왜 요리 젤리에서 작은 일괄?
젤리를 천천히 또는 빠르게 끓여야합니까?
젤리 과일 제품에 곰팡이가 있으면 어떻게해야합니까?
내 젤리 과일 제품이 발효 된 이유는 무엇이며 어떻게해야합니까?
내 잼이나 젤리가 젤을 바르지 않으면 어떻게됩니까?
젤리 또는 잼에 엡섬 소금을 첨가하여 젤로 만들 수 있습니까?
수제 잼과 젤리를 선반에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
일단 열면 수제 잼과 젤리를 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
육두구를 스스로 통조림으로 만드는 것에 대한 권장 사항은 없지만 보존 식품에 견과류를 포함시키는 것이 괜찮습니까?요리 된 젤리를 작은 배치로 만들어야하는 이유는 무엇입니까?
더 많은 양의 주스가 사용된다면,더 오래 끓여서 맛의 손실,젤리의 어두움 및 젤리의 강화를 유발할 필요가 있습니다.
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젤리를 천천히 또는 빠르게 끓여야합니까?
길고 느린 비등은 과일 주스의 펙틴을 파괴하기 때문에 빠르게 끓여야합니다.
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젤리 과일 제품에 곰팡이가 있으면 어떻게해야합니까?
그 위에 곰팡이가있는 잼과 젤리를 버리십시오. 곰팡이는 곰팡이 독소(당신을 아프게 할 수있는 독성 물질)를 생성 할 수 있습니다. 미국 농무부와 미생물 학자들은 곰팡이를 퍼 내고 남은 잼이나 젤리를 사용하는 것을 권장합니다.
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내 젤리 과일 제품이 발효 된 이유는 무엇이며 어떻게해야합니까?
젤리 과일 제품은 효모 성장 때문에 발효 될 수 있습니다. 이는 제품이 부적절하게 가공되고 밀봉 된 경우 또는 설탕 함량이 낮은 경우에 발생할 수 있습니다. 발효 과일 제품에는 불일치 한 맛이 있습니다. 그들을 버리십시오.
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내 젤리 또는 잼에 엡섬 소금을 추가하여 젤로 만들 수 있습니까?
몇 가지 오래된 잼 또는 젤리 조리법은 제품 젤을 돕기 위해 엡섬 소금을 요구하지만 이것은 권장되는 관행이 아닙니다.
Epsom 소금은 수화된 마그네슘 황산염 인 쓴,무색 백색 크리스탈 소금입니다. 마그네슘은 설탕과 산의 존재 하에서 펙틴과 약한 연결 고리를 형성하는 능력이 있습니다. 엡섬염 따라서에 사용 된 방법에 대한 테스트를 위한 자연적인 펙틴의 콘텐츠에 과일 주스기 젤리,그것이 원인 펙틴 젤을 때는 마그네슘이온에서 출시 된 솔루션입니다.
Epsom salt(황산 마그네슘)는 식품 성분이 아닌 약물이나 약물로 FDA 에 의해 규제되는 카타르시스(완하제)입니다. 엡섬 소금 섭취로 인한 부작용이나 위험으로는 메스꺼움,구토,복부 경련 및 설사가 있습니다. 반면 몇 가지 음식 급료 형태의 액체 마그네슘 황산에 사용되는 승인 식품 제조의 경우에는 건조(무수)엡섬염을 발견 약국에서 일반적으로 레이블:유해할 수 있으면 삼켜서 기도로 유입되지 않도에 대한 섭취.
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수제 잼과 젤리를 선반에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
최상의 품질을 위해서는 1 년 이내에 모든 가정 통조림 식품을 사용하는 것이 좋습니다. 대부분의 집에서 만든 잼과 젤리를 사용하는 테스트 레시피 처리에서 냄비에 대한 권장하는 시간을 유지해야 한다 최고의 품질과 맛까지는 한해 추천된다. 모든 홈 통조림 식품에서 저장되어야 합니다 시원하고 건조한 장소에서 보관하고,사 50-70°F 을 통해 확장된 기간 동안 그 변경에서 색,향,질감 및 영양한 콘텐츠의 집-통조림 잼과 젤리가 피할 수 있습니다. 전형적인 전 과일 잼 설탕 또는 젤리해야 먹기에 안전 경우 항아리에 물개를 그대로 유지하고 제품이 보이지 않 눈에 띄는 표지판의 부패에서 금형 또는 효모.
추가 읽기에 대한 처리 잼과 젤리고 저장하는 집-통조림 식품
일부 잼과 젤리도 짧은 수명을 다른 사람보다 최적의 품질입니다. 예를 들어,밝은 색의 잼과 젤리할 수 있습이 눈에 띄게 어둡게 더 빠르게 다른 사람보다 유지하지 매력적이다. 이것이 안전 문제는 아니지만 많은 사람들에게 제품의 시각적 호소력을 떨어 뜨릴 수 있습니다. 사용 된 과일의 유형은 시간이 지남에 따라 다른 품질 특성에도 영향을 미칩니다.
감소 된 설탕 잼과 젤리는 설탕의 완전한 보존 효과가 없기 때문에 색과 질감이 더 빨리 악화 될 수 있습니다. 일부 과일은 설탕이 적 으면 더 빨리 어두워 질 수 있습니다. 맛이 변화 시간이 지남에 따라 발생하는 더 분명하게 된 경우 그들은 일반적으로 그렇지 않으면 마스크에 의해 설탕이다.
냉장고/냉장고 잼과 젤리는 뚜렷한 범주의 제품을 저장할에 냉장고(일반적으로 3 주)또는 냉동한다.
그것은 항상 좋은 연습을 신중하게 검토하는 모든 홈 통조림 항아리의 음식에 대한 표지판의 부패하기 전에 개방과 먹습니다. 잼이나 젤리 항아리에 곰팡이가 있거나 다른 부패의 징후가있는 경우 항아리 나 용기의 전체 내용물을 버리십시오. 아래의 링크를 따라 추가 읽기 테스트에 항아리 물개할 때 첫 번째 과정 잼과 젤리고 다음 식별하는 버릇없는 음식에 저장소:
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얼마나 오래 유지할 수 있는 내 집에서 만든 잼과 젤리면 나는 그들을 열?
열 홈-통조림 잼 및 젤리는 40°F 이하의 냉장고에 보관해야합니다. “일반적인”또는 펙틴-추가,full-–설탕 요리 잼과 젤리는 최고의 저장을 위한 1 개월 후 냉장고에 오픈. 특정 제품 및 사용 방법에 따라 더 오래 지속될 수 있습니다. 예상되는 유통 기한은 사용 중 오랜 기간 동안 상온에서 용기를 자주 열고 및/또는 밖으로 유지함으로써 단축됩니다. 에서 각 사용할 수 있는 스푼의 수량의 잼이나 젤리는 당신이 필요할 수 있습니다 그릇으로,대체 항아리를 냉장고에 신속하게 이렇게 최소한 노출이 소스의 미생물 오염을 사용하는 동안. 지 검사한 컨테이너 정기적으로 저장 동안의 징후를 부패처럼 형,효모 및 off 냄새를 포함하여(발효,”이스트’,”또는”알코올”냄새)한 번,그것이 열립니다. 이것들이 감지되면 용기의 전체 내용물을 버리십시오.
설탕이 적거나 설탕이 첨가되지 않은 스프레드는 전통적인 양의 설탕으로 만든 것보다 냉장 보관 수명이 짧을 수 있습니다. 자연의 맛이 변화 과일에 기초는 더 많은 눈에 띄지 않고 설탕을 마스크들,예를 들어,일부 낮은 설탕을 확산할 수 있는 맛이 더 타트 또는 산성을 통해 시간. 밝은 색의 스프레드는 설탕을 덜 첨가하면 더 빨리 어두워 질 수도 있습니다.
냉동고 잼은 또한 해동 후 냉장고에 보관해야하며 개봉 후 3~4 주 동안 만 좋은 품질을 유지합니다. 그들은 조리 된 잼과 젤리보다 더 많은 시너지 효과(“수양”또는 젤에서 액체의 분리)를받습니다.
참고:에 대한 안전한 먹는 관행,상점의 열 잼이나 젤리 될 때까지 냉장고에 사용 및 조사에 자주의 흔적 부패(과 같은 형 또는 효모,성장 또는 냄새를 포함하여”발효,””알코올”또는”거”냄새). 부패 징후가 발견되면 즉시 제품을 폐기하십시오.
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에 대한 권고 사항은 없 통조림 nutmeats 자신에 의해,그러나 그것은 좋아하는 견과류에 보존?
예 경우,처리에 대한 권장 사항 요리법 견과류를 포함하여 적절하게 개발 및 테스트는 안전한 통조림 제품을 이유가 없다,그들에 대해 걱정을 포함하는 견과류나 성분이다. 견과는 우리의 통조림으로 만들어진 보전 조리법을 포함하여 보존의 일반적인 분대이다. 전반적인 제품 및 레시피 특성은 이러한 통조림 권장 사항에 영향을 미칩니다. 우리가 가지고 있지 않지만 권고에 대한 통조림 항아리의 껍질 nutmeats,우리는 여전히 추천한 우리의 조리법을 포함하는 견과류나 성분이다.