혼합된 분말은 카레가루에 필요한 카레 카레.이 혼합 분말 제조법이 얼마나 중요한지 강조해야합니다. 그것은 비르 카레가 무엇인지 만드는 비밀 성분 중 하나입니다.

내 요리 책과이 사이트의 거의 모든 클래식 카레 하우스 카레에서 사용할 것입니다.맛의 커민,고수풀,파프리카고 심은 대부분에서 비르 카레 혼합 분말을 가능하게 추가 이러한 향신료를 모두 하나의 이동과 함께,카레가루 및 garam masala.

분명히 조정할 수 있습니다 맛의 카레에 의해 약간 더 추가 개인의 향신료 또는 masalas 맛이지만,추가 혼합된 분말은 일반적으로 충분하는 작업 조미료를 좋고 쉬운 시작합니다.

내가 처음 시작했을 때 실험 BIR 요리법,그리고 전에 내의 존재를 알고 있었다 이 널리 사용되는 향신료 혼합,나는 향신료를 추가 개별적으로 작동하는 좋은,하지만 속도가 느려집니다.

제가 어떻게 여기까지 왔는지에 대한 이 레시피

나는 그것을 말해야 한다는 것이 쉽지는 않았을 얻은 조리법이 없기 때문에 하나–그리고 내 말은 아니었습니다. 요리사는 나를 물결 치고 그것이 단지’혼합 분말’이라고 말할 것입니다. 그것은 garam masala 또는 카레 가루처럼 보였고 나는 그것이 무엇이라고 잘못 가정했습니다.마침내 현지 식당에서 우연히 만들어지는 것을 보았을 때 부엌에있는 다른 것에주의를 기울이지 않았습니다. 그것은 모두 너무 분명해 보였지만 그날 오후까지는 그렇지 않았습니다.

몰고 가정하고 격렬한 몇 가지 기본이 카레를 내가 결합된 재료에 대한 분말을 혼합 레시피터 메모리. 그 하나의 비밀 블렌드로,내 비르 카레는 갑자기 만들기가 훨씬 덜 복잡해졌습니다.

나는 마침내 내가 찾고 있다는 것을 깨닫지 못했던 것을 가지고있었습니다! 그 이후로 많은 것을 배웠 요리사는 또한 추가 작은 땅 호로(methi)는 그들의 혼합된 분말이지만,그것은 매우 강력하고 쓴 나만 추가로 필요한 일부 카레에서 요리하는 단계입니다. 결국,이미 사용 된 카레 가루에서 믹스에 약간의 호로 파가 있습니다.

앞으로…

이후 나이 조리법을 배운,당신은 믿지 않을 것 얼마나 많은 요리사가 나에게 도전을 묻는다면 내가 무엇인지 알고 있었고 자신의 특별한다. 그들은 내가 재료의 이름을 정확하게 지을 때 놀랍습니다. 이 사람은 더 이상 비밀이 아닙니다.

추가 세 개의 큰술 파프리카. 나는 달콤한 파프리카를 사용합니다. 연기가 나는 맛을 위해 훈제 파프리카를 사용할 수 있습니다.

카레 가루를 첨가. 수제는 항상 최고입니다.

많은 사람들이 혼합 분말에 가장 적합한 카레 가루가 무엇인지 물었습니다. 개인적으로,나는 내 자신의 수제 마드라스 카레 가루를 사용합니다. 카레 하우스에서 대부분의 요리사는 상업 브랜드를 쉽게 사용할 것입니다.

좋아하지 않는 경우에는 매운 카레,당신은 여전히 내 마드라스의 카레가루와 그냥 떠나 고추니다. 당신의 자신의 향미료 혼합을 불에 굽고 갈아서 당신에게 우량한 풍미를 얻을 것이다.

심황을 추가하십시오. 심황은 일부에게는 매우 쓴 맛을 낼 수 있습니다. 맛을 내기 위해 양을 줄일 수 있습니다.

가람 마살라 추가. 집에서 만드는 것이 항상 최고입니다.

위에서 언급 한 카레 가루와 마찬가지로 대부분의 레스토랑 요리사는 garam masala 의 좋은 상업 브랜드를 사용할 것입니다. 나는 내 자신을 만들고 여기 내 조리법이있다.

고수풀 분말을 첨가하십시오.

추가 지상 커민.

많은 사람들이 지상 커민과 고수풀을 구입합니다. 이것은이 조리법을 위해 작동 할 것입니다. 그러나 커민 씨앗과 고수풀 씨앗을 굽고 갈아 주면 크고 맛있는 차이가 있음을 알 수 있습니다.

자신의 향신료를 굽고 갈아서 식사를 더 좋게 만들뿐만 아니라 다른 보너스도 있습니다! 전체 향신료를 구입하는 것이 더 저렴하며 지상 향신료보다 유통 기한이 훨씬 길다.

혼합 분말 혼합 완료. 손에 가지고 좋은!

다음 카레 하우스 스타일 조리법에서이 혼합 분말을 사용해보십시오!

Chicken Tikka Masala