와인 생산을 먼저 보였 6,000 년 전입니다. 그러나 파스퇴르가 발효와 와인 생산 뒤에있는 과학을 올바르게 묘사 한 것은 1857 년까지는 아니 었습니다. 기 때문에 포도 분쇄을 포함하는 모든 것을 만드는 데 필요한 와인,고대 와인 생산자에 단순히 허용되면서 자연의 섭. 시간이 지남에 따라 사람들은 특정 시간에 개입함으로써 더 예측 가능한 특성을 가진 와인을 만들 수 있음을 깨달았습니다. 와인을 만드는 과정은 제조 과정입니다. 일반적으로 제조 공정은 다음과 같은 공정으로 구성됩니다:포도 수확 및 분쇄;필수 발효;와인 숙성;포장.

사진용 롤스 로이스 성패트릭 공동대성당

수확하며 포도 분쇄

지만 빨간색과 흰색 와인을 생산 관여하는 약간 다르는 단계에 필요한 별도의 생산 라인 포도주 제조 프로세스가 비슷한 모두에 대한 형식입니다. 포도 수확 할 수 있는 수동 또는 기계적으로 모두 장단점이다;그러나,설명서 가을걷이가 더 많은 장점을 측면에서 와인 품질의 결과입니다. 수동으로 재배,오직 최고의 포도 클러스터를 선택하는 동안,기계 재배 간의 차이를 구분할 수 없는 썩은 포도 좋은 포도입니다. 수확 손에 의해,그것은 느리만을 보장 최고의 포도를 만들기 위해 사용되는 것을 와인을 만들고,더 나은 품질 하지만 또한 높은 가격 때문에 태그를 추가 수동 노동. 기계 재배를 통해 한 번에 더 많은 포도를 골라 와이너리와 궁극적으로 구매자 돈을 절약 할 수 있습니다.

발효시켜야 합

Photo Credit:다니엘 Ruppel

수확 후,모든 포도 일반적으로 전송하는 와인 양조장에 의해 트럭에 대한 분쇄. 누르면 주스 또는”해야한다”는 펌핑 또는 중심으로 흘러나 큰 온도 통제되는 콘크리트,강 또는 오크 탱크 발효하는 동안 자연 및/또는 추가 효모사의 포도’설탕으로 에탄올과 이산화탄소로 이루어져 있습니다. 발효는 전형적으로 1~5 주간 지속되었다. 높은 품질의 와인의 생산은 일반적으로 덜 자동화 및 작은 볼륨에서. 더 큰 볼륨과 더 많은”포뮬러”기반으로 만들어진 낮은 품질의 와인. 높은-엔드 프리미엄 생산되었을 유지하기 위해주의해야에서 포도 다른 재배에서 별도의 발효 탱크는 품질 제어를 위한 목적입니다. 주전자 와인 생산자는 일반적으로 여러 재배자에게서 채취 한 포도에 크고 일반적인 통을 사용했습니다.

노화인

와인 병의 노화에 의해 황 S

후 분쇄하고 발효작용,와인 저장되어야 하는 필터링,그리고 제대로 숙. 어떤 경우에는 와인도 다른 알코올과 혼합해야합니다. 많은 와이너리 여전히 와인 저장소에서는 젖은,지하에 있는 와인 셀러를 유지하는 와인 멋진 있지만,큰 와이너리 이제 와인 저장소 지상에서 epoxylined 및 스테인리스 탱크입니다. 탱크는 탱크 껍질의 안감 내부를 순환하는 물 덕분에 온도 조절됩니다. 정착 과정에서 와인이 일시적으로 저장 될 때 오래된 레드 우드와 콘크리트 통 대신 다른 유사한 탱크가 사용됩니다. (Bralla,2007 년)에이징의 와인을 위해 적당한 양의 시간을 만듭 더 가까이 와인에서 특히 붉은 와인의 많은 탄닌 새로운 오크 맛을 포함한 달콤한 바닐라,가죽,담배,향신료와 같은 정향,아니스,시나몬,또는 고추. 많은 와인을 마시는 사람들은 오크가 부여하는 맛과 향을 좋아합니다. 와인은 배럴 노화 동안 부드럽게됩니다. 오랜 시간 동안 노화하면 와인을 통제 된 방식으로 천천히 산화하게됩니다.

포장하는/병에 넣

기 전에 병의 와인,더 많은이트가 추가되도록 하는 추가적인 발효작용이 발생하지 않습니다. 그런 다음 코르크 또는 스크류 캡이 와인을 밀봉하여 캡슐이 추가되어이 씰을보다 안전하게 만듭니다. 라벨링 와인은 최근 몇 년 동안 매우 중요하게되었습니다. 눈길을 끄는 레이블은 좋은 와인인지 아닌지에 관계없이 와인을 판매합니다. 책의 표지는 아름답게 디자인되었을 수도 있지만 좋은 책은 아닙니다. 같은 와인의 라벨에 와인 한 병을 수 있습 화려하지만,와인이 될 수 있을 제대로 생산됩니다.