요리법과 함께 신선한 조개에서는 마늘이 화이트 와인 소스(확실하게로 알려진 요리법 vongole)중 하나 이들의 저녁식사는 소리를 완전히 세련되고 멋진하지만 실제로는 하나의 가장 쉽고 경제적인 이탈리아 파스타 요리법을 확인할 수 있습니다.

나는 최근에 새로운 프레드의에서는 바니스 뉴욕 요리책에 의해 바니스 뉴욕의 요리사 마크 Strausman 누가 우리에게 가르치는 방법의 일부를 확인하기 위해 유명한 요리를 사랑하는 대한 년에 의해 유명인사와 세련된 쇼핑 패션 스토어에서의 프레드의 레스토랑입니다.

를 내리고 요리책의 톤이 있어 조리법을 보세지만,발견했을 때 이에 대한 레시피 마크기 조개와 스파게티,신선한 조개에 직접 가서 내 쇼핑 목록입니다.

조개와 스파게티에서 프레드의되었 조개와 내 집에서 요리법,그리고 지금 상관 없이 파스타를 준비하도록 선택할 이 레시피는 그것의 방법에 당신입니다.

준비하는 조개를 위한 파스타

최고의 조개를 위한 파스타:과 같은 모든 조을 먹는데,내가 좋아하는 작은 조개의 최고,바람직하게는 뉴질랜드 새조개,마개,또는 작은 목 조개. 그들은 더 큰 품종보다 더 달콤합니다. 고 당신이 할 수있는 동안을 확실하게 통조림으로 조개,신선한 베개에 포탄은 방법입니다.

파스타를위한 조개 청소 방법: 밀가루,베이킹 소다 또는 옥수수 가루로 조개를 청소하기위한 이론이 많이 있습니다. 하지만 제 경험,정말 당신이 필요로하는 모든 약 20 분,3 또는 4 라운드의 신선한 물 던지기,조개에 물 후에 그들은 몇 분을 추방하는 모래하는 경우가 있습니다.

열리고 닫히는 신선한 조개는 소스에 사용할 수 있지만 껍질이 열리지 않으면 던지십시오! 그들은 죽었어.

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는 방법을 쉽게 확인할 수 있게 되었습니다 조개 소스

이 소스 쉽게 할 수 없을 만들기 위해 모든 수준의 요리입니다. 사실,그것은 꽤 많이 시작 요리사에 대 한 완벽 한 스타터.

좋은 흰색 와인 이 레시피는,요리사 마을 제안 드라이 화이트 와인 좋아 소비뇽 블랑이나 trebbiano 고 있는지 확인 그것은 좋은 충분한 품질을 마실 수 있습니다.

얇게 저민 마늘과 분쇄한 고추게 이 파스타의 서명은 맛입니다. 당신이 처리 할 수있는 얼마나 많은 열에 따라 분쇄 붉은 고추의 더 많거나 적은 추가 주시기 바랍니다. 요리사 마크는 1 티스푼을 요구하지만 나는 그것을 3/4 티스푼으로 자르고 향신료를 좋아하는 동안 나에게 딱 맞았습니다.

다른 많은 linguine 과 조개에서 찾을 수없는이 조리법에 대한 한 가지 트위스트는 Mark 가 그것에 짓 눌린 토마토를 추가 한 것입니다.

요리사 마크 통화를 통조림으로 만드 분쇄한 토마토하지만,내가 찾은 한 매체에 신선한 토마토는 일이 그냥 좋지도 않았을 열 수 있고 전체 15-온스할 수 있습을 그 1/4cup 요구 사항입니다.

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조개 서서히 열고 그들은 쿡 해제,풍미와 자신의 맛으로 주스 그 요리입니다. 조리법은 jarred clam juice 가이 요리에 더욱 아름답게 briny 한 물기를주기 위해 요구합니다.당신이 알 dente 때까지 그냥’당신의 파스타를 요리해야합니다. 추가 파스타 조개 소스로 요리를 불어넣는 소스의 맛으로 파스타를 위해 특별한 한다.

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추가 이러한 조리법의 메뉴와 이 저녁 식사로는 식사

• 하는 방법들에게 멋진 전채 샐러드래
• 킬러 마늘 롤
• 아보카도 Caprese Salad
• 아보카도 몽고 회향 샐러드
• 체타와 헤이즐넛 그린 콩
• 볶은 아스파라거스와 갈색 버

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쉬운 요리법으로 조개 소스(요 con Vongole)

보를 위해 가장 작은 조개를 찾을 수 있습니다. 작은 조개는 더 달콤하고 빙빙 돌리는 파스타의 입에 더 잘 어울립니다.

CourseMain 물론

CuisineItalian

Keywordlinguine

준비 시간 10 분

쿡 시간 15 분

총 시간 25 분

인분 4

성분

• 1pounddried 요리법
• 코셔 소금
• 1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
• 4clovesgarlicthinly 썬
• 2poundssmall 조개에서 자신의 껍질과 같은 새조개의 아기 조개(48-50)
• 1cupdry 화이트 와인
• 1/2cupclam 주스가
• 1 mediumtomatocrushed 손가락으로 잘리고 스킨을 제거
• 3/4teaspoonred 칠레 플레이크
• 1/4cupchopped 신선한 이탈리아 파슬리
• 잘게 다진 흑후추

지침

1. 우 큰 냄비에 물을 끓입니다. 정결 한 소금으로 아낌없이 맛을 내고 부드럽지만 알 덴테가 될 때까지 요리하는 링구 인을 첨가하십시오.

2. 로 파스타 요리사,에 시작하는 소스입니다. 중간 열에 큰 소테 팬을 가열하고 마늘을 가진 올리브 기름을 첨가하고 황금까지,약동하는 요리하십시오. 조개를 넣고 1 분 동안 저어 주면서 요리하십시오. 와인,조개 주스,토마토 및 붉은 고추 플레이크를 넣고 저어줍니다. 조개가 열리고 액체가 줄어들고 약 5 분 정도 약간 두껍게 될 때까지 덮고 서서히 끓인 다음 요리하십시오.

3. 면 파스타 요리,예약 1/4 컵의 파스타 요리 물 배출 요리법. 조개와 소스에 파스타를 넣고 파슬리에 던지십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 파스타가 고르게 코팅 될 때까지 던지십시오. 소스가 너무 두꺼운 경우 예약 된 파스타 물 중 일부를 한 번에 조금씩 추가하십시오. 1~2 분 동안 저열로 요리하고 즉시 제공하십시오.

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