이 가이드에 당신을 가르 칠 것입니다 어떻게 만들 핫 소스의 다른 유형을 포함한 많은 조리법이고,발효한 정보를 유지,핫 소스를 어떻게 시작하는 뜨거운 소스 사업이다.

미국에서 매운 소스의 인기는 지난 20 년 동안 폭발적으로 증가했으며 둔화 조짐은 보이지 않습니다. 이 될하는 데 사용되는 것은 시장에 의해 지배된 단 몇 가지 뜨거운 소스 옵션과 함께 재미있는 프린지 핫 소스가 이제 시장 훌륭한 선택의 핫 소스를 위해 소비자들입니다.

사라는 하나의 브랜드 또는 두 매운 소스 선반을 작성의 일이다.

실행으로 내 음식 블로그에 전념하고 매운 음식뿐만 아니라 칠리 고추,이메일을 받을하고 의견이 모든 관련된 시간을 만드는 핫 소스. 사람들은 집에서 그들을 만드는 법을 알고 싶어합니다. 어떤 사람들은 자신의 매운 소스 만들기 취미를 가지고 사업으로 전환하는 방법을 배우고 싶어.

나는 많은 매운 소스와 조리법이 사이트에 여기에,그러나 추가하고 싶은 나의 성장 레시피는 방법에 대한 몇 가지 정보를 제공하 핫 소스에서 일반적입니다.

나는 지속적으로 업데이트한 정보 페이지로 나는 그것을 취득하지만,이제에 대해 이야기를 만드는 자신의 핫 소스에 집입니다. 그것은 모두 필수 성분 인 칠리 페퍼로 시작됩니다.

칠리 고추 및 핫 소스

칠리 고추에 필수적인 그래서 많은 요리 around the world. 종종 그 칠리 페퍼 맛,향신료 및 때로는 열이 특정 문화와 동의어가됩니다. 칠리 고추며 카리스마와는 신비하는 동시에 이국적이고 다운 집이 없고 그들에게 우리 없는 우리의 좋아하는 요리와 향신료,특히 아주 가까 내 심장 핫 소스를 넣습니다.

나는 어렸을 때 매운 소스를 즐겼지 만 20 대가 될 때까지 장인의 매운 소스의 넓은 세계를 발견하지 못했습니다. 최근에 결혼하여 요리에 관심을 갖게되었고 매운 음식에 대한 식욕이 만발했습니다.

찾았는데,뛰어난 뜨거운 소스와 함께 미친 상표,그들 중 일부는 심각한 그들 중 일부는 재미있는,갈고 그들을 통해 케이스,그리고 빠르에 관심을 갖게 만드는 나 자신입니다.

매운 소스를 만드는 데 약간의 예술이 있지만 어려운 일은 아닙니다. 주로 칠리 페퍼를 다른 재료와 결합하여 특정 풍미를 얻는 것입니다.

역사의 핫 소스

칠리 고추를 수확하고있 수천 년 동안,그것이 알려져 있는 경우 콜럼버스에 도착 아이티 도미니카 공화국 1492 년에 그는 실외 수영장,헬스클럽 등을 포함하는 사람들을 사용하여 광범위하게 고추. 그들은 고추로 고기를 보존하고 거의 모든 식사로 요리했습니다.

미국에서 상업용 매운 소스에 대한 첫 번째 광고는 1807 년 매사추세츠에서 카이엔 소스에 대한 농부가 한 것으로 보입니다.

미국 문화에서 매운 소스를 대중화 한 뉴 올리언즈의 은행가 인 Edmund McIlhenny 였습니다. 그는 타바스코 고추를 발효시키고 노화시키고,긴장시키고 식초와 섞어서 현지 시장에 판매하기 시작했습니다.

McIlhenny 의 소스는 오늘날 우리가 알고있는 유명한”Tabasco”매운 소스가되었습니다.

한 이유들이 매운 소스에 집

만들기 시작했 핫 소스기 때문에 집에서 나가와 사랑에 빠졌지만 많은 장인들의 핫 소스 밖에 있지만,때로는 그들을 찾을 수 없고 내가 원하는 실험으로 다른 맛.

당신이 집에서 자신의 매운 소스를 만들 때,당신은 당신을 기쁘게하는 어떤 재료를 자유롭게 통합 할 수 있습니다. 또한,당신은 무료로 강조하는 특별한 맛는 다른 소스는 제공하지 않,같은 더 많은 슈퍼 고온 칠리 고추 또는 배치에 크게 초점을 맞춘 과일이다. 이런 식으로,당신의 자신의 매운 소스를 만드는 것은 그것이 독특 할 것이라는 것을 보장합니다.

또한 믿을 수 없을만큼 재미 있고 만족 스럽습니다.

I 지출 시간을 즐길 수 있는 부엌에서,요리를 배치의 핫 소스,그리고 그것이 나를 행복하게 새로운 배치,신선한 생수. 나는 앞으로 몇 달 동안 새로운 매운 소스를 갖게 될 것이라는 것을 알고 행복의 감각으로 그들을 내 냉장고에 넣었다.

매운 소스를 만드는 것도 칠리 페퍼 수확을 보존하는 좋은 방법입니다. 나는 성장기 후추 정원이 매년 동안 내가 요리와 함께 그들은 많은 다른 방법으로,아직 내가 찾는 칠리 고추는 만들 수 없으로 훌륭한 핫 소스를 넣습니다.

온화한 고추조차도 풍미있는 소스를 만들 수 있습니다.

자세한 내용은 칠리 페퍼를 보존하는 방법을 참조하십시오.

유형의 핫 소스

나는 본 적이 없 최종 목록이 매운 소스의 종류,내가 생각하지 않는 목록은 존재하지만 뜨거운 소스 수행 지역에 따라 다르. 거기에 다른 기술을 만드는 핫 소스도,그러나 그것은 대부분이 될 것으로 보인 지역의 변화에 따라 지역 재료는 당신이 볼 수영에 이 목록입니다.

핫 소스에는 수많은 변화 등의 일관성을 고추,의 준비 고추(발효,신선,건조,구이,팬 요리)실제 종류의 고추에 사용되는 핫 소스의 사용은 다른 재료와 더 있습니다.

매운 소스와 가장 기본적인 구분은 고추가 다른 재료와 섞여 있는지 여부입니다. 때때로 그들은 때로는 그렇지 않습니다.

다음은 인기있는 매운 소스 유형 목록입니다:

루이지애나 스타일이 매운 소스,대중화에 의한 핫 소스”와 같은 타바스코”및”수정”으로 만들어 신선 또는 발효 후추는 으깬 소금과 식초입니다. 나는 신선하고 발효 된 고추를 모두 사용하여 이런 식으로 매운 소스를 많이 만듭니다.

캐리비안 스타일–일반적으로 불타는 여행 안내소,엘리베이터,안전 금 또는 스카치 보닛 고추,이러한 소스기 때문에 격렬하게 변화하는 다양한 요리의 영향에서는 지역입니다. 아프리카의 영향을받은 매운 소스와 인근의 프랑스 영향력이있는 다른 소스뿐만 아니라 인도의 영향력도 있습니다. 성분은 이것을 반영합니다.

하와이 스타일–하와이 매운 소스,또는”하와이 칠리 고추 물”,일반적으로 혼합물의 칠리 고추,마늘,생강,의 비트는 식초 하지만 대부분은 물 사이에서,다른 잠재적인 재료입니다. 그것은 모든 것에 뿌려진다. 유명한”푸에르토 리코 핫 소스–피케”를 연상케합니다.

미국 사우스웨스트–당신은 흙 재료를 가진 두꺼운 벽으로 둘러싸인 뉴 멕시코는 고추,신선 또는 건조,아주 작은 식초의 사용. 특히 뉴 멕시코에서는 일년 내내”빨강”또는”녹색”칠리 소스를 제공합니다.

멕시코 스타일을 알 수 있는 많은 크로스 오버에서 멕시코 요리와 미국 남서와 텍스-멕스 스타일 요리를 제공합니다. 이 매운 소스는 훈제 및/또는 말린 포드뿐만 아니라 현지 재료로 많이 만들어집니다. 그들은 일반적으로 풍미에 더 집중하고 열에 덜 집중합니다.

마다가스카르 스타일-마다가스카르에서는 현지인들이 마다가스카르에서”매운”것을 의미하는”Sakay”를 제공하며 많은 식사를 제공합니다. 거기 요리사는 일반적으로 열로 요리하지 않지만 조미료 또는 국자로 측면에 제공합니다. 주로 고추,기름 및 식초로 만든 다음 맛을 내기 위해 다른 재료로 조정합니다.

남 아메리카–여기에 당신이 일부를 찾을 재미있고 맛있는 뜨거운 소스에서,페루 Aji Amarillo 소스를 칠레 Pebre(나물과 기름을 기반으로 고추)을 Molho de 피망(고추 및 식초),그리고 더 많은.

아시아 스타일–아시아의 거대한 지역과 수많은 문화,그것의 특성을 자신의 핫 소스에 집단적으로만,많은 아시아 핫 소스와 소스는 두꺼운로 사용되는 칠리 페이스트 또는 칠레 오일입니다.

태국,Sriracha 핫 소스에 가장 유명한,주원료로 만들어진 지와 함께 고추,마늘,식초,설탕,소금입니다. 한국에서는 고추장이 칠리 파우더와 발효 찹쌀로 만들어져 꽤 유명합니다.

삼발–인도네시아,말레이시아,싱가포르–일반적인 용어에 대한 지역 칠리 고추 소스와 소스. 그들은 열 수준과 사용 된 성분에 따라 다릅니다.

중동 스타일–칠리 고추기 위해 소스에서 중동 소스와 같은 Harissa(맛 고추를 붙여 넣),Muhammara(고추 dip),Shatta(땅딸막 한 고추 소스),그리고 Zhug(나물과 기름을 기반으로 소스와 고추),풍미와 중동 향신료입니다.

아프리카-가장 유명한 아프리카 매운 소스는 아프리카 새의 눈 칠리 페퍼로 만든 페리 페리 소스입니다. 그것은 두껍고 풍미가 좋은 수준의 열입니다.

인도 스타일–인도 잘 알려진을 위해 많이 향신료,그리고 그들을 사용에 처트니와 일반적인 일상의 소스와 딥을.

유럽 스타일–했 헝가리 뜨거운 파프리카뿐만 아니라 Ajvar(발음”눈 var”–스모키 볶은 붉은 고추와 함께로 가지)는 발칸 소스입니다. 그것은 확산과 더 비슷합니다. 거기에 아주 뜨거운 버전이,전화 Lutenica(aka”Ljutenica”–”Luto”의 뜻은”핫”),으로 만든 고추,당근,마늘,기름,설탕,소금,토마토,그리고 때로는 가지만,해석은 존재하는 지역 별로 차이가 있습니다.

주로 다진 파프리카 고추와 소금으로 만든 헝가리어”Eros Pista”(Strong Steve)도 있습니다. 스페인 요리와 함께 많은 고추와 그들의 핫 소스를 포함 Samfaina(프랑스어 라따뚜이),Sofrito(고추와 토마토,양파,마늘 및 석유)및 Mojos(나물과 기름을 기반으로 고추,때로는). 이탈리아에는 매운 칠리 플레이크 또는 고추로 만든 유명한 디아 볼로 소스와 같은 매운 소스가 있습니다.

슈퍼 고온의 스타일–의 많은 크로스 오버 사이에 다른 스타일의 핫 소스,하지만 이러한 핫 소스는 항상 만들어진 슈퍼 고온 칠리 고추,그 사람들은 1 백만 Scoville 열 단위,위의 같은 유령 후추,전갈 고추,7 냄비와 캐롤라이나 거두는 자는 가장 인기있는 칠리 고추 현재 세계에서.

다시,이것은 완전한 목록을 볼 수 있습 포함한 다양한 유형의 소스,칠 오일 및 더 많은,그래서 호기심을위한 마음,내 건 다음과 같은 고추의 다른 부분으로 세계 및 지역 주민은 요리입니다.

의심의 여지없이 현지 재료로 만든 매우 흥미로운 매운 소스를 발견 할 것입니다.

전형적인 매운 소스 재료

에서 그것의 가장 기본적인 형태,핫 소스는 일반적으로의 혼합물을 칠리 고추고 어떤 종류의 액체와 같은 식초,감귤류 또는 물. 당신은 그 두 가지를 함께 섞을 수 있고 당신은 자신에게 매운 소스를 가지고 있습니다. 그것은 위대 할 것인가? 어쩌면. 더 좋을 수 있을까요? 물론.

통합할 경우 다른 재료를 넣을 개발하기 시작 맛 프로필,하나의 소스에 작동할 수 있습 중 하나에 대한 특정 요리입니다. 매운 소스 만들기를 재미 있고 흥미롭게 만드는 것은 그 재료의 조합입니다.

몇 가지 일반적인 재료를 만들기 위한 핫 소스를 포함한다:

• 고추
• 식초
• 감귤류 주스,레몬,오렌지,라임,자몽,파인애플,etc.
• 과
• 야채
• 양념
• 소금

칠리 고추 요인을 가져 핫 소스를 열

기 핫 소스에서 신선한 고추

대규모의 다양한 칠리 고추를 사용할 수 있는 대한 핫 소스를 만드는 범위 내에서만 가열하지만 맛이다. 흥미로운 조합과 열 수준뿐만 아니라 고추를 혼합하고 일치시킬 수 있습니다.

생각하는 어느 곳에서 jalapenos 을 serranos cayenne 망하는 태국 고추,우리 고추,슈퍼 고온의 고추는 다음과 같 7 분,전갈,캐롤라이나 사고 훨씬 더 있습니다.

기 핫 소스에서 말린 고추와 분말

사용할 수도 있습니다 말린 고추,전체 또는 분말. 특정 건조망을 위해 매우 맛있는 소스와 소스,특히 멕시코의 종류는 다음과 같 anchos 또는 pasillas. 아름다운 매운 소스로 변할 수있는 분말에 대해서도 마찬가지입니다.

더 자세히 알아보십시오를 만드는 방법에 대한 핫 소스에서 말린 고추 여기를 만드는 방법 핫 소스에서 고추 분말 여기에.

식초와 산

식초는 또 다른 흥미로운 변수입니다. 화이트 와인 식초,적포도주 식초,사과 사이다 식초 및 맥아 식초와 같은 다른 유형이 있습니다. 각각은 자신의 성격을 가지고 있으며 감귤류의 선택과 마찬가지로 최종 매운 소스의 풍미에 영향을 미칩니다.

레몬 주스로 만든 매운 소스는 오렌지 주스로 만든 매운 소스와 실질적으로 다른 맛이납니다.

과일과 채소

야채와 과일은 일반적으로 사용되는 재료입니다. 토마토는 놀라운 단맛과 물질에 대한 당근과 마찬가지로 깊이와 다양성으로 널리 보급되어 있습니다. 과일은 단맛과 성격을 더합니다.

감귤류의 과일은 매우 일반적으로 사용되며,같은 파인애플와 망고,하지만 나는 실험 핫 소스에서 만든 키위,파파야,코코넛과 더 있습니다.

조미료와 소금

조미료보다 더 광범위하게 변하는 것은 없습니다. 전 세계의 다양한 블렌드와 조합이 있으므로 많은 옵션이 있습니다. 나의 마음에 드는 것은 내가 훈제하고 탈수 한 고추에서 수제 분말을 사용하는 것입니다.

소금은 유비쿼터스입니다. 그것은 그리고 조미료 카테고리,하지만 소금은 독특한 그것은 또한 역할을 방부제로에 대한 뜨거운 소스와 함께,식초와 감귤.

이 모든 재료를 사용하면 독특한 매운 소스를 만들기위한 거의 무한대의 옵션이 있습니다.

발효 고추를 만들기 위한 핫 소스를

발효 칠리 고추가 인기있는 방법을 확인 핫 소스를 넣습니다. 발효는 미생물과 함께 고추를 더 소화 가능한 형태로 분해하는 자연스러운 과정입니다.

타바스코 소스를 즐긴 적이 있다면 발효 칠리 페퍼를 맛 보았습니다. 타바스코는 그들이 분쇄하고,소금과 섞고,최대 3 년 동안 오크 배럴에서 발효되는 타바스코 고추로 시작합니다. 원래 타바스코 소스는 타바스코 고추,소금 및 증류 식초의 3 가지 성분 만 사용합니다.

숫자의 핫 소스를 사용한다 발효 고추의 형태 후추 매쉬의 제품을 만들고,좋은 고추 매시에 차이가 결과 맛입니다.

하는 방법에 대해 알아 보 발효 칠리 고추기 또는 시험이 발효 매운 소스와 조리법이다.

내가 자주받는 큰 질문은-매운 소스 제조사가 될 것입니다–

신선한 고추를 발효 시키거나 사용해야합니까?

내 대답은–둘 다!

나는 두 가지 기술을 모두 사용하여 매운 소스를 만들었고 선호도가 없습니다. 신선한 칠리 페퍼는 풍미와 열의 큰 범위를 제공합니다. 발효 고추는 더 진하고 종종 비교하여 맛의 깊이가 더 높지만,나는 더 나은 맛을 말하지 않을 것입니다. 그냥 다른 방법으로 더 미묘한.

방법 중 하나,나는 당신을 장려하려고 발효 칠리 고추 및 핫 소스에서 매쉬를 결과로. 그런 다음,당신에게 가치가 있는지 스스로 결정하십시오.

발효 않는 약간의 시간이 걸릴,일반적으로 몇 주소,에 대한 고추를 제대로 나눕니다,하지만 당신은 쉽게 갈 수 있습 이상합니다.

내가 종종 발효 내 고추를 위해 6 개월 동안 만들기 위한 핫 소스를 다음 봄 후에 마지막에 수확한다. 내

필요한 장비를 만들기 위한 핫 소스를

필요하지 않습의 많은 멋진 요리 도구인 핫 소스에서 집,단지 몇 가지 기본적인 것들입니다.

• 좋은 반응성 냄비에 요리에 대한 소스
• 푸드 프로세서 또는 믹서기
• 유리 병이나 병
• 스트레이너
• 부엌 규모를 측정하는 고추 및 다른 성분
• PH 스트립 또는 PH 측정기(제휴 링크를,나의 친구)–이는 유용한 확인을 위해 최종 산성의 매운 소스
• 라텍스 장갑을 처리하기 위한 뜨거운 고추

안전 조언

으로 작업할 때 뜨거운 고추를 포함 superhots,그것은 중요한 장갑을 착용하는 경우 취급망에서 모두 원료 및 말린 형태이다. 기름은 당신의 피부에 얻고 불타는 감각을 일으키는 원인이 될 수있다. 위 참조.

도움이 필요하십니까? 당신의 피부에 칠리 페퍼 화상을 멈추는 방법.

또한,연기에서 칠리 고추 및/또는 미세 분말을 얻을 수 있습니다 공중으로 작업하지 않는 경우 환기가 잘 되는 장소에서실,그래서 당신이 원할 수 있습 마스크를 착용하고 고글입니다. Superhot 칠리 페퍼는 진실로 이유 때문에 superhots 라고 불립니다.

기본 핫 소스 레시피-핫 소스를 만들어 봅시다!

다음은 베이스를 사용할 수있는 매우 간단한 매운 소스 레시피입니다. 칠리 페퍼,식초 및 소금만으로 루이지애나 스타일로 만든 비 발효 조리법입니다.

성분

• 1 파운드 신선한 칠리 고추의 선택
• ½–1cup 식초
• 1/2-1 큰술,소금

요리하는 방향으로.

세척추 및 제거하기 때문입니다. 원하는 경우 씨앗을 제거하십시오. 음식 가공업자에 그(것)들을 추가하고 그(것)들을 떨어져 끊기 위하여 가공하십시오.

고추,식초 및 소금을 냄비에 넣고 빨리 끓입니다. 열을 줄이고 15 분 동안 끓여서 풍미가 발달하도록하십시오.

열에서 제거하고 식히십시오. 그들을 추가 제공하는 병,또는 변형 펄프를 처음에 대해 훨씬 얇은 소스 및 병입니다.

약 2 컵 정도의 매운 소스를 만듭니다.

분명히 아래의 재료 섹션에서 설명한 것처럼이 조리법으로 많은 것을 바꿀 수 있습니다. 할 수 있습을 소개하는 고추의 혼합물의 다양한 맛과 열 수준을 추가 야채에서 같은 토마토,양파,마늘,그리고/또는 당근을 위해 큰 맛을 시도하는 과일을 넣어 단맛을 던져서 흥미로운 조미료,그리고 훨씬 더 많은.

의 목록 뜨거운 요리법

항상 확인할 수 있습 내 핫 소스와 소스는 조리법의 섹션이지만,여기에 좋은 목록을 위해 당신은 그릴에서,서로 다른 스타일과 기술을 전 세계에서.

• Aji 칠리 소스
• Ancho-Jalapeno 핫 소스
• 카리브 바보 핫 소스 복숭아
• 캐리비안 스타일의 망고스-우 핫 소스
• 캐롤라이나 리퍼 핫 소스
• Chermoula
• 치미추리
• Chimchurri Rojo
• 쿠바 Mojo
• Datil 스가
• 악마의 혀 핫 소스
• 발효 Aji-마늘 핫 소스
• 령 뜨거운 고추 소스
• 하와이 칠리 물
• 버팔로 소스를 만든
• 만든 고추 소스
• 제 칠리-마늘 소스(예 아시아 Huy 퐁 칠리-마늘 소스)
• 집에서 만든 화재 사
• 제 Harissa
• 제 타바스코 소스
• 제 Sriracha(두 발효하고 비효 종류)
• 꿀을 구운 고추 소
• 는 방법을 확인 루이지애나 스타일의 핫 소스
• 자메이카 스카치 보네스가
• 복숭아-스카치 보네 핫 소스
• 요정 요정 소스가
• 푸에르토리코 자랑
• 볶은 해치 칠레 Sauce
• 볶은 Jalapeno 핫 소스
• 살사 Roja
• Salsa Verde
• 매운 세라노 핫 소스
• 달콤한 고추 칠리 소스
• Ti-악의 – Hatian Creole 핫 소스
• 삼발 Oelek
• 스카치 보네 카레 핫 소스
• Southwest 크림 Jalapeno 소스
• 슈퍼 고온의 핫 소스(가장 인기있는 망 핫 소스에서 만든)

내가 이것에 추가 마지막으로 나는 소스. 너무 많이있다! 나는 그것을 좋아한다.

존의 핫 소스–그것은 모든 산

중 하나에 의해 멀리의 가장 일반적인 질문을 받에 대한 핫 소스를 만들은 얼마나 이 핫 소스를 유지 하는가? 병에 넣을 수 있습니까,아니면 더 오래 보관할 수 있습니까?

매운 소스의 PH 수준에 대한 모든 대답. 그것은 냉장고에 쉽게 몇 달,또는 더 이상 유지해야합니다. 그것은 모두 산도에 관한 것입니다. 을 기술적,목표 수준 ph 선반을 위한 안정적인 음식은 아래 4.6ph 지만,아마도 더 낮은 가정을 위한 요리사,주변 4.0 도에 대한 계정에 오류가 있습니다. 많은 가정용 매운 소스 제조사는 3.5 이하를 선호합니다.

염려되는 경우 식초를 더 추가하여 ph 를 낮추십시오.발효 칠리 페퍼로 만든 소스는 더 오래 지속됩니다.

아마존이나 다른 소매점에서 픽업 할 수있는 ph 스트립 또는 좋은 ph 측정기로 ph 수준을 측정 할 수 있습니다. 으로 나는 할 수 없습의 정확성에 대한 보증은,그러나,그것은 최고의 촬영을 위한 더 낮은 산도 언급했듯이,주변 4.0 니다. 3.5 는 아이디어입니다. 내가 사용하고 사랑하는 PH 미터는 내가 제휴사 인 Thermoworks 에서 온 것입니다. 여기에서 Thermoworks PH 미터를 확인하십시오(제휴사 링크,내 친구).

그리고 네,뜨거운 물 욕조에서 또는 압력 캐너로 매운 소스를 처리 할 수 있습니다. 그냥 적절한 통조림/부조화 안전 절차를 사용해야합니다.

를 사용하여 남은 펄프에서 긴장 핫 소스

정 매운 소스와 조리법은,당신은 옵션을 변형하는 소스를 얇은 그것을 밖으로 제거하고 땅딸막한 물건입니다. 남은 것은 당신의 매운 소스를 만드는 데 사용되는 재료의 펄프입니다.그 펄프를 버리지 마십시오! 풍미있는 성분이 풍부하게 함유되어 있으며 그 안에 많은 생명이 남아 있습니다. 수제 조미료 블렌드를 만들기 위해 탈수 할 수 있습니다. 그게 굉장하지 않니? 나는 거대한 옹호자가 탈수를 위해–나는 저자의”매운 책 탈수기를”거대한 옹호를 만들기 위한 재미와 흥미로운 조미료입니다.

본질적으로 펄프를 탈수기 시트 위로 펼치고 125 도 F 에서 8-10 시간 동안 또는 완전히 건조 될 때까지 탈수하십시오. 분쇄기 또는 박격포와 유봉으로 갈아서 밀폐 용기에 보관하십시오. 당신이 어떤 조미료 혼합 것 같이 그것을 사용하십시오.

이 페이지에서 자세히 알아보기–긴장된 매운 소스 펄프에서 조미료 블렌드 만들기.

요리운 소스와 함께

운 소스 수 없는 마무리만 있습니다. 확실히,그것은 멋을 통해 실질적으로 아무것도 하지만,당신은 그것을 사용할 수 있는 기반으로뿐만 아니라. 여기에 당신이 갈 수 있도록 매운 소스와 함께 요리에 대한 몇 가지 아이디어가 있습니다.

매운 칵테일

매운 소스는 매운 음료를 만드는 데 이상적입니다. 블러디 메리는 우리의 의견으로는 약간의 열이없는 블러디 메리가 아닙니다. 양념에 가져와! 아니면 Michelada 는 어떻습니까? 우리의 칵테일 요리법을 확인하십시오.

냄새 맡는 약병/드레싱

소용돌이트의 핫 소스의 혼합물 오일 및 식초,또는 대체 식초는 아예와 식초에 기반한 핫 소스,그리고 맛에 차이는 전형적인 비네. 내가 좋아하는 소용돌이트의 매운 소스로부 멕시코 크레마 또는 사워 크림 형태로 빠른 슈퍼 드레싱을 위한 닭고기 또는 생선이다.

딥

매운 소스와 후 머스를 생각하면 매우 크림 같고 매운 맛이납니다. 빠른 국자를 위해 매운 소스와 함께 메이요와 크림 치즈를 조금 아군하는 것은 어떻습니까? 칩과 맥주를 흉상. 우리의 딥 요리법을 참조하십시오.

파스타 소스

부엌 저장 시간을 혼합하여 매운 소스와 토마토 소스를 위한 빠른 파스타. 1 티스푼에서 매운 소스 반 병,토마토 기반 소스 2 컵에 이르기까지 어느 곳에서나 놀라운 일을 할 수 있습니다. 우리의 파스타 조리법을 확인하십시오.

버팔로 소스 스타터

Valentina 또는 Tapatio 와 같은 소스를 가지고 아주 기본적인 버팔로 소스를 위해 버터를 첨가하십시오. 추가 기타 재료를 개발하는 맛과 같은 파 르 마 치즈의 다른 칠리 고추,마늘,허브,더 많은. 날개 또는 닭고기 스트립으로 던지십시오. 가!

박제 고추

우리 미친 박제 고추 및 핫 소스를 저장할 수 있는 시간이 많이 부엌에서 당신을 만들 필요가 없 소스에서 처음. 게다가,대부분의 빠른 소스는 잘 만들어진 매운 소스만큼 개발되지 않을 것입니다. 우리의 박제 고추 요리법을 참조하십시오.

땅에 고기

경우 스푼을 추가 또는 2 하는 모든 고기 혼합기,그것을 위해 햄버거,미트볼,미트로프,버거,또 무엇이든,당신은 추가 모두 습기와 맛이 있다.

칠리

콩 유무에 관계없이 그릇에 최고의 칠리를 양념하십시오. 그 매운 소스가 당신의 칠리에 실제로 스며 들도록하기 위해 잠시 낮고 천천히 요리하십시오. 매운 소스는 실제로 칠리 팝을 만들 수 있습니다. 진정으로 필수적입니다. 우리의 칠리 요리법을 확인하십시오.

제 매운 겨자

경우에 당신이 즐길을 만드는 자신의 겨자 처음부터 시작으로,겨자 씨,볶음 일부는 뜨거운 소스로 혼합하고 그것을 보자 여과. 내 수제 겨자 요리법을 확인하십시오.

양념

핫 소스를 그 자체가 될 수 있습 마리네이드 또는 사용으로 시동기와 성질이 일부의 열의 비트와 감귤류 또는 물 또는 국물.

복합 버터

버터를 부드럽게하고 좋아하는 매운 소스에 섞은 다음 다시 말아서 냉장고에 굳히십시오. 구운 고기에 굉장하고 프리젠 테이션을위한 보너스 포인트를 얻습니다.

이 페이지에서 더 알아보기–매운 소스와 요리.

일부는 뜨거운 소스기 FAQs

제가 많은 질문을 받고 만들기에 대한 핫 소스를 넣습니다. 다음은 가장 일반적인 몇 가지입니다.

그 소스 병은 어디에서 얻었습니까?

때때로 로컬에서 찾을 수 있지만 아마존을 통해 주문하기도합니다. 여기에 내가 좋아하는 몇 가지 병에 대한 링크가 있습니다(제휴 링크,내 친구!):스윙 최고 유리 병,8.5 온스–설정의 4

. 을 좋아하는 경우 더 작은 병는 가장 핫 소스 사용자,다른 링크:핫 소스 병,5Oz–24 팩.

어떻게 내 매운 소스를 두껍게 만들 수 있습니까?

매운 소스를 두껍게하는 가장 좋은 방법은 처음에 첨가 된 액체의 양을 제한하는 것입니다. 권장되는 액체 양의 절반 만 첨가 한 다음 매운 소스를 처리하십시오. 당신은 항상 너무 두꺼운 경우에 그것을 밖으로 더 엷게 하기 위하여 액체에서 추가할 수 있습니다.

또한 소스를 변형시키지 마십시오. 당신의 매운 소스에서 펄프를 긴장 시키면 상당히 얇아 질 것입니다.

경우,당신은 이미 당신의 핫 소스,긴장 그하고,그것을 두껍게,하나의 방법은 그래서 끓인다 그것을 끓입니다. 열은 물 함량을 감소시킬 것이고 그것은 두껍게 할 것입니다.

통합할 수도 있습 농축 등 옥수수 전분 또는 칡,을 혼합하여 스푼이나 더 많은 물,그런 소용돌이로 끓는 뜨거운 소스입니다. 그러나 이것은 풍미에 영향을 줄 수 있으므로 준비하십시오. 이것은 그레이비를 두껍게하는 고전적인 방법입니다.

어떻게 내 매운 소스를 더 뜨겁게 만들 수 있습니까?

매운 소스를 더 뜨겁게 만드는 가장 좋은 방법은 매운 칠리 파우더를 통합하는 것입니다. 물론 시작과 함께 뜨거운 고추기 위한 좋은 방법이지만,때로는 프로세스를 만들의 뜨거운 소스 수 쟁의 일부는 신선한 칠리 고추를 가열합니다.

좋아하는 몇 가지 좋은 뜨거운 고추 분말,다음과 같 7 냄비에 전원 또는 캐롤라인을 사신 분말을 손에 소용돌이로 소스 그리고 음식을 정말 향신료하는 것입니다.

어떻게 내 매운 소스를 더 온화하게 만들 수 있습니까?

완성 된 매운 소스를 희석하는 것이 열을 길들이는 가장 좋은 방법입니다. 했다면 소스를 찾는 것은 너무 뜨거운 소비하고,만드는 시도하는 또 다른 배치지 않고,고추면 가능합니다. 당근이나 토마토를 통합 한 다음 더 온화한 전체 소스를 위해 두 가지 소스를 결합하십시오.

단맛을 추가하면 도움이 될 수 있습니다. 려고 꿀,아가베 시럽,또는 약간의 설탕 또는 갈색 설탕,면 그 맛에 맞게 핫 소스를 넣습니다. 당신은 여전히 많은 열을 얻을 것이지만,단맛은 그 중 일부의 균형을 잡는 데 도움이됩니다.

유제품은 열을 퇴치하는 또 다른 방법입니다. 물론 이것은 당신의 매운 소스의 성격을 완전히 바꿀 것이지만,도움이되도록 크림을 첨가하는 것을 고려하십시오.

날개 용 매운 소스를 만드는 방법?

버팔로 클래식 스타일의 날개 소스는 약간 다른 것에서 온 소스,하지만 실제로는,그 중심에 그것은 혼합물의 매운 소스와 버터를 넣습니다. 그냥 끓인 매운 소스에 버터의 몇 큰술에 소용돌이 당신은 버팔로 윙 소스의 자질을 가지고있다.

여기에서 내 수제 버팔로 소스 레시피를 확인하십시오.

자신의 핫 소스 사업 시작

핫 소스 만들기는 일반적으로 가정용 주방 취미로 시작됩니다. 어떤 사람들에게는 진정한 열정으로 발전하고 심지어 사업 아이디어로 진행됩니다. 이한 핫 소스 시장에서 미국이 오늘날,그것은 훌륭한하지 않을 것 그것의 일부를 판매하는 자체 브랜드의 핫 소스를 대중의 매운 음식 애호가?이 수준에 도달했다면 제품을 시장에 출시 할 때 고려해야 할 몇 가지 단계와 조언이 있습니다.

매운 소스를 완성하십시오.

이것은 말할 것도없이 가야하지만,당신의 매운 소스는 그것이 될 수있는 최고의 매운 소스 일 필요가 있습니다. 조리법을 철저히 테스트하십시오. 당신에게 반응을 제공하기 위해 이상 친구를 초대합니다. 지인들에게 그들을 시험해보십시오. 맛뿐만 아니라 색상,열 수준,냄새 등 많은 피드백을 얻으십시오. 메모를하고 들어보십시오. 귀하의 제품이 가장 중요한 것입니다.

브랜딩.

소스를 시장에 내놓는 방법은 전체 판매에 큰 영향을 미칩니다. 조심스럽게 당신이 당신의 매운 소스를 부르고 싶은 것을 고려하십시오. 더 진지한 이름을 원하십니까? 아니면 재미있는 것일까 요? 기발한 것? 심오한가?

태어난하는 훌라”사신”슬픔의 것을 얻을 다른 반응하는 경우 그들은 그 이름을”직장 파괴자”.

레이블은 어떻습니까? 전문적으로 디자인 된 라벨은 집에서 인쇄하고 병에 때려 눕히는 값싼 라벨보다 전문적인 것으로 인식 될 것입니다.

당신의 연구를하십시오.

시장이 작동하는 방법에 대해 자세히 알아보기(및 판매!)다른 핫 소스 및 핫 소스 메이커를 확인하여. 매운 소스와 매운 음식 쇼에 가서 자신을 소개하십시오. 핫 소스 메이커는 내가 만난 가장 친절한 사람들 중 일부이며,제품에 대한 열정이 스며 나옵니다. 당신은 당신에게 그들의 이야기와 그들이 사업에 어떻게 들어갔는 지에 대해 기쁜 사람을 만날 것을 보장합니다.

생산.

매운 소스를 판매 할 예정이라면 가장 큰 문제는 어디에서 만들 것입니까? 상업용 주방이 필요할 것입니다. 할 수 없습니다 큰 배치 핫 소스를 당신의 집 부엌 및 모두 충족 FDA 요건은,그래서 연구한 상업적인 부엌에서 당신의 영역입니다. 당신은 종종 하루까지 그들을 빌릴 수 있습니다.

또는 공동 포장업자를 고려하십시오.

대신에 만들의 뜨거운 소스에 자신이 일부 기업이 제공하는 서비스의 레시피 만들고 그것을 위해 당신에 자신의 자체 생산 시설이 있습니다. 에 대한 요금,그들은 그 뿐만 아니라 소스 재료와 소스,하지만 병이 그것에게 그것을 당신은 레이블과 함께 모든. 그런 서비스에 당신의 비용을 고려하십시오,그러나 거대한 시간 절약 일 수있다.

식품 안전 및 법률.자신의 매운 소스를 판매하려는 경우 새 회사가 모든 법적 요구 사항을 따르도록해야합니다. 여기 좋은 자료에 대한 링크 상업적인 부엌/Co-티켓,연방 정부 기관,다른 프로세스는 당국,영양 분석,그리고 무역을 확대하는 데 도움이 될 것을 얻을 시작할: http://necfe.foodscience.cals.cornell.edu/regulations

조언에서 매운 소스 메이커

에게 도달을의 일부는 뜨거운 소스 업체가 알고 있고 그들에게 물었다 무슨 조언을 그들에게 줄 것이스 메이커 등 휴식을 찾고 있습니다. 여기에 그들이해야 할 말이 있습니다.

“내가 줄 조언은 새로운 사업을 시작하고자하는 소스 제작자가 될 것입니다:당신의 연구를하십시오. 처음에는 식품 안전에 대한 연구를하고 식품 안전 과정을 수강하고 FDA 와 지역 DOH 모두에서 관련 정보를 읽으십시오. 그 후에 직접 제조하거나 공동 포장 할 것인지 결정하십시오. 다시,연구. 시작하는 것은 투자이며 돈을 포격하기 시작하기 전에 더 많이 알수록 실수를 저지르는 데 낭비가 적습니다. 마지막으로 질문하십시오. 의 톤이있 소스 업체가 어디에 있고 행복보다 더 될 것입니다 질문에 대답하고,그냥 그들을 기대하지 않을 당신의 당신을 위해 작동합니다. 마지막으로 당신에게 정직한 피드백을 줄 사람들에 대한 소스를 테스트하십시오. 친구와 가족은 대부분 편향 될 것입니다. 정직한 피드백은 아무도 원하지 않는 소스에 많은 시간과 돈을 소비하는 것을 절약 할 수 있습니다. 시작하기 전에 똑똑하십시오.”-제레미 월시,Bigfat 의 매운 소스(www.bigfatshotsauce.com).

“나는 모든 사람에게 요청하는 나에게 이 질문은 당신은 더 나은 일을 할 준비가 긴 시간과가 있는 극단적 열정에 대한 산업입니다.”–스티브 Seabury,높은 강스(www.highriversauces.com)

“빛에 내가 말할 것을 기억하는 모든 사람’이 좋은-당신은 그것을 얻어야 한 매장에서’,그리고 그들을 생각 나게는 필요할 때 융자!”-빌 화이트,바보 같은 매운 소스를 때리고(www.slapyousilly.net)