통조림 옥수수는 수확을 보존하는 좋은 방법입니다. 어떤 사람들은 그것을 사랑하고,일부는 하지 않습니다. 개인적으로,그와 같은 맛이의 통조림으로 만들어진 옥수수는 너무. 통조림 옥수수에서 당신의 자신의 정원이나 다른 지역은 여전히 재배보다 더 나은 상점 구입 통조림 달콤한 옥수수입니다.
- 이 페이지에 포함됩니다:
- 옥수수 수 있는 방법
- 당신의 공급을 수집:
- 성분:
- 비디오-Tim 의 쉬운 옥수수 스트리핑 방법
- 압력 캐너(고온 또는 원료 팩)에서 옥수수를 처리하는 방법
- Pinnable 레시피
- 통조림 옥수수
- Ingredients 1x2x3x
- Equipment
- 지침
- 에 대한 원 팩
- For a Hot Pack
- 처리 시간
- 적응이에서:국가 센터는 가정을 위한 음식 보존
- 최근 업데이트:
- 왜 내 옥수수를 차례로 갈색?
- “압력 통조림 옥수수를 할 때,나는 정말로 그것을 오랫동안 처리해야합니까?
- 처리 시간이 왜 그렇게 길습니까?
- 당신은 크림 옥수수를 좋아합니까? 이것을 시도하십시오.
- 핀에 대한 후
- 어는 옥수수
- 통조림 옥수수
- 옥수수 옥수수 속 젤리
- 옥수수가 맛 레시피
- 탈수 옥수수
이 페이지에 포함됩니다:
- 는 방법을 수 있는 옥수수: 단계적으로 확장된 설명
- 옥수수 제거 비디오
- Pinnable 레시피 카:
팁 및 자주 묻는 질문에
- 왜 내 옥수수를 차례로 갈색?
- 옥수수를 처리하는 데 왜 그렇게 오래 걸립니까?
- 크리 옥수수 요리법
- 기타 방법으로 보존하는 옥수수
- 멤버가 귀하의 비디오 자습서 여기입니다.
많은 사람들도의 맛을 선호 냉동 옥수수입니다. 이러한 이유로 옥수수를 얼리는 것은 또 다른 훌륭한 보존 옵션입니다. 나는 나의 가족이 통조림에 얼어 붙은 것을 선호하기 때문에 각각의 일부를한다. 그러나 나는 통조림의 편리함을 좋아합니다!
우리는 Olathe 달콤한 옥수수라는 여기 주위에 재배되는 달콤한 옥수수의 멋진 다양한 있습니다. 그것은 너무 좋고 달콤하며,그들은 옥수수 전용 축제 주말을 가지고 있습니다. 주말에는 콘서트와 개 암 나무 열매에 옥수수를 모두 먹을 수 있습니다.
옥수수 수 있는 방법
당신의 공급을 수집:
- 압력 냄비
- 통조림으로 만드는 단지
- 통조림 뚜껑 및 링
- 항아리 기중기 및 통조림 깔때기
- 큰 냄비나 blancher 를 희게 옥수수
- 그릇
- 큰 숟가락
- 날카로운 칼
- 주전자에 대한 끓는 물
- 큰 쿠키 시트 또는 다른 얕은 팬
- 집게
- 수건 및 접시 옷
- 네 명의 소년들이 선택하고 껍질의 옥수수(선택사항이지만,실제 시간을 절약! 이들은 내 옥수수 껍질 벗기는 사람입니다.)
성분:
- 옥수수
- 통조림 salt–선택항목
에 대한 필요 32 파운드(에서 껍질)의 달콤한 옥수수당 평가의 짐 7 쿼트;의 평균 20 파운드별로 냄비는 부하의 9pints.
당신의 옥수수를 선택하십시오. 옥수수 껍질 벗기는 사람을 일하게하십시오! 그들이 모든 머리카락을 벗기 위해 최선을 다하는지 확인하십시오. 게임은이 작업을 재미있게 만듭니다. 가장 귀를 껍질 수있는 사람을보고 그들에게 도전한다. 다음은 엉망 제어를위한 팁입니다:껍질은 외부에서 수행 할 수 있습니다.
옥수수가 껍질을 벗기는 동안 큰 스톡 팟 또는 블랜처에서 물 끓기를 시작하십시오.
옥수수 속대를 희게하십시오.
- 끓는 물 속에 2~3 분 동안 넣고 집게로 제거하십시오. 블랜처를 사용하는 경우 집게는 분명히 필요하지 않습니다.
- 싱크대 또는 얼음처럼 차가운 물 큰 그릇에 즉시 냉각.
- 블랜처가 잘 작동하거나 큰 스톡 팟을 사용하십시오.당신은 옥수수를 요리하고 싶지 않아,그냥 희게. 이런 식으로 개 암 나무 열매를 잘라내는 것이 더 쉽다는 것을 알았습니다. 나는 많은 사람들이이 희게하는 단계를 건너 뛴다는 것을 읽었다. 이 옥수수는 압력 캐너에서 처리 될 것이므로 원하는 경우 블랜칭 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
cob 에서 커널을 자릅니다. 이것은 옥수수가 분출하는 경향이 있기 때문에 지저분해질 수 있습니다. 정리하기 쉬울 지역에서하십시오. 나는 내가 사용하는 부엌의 중심에 큰 섬이있다. 나는 쉬운 청소를 좋아합니다! 외부는 또 다른 훌륭한 선택입니다. 우리는 작동하는 우리의 간이 차고에 있는 옥외 부엌 지역이 있습니다.
개 암 나무 열매를 식히십시오. 끝에 그것을 설정하고 커널을 절단,측면 아래로 칼을 실행합니다. 당신은 커널의 2/3 를 목표로하고 싶습니다. 개 암 나무 열매 자체로 자르지 마십시오.
- 큰 쿠키 시트를 사용하여 커널을 잡을 수 있습니다.
- 전기 칼을 사용하십시오:나는 이것을 한 적이 없지만 좋은 생각처럼 들립니다.
- bundt 팬을 사용하십시오:중앙 조각에 끝에 당신의 옥수수를 놓고 알갱이가 팬에 떨어지게하십시오. 나는 이것을 시도했고 그것은 나에게 어색해 보인다. 나는 다른 사람들이 이런 식으로 그것을하는 것에 대해 격찬하는 것을 보았 기 때문에 여기에 그것을 나열합니다. 그것을 시도하십시오,당신은 다만 그것을 좋아할지도 모른다.
우리가 가장 좋아하는 방법은 개 암 나무 열매에서 옥수수를 잘라. 다음은 남편의 절단-더-커널-오프-더-개 암 나무 열매-시간-세이버의 비디오입니다. 그는 옥수수 스트리퍼라고 불리는 도구를 사용하고 있습니다. 나는 우리에 브랜드 이름이 없습니다,그것은 년 동안 주변되었습니다 빈티지 도구입니다. 아마존에서 검색을 수행하면 비슷한 것을 볼 수 있습니다.
비디오-Tim 의 쉬운 옥수수 스트리핑 방법
이 옥수수 스트리퍼에 블레이드의 클로즈업. (비슷한 커터가 있는지 현지 농장 상점을 확인하십시오. 옥수수 통조림,탈수 및 산 세척시 귀중한 도구입니다.)많은 개 암 나무 열매를 벗기고 싶을 때,이것들 중 하나를 사용하십시오.
면서 옥수수가 husked 와 옥수수를 절단,가서 얻을 당신의 통조림 및 통조림으로 만드는 단지 준비합니다.
항아리에 소금을 넣고 파인트 당½tsp 또는 쿼트 당 1tsp 를 넣으십시오. (소금은 조미료 용도로만 사용됩니다.)
커널이 개 암 나무 열매에서 벗어난 후 깨끗한 통조림 항아리에 포장하십시오.
항아리를 채우고 1 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 옥수수가 끓는 물으로 덮여 있는지 확인하십시오. 당신의 항아리의 림을 깨끗하게 닦으십시오,그래서 물개를 방해 할 음식 입자가 없을 것입니다.
통조림 때 옥수수를 사용할 수 있습니 raw 팩 또는 뜨거운 팩 방법입니다. 여기에는 방향 모두에 대해
- 원 팩:팩 가볍게 뜨거운 항아리와 추가 끓는 물을 떠나,1-inch 헤드스페이스.
- 핫 팩:커널을 5 분 동안 끓인 다음 항아리에 포장하십시오. 1 인치 헤드 스페이스를 남겨두고 요리 물 위에 올려 놓으십시오.
당신의 통조림으로 만드는 뚜껑을 위에 두고 마지막으로 당신의 나사 밴드를 추가하십시오. 처리 할 압력 캐너에 넣으십시오.
옥수수를 통조림으로 만들 때 항상 압력 캐너를 사용하십시오. 압력 캐너가 작동하는 방법에 대한 자세한 지침이 필요한 경우이 페이지를 참조하십시오.
압력 캐너(고온 또는 원료 팩)에서 옥수수를 처리하는 방법
- 파인트–55 분 동안 처리하십시오.
- 쿼트-1 시간 25 분 동안 처리합니다.
반드시 고도에 적절한 압력을 사용하십시오. 아래의 피너 블 레서피에서 차트를 확인하여 고도를 확인하십시오.
그런 다음 캐너가 항아리를 식히고 제거 할 수있게하십시오. (참조 압력 통조림에 대한 더 세부 사항에서 아래로 냉각 과정)
Pinnable 레시피
통조림 옥수수
simplycanning.com
Ingredients 1x2x3x
- Fresh corn
- Canning salt optional
Equipment
- Pressure Canner
- Large stockpot
- Kettle for boiling water
- Something like a large cookie sheet or shallow pan/bucket to catch your corn kernels.
- Four boys to pick and husk corn. (선택 사항이지만 실시간 보호기입니다!)
- 통조림 항아리,물개,그리고 반지
- 통조림 깔때기,뚜껑 기중기, 과 항아리 기중기
- 국자 및 거품 도구
지침
-
시작를 준비하여 단지를 얻는 물에서 냄비 가열한다. 항아리를 처리 할 준비가되면 캐너가 뜨겁지 만 끓이지 않기를 원합니다. 압력 캐너를 처음 사용하는 경우 전체 압력 캐닝 지침은 이 문서를 참조하십시오. 여기에는 압력 캐너가 작동하는 방법에 대한보다 자세한 정보와 단계별 지침이 포함됩니다.
에 대한 원 팩
-
소금을 추가 단지 원하는 경우(1/2tsp. pintor 당 1tsp. 쿼트 당).
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커널을 뜨거운 항아리에 포장하십시오.
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추가 끓는 깨끗한 물을 떠나 1″헤드 스페이스
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제거를 거품입니다.
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닦아 림 깨끗하고 장소에서 밀봉 andring.
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단지 장소에 따뜻한 평가. 모든 항아리를 채우기 위해 진행하십시오. 아래 차트에 따라 압력 캐너에서 처리하십시오.
For a Hot Pack
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Cover corn in water and bring to a low boil for 5 minutes.
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Add salt to jars if desired (1/2 tsp. per pint or 1 tsp. per quart).
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Pack corn into jar.
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Cover with cooking water, leaving 1”headspace.
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Remove bubbles.
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커버와 함께 끓는 깨끗한 물을 떠나 1″니다.
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제품,닦아 바퀴 깨끗하고 장소에서 밀봉 및 링습니다.
-
닦아 림 깨끗하고 장소에서 밀봉 및 링습니다. 따뜻한 캐너에 항아리를 놓습니다. 모든 항아리를 채우기 위해 진행하십시오. 아래 차트에 따라 압력 캐너에서 처리하십시오.
처리 시간
적응이에서:국가 센터는 가정을 위한 음식 보존
최근 업데이트:
왜 내 옥수수를 차례로 갈색?
달콤한 옥수수로 작업하는 경우 깊고 황금색이 나오면 놀라지 마십시오. 이것은 때때로 더 달콤한 품종으로 발생합니다. 그것은 당신이 그것을 처리 또는 너무 오래 너무 높은 압력…하지만 가능성이 높은 다양한 옥수수입니다. 달콤한 품종은 갈색으로 변하는 경향이 더 큽니다. 그래도 맛은 놀랍습니다! 시간이나 압력을 낮출 수 있다는 의미로 해석하지 마십시오. 당신은 여전히 이것을 안전하게 처리해야합니다. 과정을 지나치게 하지 말라 그러나 가공의 밑에 역시 하지 말라. 색상이 귀찮다면 다음 번에 다른 다양성을 시도해보십시오.
“압력 통조림 옥수수를 할 때,나는 정말로 그것을 오랫동안 처리해야합니까?
옥수수는 다른 식품보다 조금 더 많은 작업을합니다. 어렵지는 않지만 쿼트의 경우 1 시간 25 분,파인트의 경우 55 분의 처리 시간이 있습니다. 다른 농산물과 비교하여 옥수수 통조림은 오랜 시간이 걸립니다. 다음은 제대로 처리하고 있는지 궁금해하는 독자의 몇 가지 질문입니다
처리 시간이 왜 그렇게 길습니까?
질문:Sharon,나는 통조림 옥수수를 읽고 있었고 일괄 처리를하는 데 1 시간-25 분이 걸리는 것으로 나타났습니다. 옥수수와 콩으로 처리하는 데 왜 그렇게 오래 걸립니까. 감사합니다.이 모든 것이 음식의 산성도와 관련이 있습니다. 나는 미국 농무부에서 권장하는 시간을 사용했습니다. 그들은 음식을 테스트하고 보툴리누스 중독의 위험을 제거하는 데 필요한 가공 길이를 결정합니다. 옥수수는 다른 야채보다 녹말이 많기 때문에 산도 수준도 다르다고 가정합니다. 또한 옥수수에는 더 많은 천연 설탕이 들어 있습니다.
여기에 몇 가지는 페이지할 수 있습니다:
보툴리누스 중독–심한,때로는 치명적인 식중독 발생해서는 음식의 섭취가 포함된 botulin.
통조림 방법–어떤 통조림 방법을 사용합니까? 내 음식은 고산성 또는 저산성입니까? 나는 물 목욕 캐너 또는 압력 캐너에서 처리해야합니까? 왜? 는 일반적인 질문~고 좋은 하나입니다…
에이미의 질문:안녕하세요,오랜 시간이 평가/냉동고/구명의 유형을 소녀입니다. 과거에는 엄마와 그란이하는 방식이기 때문에 항상 옥수수를 냉동실에 올려 놓았습니다. 그러나 정원은 올해 갱 버스터이며 심지어 새로운 냉동고로도 모든 것을위한 공간이 없을 것입니다.
어쨌든 난 그란 빌려는 엄마의 증기압이 통조림 및 통조림 최초의 몇 가지 일괄 처리의 옥수수입니다. 나는 볼 블루 북에있는 방향을 따라 55 분 동안 병아리-병아리 일을하자.
그러나 옥수수가 꽤 어두워졌고 항아리의 물도 사라졌습니다. 그래서 나는 더 많은 정보를 얻기 위해 온라인으로 갔다. 그란과 엄마 모두 55 분이 너무 길다 고 말하면서 25 분 동안 만 증기를냅니다.
나는 너무 라인에 충돌 방향을 filding 해요,나는 어디에서 시간을 나타내는 웹 사이트를 발견했습니다 25 에 55 분. 나는 가족을 독살하고 싶지는 않지만,그 25 분의 시간이 가능하다면 그것을 좋아할 것입니다.
샤론의 대답:안녕 에이미,이것은 어려운 질문입니다. 그리고 나는 무수히 많은 방법으로 그것을 요구 받았다. ‘오래된’방식으로 할 수 있습니까? 나에게 제기 된 많은 질문은 엄마 나 할머니가 다른 일을했다는 것을 지적합니다. 그리고 나는 확실히 우리 장로들과 모순되는 것을 좋아하지 않습니다…
그러나 대답은:당신은 그것을’오래된’방식으로 수행하여 위험을 감수합니다. 당신은 그 결정을 스스로해야합니다. 개인적으로,나는 단지 권장 지침을 따르고 그 마음의 평화를 갖기로 결정했습니다. 내 사이트에주는 처리 시간은 모두 안전한 출처에서 가져온 것입니다. 내 가장 자주 사용되는 소스는 가정 보존에 대한 국립 센터입니다,일부 방향도 볼 블루 북에서입니다 비록. 내가 옥수수에 대한 더 짧은 처리 시간을 보았던 유일한 시간은 그것이 산세 제조법 일 때입니다. 예를 들어이 옥수수 양념 요리법. 절인되기 때문에 처리 시간이 훨씬 짧습니다. 좋은 소식은 통조림 옥수수가 황금색으로 변하는 것은 드문 일이 아니라는 것입니다. 내 것은 종종 더 어두운 색입니다. 내 연구에서,그것은 매우 달콤한 다양성이기 때문입니다. 내 옥수수는 결코 익히지 않은 맛이납니다.
지금까지 액체 손실로,그것도 괜찮습니다. 당신은 그것을 피하고 싶지만 극단적 인 것이 아니라면 옥수수를 해치지 않을 것입니다. 액체 손실은 종종 귀하의 항아리를 너무 빨리 캐너에서 꺼내서 발생합니다. 이 페이지에는 가정용 통조림의 액체 손실에 대한 자세한 내용이 있습니다.도움이되기를 바랍니다. 샤론
당신은 크림 옥수수를 좋아합니까? 이것을 시도하십시오.
여기에는,빠르고 쉬운 방법을 크림타 옥수수에서 정기적인 커널수 통조림 달콤한 옥수수,냉동,옥수수 또는 구입 한 옥수수입니다. 그것은 중요하지 않습니다. 이것은 통조림으며 오히려,그것은 내가 어떻게 크리 옥수수를 열 때 항아리의 통조림 달콤한 옥수수입니다.
옥수수를 가열하여 끓인다. 원한다면 10 분 동안 끓인다. 옥수수의 1/2 을 믹서기로 제거하십시오. 1/2 컵 정도의 크림을 넣으십시오. (반 반,증류유,또는 다른 크림을 당신의 선택의 작동 하지만,나는 일반적으로 반반씩 손에 있습니다.)퓌레.
옥수수와 함께 다시 추가하십시오. 버터와 소금을 넣어 맛보십시오. 가열하고 봉사하십시오.
핀에 대한 후
어는 옥수수
이 페이지 설명해 알아야 할 모든 것에 대해 어는 옥수수를,하나 또는 옥수수 속으로 달콤한 옥수수 알갱이입니다. 또한 크림 스타일의 옥수수를 만드는 방법을 배우십시오.
옥수수 동결에 대해 자세히 알아 보려면 여기를 클릭하십시오.
통조림 옥수수
통조림 옥수수에서 당신의 자신의 정원이나 다른 지역은 여전히 재배보다 더 나은 상점에서 구입 한 옥수수입니다.
통조림 옥수수에 대해 자세히 알아 보려면이 링크를 클릭하십시오.
옥수수 옥수수 속 젤리
하기로 결정했 무언가를 시도하고 재미 있습니다. 옥수수 속 젤리는 이상하게 들립니다. 그러나 헤이,설탕을 충분히 넣으면 옥수수 속조차도 맛있는 것으로 판명 될 수 있습니다!
옥수수 속 젤리에 대해 자세히 알아 보려면이 링크를 클릭하십시오.
옥수수가 맛 레시피
나는 모든 재료가 이것에서 성장하는 내 정원 그래서 나는 시도하기로 결정하는 옥수수를 맛 레시피 나에서 찾을 내 볼 수 있어야 합니다.
이 옥수수 양념 조리법에 대해 자세히 알아 보려면이 링크를 클릭하십시오.
탈수 옥수수
내가 찾는 것처럼 대부분의 것, 탈수 옥수수기 쉽기 때문에 우리가 목록에 있었던 옥수수 준비를 얼고,통조림,소금물에 절이고,과자입니다.
옥수수 탈수에 대해 자세히 알아 보려면 여기를 클릭하십시오.