이길,크림 및 결합,부드러운 반죽 또는 타자의 결과로 쉽게. 이것은 차례로 아름답게 구운 쿠키를 초래합니다.
팁:실온 성분을 사용하면 가볍고 푹신한 쿠키가 생깁니다.
측정하는 재료가 제대로
난 그렇게 유혹하는 그 가루를 푸의 컨테이너에 부어 바로 섞는 그릇거나,잡아 숟가락 부엌에서 서랍지는 않습니다… 그러나 완벽한 쿠키를 원한다면 절대적으로 재료를 올바르게 측정해야합니다.
팁을 측정하기 위한 성분
- 를 측정할 때는 건조한 재료를 밀가루,사용 편평한 주걱거나 칼하는 수준의 측정 컵입니다.
- 당신이 필요로하는 것보다 더 큰 측정 주전자에 액체 성분을 부어서 넘치지 않도록하십시오.
- 표준 크기의 측정 숟가락을 사용하십시오(부엌 서랍에서 찻 숟가락/디저트 스푼이 아님).
- 가능한 한 그램 또는 온스로 성분을 측정하십시오. 이것은 측정 컵이나 숟가락을 사용하는 것보다 훨씬 정확합니다.
팁:가능한 한 그램 또는 온스로 측정하십시오. 또는 표준 크기의 측정 컵과 숟가락을 사용하고 주걱 또는 플랫 나이프로 상단을 수평을 유지하십시오.
베이킹 트레이
을 완벽하게 구운 쿠키는 필요한 올바른 베이킹 트레이!
쿠키를 구울 때 평평한 베이킹 트레이를 선택하십시오. 열이 쿠키를 고르게 구울 수 있으므로 측면이없는 트레이 또는 시트가 가장 좋습니다. 또한 주걱으로 구운 쿠키를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
팁:측면이없는 평평한 베이킹 트레이 또는 쿠키 시트를 사용하십시오.
준비하는 당신의 트레이
배치 베이킹 시트(양피지)용지에 상단의 베이킹 트레이 요리하기 전에. 이:
- 유지 쿠키를 직접 열의 베이킹 트레이 줄일 수 있는 금액의 확산
- 방지 쿠키를 고집하는 트레이
- 기초를 허용합 쿠키의 요리를 완벽하게 빛과 황금 색깔을 방지 over-갈색
- 쉽게 제거 할 수 있습의 구
- 의 양을 줄이클리닝이 필요합니다!
팁:항상 베이킹(양피지)용지로 베이킹 트레이를 정렬하십시오.
쿠키 크기
는지 여부에 관계없이 당신이 원하는 빵을 메가 크기의 쿠키 또 한 입 크기의 쿠키,중요한 것은 모든 쿠키의 베이킹 트레이 동일한 크기입니다.
모양과 크기가 균일 한 쿠키 반죽 공은 완벽하게 구운 쿠키의 결과로 고르게 요리됩니다.
퍼짐을 허용하기 위해 쿠키 사이에 관대 한 간격(약 5cm)을 남겨 둡니다.
팁: 쿠키 반죽 볼이 모양과 크기가 동일한 지 확인하십시오.
굽고 쿠키
후에 넣어 봤는데 너무 많은 노력으로 준비하고 쿠키를 반죽하고 쟁반,그것의 중요한 몇 가지 간단한 단계를 수행한 베이킹에서 그들을 오븐(고 싶지 않아 버리는 모든 힘든 일에 최종 단계입니다!).
오븐에서 쿠키를 구울 때:
- 장소 베이킹 트레이 중앙에 당신의 오븐 더 심지어 요리.
- 가능한 경우,빵 하나의 트레이 쿠키의에서는 시간(으로 배치 쟁반 위에서 다른 하나 오븐 원인은 고르지 못한 열).
- 요리를 통해 쿠키 트레이를 반쯤 돌리십시오.
- 레시피가 명시한 시간 약 5 분 전에 쿠키를 확인하기 시작합니다.
- 열이 빠져 나올 것이므로 베이킹하는 동안 오븐을 너무 많이 열지 않도록하십시오. 오븐을 열 때 문을 빨리 닫았는지 확인하십시오. 때로는 약간 열려있는 오븐 도어를 통한 빠른 피크가 쿠키를 확인하기에 충분합니다(또는 더 좋습니다… 전혀 열지 않고 유리 오븐 문을 통해 찾고!).
- 쿠키를 익히지 마십시오! 그들은 오븐에서 제거 될 때 여전히 부드러워 야하지만 냉각에 굳어 질 것입니다. 그들이 아주 단단하고 조밀 할 것이기 때문에 확고 할 때까지 그(것)들을 요리하는 유혹되지 말라! 내 경험상 쿠키를 덜 익히는 것은 매우 어렵지만 지나치게 익히는 것은 매우 쉽습니다. 의심 스럽다면 나중에보다는 일찍 오븐에서 꺼내십시오!
- 쿠키를 제거에서 오븐,냉각하는 것을 허용하고 5 분간 조심스럽게 제거 평란 손가락으로 튀김 또는 주걱을 냉각 와이어 선반에 얹습니다.
이 목록에 추가 할 쿠키를 굽는 데 더 이상 팁이 있습니까?
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