스칸디나비아 스테이플(북유럽 다이어트에 필수입니다!)는 천천히 그러나 확실하게 웰빙 세트 사이에서 컴백을하고 있습니다. 지옥,Pippa Middleton 이 그녀의 아침 조각을 위해 호밀 빵으로 맹세한다면,그것은 당신에게 좋을 것입니다,그렇죠? 우리는 두 명의 건강 전문가에게 우리의 모든 압박적인 호밀 관련 질문을하여 이것의 바닥에 도달하도록했습니다.

그래서 먼저,호밀이란 무엇입니까?

“라는 곡물의 일반적인 잡초는 처음에 성장에 숨겨진 밀의 분야,”says Dr.Steven Gundry,MD,저자의 장수 역설하는 방법은 젊은 죽어서 익는다. “진화를 흉내내는 밀를 방지 감지 및 수 resown 와 유사한 보 밀 씨앗에 의해 초기 농부입니다.”감사합니다 높은 내성에 대한 성장 추운 기후에서,그것은 오래 전에 호밀가 되었 시리얼 작물 자신의 오른쪽에.

“라이 더 무겁고 어두운 것보다는 대부분의 다른 밀가루,그래서 그것을 생산하고 무거운,밀도,어두운 빵의 힌트와 버섯과 흙의 녹색 풍미”라고 말 Shira Sussi MS,RD,CDN,설립자의 Shira Sussi 영양을 공급합니다. 그래서 당신이 pumpernickel 에 있다면,당신은 아마 호밀을 좋아할 것입니다. “어떤 100%호밀 빵을 두께,스티커,일관성을 가지고 있기 때문에 더 적은 글루텐보다 모든 목적 또는 밀가루고 흡수 여덟 번의 무게 물. “

호밀 빵을 먹는 것의 이점은 무엇입니까?

“호밀은 마그네슘,칼륨 및 인,항산화 물질을 포함한 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.”라고 Sussi 는 말합니다. 이것은 다른 전체 곡물 빵의 이점과 꽤 온파입니다.

그러나 호밀 빵의 주요 판매 포인트 중 하나는 섬유질이 자연적으로 높다는 것입니다. (호밀 빵 한 조각 자체는 약 2 그램의 섬유질을 가지고있어 빵에 너무 초라하지 않습니다.)”그 높은-섬유 콘텐츠를 만드는 그것을 심장 건강에 좋은 곡물에 대한 좋은 혈압을 낮추는 콜레스테롤,”Sussi 말한다. “느린 운송 시간과 부분적으로 만 소화 될 수있는 능력은 장 건강에 유익합니다.”

섬유 함량은 또한 건강한 체중 관리에 도움이 될 수있는 더 오래 풀러 유지합니다. 이것은 귀리,치아 씨앗 및 검은 콩과 같은 다른 고 섬유질 식품의 이점과 다시 유사합니다.

호밀 빵에는 글루텐이 있습니까?

글루텐이없는 빵 대안을 찾고 있다면 호밀 빵은 확실히 대답이 아니라고 Gundry 박사는 말합니다. 밀 라이 포함 글루텐(이기는 하지만 작은 금액을 말한다 Sussi),할 수 있는 위력을 과시에 소화 시스템을 앓고 있는 경우 같은 것들을 체강 질병입니다.

그러나,달리 밀 빵,박사 Gundry 말한다,호밀가 없 밀 세균렸습(WGA),는 작은 lectin 책임 있는 밀의 염증 및 anti-인슐린 속성입니다. 그래서 당신이 없는 경우 체강 또는 비 Celiac 글루텐 옹졸하지만하기로 결정했의 글루텐을 섭취,호밀 빵 좋은 대안이 될 수 있습을 시도합니다.

호밀 빵을 구입할 때 무엇을 찾아야합니까?

호밀의 짙은 색이 전체 곡물 덩어리처럼 보이게한다고해서 항상 전체 곡물이라는 것을 의미합니다. “전체 곡물 호밀을 얻고 있는지 확인하려면 라벨에 전체 호밀 또는 호밀 열매를 찾으십시오.”라고 Sussi 는 말합니다. “많은 호밀 빵이 오늘의 가벼운,중간,또는 어두운 호밀가루 혼합으로 높은 밀가루 단백질,다음과 같 밀,더 나은 상승하고 있다.”Gundry 박사와 Sussi 는 또한 정기적 인 호밀보다 가능할 때마다 호밀 사워 도우를 선택하는 것이 좋습니다. 발효 과정은 글루텐을 분해하는 데 도움이되며 더 많은 항산화 특성을 가질 수 있습니다. 쨈챘짹쨀째쩔징 쨉청쨋처 쨘쨍쨈쨈.;박사 버전:빵을 먹으면 호밀 빵은 당신에게 꽤 좋습니다. 가능한 한 전체 호밀을 선택하여 최대 영양 혜택을 얻고 있는지 확인하십시오. 그건 부서지기 쉬운 평결이 아니야,이모.

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