유산 칠면조

엘름우드 주식 농장과 관련된 품종은-보존 노력에 대한 내과 슬레이트 문화유산-칠면조 번식하고의 농장을 생산하는 나라에서 문화 유산 사육되는 칠면조 USDA 유기농 인증을 받았습니다.

우리는 농장에서 우리 자신의 유산 칠면조 찜질을 부화합니다. 그들이 등장에서 자란 인큐베이터에서,이동하는 인공 부화기 헛간 몇 주 동안,및 나머지를 보내 자신의 시간에서 여기에 목장. 어린 칠면조는 닭 사촌들과 놀라 울 정도로 다른 것을보고 행동하는 기쁨입니다.

Elmwood Stock Farm 의 heritage-breed 칠면조는 Cook’s Illustrated taste 테스트에서”권장”되었습니다. 우리는 잡지에서 그러한 구별을받을 수있는 유일한 유기농 칠면조입니다.Cook’S Illustrated 의

:”이 칠면조는 흰 고기와 함께’매우 부드럽고 육즙이 많았습니다.’

“어두운 고기는 심지어 더 부드러운 맛을 자극,하나의 선별 요청하,’이 어두운 터키거나 뽑아 돼지고기? 그래서 가을 떨어져 부드러운 그것은 거의 자체 파쇄입니다.’

“‘gamy 노트가없는 풍부한’고기는 벨벳과 같은 질감을 가졌습니다.'”

a heritage turkey 는 하나의 특정 품종이 아니라 품종 그룹으로 구성됩니다. 에서 엘름우드 주식 농장을,우리는 일년 내내를 위해 우리 자신의 번식에 무리를 높이기 위해서는 내러(가장 오래된 알려진 미국의 터키종),슬레이트는 칠면조(에서 찾을 느린 음식의 방주의 맛을 촉진하는 생존 근-식품 멸종),그리고 몇 가지 부르봉 빨간색 칠면조(명명 된 후 이웃 Bourbon 카운티,Ky.).

어떤 특성을 구별하는 이러한 희소 문화 유산 칠면조에서 광범-브레스 다양한 느린 성장은,더 비례하는 가슴을 다리를 자연스럽게 번식. 그들은 더 얇고 긴 모양을 가진 자연적으로 더 작은 새입니다(빠른 성장을 위해 자란 식료품 점 품종처럼 둥글지 않습니다). 어두운 고기와 흰 고기 사이의 균형이 더 좋으며 고기는 풍미가 풍부합니다. 피부 수도 있습니다 보다는 다른 색깔이 근처 투명한 백색 상업적인 새로 피부 색깔과 관련 깃털 컬러,그리고 문화유산을 낳은 아름다운 깃털의 다양한 청동색,검은 색,갈색,회색,흰색과 빨간 색입니다.

에 대해 더 많이 배우 문화 유산 칠면조 및 노력이 인상에 대한 대중의 인식을 통해 가축을 보존.