펩신,강력한 효소 위액에는 소화와 같은 단백질은 그 고기,계란,씨앗,또는 낙농 제품입니다. 펩신은 자이 모겐(비활성 단백질)펩시 노겐의 성숙한 활성 형태입니다.

펩신 처음으로 인식되었 1836 년에 독일의 생리학 테오도르 Schwann. 1929 년에 그 결정화와 단백질 성질은 의학 연구를위한 록펠러 연구소의 미국 생화학 자 존 하워드 노스 롭(John Howard Northrop)에 의해보고되었다. (노스 롭은 나중에 효소를 성공적으로 정제하고 결정화 한 그의 작업으로 1946 년 노벨 화학상을 받았다.)

위의 점막 안감에있는 땀샘은 펩시 노겐을 만들고 저장합니다. 충동에서는 미주 신경 및 호르몬 분비물의 가스트린과 secretin 을 자극하 릴리스 펩시노겐의 위장으로,그것은 혼합된 염산으로 빠르게 변환되는 활성 효소 펩신. 펩신의 소화력은 정상 위액(pH1.5–2.5)의 산도에서 가장 큽니다. 소장에서 위산은 중화되고(pH7)펩신은 더 이상 효과적이지 않습니다.

에서 소화 기관 펩신 효과를 부분적인 단백질의 저하로 불리는 작은 단위 펩티드는,다음 중 하나를 흡수에서 혈류량으로 내장 또는 추가 췌장고 건강한데 주목했습니다.

소량의 펩신 통과 위장에서 혈류량으로,그의 어떤 큰거나,아직도 부분적으로 소화되지 않는,조각할 수 있는 단백질에 흡수되는 작은 소장입니다.

만성 역류의 펩신,산,그리고 다른 물질 식도로 위의 기초를 형성한 역류 조건에서,특히 위식도역류 질병 및 위산으로 인한 위벽 손상을 찾기 위해 역류(또는 extraesophageal 류). 후자,펩신과산 여행에 모든 방법을 후두,그들이 어디에 손상을 일으킬 수 있 후두 점막하고 생산 현상에 이르기까지 쉰소리 및 만성 기침을 후두 경련(무의식적 인 수축의 성대)고 후두암입니다.

펩신은 돼지 위로부터 상업적으로 제조된다. 원유 펩신은 가죽에 사용되는 산업의 머리를 제거하고 잔류물 조직에서 동물을 숨기 전에 자신이 탄다. 그것은 또한은 화합물을 보유하고있는 젤라틴 층을 소화시켜 폐기 된 사진 필름으로부터은을 회수하는 데 사용됩니다.