한 자신을 치료하는 방문을 선봉@1000 거래,영국 최초의 칵테일 바에서는&Meadery. 내가 거기에있는 동안,나는 술과 유자를 가진 칵테일 인 그들의 일본 우유 펀치를 시험해 보았다. 과일과 타르트,그것은 내가 왜 전에 유자를 시도하지 않았는지 궁금해했다.

유자란?

유자는 주로 일본,한국 및 중국에서 재배되는 감귤류입니다. 그것은 레몬과 석회 사이의 중간 지점과 조금 비슷합니다. 하지만 그것은 믿을 수 없을만큼 향기로운,그것은 매우 신고 타는 것을 의미에서 요리는 그것이 주로 사용한 주스와 향.

보이는 약간 거칠고 준비와 함께 그것의 가장자리가 울퉁불퉁 한–미숙한 것 용서받을 생각하는 과일이 실제로 레몬는지 못하게 운송합니다.

과일보다 더

이 과일은 오래된 일본 전통에서도 사용됩니다. 12 월 22 일(일본어로 투지라고 함)에 사람들은 전통적으로 컷과 전체 유자로 가득 찬 뜨거운 목욕을합니다. 과일로 가득 찬이 뜨거운 목욕은 몸과 마음에 유익하다고 믿어집니다. 뿐만 아니라,고대 일본에서는 향기가 악령을 몰아 낼 수 있다고 믿어졌습니다!

유자는 어디에서 구할 수 있습니까?

신선한 유자는 일본과 한국 이외의 지역에서 찾기 어려운 것으로 악명이 높습니다. 운 좋게도 이스트 서 섹스에 위치한 Namayasai LLP 가 있습니다. 그들 중 첫 번째는 영국에서 개척 농림업 방법으로 알려진’골목르기’,그리고위한 알려져 있는 그들의 노력에 영양과 맛입니다. 그들은 영어와 일본 야채,허브 및 과일을 재배하고 2016 년에 유자를 재배하기 시작했습니다.와사비 사의 유자산 제품도 먹어볼 수 있어요. 그 뿐만 아니라 유자 마요네즈(완벽한 연어나 아보카도),그들은 또한 신선한 유즈 폰즈 소스입니다. 폰즈는 샐러드 드레싱,매리 네이드 또는 디핑 소스로 사용할 수있는 고전적인 일본 조미료입니다.

마지막으로,거기에 또한 Sansu 포함됩니다. 유자를 핵심 성분으로 사용하여 다양한 과일 음료를 만드는 세계 최초의 회사입니다.

그들을 주의하는 과일을 포함합 플라보노이드(유기 화합물 인정한 자신의 강력한 항산화 활동에서 체외)Hesperetin 및 Naringenin 을 줄일 수 있는 셀룰라 손상처럼,비타민 C Sansu 음료의 몇 가지 다른 상쾌한 맛과 같은 반짝이는 유자 및 생강 및 유자와 분홍색 구아바.

요리법을 사용하여 유자

많은 다른과는 달리 과일,그것은 전체에서 사용할 수 있는 식사,에서 모든 방법을 우선하는 디저트입니다. 칵테일에 담겨있는 과일입니다. 전 세계 180 명의 마스터 소믈리에 중 한 명인 Roger Dagorn—과일을 다음과 같이 설명합니다.

“… 그것은 칵테일을 달게하지만,더 건조 할 것을 의미하고 그들을 압도하지 않는 음료와도 잘 작동합니다.”

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