이러한 집에서 중국 달걀는 면에서,말씀,믿을 수 있습니다. 그들의 쫄깃하고 탄력있는 질감은 타의 추종을 불허합니다. 내가 사랑하는 동안 우리의 중국어 핸드 누들 요리법을 사용하여 다만 밀가루와 물,이 하나 있!

신선한 계란 국수는 일반적으로 매우 편리하에서 아시아 식료품점입니다. 그러나 이러한 일 때 우리는 모든 최소화하려고 노력하고 여행에는 식료품점과가 조금 더 시간에 우리 손으로 만들기 처음부터는 완벽합니다.

솔직히 이렇게 좋은 그렇게 쉬운(전체 과정은 나에게 한 시간 이상),나는 나 자신의 지금!

왜 계란 국수?

계란 국수는 밀가루와 물만으로 만든 일반 흰색 국수보다 조금 더 다재다능합니다.

또한 국수 스프와 소스에 국수를 던지기와 관련된 요리에 대 한 좋은 되 고,계란 국수도 볶음 수 있습니다. 계란에있는 단백질은 그들을 더 탄력있게 만듭니다.

계란의 지방은 또한 부드러운 질감과 풍부한 풍미를 위해 반죽을 풍부하게합니다. 아멘!

압연 절단수

으로 우리가 보여준에서 우리의 첫째 손수수 요리법을 할 수 있습과 이러한 국수입니다. 그러나 파스타 롤러와 커터를 가지고 있다면 전체 과정이 훨씬 쉬워졌습니다.

할아버지(엄마의 아빠)는 주말에 차고 판매를 위해 이웃을 탐험하는 것을 좋아했습니다. 수시로,그가 우리의 가족이 그가 일을 생각했을 즐길 수 있고,자신의 보물을 때 그는 내 할머니를 방문했다.

의 일부의 최고의 발견했다 부엌 장비–아무것도 보다 더 많은 비용이 만 달러라고 생각하는 그의 위한 지출 제한!

그는 저에게 특히 좋은 토스트기는 사내 대학,그리고 나는 아직도 사용하는 작은 에스프레소 메이커는 발견하게 내 커피 매일 아침.

그러나 내가 새롭게 발견한 소유가 기계적인 기타 롤러,수입,이탈리아에서는 우리에게 주셨 년 전입니다. 그것은 내 캐비닛에 먼지를 모으고 있습니다(내 부분에 대한 범죄,정말로). 지금까지.

롤 파스타와 국수 그래서 아름답게 보입니다. 나는 당신에게 말해야 만한다,나는 지난 주에 4 개 미만의 배치를 만들지 않았다.

할 필요가 있는지를 확인하고 표면 입술을 클램프 그것을 아래로 안전하게,하지만 이러 기계적인 손으로 크랭크 파스타이 롤러도 있습니다. 이 없는 경우에는 적당한 표면이 있지만 전기 스탠드 믹서,당신이 시도할 수 있습니 파스타 롤러니다.

이 포스트에서 파스타 롤러로이 국수를 굴리고 자르는 방법을 보여 드리겠습니다. 만약 당신이 하나도 없다 해도 걱정하지 마세요할 수 있습니다 손으로 롤과 손으로 그들을 잘라에 따르면 우리 지침에서 이 집에서 만든 화이트 noodle post.

중요한 팁:

는지 여부를 만드는 일반 화이트 면이나 집에서 만든 계란으로 만든 국수,우리의 많은 중요한 팁이지:

• 유혹되지 않을 더 추가한 물! 밀가루가 점차적으로 계란에있는 액체를 흡수하기 때문에 반죽은 함께 오기까지 약간의 시간이 걸릴 것입니다. 추가 물을 추가하려는 충동에 저항하십시오.이 물을 사용하면 국수가 탄력적 인 물보다는 구미가 생깁니다. 당신이 건조한 기후에 살고 반죽이 4-5 분 안에 함께 오지 않았다면,물 1 스푼을 추가로 넣으십시오. 하지만 그게 다야! 밀가루 자주! 국수가 서로 달라 붙는 것을 방지하기 위해 압연 및 절단 중에 반죽을 끊임없이 가루로 만드십시오.
• 요리 할 때 국수가 확장된다는 것을 기억하십시오. 이것은 당신이 그들을 굴릴 때 꽤 얇아 야한다는 것을 의미합니다. 이상적으로,압연 된 반죽은 신문을 통해 읽을 수있을만큼 얇아 야합니다. 파스타 롤러는 이것에 정말로 도움이됩니다.
• 보다 일관된 결과를 위해 체중 측정을 사용하십시오. 측정 컵 도구 전반의 측정 기술 및 변형은 많은 불일치를 만들 수 있습니다. 이 조리법의 밀가루를 무게로 측정하여 최상의 결과를 얻으십시오.
• 다목적 밀가루는 사용하기에 괜찮습니다. (우리의 다른 조리법과 다릅니다!)우리의 정기적 인 흰 국수 요리법에서는 빵가루(글루텐 함량이 높음)를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 우리가 발견되는 모든 목적을 가루는 일 뿐만 아니라(더 나은 경우)이란 국수 조리법이다.

중국 계란 국수:레시피 지침

스탠드 믹서의 그릇에 밀가루와 소금을 합친다. 계란과 물,추가 하 고 얽히고 설킨 반죽을 형성 하기 위해 결합. 물이나 물이나 물을 넣지 않아도됩니다.물,소금,계란,물,thewoksoflife.com

반죽 후크 부착물이 장착 된 믹서를 켜고 10 분 동안 반죽하십시오. 인내심을 갖고 반죽이 천천히 함께 오도록하십시오. 손으로 반죽하는 경우 추가로 5 분 동안 반죽하십시오(총 15 분).

반죽을 나눕니다. 한 반을 따로 놓고 덮으십시오.

롤 손으로,따를 수 있습니다. 파스타 롤러를 사용하여 굴리려면 반죽을 약½–¼인치 두께(약 1-2cm)의 얇은 직사각형으로 반 정도 평평하게하십시오.

파스타와 롤러에서 가장 두꺼운 설정,급식 반죽을 통해지 확인 가이드 스트레이트,그래서 그것을 가지 않는 비뚤어진을에서의 측면이 롤러도 있습니다.

각 설정에서 한 번 롤러를 통해 반죽을 계속 실행하여 매번 한 번 더 얇게 만듭니다.

에서 볼 수 있는 아래의 사진,그것은 꽤 길다!

경우 반죽을 얇은 볼만큼 충분히 당신의 손으로 그것을 통해,철저하게 밀가루 양면 반죽의 시트입니다.

실행을 통해 원하는 국수단 설정입니다.

우리는 잘라 첫 번째 배치가 매우 얇은,하지만 당신은 또한 만들 수 있는 넓은 계란으로 만든 국수. 더 얇은 국수는 국수 스프에 더 적합하지만 더 넓은 국수는 일반적으로 볶음에 더 좋습니다.

던져 국수에 추가로 밀가루에서 그들을 방지하기 위해 고집니다. 몇 가닥의 국수가 줄곧 자르지 않았다는 것을 알 수 있습니다. 분리하기 위하여 그(것)들을 떨어져 당기십시오–국수는 충분히 탄력 있고 신축성이 있을 것입니다.

반복의 나머지 절반은 반죽입니다. 이 조리법은 네 부분을 만듭니다.

끓여 60~90 초입니다.

드레인은 즉시,그리고 그들은 준비가 추가 좋아하는 소스,국수 수프,또는 볶음!

지 않는 경우에 계획을 먹는 네 개의 모든 부분의 면에 한 번,당신이 할 수 있는 먹다 남은 음식. 단순히 밀가루에 완전히 던져서 밀폐 된 냉동실 봉지로 옮깁니다. 우리는이 재사용 가능한 가방을 좋아합니다.

는지 확인들이 압축되지 않는 냉장고(지 스택에 아무것도 그들의 위),또는 그 원인 국수를 함께 붙어 있습니다.

요리하려면 끓는 물 냉동에 바로 넣으십시오. 미리 해동하지 않거나 함께 붙을 수 있습니다. 냉동 국수는 냉동실 가방에서 하나의 큰 블록으로 나오지만 끓는 물 위에 닿으면 빨리 분리됩니다. 한 쌍의 젓가락을 사용하여 그들을 저어 가닥을 분리하십시오.냉장고에 보관하는 경우 반죽을 보관하고 신선하게 굴리는 것이 가장 좋습니다. 냉장 반죽은 1 일 이내에 사용해야합니다.

는 내가 나는 아주 간단 내부의 이 맛있는 국수입니다.

여기에서 정확히 무엇을 했는지:

가 다진 양파(약 1 큰술),마늘(1 정향)및 고추(1/2 의 타이 칠리 새)상 부 몇 스푼의 가열유 방향족 화합물 그래서 그들은글거리는 소리가 났고 발표했다. 그런 다음 간장 2 티스푼,검은 식초 1 티스푼,참기름 1/2 티스푼을 더했습니다. 나는 그것을 섞어서,그것을 HOOVERED. 너무 맛있었습니다.

나를 믿는 이 레시피는 너무 가치가있다! 다음은이 국수로 만들 수있는 몇 가지 다른 조리법입니다:

조리법과 이러한 국수

• 닭 카 Soi
• 10 분 거리에 참깨 국수
• 락사 국수 수프
• 야채 Lo Mein
• 베이컨&파란 국수 볶
• 레드 카레 면으로 닭고기
• 카레 Mee(말레이시아 국수)

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제 중국 달걀 국수

이러한 집에서 중국 달걀 국가 믿을 수 없을만큼 쫄깃한,쾌활한 질감입니다. 그들은 소스,국수 스프,또는 볶음에 던지기에 완벽합니다!

의:Sarah

Course:국수

요리:중국

키워드:homemade Chinese egg noodles

serves: 4

Prep: 15 minutes

Cook: 10 minutes

Total: 55 분

성분

• ▢2 컵 모든 밀가루
• ▢1/2teaspoon salt
• ▢3 큰 달걀
• ▢1 큰술,물

지침

를 만들고 있습니다:

• 밀가루와 소금을 결합한 그릇에 대 믹서입니다. 계란과 물,추가 하 고 얽히고 설킨 반죽을 형성 하기 위해 결합.
• 반죽 후크 부착물이 장착 된 믹서를 켜고 10 분 동안 반죽하십시오. 손으로 반죽하는 경우 추가로 5 분 동안 반죽하십시오(총 15 분). 반죽을 덮고 30 분 동안 휴식을 취하십시오.

롤&절단수:

• 반죽을 나눕니다. 한 반을 따로 놓고 덮으십시오. 손으로 굴리려면 여기 지침을 따르십시오. 파스타 롤러를 사용하여 굴리려면 반죽을 약½-¼인치 두께(약 1-2cm)의 얇은 직사각형으로 반 정도 평평하게하십시오.
• 파스타와 롤러에서 가장 두꺼운 설정,급식 반죽을 통해지 확인 가이드 스트레이트,그래서 그것을 가지 않는 비뚤어진을에서의 측면이 롤러도 있습니다.
• 각 설정에서 롤러를 통해 반죽을 한 번 계속 실행하십시오. 설정을 반쯤 지났을 때 반죽을 반으로 자르면 너무 길지 않고 관리하기가 어려울 수 있습니다.
• 경우 반죽을 얇은 볼만큼 충분히 당신의 손으로 그것을 통해,철저하게 밀가루 양면 반죽의 시트입니다. 그런 다음 원하는 국수 절단 설정을 통해 실행하십시오. 국수를 추가 밀가루에 던져서 서로 달라 붙지 않도록하십시오. 반죽의 나머지 절반과 반복하십시오. 이 조리법은 네 부분을 만듭니다.

요리 국수:

• 가져 큰 냄비에 물을 끓입니다. 국수를 넣고 즉시 저어 주면서 함께 뭉치지 않도록하십시오. 국수를 60-90 초 동안 요리하고 좋아하는 소스,국수 스프 또는 볶음에 추가하십시오!

팁&참고:

저장을&냉동:지 않는 경우에 계획을 먹는 네 개의 모든 부분의 면에 한 번,당신이 할 수 있는 먹다 남은 음식. 단순히 밀가루에 완전히 던져서 밀폐 된 냉동실 봉지로 옮깁니다. 우리는이 재사용 가능한 가방을 좋아합니다. 그냥 있는지 확인들이 압축되지 않는 냉장고(지 스택에 아무것도 그들의 위),또는 면을 것이다. 를 요리하는,추가로 바로 끓는 물 냉동;해동하지 않거나,그들은 함께 붙어 있습니다. 냉동 국수는 냉동실 가방에서 하나의 큰 블록으로 나오지만 끓는 물 위에 닿으면 분리됩니다. (냉장고에 보관하는 경우 반죽을 보관하고 신선하게 굴리는 것이 좋습니다. 반죽은 1 일 이내에 사용해야합니다.)

영양 사실

칼로리:275kcal(14%)탄수화물:48g(16%)단백질:11g(22%)지방:4g(6%)포화 지방:1g(5%)콜레스테롤:123mg(41%)나트륨:339mg(14%)칼륨: 112mg(3%)등 섬유질:2g(8%)설탕:1g(1%)비타민 A:178IU(4%)칼슘:28mg(3%)철:3mg(17%)

영양 정보항

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