에 대한 당신의 사람들을 따라 나 블로그 당신이 알고 내가 사랑하는 정어리와 나는 아직도 생각들이 가장 좋은 음식 중 하나입니다. 는 말했다,나는 생각한 홍합은 동등하지 않은 경우보다 더 나은 정어리의 일부로 귀하의 식단하기 때문에 그들은 확인 모든 세 가지 상자를 위한 긍정적인 라이프 스타일을 먹:도덕적,영양 및 환경.

나의 바둑판 무늬 역사를 가진 홍합

먼저,몇 가지 짧은 역사에서 내 초기으로 모든 일,내가 더해야한 심리적으로 무서워서 내 처음 만남(s)이 조개/연체.

되는 네이티브 뉴질랜드 내의 첫번째 기억의 홍합은 초기에는 피하 비치 랜드/NZ 었을 때 약 8 9 세입니다. 우리의 부모와 자신의 친구를 보내는 데 사용되는 모두 우리 아이를 함께 해변 독일 자루보다 우리가 수집하는 홍합 바위에 떨어져 자신의 저녁 식사를합니다. 그것은 노예 노동에 대한 나의 첫 번째 소개였습니다. 우리가 사용하는 말 그대로 끌어 다시는 그들 자루의 전체 포장의 수백 홍합을 행복하고 감사는 부모는 일반적으로 마무리 자신의 10Steinlager 니다. 노동 비용=$0.

그런 다음 언젠가 그 같은 나이 주위에 나는 오늘날까지 식중독의 첫 번째와 최악의 경우를 가졌습니다. 범인? 홍합. 그리고 그것은 수십 년 동안 그들을 먹는 것을 꺼 냈습니다.

그래서 모든 일,내가지 않아야 그들을 사랑으로 많이 나는 지금 하지만 나는 변환 again.

생선과 해산물 딜레마

우리는 우리 모두가 노력한 음식을 선택하는 이상 부정적인 환경에 미치는 영향(고 긍정적인 가능)뿐만 아니라 완벽하게 지원하고 육성하는 몸과 마음,그리고 영혼입니다. 는 수단을 구입 유기농 과일과 야채를 피하고,처리 및 overpackaged 음식의 선택,유기농 곡물,견과류,씨앗,고 할 때,당신은 소비하는 동물성 제품을 구매하는 그들이 제기되는 윤리적인,지속 가능한 패션이다.

그것이 물고기를 먹는 것에 대한 딜레마가 들어오는 곳입니다. 생선과 해산물은 단백질 및 기타 영양소뿐만 아니라 오메가 -3 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 건강에 좋은 식단의 필수적인 부분이 될 수있다.

아직에 따르면 유엔의 식량 농업 기구,약 90%가 바다 물고기의 인구 중 하나이 완전히 활용,과도하게,또는 고갈되었습니다. 당신은 아마도 대부분을 인식 또는 모든 이름 목록에 포함하는 대서양 대구,대구,대서양 연어,민어,날개다랑어,대서양 참다랑어,새우,(태평양 북동부),중 다른 사람입니다.

하나의 해결책은 어류 양식(일명 양식)입니까? 그것은 수지 않는 경우에는 사실을 이들의 많은 물고기가 항생제를 투여,일반적으로 라이브에서 과밀,오염,스트레스가 환경,그리고 먹 처리된 생선 펠렛 오염될 수 있는 살충제와 다른 화학 물질 수 있습니다. 이러한 조건에서 발생할 가능성이 높 물고기의 농장은 해양 환경 보다는 오히려 내륙의 연못 및 폐 양식 시스템,후자는 자신의 문제를 포함,뿐만 아니라 이를 공급해야의 물고기입니다.

이것은 양식 어류에게 다른 어류를 먹이는 문제를 제기합니다. 는 물고기는 농민들이 이용하는 야생 물고기를 먹는 사람 농장,는 명확하게 지속될 수 없습니다. 어류 음식을 식물 기반으로 바꾸기 위해 몇 가지 노력이 이루어지고 있지만,아직 그 길을 갈 길이 멀다.

당신이 선택한 생선이나 해산물이 지속 가능하고 인간적이며 책임있는 방식으로 수확되었는지 어떻게 알 수 있습니까? 종종,당신은하지 않습니다. 된 보고서에서 월 2015 공개하는 동남 아시아인들은 종종 납치와 노예에서 낚시 보트가들은 작업에 20 시간 일 일주일을 제공하기 위해 굶주린 세계적인 시장입니다. 추적의 원산지는 물고기에 관해서 미국 및 다른 국가 어려울 수 있습니다,특히 있을 때 사람들에 관련된 그러한 불법 상황이다.

실제 수확 방법도 종종 의문의 여지가 있습니다. 시장과 식당에서 끝나는 해산물의 대부분은 지속 불가능하고 지구를 손상시키는 방식으로 얻어졌습니다. 그러한 접근법 중 하나는 해저를 찢어 버리는 준설입니다. 고갈되고있는 대서양 대구는 바다 바닥을 파괴하는 바닥 트롤링을 사용하여 잡힌다.

다른 낚시 방법은 파괴적인 결과와 관련이 있습니다. 하나의 방법은 원양 longlines 는 40 플러스 마일리의 부인하는 경향이 있을 잡을 포함하여 모든 수만 명의 바다 거북,바다새,돌고래,돌고래 매년합니다.

지속 가능한 라벨이 붙어 있거나 책임있는 제품임을 암시하는 다른 문구가있는 해산물은 어떻습니까? 에 따르면 2013 년 연구에 의해 Oceana,하는 비영리단체를 보호하기 위하여 작동합니다 바다의 물고기는 시장에서 미국에서는 의도적으로 잘못하여 수익을 높일 수 있습니다. 그래서 당신은 무엇을해야합니까?

홍합하고 영양

를 통해 선별 후에 대한 모든 정보를 지속 가능한 물고기와 해산물 요리,마지막으로 결정하는 홍합은 논리,환경적으로 책임있고 건강한 선택입니다. 홍합에는 두 가지 주요 유형이 있습니다:뉴질랜드 출신 인 녹색 입술 홍합; 블루 홍합(즉,일반적인 홍합)는 기본 북 미국 대서양 연안지도 발견된 남반구에서,지중해,그리고 태평양.

일반적으로 홍합이 높은 단백질,지방,칼로리와 풍부한 소스의 오메가-3 지방산(DHA 및 EPA)뿐만 아니라,각종 비타민과 미네랄.

여기에 당신이 무엇을 얻을 것 100g(3.5oz)의 녹색 입술 홍합 대 블루 홍합니다.

칼로리:105/172

단백질:18.8g/24g

지방:3.1g(의 40%이상 뚱뚱한 내용은 오메가 3)/4g

칼슘: 173㎎/33mg

오메가-3 지방산:850-900mg

구리:0.19mg/0.1mg

철:10.9mg/6.7mg

마그네슘:82.5mg/37mg

망간:898mcg/680mcg

나이아신아: 5.6mg/3mg

인:330mg/285mg

셀레늄:75.6mcg/89.6mcg

아연:1.6mg/2.7mg

이러한 영양소,다른 사람들과 함께 설명 왜 홍합은 슈퍼 푸드 건강에 있습니다. 다음은 남성을위한 슈퍼 푸드로 홍합을 세는 몇 가지 더 좋은 이유입니다.

중심 건강

• 마그네슘 정상 유지하는 데 도움이 심장 리듬,그리고 작동과 함께 칼슘을 위해 당신의 마음대로 작동.
• 오메가-3 지방산을 줄일 수 있습니다 트리글리세라이드 및 콜레스테롤 수준뿐만 아니라 낮은 혈압.
• 셀레늄은 심장 건강과 건강한 혈관 유지에 중요한 역할을합니다.
• 철분과 비타민 B12 는 적혈구 생성을 돕습니다.
• 인은 규칙적인 심장 박동을 유지하는 중요한 요소입니다.
• 비타민 b12 는 비타민 B6 및 엽산과 함께 호모시스테인의 수준을 확인하는 데 도움이됩니다. 높은 호모시스테인 수치는 동맥을 손상시키고 죽상 동맥 경화증에 기여할 수 있습니다.
• 구리는 콜레스테롤을 줄이고 심장 리듬을 조절하는 데 중요합니다.
• 칼슘은 심장 건강을 지원하고 혈압을 유지하는 데 도움이됩니다.

육와 뼈 건강

• 녹색홍합 석유 풍부한 오메가-3 지방산는 효과적인 것으로 나타났을 줄이는 근육 손상 및 염증뿐만 아니라,증가는 근육량과 체지방을 감소시키십시오.
• 건강한 근육 수축은 홍합의 인과 b 비타민으로부터 이익을 얻습니다.
• 홍합 단백질은 근육과 결합 조직의 건물,유지 및 수리에 기여합니다.
• 홍합에서 칼슘은 건강한 근육 톤과 근육 수축을 지원하는 데 도움이됩니다.
• 홍합한 수준의 필수 미네랄한 뼈를 건강:칼슘,마그네슘,아연,망간,와줍니다.

두뇌 건강

• 오메가-3 지방산에서 중요한 역할을 보호하는 뇌 인지 기능이다.
• 비타민 B12 는 역할을 생산에 있는 멜라닌의 영향을 미치는 잠들의 제조에서는 세로토닌이 연결된 느낌이다.
• 적절한 마그네슘은 건강한 세로토닌 수치를 유지하는 데 필요하며 낮은 세로토닌은 우울증과 관련이 있습니다.
• 인은인지 기능을 유지하는 데 필요합니다.

전립선하고 성적 건강

• 오메가-3 지방산,특히 DHA 과가 있는 것으로 알려져 있는 위험을 줄이는 전립선암,전립선 암세포의 성장입니다.
• 오메가 -3 지방산은 내피 산화 질소의 방출을 자극하여 발기 기능을 지원합니다.
• 비타민 B12 는 정자 수와 정자 운동성을 향상시킬 수 있습니다.
• 인은 발기 기능,리비도 및 정자 운동성 유지에 핵심 요소입니다.

홍합 지속가능성

그 밖으로 홍합이 있지만 슈퍼에서 영양학과,그들은 지속 가능한 환경 친화적 식품뿐만 아니라 및 아마도 허용한 vegans. 이것은 야생 및 재배 홍합 모두에 적용됩니다. 왜?

• 홍합은 물 속에 존재하는 영양소 이상의 사료를 필요로하지 않습니다. 왜냐하면 홍합은 물속에서 음식을 걸러 내기 때문에 다른 물고기에게 먹이를 줄 필요가 없기 때문입니다.
• 홍합에서 낮은 식품 체인 의미들이 최소한의 수은,의 조정에 30 개 이상의 시간이 적게 큰 것보다 육식 동물이 물고기와 같이 참치,황새치입니다.
• 홍합은 초보적인 신경계를 가지고있어 통증을 느끼지 않는다고 제안합니다. 이것은 홍합이 아직 살아있는 동안 조리되어야하기 때문에 중요한 요소입니다. 그래서 완전 채식인은 아마도 죄책감을 무료로 먹을 수 있습니다.
• 양식 홍합은 해산물 시계 최고의 선택입니다. 몬터레이 베이 아쿠아리움의 해산물 시계 프로그램을 제공하는 소비자와 기업으로 권장 사항에는 해산물 품목은”최고의 선택”,”좋은 대안”그 어떤 사람이”피하십시오.”이러한 권장 사항에 대한 정보를 기반으로 어떻게 해산물을 수확하고있는 농장에서 방법을 보호하는 해양 생명과 서식지,지금 미래를 위해. 을 얻을 수 있습 해산물 시계 아이폰 응용 프로그램을 만들 수 있도록 책임은 구매 결정을 내린다. 그것은 훌륭한 응용 프로그램입니다.

이상하게도,야생의 태평양 정어리는 여전히는 환경적으로 책임있고,건강한 해산물이 선택에 따라 해산물 시계 그러나 나는지 확인하는 100%정확합니다. 우리가 목격하고 고갈의 인구는 작은 물고기 유럽에서도 최근 사망의 15,000 아기 물개와 함께 캘리포니아 해안 주로의 부족 때문에 식품 공급(엄마가 사냥을 위해 작은 물고기와 다시 돌아오지 않!). 법적 낚시의 태평양 정어리는 현재에서 개최 캘리포니아에있는 동안 인구의 보충–그래서 어쩌면 해산물 시계가 가치 평가는 사실은 정어리의 인구가 관리되도록 적절한 보충이 있습니다. 그동안 영양,도덕성 및 지속 가능성을 고려할 때 내 책에서 홍합을 이길 수는 없습니다. 해산물에 관해서,그들은 나의 죄책감이없는 목록의 최상위에 있습니다.

홍합을 쇼핑 할 때 해산물 시계 로고가있는 교양(양식)홍합을 찾으십시오. 레이블이없는 해산물을 피하십시오. 당신이 사고 싶은 홍합의 기원과 수확 방법에 대해 가게의 해산물 관리자에게 물어보십시오. 대답이 만족스럽지 않으면 다른 곳에서 쇼핑하십시오. 현지 산타모니카 해산물을 저장하는 여기에 뉴포트 비치 얻을 하룻밤을 직접 배달 뉴질랜드에서 완료 뉴질랜드 바다 물에서 떨어지는 포탄입니다. 그들은 매일 아침 일찍 신선한 공급을 얻을 그래서 당신은 빨리해야합니다. 그리고 그들은 싸다-약 15 개의 큰 홍합에 대해 약 USD$12.

우리는 우리 자신과 자녀,그리고 지구가 지속 가능한 방식으로 먹을 의무가 있습니다. 대신,우리는 과도하게 소비하고,환경을 파괴하며,지나치게 지나치는 경향이 있습니다.

에 따르면 디 샤프의 CEO 인 오시아나와 공동 저자의 완벽한 단백질,능력이 우리를 반대의 폐허에 저지르는 바다와 해양 생활이다. “잘 관리되는 글로벌션을 제공할 수 있습 해당의 건강한 해산물 식사를 위해 억의 사람들은 매일 매일이 영원히”라고 말합니다. 그 날이 오기를 바랍니다. 그때까지 홍합은 나의 새로운 슈퍼 푸드입니다.

일부 요리법

에 대한 자연의 맛을 그냥 그 증기를 열고 일부 이슬비 셰리의 식초와 레몬 주스,그리고 뿌리 몇 가지 다진 파슬리.

홍합 튀김–http://fresh.co.nz/mussel-fritters/–도 추가 붉은 양파를 잘게과 일부 카레가루 및 심 맛이 있습니다. 그리고 잘 라페 노와 실란트로 후 머스와 함께 제공하십시오.

즐기십시오!

Dyall SC 외. 장쇄 오메가 -3 지방산과 뇌:epa,DPA 및 DHA 의 독립적이고 공유 된 효과에 대한 검토. 노화 신경 과학의 프론티어 2015Apr21;7:52

Fu YQ et al. 효과 개인의 오메가-3 지방산 전립선암의 위험:체계적인 검토하고 용량-반응 메타 분석의 잠재 코호트 연구이다. 역학 저널 2015; 25(4): 261-74

Meldrum DR. 발기 기능과 혈관 건강을 극대화하기위한 다각적 인 접근법. 불임 및 불임 2010 12 월;94(7):2514-20

Mickleborough TD 외. 효과 더 많은 기능이 와-524 특허는 해양 오일 지질과 오메가-3 보발에서 파생 된 혼 뉴질랜드 greenlipped 홍합(Perna 소관을 형성하기 위하여 결합 누낭)에 간접적인 마커의 근육 손상 및 염증을 후 근육을 손상시키는 운동에서 훈련받지 않은 남성:무작위배정,위약 제어 시험입니다. 국제 스포츠 영양 학회지 2015 년 2 월 19 일;12:10

육성 된 해산물

영양 데이터. 블루 홍합 영양 데이터.

Zimmerman T.Piscivore 의 딜레마.