포트에서 포르투갈에서 온 여러 가지 스타일이 될 수 있는 두 가지 범주로 나눌:와인 성숙에는 밀폐 유리 병,과 와인에서 성숙한 나무로 되는 배럴입니다.

전자는 공기에 노출되지 않고”환원성”노화로 알려진 것을 경험합니다. 이 과정은 와인을 잃고 색깔을 아주 천천히 와인을 생산하는 부드러운 미각에 적은 타닌.

,후자는 성숙한 나무 배럴에서 그 투과성할 수 있는 소량의 노출의 산소,경험으로 알려진”산화”노화입니다. 그들은 너무 색을 잃지 만 더 빠른 속도로. 그들은 또한 증발(천사의 몫)에 볼륨을 잃고 약간 더 점성이있는 와인을 남깁니다.

IVDP(Instituto dos Vinhos do Douro e Porto)는 포트를 두 가지 범주로 더 나눕니다: 일반 포트(표준 루비,3 년 된 tawnies 및 흰색 포트)및 Categorias Especiais,다른 모든 것을 포함하는 특수 카테고리.

RubyEdit

Ruby 포트는 적어도 비싸고 가장 광범위하게 생산되는 유형의 포트가 있습니다. 후에 발효,저장 탱크에서의 콘크리트 또는 스테인리스 스틸을 방지하는 산화 노화의 보존은 밝은 빨간 색상과 깊은 열매를 많이 맺. 와인은 일반적으로 판매 될 브랜드의 스타일에 맞게 혼합됩니다. 와인의 벌금을 부과하고 차가운 필터링하기 전에 병에 넣지 않고 일반적으로 향상시킬 나이 있지만 프리미엄 루비에서 세무서 네게 있습니다.

ReserveEdit

Reserveed ruby 는 IVDP 의 시음 패널 인 Câmara de Provadores 가 승인 한 프리미엄 루비 포트입니다. 2002 년 IVDP 의 사용을 금지 기간”빈티지 캐릭터로,”예약 루비 항구도 하나의 빈티지(일반되는 혼합의 여러 가지 빈티지의 루비)도 일반적인 문자의 빈티지한 포트입니다.

RoseEdit

Rose port 는 Poças 와 Taylor Fladgate 파트너십의 일부인 Croft 가 2008 년에 처음 출시 한 시장에서 매우 최근의 변형입니다. 기술적으로 루비 포트이지만 로제 와인과 비슷한 방식으로 발효되어 포도 스킨에 대한 노출이 제한되어 장미 색을 만듭니다.

TawnyEdit

니 포트 와인으로 만든 붉은 포도 나무 배럴에서 세 노출 점차 산화 및 증발하게 됩니다. 이 산화의 결과로,그들은 황금 갈색으로 부드러워집니다. 산소에 노출되면 와인에”열매가 많은”풍미가 부여되며,이는 집 스타일에 맞게 혼합됩니다. 그들은 달콤하거나 중간 건조하며 일반적으로 디저트 와인으로 소비되지만 메인 코스와 쌍을 이룰 수도 있습니다.

경우 포트로 설명되어 황갈색이 없는 표시의 나이를,그것은 기본적인 조화의 나무-세트가 있는 시간을 보냈다 나무 배럴에서 일반적으로 적다.

Reserve tawny port(Borges,Calem,Croft,Cruz,Graham,Kopke 및 기타 주택에서 생산)는 약 7 년 동안 숙성되었습니다.

이 위에는 여러 빈티지의 조화를 나타내는 나이 표시가있는 tawnies 가 있습니다. 목재에서 몇 년 동안 목표 연령 프로파일은 라벨에 명시되어 있으며 일반적으로 10 년,20 년,30 년 또는 40 년입니다. 이 항구는 대부분의 주택에서 생산됩니다.

그것은 또한 가능한 생산하는 세 흰색 포트에서 이 방법으로,일주 이제 마케팅년의 흰색 포트가 있습니다.

참고:어떤 장소에서 같은 캐나다,황갈색할 수도 있습을 설명하는 데 사용되는 모든 포트 스타일인지 않는 생산에서 포르투갈 계약에 따라 EU.

ColheitaEdit

A Colheita 포트는 단일-황갈색 빈티지 포트는 세상 칠 년 동안 빈티지를 일년에 병 대신 카테고리의 나이(10,20,etc.). 콜 헤이 타 포트는 빈티지 포트와 혼동되어서는 안됩니다: 빈티지 포트이 보내는 약 18 개월에서 배럴 수확 후 계속하여 성숙한 병에 있지만,Colheita 을 보냈습니다 수 있습니다 20 년 이상 나무 배럴에서 되기 전에 병에 판매하고 있습니다. 화이트 콜 헤이 타스도 생산되었습니다.

GarrafeiraEdit

특별한 희귀,빈티지-자 Garrafeira 결합한 산화 성숙 년 동안에 나무가 환원 성숙에서 큰 잔 demijohns. 그것은 필요에 의해 IVDP 는 와인을 보내에서 약간의 시간,나무 사이에 일반적으로 세 가지고 육년 동안,그 다음에 의하여 적어도 더 팔 년에 유리하기 전에,병에 넣. 실제로 유리에서 보낸 시간은 훨씬 길다. 스타일은 다른 사람들이 존재하지만 회사 Niepoort 와 가장 밀접하게 관련되어 있습니다. Demijohns 는 다정하게 bon-bons 로 알려져 있으며 각각 약 11 리터(2.4imp gal;2.9US gal)를 보유하고 있습니다. 부 감 설명하 Garrafeira 있으로 약간의 맛의 베이지만,많은 사람들이 어떤 페이지도는 이러한 설명은 이유가되고,두번째 단계 동안 성숙의 특정 기름에 침전시킬 수 있습을 일으키는 영화를 형성에 유리의 표면 그 맛보실 수 있습에 익숙한 사람들 사이의 차이 Garrafeira 및 기타 형태의 포트가 있습니다.

슷한 단어 Garrafeira 찾을 수 있습에 몇 가지 아주 오래 된 토니 레이블,는 병의 내용은 특별한 시대.

White portEdit

화이트 포트에서 이루어집 흰 포도 같은 Malvasia Fina,Donzelinho,Gouveio,Bella 및 Rabigato 만들 수 있습의 다양한 스타일이지만,최근까지는 몇 가지 화주가 아무것도 생산 다른 표준 제품입니다. 일반 흰색 포트의 훌륭한 기준으로 칵테일을 위해 그 동안의 더 나은 최고의 제공됩 냉장에 자신 있습니다. 달콤한 흰색 포트와 토닉 물 포르토 지역에서 일반적으로 소비되는 음료입니다. 건조에서 매우 달콤한 흰색 포트의 스타일의 범위가 있습니다. Taylor’s 는 1934 년에 새로운 스타일의 white apéritif Port 인 Chip Dry 를 소개했습니다. 전통적인 흰 포도 품종으로 만들어졌으며 평소보다 오래 발효되어 파삭 파삭 한 건조한 마무리를줍니다. “눈물”을 의미하는 Lagrima 는 가장 달콤한 스타일의 흰색 포트의 이름입니다. 이 외에도 유형의 와인이 있고,흰색 포트 Colheita 에서 얻은 한 수확과 연령에서 거대한 탱크를 획득하 짚 컬러,는 성숙한 향기와 맛이 특징으로,과일 나무로 되는 메모하고,흰색 포트의 표시로 나이는 우아한 풀 바디와 풍부한 포트에서 얻은 이 조의 다른 포도주와 동일한 평균 연령이다. 면 흰색 포트는 성숙에서 목재를 오랜 기간,색상은 어두워지고,결국 지점에 도달하고 어려울 수 있는 식별하(에서 혼자 외관)지 원래의 와인이었 빨간색 또는 흰색이다.

늦은 생 빈티지(LBV)편집

늦은 생 빈티지(로 LBV)원래의 와인되었다는 운명을 위한 병에 넣으로 빈티지 포트이지만,때문에 부족의 요구 남 배럴에서 이상 계획했다. 시간이 지남에가 두 가지 스타일의 와인,그들 모두 생 사고 년 후에는 빈티지,하지만 하나는 스타일입니다 벌금을 부과하고 필터링하기 전에 병에 넣고,다른지 않습니다.

늦은 병에 든 빈티지의 우발적 인 기원으로 인해 하나 이상의 회사가 발명을 주장하게되었습니다. 초기 알려진에 대한 참조 스타일의 포트로 이름에서 가맹점의 목록에서 찾을 수 있 와인 협회의에서 카탈로그 1964 년을 포함하는 Fonseca 의 Quinta 환경 1958,병에 넣어진 영국에서 또한,1964. 1962 빈티지,Lbv 포르투갈에서 생산 되 고 LBV 로 병에.

LBV 는 빈티지 포트를 마시는 경험의 일부를 제공하기위한 것이지만 긴 병 노화가 필요하지 않습니다. 한정된 넓이에 그것은 배럴에 있는 산화 노후화의 여분 년이 포도주를 더 빨리 성숙하기 때문에,성공한다.

UnfilteredEdit

필터링되지 않은 LBVs 는 대부분 기존의 구동 코르크로 병에 담겨 있으며 디캔팅해야합니다. 디캔팅 후 며칠 이내에 섭취해야합니다. 최근의 보틀 링은”필터링되지 않은”또는”병 성숙”또는 둘 다 라벨로 식별됩니다. 이후 2002 규정,병를 수행하는 단어는”병 성숙”야에서 즐기는 적어도 세 년의 성숙하기 전에 릴리스입니다. 2002 년 이전에이 스타일은 종종 더 이상 허용되지 않는 설명 인'”전통적”으로 판매되었습니다. 여과되지 않은 LBV 는 일반적으로 병에서 여분의 년까지 개선 될 것입니다. 빈티지 포트만큼 나이를 먹을 수 있으며 빈티지 포트의 블라인드 시식에 삽입 될 때 LBVs 로 식별하기가 매우 어렵습니다.

FilteredEdit

터링 와인의 이점이 있는 준비를 마시지 않고 이동시키는 일반적으로 병에서 마 병할 수 있는 쉽게 다시 봉. 그러나,많은 와인 전문가는 느낌이 편의 가격에 제공하고 믿는 여과 프로세스 스트립의 캐릭터의 와인이다.

일반적으로 마실 준비가되면 필터링 된 LBV 포트는 빈티지 포트보다 가벼운 바디 경향이 있습니다. 필터링 된 LBVs 는 연령에 따라 개선 될 수 있지만 제한된 정도까지만 개선 될 수 있습니다.

Crustedededit

Crusted 포트는 일반적으로 여러 빈티지의 혼합입니다. 달리티 포트에있는 공급에서 포도에서 빈티지,껍질이 포 준 포트 믹서 기을 최대한 활용할 수 있도록 다양한 특성의 다른다.

겉 껍질이 벗겨진 포트는 여과되지 않은 병에 넣고 구동 코르크로 밀봉합니다. 빈티지 포트와 마찬가지로 술을 마시기 전에 디캔팅해야합니다.

빈티지 portEdit

빈티지 포트 수에서 세 배럴 스테인리스를 위한 최대 두 개의 절반 년을 병에 넣기 전에, 일반적으로 필요한 다른 10~40 년 동안의 노화에서 병에 도달하기 전에는 무엇으로 간주됩 적절한 음주 연령. 이후 그들은 잠재적으로 세에서 통해 짧은 시간에,그들은 유지의 어두운 루비 컬러와 신선한 과일 요리를 선보입니다. 특히 훌륭한 빈티지 포트는 병에 든 후 수십 년 동안 복잡성을 계속 얻을 수 있습니다. 19 세기 병이 여전히 소비하기에 완벽한 상태에있는 것은 드문 일이 아닙니다. 화주에서 여전히 사용할 수있는 가장 오래된 알려진 빈티지 포트는 1815 페레이라입니다. 맛은 1990 년에 그것을 설명하고 있는 것으로”매운이 강렬하게 향기–계피,후추,생강–의 이국적인 숲,요오드화물과 왁스.”

빈티지 포트는 선언 된 빈티지 해의 포도로 완전히 만들어졌습니다. 는 동안 그것은 지금까지 가장 유명한 유형의 포트에서의 볼륨 및 수익의 관점에서,빈티지 포트는 단지 대략 두 퍼센트 전반적인 포트는 생산. 매년 Douro 에서 빈티지로 선언되는 것은 아닙니다. 빈티지를 선언할지 여부에 대한 결정은 수확 후 2 년 초에 이루어집니다. 빈티지를 선언하기로 한 결정은 각 개별 포트 하우스에 의해 이루어지며 종종”발송인이라고합니다.”

훨씬 복잡한 문자의 세 빈티지의 포트에서 계속 느린 분해의 포도에 있는 고체 각 병입니다. 이러한 고체가 바람직하지 않은 경우 포트로 소비하고 따라서 빈티지 포트는 일반적으로 필요한 기간의 정착하기 전에 이동시키고 쏟아져.

단일 quinta 빈티지 portEdit

단일 quinta 빈티지 포트는 와인에서 발생하는 하나의 부동산,달리 표준 bottlings 포트 와인의 집이 될 수 있는 공급에서의 수 퀸타스. 단일 quinta bottlings 는 생산자가 두 가지 방법으로 사용합니다. 대부분의 큰 포트 와인 주택 단일 quinta 병에 넣는 생산에서 몇 년을 때는 정규 포트 빈티지의 집은 선언합니다. 그 동안,포도주에서 자신의 최고의 quinta 은 여전히 병에서 빈티지정보 사용에 대한 간단한 포트를 자질입니다.