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쉬운 집에서 만든 자두 젤리한 소개를 만들고 집에서 만든다. 이 간단한 조리법에는 몇 가지 재료 만 있으며 풍미가 큽니다.
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1 년 전까지 만해도 우리 가족은 100%팀 엄마의 수제 딸기 잼이었습니다. 나는 평면의 루이지애나 딸기는 매년 봄이 농부에서의 시장,통조림 여러 배치의 집에서 만든 잼과 기도하는 마지막 우리를 통해 내년 봄까지.
즉,지난 9 월 어느 날까지. 나는 매실 젤리를 요구하는 조리법을 만들고 있었다. 그것은 내가 단지 몇 스푼을 필요로했던 상황 중 하나 였지만,나는 전체 항아리를 사야 만했다. 나는 원하지 않도록 완벽하게 좋은 병 젤리의 낭비로 이동하기 때문에 다음 시간 내에 도달 아래의 항아리의 집에서 만든 잼,나는 대체 상점 구입 plum 젤리 대신 합니다. 큰 실수.
순간 저장하는 구 젤리 큰 타격 형제의 입술에,그는 그것이 결국 모두에 결코 것 그는 다른 풍미의 젤리 터치 그 땅콩 버터 샌드위치. 집에서 자란 내 아이는 구입 한 상점을 선택했습니다. 배신자.
지난 12 개월 동안,나는 포 격$3 팝을 위해 항아리의 저장소 구입 plum 젤리고 그것이 나를 죽이고 되어 있다. 마지막으로,몇 주 전에 나는 내 가게의 농산물 섹션으로 걸어 들어가 자두의 전시를 염탐했다. 마지막으로,승리는 다시 내 것입니다!
사이의 차이점은 무엇 잼,젤리,잼?
젤리 통로를 정독하고 잼,젤리,보존 식품 또는 마멀레이드라고 표시된 항아리를 알 수 있습니다. 그들은 모두 같은 방식으로 생산됩니다. 차이점은 과일이 어떻게 처리되는지에 있습니다.
- 젤리는 과일 주스만으로 만들어집니다.
- 잼은 퓌레 또는 분쇄 된 과일로 만듭니다.
- 보존 식품에는 큰 과일 덩어리가 있습니다.
- 마멀레이드는 껍질만으로 만들어지며 감귤류로 독점적으로 만들어집니다.
을 추출하는 방법에서 주스 자두
걱정하지 마세요,당신은지 않을 것 위에 서 있는 과즙을 위한 시간입니다. 우리는 자두를 아래로 요리하여 주스를 추출합니다. 8(8 온스)에 약 5 파운드의 자두가 필요합니다.)젤리 항아리. 당신의 자두를 열고 구덩이를 제거하여 시작하십시오.
나는 귀찮게 박리하기 때문에 그들을 우리는 긴장 우리의 액체 anyway. 이 부분에 대한 현명한,마모 및 오래된 티셔츠에 대한 단어. 당신의 자두가 얼마나 육즙인지에 따라,이것은 지저분 해지고 주스 얼룩이 생길 수 있습니다.움푹 패인 자두를 큰 주식 냄비에 넣으십시오. 그들을 물 1½컵으로 덮으십시오. 냄비를 끓인 다음 열을 낮게 줄이고 냄비를 덮고 10 분 동안 끓으십시오.
다음에,우리는 별도의에서 주스 조리 과일이다. 나는 혼합 그릇 위에 장착 된 손에 가지고 있던 달러 상점 파인 메쉬 소쿠리를 사용했습니다. 미세한 메쉬 스트레이너를 사용하거나 여러 층의 치즈 천으로 소쿠리를 줄 수도 있습니다. 나는 주스를 배수 할 충분한 시간을주기 위해 자두를 몇 시간 동안 앉아있게했다.
이 시간에 의해,과일을 배출했다고 주스에는 냉(색깔을 생각 나게 공식적인 드레스를 착용했을에서 고등학교입니다. 예쁘지,그렇지?). 약 5½컵의 주스가 있어야합니다. 주스를 스톡 냄비에 다시 붓고 펙틴 한 패키지를 넣으십시오.
기 what’s 펙틴?
펙틴은 과일에서 발견되는 자연 발생 섬유입니다. 그것은 확산 가능한 일관성에 젤리를 두껍게하는 데 도움이됩니다. 일부 과일에는 다른 과일보다 펙틴이 많습니다.
노 펙틴 잼과 젤리에 대한 조리법이 있습니다. 나는 그(것)들과 가진 제일 운이 있지 않았다. 차라리 시럽으로 끝나기 위해서만 젤리를 만들기 위해 시간을 들여야합니다. 걱정하는 경우에 대해 설탕,일부 낮은 설탕 펙틴 거기에는 내가 큰 성공했다.
왜 당신은 버터를 추가 수?
우리는 또한 냄비에 버터 한 스푼으로 갈거야. 당신의 주스가 끓으면 거품이 생기기 시작할 것입니다. 거품은 다만 기포이고 그것을 먹기 위하여 당신을 해치지 않을 것입니다. 그러나 그것은 당신의 젤리가 흐릿하게 보일 수 있습니다. 당신이 당신의 묵을 통조림으로 만들기에 계획하는 경우에,또한 재고 유효 기간에 영향을 미칠 수있다. 버터는 표면 장력을 깨고 거품이 처음부터 형성되는 것을 방지합니다.
그러나 버터를 잊어 버리면 땀을 흘리지 마십시오. 당신은 단지 항아리에 젤리를 붓기 전에 꼭대기에서 거품을 훑어 내야 할 것입니다.
는 방법을 만드는 매화 젤리
추가한 후 펙틴과 버터를 가지고,주스에는 풀로 끓여 높은 열. 그것은 단지 당신이 그것을 저어 줄 때 종기가 멈추지 않는다는 것을 의미합니다. 끓는 유지하고 설탕을 추가합니다. 1 분 동안 끓인다. 그것을 더 오래 끓으면 젤리가 더 단단 해지고 퍼지기가 더 어려워집니다. 금속 숟가락으로 형성된 거품을 훑어 내십시오. 거품을 버리십시오.
젤리 시럽에서는 처음이다. 그것이 냉각됨에 따라 두꺼워 질 것입니다. 그러나 만약 당신이 단지 알고 싶어 죽는 경우 젤리 설정할 수 있는 방법을 테스트합니다. 몇 분 동안 냉동실에 메타 스푼을 붙이십시오. 일단 감기가 좋으면 카운터에 놓고 그 위에 젤리 몇 방울을 드리블하십시오. 숟가락에 젤리는 몇 분 안에 설정해야합니다.
를 저장하는 방법 집에서 만든 자두 젤리
젤리보다 더 긴 수명이 다른 종류의 체증 또는 보존하기 때문에 그것의 더 높은 설탕 콘텐츠입니다. 젤리 통조림으로 만들지 않은 것은 냉장고에서 1 년 동안 지속될 것입니다.
나는 나의 수제 잼과 젤리를 할 수있는 것을 선호한다. 산 함량이 높기 때문에 물 목욕 통조림 방법을 사용하여 매실 젤리를 처리 할 수 있습니다. Waterbath 통조림에 대한 나의 초보자 가이드를 확인하십시오.
단순히 깨끗한 항아리를 떠나,¼-인 헤드스페이스. 항아리가 물 1 인치 이상으로 덮일 때까지 냄비를 채우십시오. 물기를 끓인 다음 냄비를 덮고 10 분 동안 처리하십시오. 열에서 팬을 제거하십시오.
항아리를 식히기 위해 24 시간을주십시오. 그런 다음 뚜껑의 중앙을 눌러 씰을 확인하십시오. 그것이주지 않으면,당신의 항아리는 봉인되어 있습니다!
보고 드리겠습니다.Big Brother 의 땅콩 버터 샌드위치를 위해 더 이상 매장에서 젤리를 구입하지 않았습니다. 그는 자신의 방식의 오류를 보았고 나는 그를 용서했습니다. 모두 우주에서 옳습니다.
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집에서 만든 자두 젤리
Ingredients
- 5 pounds fully ripe plums
- 1-1/2 cups water
- 1 (1.75 ounce) box fruit pectin
- 1 tablespoon unsalted butter
- 6-1/2 cups granulated sugar
Instructions
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Slice the plums in half and remove and discard the pits. Don’t bother peeling them.
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큰 스톡 팟에 자두를 놓습니다. 물기를 넣으십시오. 냄비를 끓인 다음 덮고 10 분 동안 중불로 끓으십시오.
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스트레인 주스로를 통해 쏟아져 고급 메시 여과기 또는 라인 소쿠리로 여러 층의 투박한. 과일이 약 30 분 동안 배수되도록하십시오. 과일을 버리십시오.
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야에 대한 5½cups 뉘. 주스를 냄비에 다시 붓습니다. 펙틴 한 상자를 추가하십시오. 주스를 단단한 롤링 종기로 가져 오십시오.설탕을 넣으면 설탕을 넣지 않아도됩니다. 1 분 동안 젤리를 계속 끓으십시오. 열에서 냄비를 제거하십시오. 금속 숟가락으로 꼭대기에서 어떤 거품을 훑어 내십시오.
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레이 젤리로 깨끗한 항아리입니다. 젤리는 냉장고에 1 년 동안 보관할 수 있습니다.
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젤리할 수도 있습 통조림을 사용하여 물 욕실 캐닝 방법입니다. 각 항아리에¼인치의 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 뚜껑과 밴드가있는 상단. 10 분 동안 처리하십시오. 개봉하지 않은 항아리는 시원하고 건조한 곳에 최대 2 년간 보관할 수 있습니다.