“어서! 가격(수)오른쪽!”고객은 맥주 가격에 관해서 가격이 옳다고 생각하면서 술집에 오기를 원하지 않습니다.
말하는 맥주의 가격이,병맥주가 다르게 책정하고 그것 때문이 아니라 멋진 캔과 병니다. 그것 때문에 그들은 다른 비용을 붓,우리가 주목에서는 이전 게시물은 사이의 비율의 비용은 제품을 구매하고 수익에서 제품을 판매했다.
동안의 평균을 붓고에 대한 비용이 생 맥주 앉은 약 25%,맥주 가까이 앉아있 20%,및 가장 높은 마진 메뉴 항목에 대한 레스토랑입니다.
하는 방법 가격 초안 맥주
좋은 일에 대한 생맥주는 유연성을 제공하의됩니다. 다양한 선택과 회전 핸들을 사용하면 메뉴를 신선하게 유지하고 서빙 크기와 함께 가격을 조정할 수 있습니다.
적절한을 부어 및 저장 기술,생맥주될 수 있는 하나의 이익률이 가장 높은 품목에서의 바 또는 레스토랑으로,이윤을 높이로 80%는,그리고당 비용 온스는 40-45%보다 낮은 병이며,통조림니다.
아래에서 우리는 생맥주 가격을 책정 할 때 고려해야 할 몇 가지 사항을 살펴볼 것입니다.
오버헤드 비용
초안 맥주에는 더 많은 오버헤드 비용보다는 맥주,에서 장비 및 유지 보수를 유출하고,부패성 유지는 의미 그것은 더 많은 비용이 든다. 질소 및 CO2 도로 구매해야에서 유지하기 위해 정기적으로 귀하의 맥주 신선하고,그래서 추가 비당-유리 것을 활용할 수 있도록 당신은 더 높은 이윤을 조정해서 가격입니다.
다른 통 크기
중 하나 고려해야 할 중요한 것은 때 가격 초안 맥주를 통 크기입니다. 일반적인 통 크기에 미국은 절반 배럴에 대한 15.5 갤런 다음,거기에 유럽의 수입은 일반적으로 약 13.2 갤론,분기통을 보유에 대해 7.75 갤.
일반적으로 국내 통은$100 정도의 막대를 실행하고 공예 맥주 통은$100-200 범위에 있습니다. 당신이 청구해야하는 가격은 술통 비용과 맥주의 서빙 크기에 따라 결정됩니다.
맥주의 전형적인 서빙 크기는 14.5 온스의 액체와 1.5 온스의 거품입니다.
산의 가격을 초안 맥주
을 할 필요가 있다고 생각 할 수도 있습 큰 혼란 수식을 파악하는 비율을 비용에 대한 초안 맥주,그러나 당신이 필요로하는 모든 몇 번호를 매우 쉽습니다.
- 먼저,통에있는 온스 수를 서빙 크기로 나누어 각 통에 얼마나 많은 맥주가 있는지 결정하십시오.
전형적인 통 크기는 15.5 갤런 또는 1,984 온스,그리고 일반적인 크기를 제공 14.5oz 액체의 것 수익률에 대해 136 맥주(1,984÷14.5)
- 다음에,우리는의 비용이 통과 나눌에 의해 원하는 붓는 비용의 소매 가격 통.
- 마지막으로,우리는 소매 가격에 대한 통과 분할의 수에 의해 맥주를 통 보하여 얻당 비용 잔.
예를 살펴 보겠습니다. 술통 비용이 120 달러이고 원하는 부어 비용이 20%라고 가정 해보십시오.
통 크기÷서빙 크기=1,984 온스÷14.5 온스=통 당 136 파인트
$120÷.20=$600(소매 가격에 대한 전체를 통)
$600÷136 파인트=$4.41 당 파인트(라운드까지$4.50)
할 수 있는 라운드에 가장 가까운 니켈,한푼,또는 달러,어느 당신이아보세요.
는 방법을 가격하는 맥주
생 통조림은 맥주가 작은 가격 때문에습 찾을 제공 크기입니다.
병당 도매 비용을 감수하고 2.0,2.5 또는 3 을 곱하는 것만 큼 쉬울 수 있습니다.0,가장 가까운 니켈,십센트 또는 분기로 반올림합니다. 원한다면 판매 된 각 병에 50 센트 또는 1 달러의 고정 오버 헤드 서비스 요금을 추가 할 수 있습니다.
또는 각 개별 캔 또는 병에 대해 지불 한 도매가를 가져 와서 원하는 부어 비용으로 나눌 수 있습니다. 예를 살펴 보겠습니다. $25.99 에 Budlight 의 케이스(24 병)를 구입하고 원하는 부어 비용이 25%라고 가정 해 봅시다.
먼저$25.99÷24 병=병당$1.08 을 가져갑니다.다음은$1.08 로 나눌 것입니다.25 와$4 의 소매 가격을 얻으십시오.32$4.50 까지 반올림 할 수있는 버드 라이트 한 병에 대해.
병에 든 맥주와 통조림 맥주에 대한 좋은 점은 유출과 낭비가 적다는 것입니다. 백분율 비용 일관성이 없기 때문에 변화 서빙과 같은 크기와 초안 맥주될 수 있는 붓으로 너무 많은 거품이나 너무 많은 액체입니다.